Czerwona herbata to chińska nazwa czarnej herbaty. Charakteryzuje się wysoką fermentacją, bogatym smakiem i wieloma pozytywnymi właściwościami. Jedyną różnicą między liśćmi czarnej herbaty a czerwoną herbatą jest stopień fermentacji. W pierwszym przypadku osiąga 90%, w drugim - 60-70%.
Zawartość materiału:
Czerwona chińska herbata - skład chemiczny i zawartość kalorii
Różnice czarnej herbaty od czerwonej są niewidoczne dla przeciętnego nabywcy. Obie herbaty są wykonane z jednego liścia. Wyróżnia je stopień przetworzenia, dzięki czemu czerwona herbata jest bardziej przydatna. Ze względu na charakter fermentacji czerwona herbata ma bogaty burgundowy kolor.
Skład napoju:
- pektyny;
- flawonoidy;
- thein;
- olejki eteryczne;
- witaminy A, B, C, E, K;
- mikro i makroelementy (w tym wapń, magnez, żelazo).
Herbata działa orzeźwiająco, działa jako silny przeciwutleniacz i jest całkowicie nieszkodliwa dla sylwetki, ponieważ jej zawartość kalorii wynosi 1 kcal na 100 g suchego produktu. Oczywiście, jeśli dodasz cukier do herbaty, zawartość kalorii w napoju wzrośnie proporcjonalnie do ilości rafinowanego cukru.
Jakie kwiaty roślinne wytwarzają czerwoną herbatę?
Prawdziwa czerwona herbata, która jest pijana w Chinach, jest wytwarzana ze znanego liścia herbaty. Jednak w przeciwieństwie do czarnej herbaty powszechnej w Europie, ten produkt ma inny kształt. Czerwona herbata składa się z wystarczająco długich patyczków, które po zaparzeniu otwierają się we wrzącej wodzie w dziwnych kształtach. Sam liść nie jest tak ciemny jak czarna herbata i jest raczej brązowy.Takie różnice w kolorze i wyglądzie liści wynikają ze specyfiki fermentacji. Podczas parzenia czerwona herbata ma bogaty kolor brązowo-bordowy.
W Europie herbata z hibiskusa jest często nazywana czerwoną. Logika Europejczyków jest prosta i zrozumiała - jeśli napój jest czerwony, to jest to czerwona herbata. Dlatego często pojawia się pytanie, jakie kwiaty rośliny wytwarzają czerwoną herbatę. Jeśli chodzi o napój znany jako hibiskus, suszone kwiaty róży sudańskiej są surowcem. Hibiskus charakteryzuje się charakterystycznym kwaśnym smakiem i rzeczywiście można go słusznie nazwać czerwoną herbatą, ale właściwości tych dwóch napojów są zupełnie inne, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze herbaty w celu poprawy zdrowia.
Jak nazywa się napój?
W terminologii wystarczy się pogubić. Napój, znany jako czerwona herbata, w Europie nazywa się czarną herbatą. Nie jest to do końca prawdą, ponieważ te dwie odmiany różnią się właściwościami i składem. Tak więc nazwa czerwonej herbaty - zależy od regionu. W Europie nazywa się czarny, w Chinach i krajach azjatyckich - czerwony.
Czarna herbata w Chinach nazywa się puer, która jest wytwarzana z pąków i starych liści krzewu.
Czerwoną herbatę można nazwać hibiskusem, ale to nie do końca prawda. Słowo „hibiskus” to nazwa napoju, który powstaje z róż sudańskich. Czerwona herbata z hibiskusa ma kwaśny smak i ma działanie obniżające ciśnienie, to znaczy obniża ciśnienie krwi. Prawdziwa czerwona herbata, zwana w Europie czarną, ma lekko cierpki smak z nutami kwiatowymi i miodowymi oraz ma wyraźny efekt przeciwutleniający.
Czerwona herbata: korzyści dla organizmu
Aby zrozumieć, jak przydatna jest czerwona herbata, należy dokładnie rozważyć jej skład. Pełny skład napoju zawiera ponad 30 różnych związków, w tym witamin i minerałów.
Napój ma działanie tonizujące. Wynika to z obecności teiny w kompozycji - specjalnej substancji, która jest wynikiem interakcji kofeiny i garbników zawartych w świeżych liściach krzewu herbacianego.
Thein działa łagodniej niż kofeina, nie gromadzi się w ciele, ale ma niewielki stymulujący wpływ na układ nerwowy, dając ładunek wigoru.
Aminokwasy i olejki eteryczne w składzie liści, z których wytwarza się napój, wyróżniają się wyraźnym działaniem przeciwutleniającym. Dzięki temu napój zachowuje młodość, poprawia ogólne samopoczucie, chroni układ sercowo-naczyniowy i obniża poziom „złego” cholesterolu.
Ze względu na zawartość witamin czerwona herbata poprawia odporność. Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, a w połączeniu z magnezem działają jako naturalny lek na kontrolowanie stresu. Witaminy A, C i E wspierają odporność, zachowują młodość, poprawiają funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Substancje te wspierają elastyczność naczyń krwionośnych, więc czerwona herbata może być uważana za jeden ze skutecznych środków zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego związanym z wiekiem, na przykład miażdżycy tętnic lub nadciśnieniu.
Herbata ma ogólny efekt wzmacniający. Udowodniono, że wysokiej jakości napój elitarnych odmian nie tylko zwiększa odporność, ale także przedłuża żywotność.
Czerwona herbata z hibiskusa ma również wiele pozytywnych właściwości, w tym:
- efekt toniczny;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- poprawiona odporność;
- niższy poziom cukru i cholesterolu we krwi;
- ogólny efekt wzmacniający.
Korzyści zdrowotne wynikające z czerwonej herbaty przejawiają się tylko przy regularnym stosowaniu, pod warunkiem prawidłowego zaparzenia napoju.
Jakie są odmiany herbaty?
Najpopularniejsze i najpopularniejsze odmiany czerwonej herbaty:
- Junnan;
- Złoty Yunnan;
- Kimun;
- Słodki otomana;
- Czerwona piwonia;
- „Herbata wędzona”;
- mleko oolong.
Charakterystyka
- Yunnan lub Dian Hong to odmiana herbaty z prowincji o tej samej nazwie.Należy do elitarnych odmian, ma specyficzny cierpki smak i bogaty aromat. Herbatę wytwarza się z młodych liści krzewu, dodatkowo stosuje się nerki. Pozostawia „usycha” w szczególnych warunkach, jak najbliżej naturalnego. W wyniku takiego sztucznego starzenia herbata zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Następnie wysuszone liście są skręcane w wici, a herbata jest fermentowana.
- Golden Yunnan jest rodzajem herbaty Yunnan. Do gotowania używaj tylko nerek. Charakterystyczną cechą napoju jest wyraźny smak miodu.
- Keemun jest uprawiany w tytułowej prowincji Chin. Napój ma bogaty burgundowy kolor i kwiatowy aromat.
- Słodka czerwona herbata ottomańska ma słodki smak z nutą moreli.
- Czerwona piwonia ma swoją nazwę ze względu na specjalną metodę skręcania liści. W produkcji stosuje się tylko nerki i młode liście, które są skręcone w pudełko. Podczas parzenia pudełko „kwitnie”, a herbata otwiera się jak piwonia. Napój ma cierpki, bogaty smak.
- Wędzona herbata lub Lapsang Souchong jest wytwarzana z dużych, dojrzałych liści, które są wędzone i gotowane na wolnym ogniu. Napój ma ciemnoczerwony kolor i cierpki smak z nutą żywicy.
- Czerwona herbata mleczna lub herbata oolong to napój z łagodnym mlekiem. Podczas suszenia liście są traktowane mlekiem, dzięki czemu herbata nabiera specyficznego aromatu.
Jak warzyć i pić?
Powinieneś pić herbatę regularnie, ale jako napój, a nie lek. Zaleca się organizowanie imprez herbacianych między głównymi posiłkami.
Picie czerwonej herbaty na czczo nie jest zalecane - podrażnia żołądek i może powodować mdłości.
Zanim wypijesz filiżankę aromatycznego napoju, pozwól mu ostygnąć. Zbyt gorąca herbata jest niebezpieczna dla błon śluzowych jamy ustnej i przełyku, a schłodzony napój nie przynosi korzyści zdrowotnych, więc optymalna temperatura wynosi 45-50 C.
Herbaty nie należy długo zaparzać. Długotrwała infuzja napoju jest niebezpieczna, może prowadzić do zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych i powodować nudności.
W jakiej temperaturze i jak długo trwa parzenie herbaty
Napój wlewa się wrzącą wodą. Do gotowania należy wlać kilka liści na spód czajnika, wlać wodę, doprowadzić do 90-100 i zamknąć pokrywkę, aby nalegać.
Herbata powinna wytrzymać co najmniej dwie, ale nie dłużej niż siedem minut. Optymalny czas zależy od wybranej odmiany i zwykle jest wskazany przez producenta na opakowaniu. Po napełnieniu napój wlewa się do filiżanek i powoli pije. Ilość herbaty zależy od twoich preferencji i objętości czajnika.
Przeciwwskazania i szkody
Czerwona herbata nie jest zalecana kobietom w ciąży. Możesz pić tylko podczas normalnego przebiegu ciąży i nie więcej niż jedną filiżankę dziennie. Ograniczenie to wynika z ożywczego działania tego środka.
W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub wrzodu trawiennego napój należy wyrzucić. Herbaty nie zaleca się pić na czczo, szczególnie w przypadku problemów trawiennych.
