Cienkie miękkie naleśniki nasączone delikatną śmietaną to błogość w każdym kawałku: naprawdę takie ciasto daje gastronomiczną przyjemność. Sekret tych gadżetów tkwi nie tylko w naleśnikach.
Pyszny i odpowiednio przygotowany krem do ciasta naleśnikowego to 90% sukcesu!
Zawartość materiału:
Prosty krem twarogowy
To wypełnienie jest łatwe do przygotowania. Ma bogaty kremowy smak, przypominający ser. Taki krem twarogowy do ciasta naleśnikowego okaże się przewiewny, a jego delikatny kremowy smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Deser z taką impregnacją jest dość pożywny i satysfakcjonujący.
Aby zrobić krem, potrzebujesz:
- zmiękczone masło o masie 120 g;
- suchy twarożek o wadze 300 g;
- cukier puder 100 g lub inny słodzik do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Aby uzyskać delikatną jednorodną konsystencję twarogu, masę należy przetrzeć przez sito lub zwinąć w blenderze.
- Następnie ubij mikserem miękkie masło w osobnej misce, stopniowo dodając do niego cukier puder (lub słodzik). Kontynuuj, aż masło ma bujny wygląd, podobny do gęstego kremu do ciasta.
- Następnie, dodając twaróg w częściach, dalej ubijaj masę, aż będzie gładka.
Czekoladowa warstwa ciasta naleśnikowego
Prawdziwi smakosze z pewnością docenią czekoladową warstwę ciasta.
Być może jest to jeden z najłatwiejszych przepisów, ale smak nie jest gorszy od innych kremów: Okazuje się, że jest nasycony fakturą i ma wyjątkowy aromat czekolady.
- Niezbędne składniki:
- ¾ szklanki pasty czekoladowej Nutella;
- pół szklanki śmietany;
- pół paska gorzkiej gorzkiej czekolady (im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym bogatszy i jaśniejszy smak).
Instrukcje gotowania:
- Podgrzej krem w rondlu.
- Bez gotowania śmietany dodaj do rondla pastę Nutella i czekoladę.
- Dobrze wymieszaj ganache, aby jego tekstura była gładka i jednolita.
- Następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Możesz zacząć mazać naleśniki.
Kolejny przepis na warstwę czekolady. Ma gęstą aksamitną konsystencję i wyraźny charakterystyczny smak.
Aby przygotować tę warstwę czekolady, będziesz potrzebować:
- 2 jajka
- 170 g ciemnej czekolady;
- 500 g miękkiego lub stopionego masła;
- 300 g cukru;
- 250 ml mleka.
Instrukcje krok po kroku:
- Podgrzej mleko w małym rondlu. Doprowadzenie do wrzenia nie jest konieczne.
- Wlać cukier w częściach i mieszać, aż się rozpuści.
- Podczas gdy mleko ostygnie, ubijaj jajka mikserem, aż będzie wspaniały.
- Następnie wlej masę jajeczną do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Czekoladę połam na małe kawałki i dodaj do mieszanki jajko-mleko. Postaw garnek na ogniu.
- Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. W takim przypadku ważne jest ciągłe mieszanie śmietany.
- Zdejmij patelnię z ognia, pozwól jej nieco ostygnąć.
- Dodaj olej do śmietany. Następnie dobrze ubij gęstą mieszaninę.
- Ostudzić krem przed złożeniem ciasta.
Czytaj także:gotowana skondensowana śmietana mleczna
Z mlekiem skondensowanym
Ciasto naleśnikowe nasączone słodkim skondensowanym kremem mlecznym dosłownie rozpływa się w ustach. A prostota wykonania przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy, którzy nie lubią długiego zamieszania z komponentami.
Do takiego kremu potrzebujesz:
- 200 g skondensowanego mleka;
- 200 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%.
Instrukcje krok po kroku:
- Umieść składniki w głębokiej misce.
- Dokładnie wymieszaj skondensowane mleko i śmietanę. Krem jest gotowy.
Istnieje inna odmiana impregnacji skondensowanego mleka do naleśników. Jest również dość prosty do wykonania. Będzie to wymagało:
- 220 g miękkiego masła;
- puszka skondensowanego mleka.
Instrukcje gotowania:
- Wlej skondensowane mleko i masło do miski.
- Pokonaj komponenty ze średnią prędkością za pomocą miksera.
- Pojawienie się masy wskazuje na gotowość kremu. Kiedy przyjmie jednolitą gładką teksturę i nabierze jasnego odcienia, będzie ona niewielka: pozostanie tylko rozmazać jej naleśniki.
Gotowanie ze śmietaną
Ciasto naleśnikowe wypełnione kwaśną śmietaną jest prawdopodobnie jedną z najlepszych kombinacji. Ta znana od dzieciństwa kombinacja mimowolnie przypomina naleśniki babci, bogatą w nie śmietanę i ciepłą herbatę ziołową.
Składniki na warstwę śmietany:
- 450 g kwaśnej śmietany (od 25% i więcej) kwaśnej śmietany;
- 100-120 g cukru lub cukru pudru (krem będzie z nim bardziej miękki);
- garść jagód - dodaj według uznania.
Instrukcje krok po kroku:
- Pokonaj śmietanę do blasku za pomocą miksera ze średnią prędkością.
- Następnie dodaj cukier w częściach i kontynuuj bicie przez 3-4 minuty.
- W razie potrzeby dodaj jagody do śmietany.
- Przed posmarowaniem naleśników ostudzić śmietanę w lodówce.
Z mascarpone
Pomimo faktu, że miejscem narodzin mascarpone jest Lombardia, ten kremowy ser jest również lubiany w naszym kraju. Sekretem jego sukcesu jest to jego delikatna konsystencja idealnie komponuje się z deserami: ser śmietankowy delikatnie zacienia smak innych składników, a jego skład jest wygodny w pracy. Z reguły produkt ten należy najpierw schłodzić, aby uzyskać przewiewność i uzyskać gęstość kremu.
Musisz wziąć:
- 300 g mascarpone;
- 20 ml soku z cytryny;
- 60 g cukru pudru;
- 10 g waniliny.
Instrukcje gotowania:
- Wrzuć ser śmietankowy do głębokiej miski, dodaj wanilinę, ubij mikserem.
- Wlej cukier / cukier puder i sok z cytryny do naczyń, nie przerywając ubijania.
- Dokładnie ubij wszystkie składniki: aż konsystencja masy stanie się gładka i jednolita.
- Przed nałożeniem kremu na naleśniki wyślij je do lodówki.
Przepis na krem
Ze wszystkich kremów krem jest najtrudniejszy do wykonania, ale można go zrobić.
Przed gotowaniem trzymaj krem w lodówce przez około jeden dzień. Aby uzyskać najlepsze wyniki, trzepaczka miksera i naczynia, w których krem będzie ubijany, powinny być chłodzone przez jeden dzień lub wysyłane do zamrażarki na około kwadrans.
Składniki
- 0,5 l śmietany;
- 3 łyżki. l cukier puder;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy.
Instrukcje krok po kroku:
- Włącz mikser przy niskiej prędkości i zacznij bić śmietanę.
- Po 3-4 minutach dodaj częściowo cukier puder i cukier waniliowy.
- Kontynuuj bicie, stopniowo zwiększając prędkość miksera, aż tekstura masy stanie się gęstsza i utrzyma swój kształt.
- Gotowe grube placki z kremowym rozmazem.
Custard
Szybki i nieskomplikowany przepis o bogatym smaku i gęstej konsystencji.
Aby przygotować krem, potrzebujesz następujących składników:
- 2 szklanki mleka;
- 50 g masła;
- 50 g mąki;
- 1 szklanka cukru
- 2-3 jajka;
- wanilina do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Zagotuj surowe mleko w rondlu. Jeśli gotujesz, podgrzej.
- Jednocześnie ubijaj jajka cukrem do konsystencji bujnej, gęstej masy.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka, upewnij się, że nie pozostały grudki. Ograniczyć ogień pod patelnią do minimum.
- Dodaj masę do podgrzanego mleka w częściach za każdym razem, dobrze mieszając śmietankę drewnianą szpatułką. Ważne jest, aby się nie paliło.
- Dalej gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsty.
- Umieść masło w gęstej masie.
- Dobrze wymieszaj śmietankę, aż masło się stopi.
- Ostudzić, a następnie dodać wanilinę. Ujawni smak i aromat budyniu jak najlepiej.
Aby urozmaicić, mogłoby się wydawać, zwykłe ciasto naleśnikowe, krem pomoże. Tak więc zmieniając tylko impregnację naleśników, możesz za każdym razem cieszyć się różnymi deserami.
