Zwykła babeczka będzie lśniła nowymi smakami i będzie wyglądać godnie dzięki kremowej dekoracji zwanej babeczką. Aby zaimponować wyglądem, a także podnieść kulturę życia codziennego, konieczne jest odpowiednie przygotowanie kremu babeczkowego, który zachowuje swój kształt. Wynik zależy od stabilności. Oferujemy najprostsze i najskuteczniejsze opcje twórczej inspiracji, które sprawią, że Twoje wakacje będą niezapomniane.

Białkowy krem ​​do ciastek, który zachowuje swój kształt

Wiele osób nieufnie przygotowuje krem ​​białkowy, ale w tym wykonaniu są one pasteryzowane w kąpieli wodnej, więc nie zaszkodzi zdrowiu. Krem białkowy nadaje się do każdego rodzaju babeczek.

Składniki

  • wanilia - 0,5 strąka;
  • białko jaja - 2 szt .;
  • barwniki spożywcze w razie potrzeby;
  • cukier - 160 g.

Gotowanie:

  1. Przygotuj miskę odporną na wysokie temperatury. Połóż wiewiórki. Zasnąć z cukrem. Dodaj wanilię. Umieść w pojemniku z wodą. Dno miski nie powinno stykać się z cieczą.
  2. Weź trzepaczkę i ciągle mieszaj. Masę należy podgrzewać, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone. Ten proces zajmie około siedmiu minut. Sprawdź palcami. Jeśli podczas mielenia masa jest jednorodna bez kryształów, możesz przejść do następnego kroku.
  3. Wyjmij z wanny. Włącz mikser. Beat. Masa powinna stać się bujna i całkowicie schłodzona. Musisz od razu ozdobić tym kremem. Dodaj barwnik w razie potrzeby.

Przepis na mascarpone krok po kroku

Pyszny, przewiewny krem ​​o smaku bananowym. Banan można zastąpić dowolnym przecierem owocowym.

Składniki

  • krem 33% do ubicia - 250 ml;
  • banan - 1 szt. trochę dojrzały;
  • ser - 130 g mascarpone;
  • esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
  • cukier - 65 g.

Gotowanie:

  1. Aby proces przebiegał szybciej, używaj tylko schłodzonej śmietany. Również potrawy trzymaj na zimno, w którym zamierzasz przygotować krem.
  2. Wlej śmietankę do miski. Połóż ser. Posyp cukrem. Dodaj esencję. Włącz mikser. Najpierw potrzebujesz minimalnej prędkości, a następnie stopniowo ją zwiększaj.
  3. Kiedy masa zamieni się w bujną pianę, zetrzyj banana i rozprowadź na części. Losowo Należy uzyskać jednorodną konsystencję. Udekoruj babeczki tylko schłodzone, w przeciwnym razie krem ​​wycieknie.

Czekoladowy Ganache

Możesz ugotować ten krem ​​o dowolnej gęstości. Aby uzyskać gęstą masę, musisz dodać więcej czekolady, która powinna zawierać 70% kakao.

Składniki

  • czekolada - 225 g;
  • miód lub melasa - 40 g;
  • krem - 270 g (30%).

Gotowanie:

  1. Włóż miód lub melasę do śmietany. Gotuj to.
  2. Posiekaj czekoladę. Wlać gorącą masę. Mieszaj delikatnie za pomocą łopatki.
  3. Wstawię na zimno. Ochłodzić do takiej temperatury, aby masa mogła zachować swój kształt.

Opcja kwaśnej śmietany

Uniwersalna opcja, która zyskuje coraz większą popularność każdego dnia.

Składniki

  • śmietana 20% - 360 g;
  • masło - 130 g;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • wanilina - 1 g;
  • cukier - 110 g;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Trzymaj olej w ciepłym pomieszczeniu. To musi być zmiękczone. Zajmie to dwie godziny.
  2. Umieść pojemnik na kuchence. Wlać wodę. Połóż więcej naczyń na wierzchu. W górnej misce wymieszaj jajko ze śmietaną. Zasnąć z cukrem. Dodaj wanilinę. Dodaj mąkę. Aby krem ​​nie stał się gorzki, nie można dodać dużo wanilii.
  3. Gdy płyn w pierwszym pojemniku zostanie wypłukany, umieść drugi na wierzchu. Mieszaj masę stale, aż stanie się gęsta. Zajmie to około pięciu minut.
  4. Sprawdź masę pod kątem gotowości. Jeśli trzymasz łyżkę na powierzchni, a masa nie zaczyna płynąć z powrotem, krem ​​jest gotowy.
  5. Przykryć folią. Wstawię na zimno.
  6. Pokonaj masło. Weź łyżkę i porcjami dodaj ugotowaną masę. Cały czas trzepocz. Krem powinien być gęsty i stabilny.

Ser śmietany lub ser śmietankowy

Krem twarogowy do babeczek lub kremowej wersji jest łatwy do przygotowania. Masa okazuje się pyszna, doskonale zachowuje swój kształt. Do gotowania należy używać wyłącznie wysokiej jakości sera.

Składniki

  • cukier puder - 130 g;
  • esencja waniliowa - 0,5 łyżeczki;
  • masło - 120 g;
  • ser kremowy (twarogowy) - 230 g.

Gotowanie:

  1. Trzymaj olej przez kilka godzin poza lodówką, doprowadz do miękkości.
  2. Wymieszaj masło i ser. Pokonaj, aż będzie gładka i bujna.
  3. Dodaj proszek w małych częściach, których ilość można dostosować do preferencji smakowych.
  4. Zasnąć wanilii. Losowo

Metoda kremowa z mlekiem skondensowanym

Deser ze względu na ten krem ​​okaże się znacznie smaczniejszy i bardziej apetyczny.

Składniki

  • mleko skondensowane - 200 ml;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • masło - 100 g;
  • cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
  • mleko - 240 ml.

Gotowanie:

  1. Wlać mąkę do mleka. Posyp cukrem. Mieszać Ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Włącz mikser. Gotuj ciągle biczując. Masa powinna stać się gruba i bez grudek. Wyjmij z kuchenki. Spoko.
  2. Wlać mleko skondensowane. Dodaj zmiękczone masło. Włącz mikser. Obrót będzie wymagał minimum. Beat.

Kremowy sernik do ciastek, który utrzymuje kształt

Zgodnie z tą opcją uzyskany zostanie idealny krem, który nie złuszcza się.

Składniki

  • proszek - 100 g;
  • masło - 115 g zmiękczone;
  • Ser Violetta - 350 g schłodzonego.

Gotowanie:

  1. Umieść jedzenie w pojemniku. Do gotowania użyj miksera z dyszą spiralną. Włącz mikser. Ustaw minimalną prędkość. Beat. Proces ten zajmie nie więcej niż minutę.
  2. Jeśli do dekoracji potrzebne są różne kolory kremu, podziel go na części i dodaj żądany barwnik.Umieść każdy cień w osobnej torbie z ciastem i poczekaj, aż ostygnie. Jeśli chcesz użyć bieli, natychmiast włóż do torby i ostudź.

Deser bananowy do dekoracji deseru

Okazuje się bardzo delikatny. Aby idealnie utrzymać krem ​​w kształcie, używaj niedojrzałych owoców.

Składniki

  • cukier puder - 3 szklanki;
  • masło - 50 g;
  • przecier bananowy - 0,5 filiżanki;
  • wanilia - 0,5 łyżeczki;
  • sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Zdobądź olej z góry.
  2. Zetrzyj banany do wymaganej objętości.
  3. Wlać sok. Cytryna jest niezbędna, aby przecier bananowy nie ciemniał.
  4. Dodaj wanilię. Losowo
  5. Gdy olej jest miękki, włącz mikser. Beat. Zajmie to pięć minut. Masa stanie się lekka i wspaniała. Naprzemiennie wypełniaj małe partie proszku i tłuczonych ziemniaków. Kontynuacja ubijania.
  6. Schłodzić gotową masę.

Krem o smaku cytrusowym

Ta odmiana o zwiewnej fakturze i oszałamiającym aromacie zachwyci każdego.

Składniki

  • masło - 260 g zmiękczone;
  • cukier puder - 220 g;
  • pomarańczowy - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz pomarańcze. Wlać wodę. Umieść na kuchence. Gotować, gotować. Zajmie to pięć minut.
  2. Spuścić wodę. Wlać nową partię. Gotuj przez osiem minut. Spuścić wodę. Zagotować Teraz zajmuje to kwadrans. Spoko. Wytnij. Wybierz kości.
  3. Zmiel w maszynce do mięsa.
  4. Pokryj puree ziemniaczane proszkiem. Umieść olej. Pokonaj mikserem do masy powietrza.
  5. Włóż do lodówki. Użyj, gdy gęstnieje.

Krem z marcepanu, który zachowuje swój kształt

Aby deser zachwycił wyrafinowanym smakiem, uzupełnij kremowe loki wystrojem z marcepanu. Proponowana opcja dobrze zachowuje swój kształt.

Składniki

  • wanilia - 1 łyżeczka;
  • twarogowy twaróg - 260 g;
  • masło - 210 g;
  • biała czekolada - 210 g;
  • marcepan w różnych kolorach - 70 g;
  • proszek - 160 g cukru.

Gotowanie:

  1. Rozpuść czekoladę. Możesz użyć dowolnej dogodnej dla Ciebie metody, najważniejsze jest to, że czekolada topi się, ale nie gotuje. Fajnie, masa powinna mieć temperaturę pokojową.
  2. Wrzuć masło do miski. Włącz mikser. Uderzaj ze średnią prędkością. Masa powinna stać się wspaniała. Wlać czekoladę. Dodaj ser. Wlać proszek waniliowy. Podczas dodawania składników mikser powinien stale działać.
  3. Aby krem ​​nie ześlizgnął się z babeczek, masę należy przechowywać na zimno.
  4. Aby uformować biżuterię z marcepanu, umieszczając ją na gotowych babeczkach.

Porady

  • Aby mieć pewność, że gotowy produkt nie złuszcza się, wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę.
  • Każdy nowy produkt należy dodać do masy tylko wtedy, gdy poprzedni jest całkowicie wymieszany. Dodawaj składniki tylko w małych porcjach.
  • Jeśli chcesz uzyskać krem ​​o lekkim orzechowym smaku, dodaj łyżkę koniaku.
  • Tłuszczową śmietanę można zastąpić naturalnym jogurtem. Używaj tylko grubego elementu, w przeciwnym razie krem ​​wycieknie.

Podobne:Więcej od autora: