Krem ze śmietany jest słodki, delikatny i przewiewny. Ma wiele opcji gotowania i za każdym razem zyskuje inny, niepowtarzalny smak. Sugerujemy znalezienie idealnej opcji w poniższych przepisach.
Zawartość materiału:
Krem ze śmietany i cukru pudru
Prostą śmietanę i cukier puder można stosować nie tylko do dekorowania ciast i ciast. Może być również podawany jako niezależny deser, służący do tworzenia ciast, do ich napełniania.
- krem - 500 gr;
- cukier puder - 50 g;
- cukier waniliowy - 5 g.
Wskazane jest przekształcenie cukru waniliowego w proszek, więc lepiej nadaje się do uzyskania gęstej kremowej konsystencji. Wymieszaj cukier waniliowy i proszek.
Następnie wlej zimną śmietankę do głębokiego pojemnika i ubij mikserem, stopniowo zwiększając szybkość ubijania. Kiedy śmietana zacznie gęstnieć, wlej małe porcje cukru-wanilii w proszku. Nadal bijemy z dużą prędkością.
Kiedy krem stanie się gęsty i dobrze utrzyma swój kształt, obracając miskę na bok, nie wypadaj z niego, można zatrzymać ubijanie - krem jest gotowy.
Do notatki. Śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 30% jest dobrze ubita, schłodzona w lodówce i zawsze świeża.
Przepis na mascarpone
Krem z mascarpone i śmietany jest dość gęsty i niezwykle delikatny:
- 350 gr mascarpone;
- 200 g tłustej śmietany;
- 70 g cukru pudru.
Wszystkie produkty wkładamy do miski i ubijamy na długi czas za pomocą miksera. W zależności od mocy urządzenia może to zająć 3–10 minut. O gotowości kremu decyduje jego konsystencja - powinien być dość gruby, mikser na powierzchni kremu pozostawia smugi.
Do notatki. Śmietankę ze śmietaną można ubić mikserem lub trzepaczką.Jeśli spróbujesz ubić za pomocą blendera lub kombajnu, produkt szybko rozbije się w olej.
Bita Śmietana
Krem z bitej śmietany można przygotować tylko z dwóch składników:
- 500 g śmietany;
- 50-70 gramów cukru.
Dwa produkty muszą zostać pobite do gęstości za pomocą miksera. Niewątpliwie dzięki pudru struktura kremu będzie gładsza, bardziej delikatna. Ale z prostym cukrem deser odniesie sukces.
Do notatki. Śmietana z bitą śmietaną może nie zachować swojego kształtu, jeśli ciasto lub inny deser zostanie przygotowany na świąteczną ucztę w ciągu dnia. W takim przypadku możesz dodać żelatynę.
Z dodatkiem skondensowanego mleka
Krem ze skondensowanego mleka i śmietana okazuje się bardzo słodki - prawdziwa uczta dla łasuchów:
- 500 g śmietany;
- 1 słoik skondensowanego mleka z cukrem.
Krem do gotowania zaczyna się od bitej śmietany. Kilka minut po starcie możesz zacząć wprowadzać mleko skondensowane w małych porcjach. Ponieważ samo mleko skondensowane jest bardzo słodkie, nie trzeba dodawać cukru.
Gotowość kremu określa się w taki sam sposób, jak w innych przypadkach - konsystencję należy dobrze zagęścić.
Ser śmietankowy
Krem z twarogiem jest bardzo prosty w przygotowaniu:
- krem - 90-100 gr;
- ser miękki / twarożek - 400 gr;
- cukier proszek - 60 gr.
Wszystkie produkty są umieszczone w jednej misce miksującej. Ubij śmietankę mikserem: najpierw prędkość powinna być najniższa, a następnie stopniowo zwiększać.
Aby stworzyć przewiewny, delikatny krem, wystarczy 7-10 minut ćwiczenia masy mikserem.
Do notatki. Wiele gospodyń domowych przygotowuje posiłki przy użyciu jedzenia na oko. Aby stworzyć idealny krem, zalecamy trzymanie się proporcji śmietanki i twarogu 1:10, to znaczy, że śmietana w ilości stanowi 10. część twarogu.
Krem ze śmietaną
- 500 g śmietany;
- 320 g mleka;
- 80-90 gramów cukru;
- 30 g drenażu. oleje;
- 30 gramów skrobi / mąki;
- 2 jajka
- 1 ½ herbaty l żelatyna;
- 60 g wody;
- szczypta soli;
- 10 gramów cukru waniliowego.
Najpierw wymieszaj skrobię i połowę cukru. Następnie wlej pół szklanki mleka i jajek, wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie pozostały grudki. Odchodzimy na chwilę, aby suche produkty były dobrze nasycone ciekłymi składnikami.
W międzyczasie wlej pozostałe mleko do rondla, wlej pozostały cukier i sól i podgrzewaj na małym ogniu, aż zawartość zacznie wrzeć. W tym momencie zdejmij z ognia i wlej małe porcje do wcześniej przygotowanej masy, ciągle mieszając trzepaczką.
Wlać przedmiot z powrotem do garnka i wysłać do ognia. Mieszając, aby masa się nie paliła, gotować. Masa powinna stać się gęsta.
Po dokładnym zagęszczeniu kremu włóż do niego olej i, gdy się roztopi, wymieszaj go za pomocą trzepaczki.
Wlej wodę do osobnej patelni i wlej żelatynę, lekko zamieszaj. Odłóż na bok, aby składnik puchł. Następnie włóż go do pieca i podgrzej, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Po odłożeniu go na bok, aby ciecz nieco się ochłodziła.
Przystępujemy do przygotowania kremu. Muszą być połączone w jednej misce i ubite z cukrem waniliowym. Masa powinna stać się gęsta, po czym biczowanie należy przerwać, w przeciwnym razie okaże się, że jest olejem.
Zmieniamy połowę kremu w krem, delikatnie mieszamy, aby nie zakłócać gęstej struktury kremu. Następnie połącz z pozostałą śmietaną maślaną. Wlej żelatynę i delikatnie wymieszaj wszystko łyżką.
Krem jest gotowy do użycia - warstw i dekoracji ciast, napełniania ciast.
Smaczny przepis:lody śmietankowe
Kremowy krem czekoladowy
- 250 g ciemnej czekolady;
- stos krem o wysokiej zawartości tłuszczu;
- 1 stół l ciemny rum lub brandy (opcjonalnie).
Rozgrzej krem na małym ogniu, ale nie pozwól mu się zagotować.
Posiekaj czekoladę tak małą, jak to możliwe.Wlać prawie gorący krem do miski z kawałkami czekolady i dobrze wymieszać, aby rozpuścić się w śmietanie. Jeśli zdecydujesz się dodać rum - czas to zrobić. Po kilku minutach ubij wszystko trzepaczką i pozwól masie ostygnąć. Gdy przedmiot ostygnie, ubij go w bujną śmietanę.
Kremowy krem żelatynowy na ciasto
- ćwiartka stosu. zimna woda;
- 1 herbata l żelatyna;
- 2 stosy tłusta śmietana;
- 3 stoliki. l cukier
- ½ herbata l ekstrakt waniliowy lub worek waniliny.
Podgrzewamy wodę do prawie gorącego stanu i rozpuszczamy w niej żelatynę. Pozostaw masę do ostygnięcia.
W międzyczasie zrób krem: wlej je do miski i ubij z cukrem i wanilią. Gdy masa stanie się gęsta, stabilna - krem jest gotowy. Wlej żelatynę do cienkiego strumienia, nie przerywając ubijania. Krem należy natychmiast użyć do nałożenia na ciasto, w przeciwnym razie stwardnieje.
Kremowa warstwa kremu
- 800 g kwaśnej śmietany co najmniej 22%;
- 300 g śmietany;
- 250 g cukru pudru.
Pierwszy etap jest przygotowawczy. Konieczne jest zważenie kwaśnej śmietany, aby nadmiar surowicy ją opuścił. Aby to zrobić, włóż kilka warstw gazy do szerokiego sita, stojąc w rondlu, włóż do niego śmietanę. Całą konstrukcję wysyłamy do lodówki na co najmniej 4 godziny. Gdy serwatka odpadnie, masa śmietany spadnie o około 150-200 gramów - nie jest to przerażające, powinno tak być.
Teraz pozostało bardzo niewiele - wystarczy ubić śmietanę, śmietanę i proszek razem. Jak zwykle zaczynamy bić z niską prędkością, stopniowo przyspieszając. Wystarczy około 5 minut bitej śmietany - smakołyk ma jednolitą, raczej gęstą strukturę.
Krem doskonale nadaje się do warstwy różnych ciast.
Opcja suchej śmietany
- mleko - 250 gr;
- sucha śmietana - 60 gr;
- proszek - 40 gr.
Wszystkie produkty umieszcza się w jednej misce i bije mikserem, aż pojawią się solidne szczyty. Jak tylko uzyskasz gęsty krem, natychmiast użyj go do smarowania ciast.
