Krem ze skondensowanego mleka i masła jest często stosowany do smarowania ciast podczas tworzenia ciast i wypieków, wypełniania zwiewnych deserów. Krem jest przygotowywany dość szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności w kierunku cukierniczym. Poniżej przedstawiamy kilka opcji przygotowania słodkiej śmietany.
Zawartość materiału:
Śmietanka skondensowanego mleka i masła - podstawowy przepis
Najprostsza śmietana ze skondensowanego mleka i masła składa się z minimalnej ilości produktów. Jego przygotowanie zajmie nie więcej niż 10 minut. Nadaje się do różnych deserów.
Krem jest przygotowywany z następujących produktów:
- 250 g drenażu. oleje;
- 1 stos mleko skondensowane z cukrem;
- jedna trzecia torebki cukru waniliowego.
Zaleca się wcześniejsze wyjęcie oleju z lodówki i pozostawienie go miękkiego. Po ubiciu w misce masa staje się kremowa i lekko rozjaśniona.
Następnie stopniowo dodawaj mleko, nie przestawając ćwiczyć masy za pomocą trzepaczki lub miksera. Wlej cukier z mlekiem. Pokonaj przez 5-7 minut.
Krem jest gotowy do zrobienia ciasta. Pozostaje tylko nasmarować ciasta i wysłać deser do moczenie w lodówce.
Do notatki. Smak kremu można uczynić bardziej oryginalnym, dodając łyżkę koniaku. Dzięki temu napojowi baza nabierze lekkiego smaku orzechów włoskich.
Z dodatkiem śmietany
Śmietana sprawia, że śmietana jest płynna i delikatniejsza w smaku. Taki przysmak można wykorzystać do wypełnienia eklerów lub do samodzielnego podania.
Przygotowanie śmietany w następujący sposób:
- puszka skondensowanego mleka z cukrem;
- 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20–25%;
- 1-2 herbaty l skórka z cytryny.
Wszystko wymieszaj trzepaczką w dużej misce.
Możesz dodać jagody i owoce w puszkach lub suszone, chipsy czekoladowe, nie pokrojone suszone owoce, a w rezultacie uzyskać delikatny, słodki deser, który podaje się w małych miseczkach.
Do notatki. Jeśli bardzo słodki krem Ci się nie podoba, rozcieńczyć 1-2 stołami. l sok z cytryny. Dodawaj stopniowo, ubijając, smakując wynik.
Gotowana skondensowana śmietana mleczna
Krem olejowy ma gęstszą konsystencję w porównaniu do wersji klasycznej. Wyjaśnia to nie tylko ilość oleju, ale także użycie gotowanego skondensowanego mleka, które jest zawsze grubsze niż zwykły produkt.
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- 200 gr odpływu. oleje;
- worek waniliny;
- kruszone orzechy.
Najpierw za pomocą miksera opracowujemy miękki olej. Następnie rozprowadź skondensowane mleko i zalej wanilię. Pracujemy kilka minut przy mikserze ze średnią prędkością. Na koniec wlej pokruszone orzechy i dokładnie wymieszaj łyżką.
Proporcje oleju i skondensowanego mleka można regulować według własnego uznania. Wpłynie to na smak deseru i jego teksturę, zdolność do namaczania ciast i krzepnięcia.
Do notatki. Gotowaną opcję można przygotować w domu, jeśli jest puszka zwykłego skondensowanego mleka. Odbywa się to w następujący sposób: puszkę wkłada się do wiadra z wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez godzinę. Następnie bank należy pozostawić do ostygnięcia, po tym jak można go otworzyć i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Czekoladowy ganache zrobiony ze skondensowanego mleka i masła
Tylko nieliczni mogą nie lubić czekoladowej przekąski. Krem czekoladowy jest niezwykle słodki i pyszny. Może być stosowany do robienia ciast, wypieków i innych rodzajów deserów.
Aby zrobić krem czekoladowy, potrzebujesz tylko trzech produktów:
- 250 g wysokiej jakości ciemnej czekolady;
- 200 gr odpływu. oleje;
- 150 g skondensowanego mleka.
Oddzielnie, w kąpieli wodnej, rozpuść czekoladę, po rozbiciu na kawałki i masło. Tego ostatniego nie można stopić, ale po prostu przechowywać w temperaturze pokojowej, aby było miękkie. Następnie ubijaj przez minutę, wlej skondensowane mleko i ubij go, a następnie dodaj stopioną czekoladę i pracuj przez minutę mikserem / trzepaczką.
Krem należy natychmiast zużyć zgodnie z jego przeznaczeniem, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęsty dla warstwy ciastek.
Zamiast batonów czekoladowych można użyć proszku kakaowego. Do tej proporcji wystarczą 2-3 łyżeczki. produkt.
Z dodatkiem koniaku
Niewielka ilość koniaku nadaje kremowi oryginalny aromat i wyrafinowanie.
Sugerujemy wypróbowanie następującego przepisu:
- 150 g masła;
- 3 stoliki. l cukier puder;
- 3 stoliki. l mleko skondensowane;
- 3 stoliki. l Kakao
- 1 stół l koniak.
Procedura gotowania nie różni się od poprzednich opcji - miękki olej za pomocą miksera łączy się z innymi składnikami. Krem jest natychmiast gotowy do użycia, nie trzeba go podawać ani schładzać przed udekorowaniem ciasta i ciastek.
Do notatki. Jedną z nietypowych kremów jest dodatek przecieru bananowego z pierwszego owocu. Z reguły przecier owocowy służy jako niezależny suplement. Dzięki temu nie musisz dodawać koniaku ani innych silnie pachnących składników.
Jak zagęścić masło i zagęszczoną śmietanę mleczną?
Aby przygotować gęstą, smaczną śmietanę na bazie masła i skondensowanego mleka, zalecamy stosowanie następującego przepisu:
- 600 gr odpływu. oleje;
- 300 g skondensowanego mleka;
- 2 stoliki. l Kakao
- trochę wanilii.
Ubij miękkie masło, aż będzie białe i jednolite. Następnie przymocowujemy resztę komponentów i opracowujemy ją przez kilka minut za pomocą miksera.
Krem natychmiast nakłada się na ciasta, po czym wkładamy ciasto do lodówki. Proszek kakaowy wchłonie część wilgoci, a olej zamarznie na zimno. W ten sposób krem stanie się gęstszy i grubszy, mając czas na namoczenie małego ciasta.
Do notatki. Do śmietany można dodać niewielką ilość mleka w proszku i kilka łyżek płatków kokosowych.W ten sposób deser nabierze smaku słynnych i wielu ukochanych batonów Bounty, a zatem stanie się jeszcze grubszy i bardziej stabilny. Możesz także eksperymentować z kruszonymi orzechami różnych odmian, kawą rozpuszczalną, kakao.
