Krem na ciasto ze śmietany i cukru to najprostszy i najwierniejszy przepis na robienie słodkich deserów. Oprócz klasycznej metody jej przygotowania istnieją inne, bardziej interesujące opcje. Śmietana może być grubsza lub bardziej płynna, wysokokaloryczna lub dietetyczna. Możesz dodać kakao, wanilinę, jagody, a nawet orzechy.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto kremowe ze śmietany i cukru
Ze względu na wykorzystanie dostępnych składników szczególnie popularna jest śmietana. Sfermentowany produkt mleczny sprawia, że śmietana jest delikatna i nadaje jej kremowy smak. Najważniejsze jest to, że kwaśna śmietana jest świeża i tłusta. Jeśli ufasz produktom rynkowym, lepiej kupić tam śmietanę, a nie w sklepie. Aby uzyskać krem powietrzny, należy dodać drobny cukier, ale profesjonalni cukiernicy wolą cukier puder.
Składniki
- ½ kg śmietany;
- 160 g drobnego cukru;
- worek wanilii w proszku.
Metoda gotowania:
- Włóż chłodną śmietanę do pojemnika i włącz mikser na małą prędkość. Musisz wykonać trzy podejścia w ciągu jednej minuty.
- Następnie zwiększ prędkość i wlej cukier, ale nie całą ilość, ale porcjami, po jednej łyżce.
- Na koniec dodaj wanilinę i ubijaj przez kolejne dwie minuty, aż będą bujne.
Słodka warstwa z twarogiem
Ostatnio desery z serem są bardzo poszukiwane. Taki produkt dodaje się do ciasta i przygotowuje z niego delikatną warstwę na różne desery.
Składniki
- paczka twarogu;
- 420 ml kwaśnej śmietany;
- 170 g białego piasku.
Metoda gotowania:
- Aby rozpocząć od śmietany i twarogu, zaczniemy od zmielenia twarogu do miękkiej konsystencji bez jednej bryły.
- Następnie połóż śmietanę i ponownie włącz mikser.
- Po dwóch minutach wlej słodki piasek i mieszaj kompozycję, aż całkowicie się rozpuści.Dla smaku możesz dodać trochę waniliny.
Czytaj także:jak zrobić krem
Z olejem
Aby przygotować ten krem, potrzebujesz tylko trzech składników: śmietany, masła, cukru. Śmietana z olejem jest delikatna, przewiewna, gęsta i oczywiście pyszna. Ten krem nadaje się nie tylko do warstwy ciast, ale także do napełniania ciast i eklerów. W przypadku przepisu lepiej jest przyjmować tłustą śmietanę i masło o zawartości tłuszczu co najmniej 82%.
Składniki
- 140 g masła;
- 280 ml kwaśnej śmietany;
- 140 g słodkiego proszku.
Metoda gotowania:
- W misce umieść olej w temperaturze pokojowej i ubijaj przez trzy minuty.
- Dodajemy śmietanę wraz z proszkiem i przy dużej prędkości dobrze mielimy składniki, aż do uzyskania gęstej masy.
Krem z gęstej śmietany z cukrem na ciasto
W domu nie zawsze można ubić śmietanę do pożądanej gęstej konsystencji. Z reguły krem jest zwykle płynny. Ale istnieją sposoby, aby osiągnąć pożądaną gęstość.
Podobny przepis:śmietana
- Wiele gospodyń domowych twierdzi, że gęstą śmietanę można uzyskać tylko z domowej roboty kwaśnej śmietany, a nie z produktu, który oferujemy w sklepach. Aby sprawdzić takie założenia, kup na rynku śmietanę o zawartości tłuszczu 30%, złóż cztery ściereczki serowe i nałóż na nie produkt z kwaśnego mleka. Zawieś torbę nad pojemnikiem i poczekaj trzy godziny. Jeśli serwatka wychodzi z serwety, to z takiej kwaśnej śmietany naprawdę dostajesz gęstą śmietankę na ciasto.
- Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że cukier jest w stanie przekształcić nawet najbardziej tłustą śmietanę w płynną masę. Im dłużej trzymasz mikser włączony, tym mniejsze prawdopodobieństwo uzyskania pożądanego rezultatu. Co robić Odpowiedź jest prosta - kwaśna śmietana, a nawet ekwipunek, to znaczy miska i corollas, powinny być fajne. Mieszaj szybko i energicznie.
- Aby uzyskać gęstą konsystencję, możesz dodać kukurydzę lub skrobię ziemniaczaną. Takie składniki nie wpływają na smak, ale wpływają na jego gęstość. Jedyne, co należy zrobić, to wytrzymać kremową masę na zimno przed użyciem jej do przygotowania deserów.
- Dodanie masła sprawi również, że śmietana będzie gęsta, chociaż smak okaże się nieco inny, a sama masa kremu będzie bardziej nasycona i ciężka.
- Najprostszym i najnowocześniejszym sposobem są zagęszczacze do śmietany, mogą być produkowane pod różnymi markami, ale metoda stosowania jest identyczna dla wszystkich.
Gotowanie z jajkami
Każda gospodyni wie, że krem można przygotować w mleku, ale dla wielu okazuje się, że taki krem można ugotować z kwaśnej śmietany i jajek.
Składniki
- 280 g kwaśnej śmietany;
- jedno jajko;
- dwie łyżki mąki;
- 130 g drobnego cukru;
- 140 g oleju;
- kilka kropli ekstraktu waniliowego.
Metoda gotowania:
- W łaźni wodnej rozpuść słodki piasek wraz ze śmietaną i jajkiem. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia i ostudź.
- W małych proporcjach włóż olej do śmietany i jajek i wymieszaj mikserem, aż będzie gładki.
- Wprowadzamy kilka kropli ekstraktu waniliowego, mieszamy i stosujemy zgodnie z przeznaczeniem.
Jak zrobić ze śmietaną
Aby przygotować delikatną śmietanę o kremowym smaku, potrzebujesz tłustej śmietany, kwaśnej śmietany i dowolnego środka słodzącego. Najczęściej gospodynie domowe używają cukru, ale zalecamy zastąpienie go słodkim proszkiem. Jeśli tak nie jest, użyj najlepszego granulowanego cukru, jaki możesz znaleźć, lub po prostu zmiel go w młynku do kawy.
Składniki
- 550 g kwaśnej śmietany;
- 240 g słodkiego proszku;
- 280 ml kremu.
Metoda gotowania:
- Jeśli masz domowej roboty śmietanę, należy ją zważyć. Umieść produkt w gąbce i powiesić nad pojemnikiem, aby cała serwatka z niego wyszła. Jeśli nie zostanie to zrobione, krem okaże się płynny.
- W głębokiej misce wkładamy śmietanę, wlewamy schłodzoną śmietanę, wlewamy proszek. Zaczynamy bić przy niskiej prędkości, a potem pięć minut przy wysokiej. Jeśli krem nie smakował bardzo słodko, dodaj więcej proszku.
To interesujące:krem ze skondensowanego mleka i oleju - przepis
Krem czekoladowy ze śmietany, cukru i kakao
Za pomocą prostych składników możesz urozmaicić śmietanę. Na przykład, dodając kakao, otrzymujesz pyszną i delikatną kompozycję czekoladową.
Składniki do produkcji śmietany ze śmietany i kakao:
- 160 g kwaśnej śmietany;
- 70 g masła;
- 270 g drobnego cukru;
- 70 g kakao.
Metoda gotowania:
- Umieść śmietanę w pojemniku, wlej słodzik i kakao, mieszaj, aż będzie gładka.
- Następnie wysyłamy masę do ognia i gotujemy, aż będzie gęsta, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.
- Jak tylko masa stanie się gęsta, wprowadzamy olej i kontynuujemy gotowanie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Usuwamy kompozycję z pieca, ochładzamy i używamy do przygotowania deserów.
Czytaj także:przepis na ciasto z jogurtem
Z żelatyną
Aby uzyskać gęstą śmietanę, stosuje się masło, ale taki produkt powoduje, że śmietana jest ciężka i zmienia swój smak. Ale jest też inny sposób zaimpregnowania gęstej konsystencji - jest to żelatyna.
Składniki
- 280 g kwaśnej śmietany;
- pięć łyżek słodkiego proszku;
- pół szklanki mleka (woda);
- 1 łyżeczka żelatyna;
- wanilina.
Metoda gotowania:
- Wlej żelatynę do mleka (wody) i daj mu czas na pęcznienie. Następnie wysyłamy kompozycję do łaźni wodnej i odstawiamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Wymieszaj śmietanę z proszkiem i dodatkiem aromatycznym do uzyskania gładkości.
- Następnie dodaj schłodzoną żelatynę, wymieszaj i pozwól kremowi lekko zaparzyć.
W przypadku deserów biszkoptowych odpowiedni jest krem o konsystencji średniej gęstości. W przypadku ciasta kruchego lepiej jest uczynić krem bardziej płynnym, aby dobrze namoczył chrupiące ciasta. A w przypadku bezy, idealnego kremu o bardzo gęstej konsystencji, pod wpływem bardziej płynnej impregnacji, takie produkty mogą się kruszyć.
Czytaj także:krem na ciasto biszkoptowe
