Delikatna zupa krem ​​z pieczarek to oryginalne pierwsze danie, które nigdy nie przeszkadza. Stanie się godnym „gościem” nawet na świąteczny stół. Dzisiaj istnieje wiele interesujących opcji na taką ucztę.

Zupa krem ​​z pieczarek - klasyczny przepis

Składniki: pół litra bulionu warzywnego, pół szklanki tłustej kwaśnej śmietany, szczypta mielonego pieprzu, funt świeżych pieczarek, sól, 2 cebule, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, 40 g masła.

  1. Cebule z grzybami są posiekane losowo i smażone na dowolnym tłuszczu, aż zostaną ugotowane. Mieszanina to pieprz i sól.
  2. Następnie produkty przenosi się do miski blendera, wlewa 1/3 bulionu i sieka.
  3. W rondlu mąkę smaży się przez kilka minut na maśle. Pozostały bulion wlewa się tutaj i rozkłada zawartość blendera. Po ugotowaniu zupa gotuje się przez 7-8 minut.
  4. Śmietankę można wlać do już przygotowanego naczynia lub ułożyć bezpośrednio w porcjach.

Udekorowana jest zupa grzybowa z pieczarek z posiekanymi ziołami.

Ze śmietaną

Składniki: pół kilograma pieczarek, cebuli, pół szklanki przefiltrowanej wody lub bulionu drobiowego, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, 60 g masła, pełna szklanka niskotłuszczowej śmietany, sól, zioła prowansalskie.

  1. Cebula i świeże pieczarki są drobno posiekane. Kształt kawałków jest nieistotny, ponieważ później będą one nadal miażdżone przez mikser.
  2. Na każdym tłuszczu grzyby z cebulą są dobrze smażone. W rezultacie cała ciecz powinna całkowicie wyparować z patelni.
  3. Otrzymaną masę miele się w blenderze do uzyskania gładkości.
  4. Mąkę smaży się na maśle na patelni do uzyskania złocistego koloru. Wlewa się tutaj połowę wody lub bulionu. Po wymieszaniu naczynie gotuje się na niewielkim ogniu przez 10-12 minut.
  5. Przyszła zupa jest solona do smaku, doprawiona przyprawami. Mieszanka papryki i gałki muszkatołowej jest dla niego idealna.
  6. Pozostaje wlać śmietankę i dobrze ogrzać płyn.

Podawany z grzankami lub grzankami czosnkowymi.

Zupa krem ​​z pieczarek z roztopionym serem

Składniki: 70 ml niskotłuszczowej śmietany, 2 serki śmietankowe, 3 ziemniaki, funt grzybów, 40 g masła, marchewki, soli, szczypta gałki muszkatołowej, cebuli.

  1. Ziemniak jest obrany, pokrojony w paski i wysłany do gotowania. Gdy będzie gotowy, z patelni wyjmuje się pół szklanki bulionu. Resztę płynu odsącza się, a ziemniaki są tłuczone.
  2. Grzyby są czyszczone i krojone cienkimi talerzami. Smażone są na maśle, aż zostaną ugotowane w rondlu.
  3. Oddzielnie pozostałe warzywa są kruszone w blenderze. Masa zostaje przeniesiona na grzyby. Doprawione jest przyprawami i solą. Po kolejnych 2-3 minutach plastry sera śmietankowego można ułożyć na patelni i wlać pozostały bulion.
  4. Składniki są przygotowywane do całkowitego rozpuszczenia sera. Następnie wysyłane są do nich śmietana i ziemniaki.

Po kolejnych 10-12 minutach krem ​​z pieczarek z roztopionym serem jest całkowicie gotowy.

Przepis na gotowanie, jak w „Czekoladzie”

Składniki: funt grzybów, 2 małe cebule, 620 ml bulionu drobiowego, 60 g masła, 2 łyżki. łyżki mąki, pełna szklanka średnio tłustej śmietany, sól, mieszanka papryki. Poniżej szczegółowo opisano proces przygotowywania kremu z zupa z pieczarek jak w czekoladzie.

  1. Grzyby z cebulą są lekko cięte i smażone do miękkości. Następnie są przenoszone do miski blendera i napełniane szklanką bulionu.
  2. Mąkę smaży się na maśle na patelni. W gotowej formie powinien stać się złoty.
  3. Pozostały bulion i mieszaninę z blendera wlewa się do garnka. Masę należy doprowadzić do wrzenia. Dodano sól, pieprz, ulubione przyprawy. Przy minimalnym ogniu przyszła zupa trwa 7-8 minut.
  4. Pozostaje wlać śmietankę, zagotować przysmak i usunąć z ognia.

Podawany z chrupiącymi grzankami żytnimi.

Smaczny przepis:krem z dyni

Opcja dla wolnowaru

Składniki: 3 ziemniaki, pół szklanki tłustej śmietany, 2-3 ząbki czosnku, duże marchewki, 340 g pieczarek, 1 łyżka. filtrowana woda, sól, przyprawy, garść ziół.

  1. Świeże zioła są drobno posiekane, czosnek przechodzi przez prasę. Te składniki trafiają prosto do inteligentnej miski.
  2. Ziemniaki i cebula są krojone w małe kostki, grzyby - w cienkie plasterki. Marchew drobno ściera się. Produkty są wysyłane do ziół i czosnku.
  3. Na wierzch wylewa się wodę, dodaje się sól i przyprawy.
  4. W programie „Gotowanie na parze” przyszła zupa będzie gotowana przez około pół godziny.
  5. Następnie naczynie należy podawać przez 15-17 minut w zamkniętym urządzeniu. Dopiero potem można go zmiksować blenderem i zalać śmietaną.

Przyozdobiona posiekaną zieloną cebulą.

Ze śmietaną i ziemniakami

Składniki: funt grzybów, 4 bulwy ziemniaka, pół litra śmietany o średniej zawartości tłuszczu, sól, mielony czarny pieprz.

  1. Po pierwsze, kostki cebuli smażone są w dowolnym rondlu na dowolnym oleju. Następnie wysyłane są tutaj małe kawałki grzybów.
  2. Ziemniak jest gotowany osobno. Odlana jest szklanka z wody, w której została zagotowana.
  3. Mieszanka z rondla wraz z ziemniakami zamienia się w puree ziemniaczane. Dodaje bulion, krem, a także wszystkie pozostałe składniki.

Naczynie gotuje się przez kolejne 5-6 minut i rozprowadza się na talerzach.

Smaczny przepis: zupa krem ​​z kurczaka z serem

Z gałką muszkatołową i śmietaną

Składniki: 230 gram pieczarek, 2 łyżeczki masła, mała cebula, świeży czosnek, pełna szklanka bulionu wołowego, 1,5 łyżeczki skrobi, szczypta gałki muszkatołowej, pół szklanki śmietany maślanej, sól.

  1. Grzyby są cięte za pomocą talerzy. Posiekana cebula i czosnek.Pożądaną ilość tego ostatniego należy ustalić, biorąc pod uwagę smaki wszystkich domów.
  2. Na patelni z gorącym olejem przygotowane składniki smażone są na złoty kolor. Wylewa się skrobia, wylewa się bulion. Mieszanina powinna gotować się przez kilka minut z częstym mieszaniem.
  3. Pozostaje wlać śmietankę, sól, dodać gałkę muszkatołową.
  4. Mieszaninę miesza się, ponownie doprowadza do wrzenia i rozlewa porcjami.

Podaje się zupę z pieczonymi pieczarkami i grzankami czosnkowymi.

Z kalafiorem

Składniki: funt świeżych pieczarek, 70 g masła, pół przeciętnej główki kalafiora, 1 szt. por, 380 ml bardzo tłustej śmietany, 60 g twardego sera, sól, aromatyczne zioła.

  1. Lekką część cebuli kroi się w pierścienie i smaży na maśle przez 6-7 minut. Warzywo powinno zmięknąć. Tu też idą kawałki pieczarki. Dusić produkty razem przez 8-9 minut.
  2. Główkę kapusty rozkłada się na kwiatostany i gotuje w słonej wodzie. Warzywo jest łączone ze składnikami z pierwszego etapu w rondlu. Sól i śmietana o smaku aromatycznych ziół wylewają się z góry.
  3. Gotuje się przez kolejne 12-14 minut, po czym miesza się go za pomocą blendera.

Tarty ser dodaje się na końcu do gorącej zupy. W razie potrzeby można go zastąpić przetworzonymi serami.

Zupa krem ​​z królewskiej pieczarki

Składniki: 260 g pieczarek królewskich, duże ziemniaki, cebula, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 30 g masła, 1 litr przefiltrowanej wody, sól, wszelkie przyprawy do smaku.

  1. Cebule są cięte dość duże, a następnie smażone na maśle. Zastosowanie takiego tłuszczu pozwoli ci ugotować zupę o bogatym kremowym smaku.
  2. Ziemniak jest krojony w kostkę i gotowany w deklarowanej ilości solonej cieczy. Smażoną cebulę przesyła się na patelnię z olejem z patelni. Składniki są kruszone przez blender.
  3. Grzyby są gotowane osobno, a także zmieniają się w kremową masę. Są przenoszone na inne komponenty.
  4. Zupa, jeśli to konieczne, jest solona, ​​aromatyzowana wybranymi przyprawami i wysyłana do ognia na 8-9 minut.
  5. Nalegaj na wyłączoną przekąskę na talerzu będzie kolejne 12-15 minut.

Podawane porcjami na gorąco ze świeżymi ziołami.

Kulinarne arcydzieło z boczkiem

Składniki: 620 g świeżych grzybów, cebuli, 1,5 łyżki. tłusta śmietana, 2 ząbki czosnku, marchew, 4 paski boczku, 80 g masła, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, mieszanka papryki, wszelkie inne przyprawy.

  1. Rozdrobnione grzyby (tylko czapki), cebulę i marchewkę smażymy na jednej patelni. W innym pojemniku - paski boczku.
  2. Gdy nadmiar płynu odparuje z pierwszego pojemnika, dodaje się do niego mąkę smażoną na maśle.
  3. Nogi grzybów są wysyłane do wrzenia w litrze wody z solą i przyprawami.
  4. Zawartość pierwszej patelni dodaje się do gotowego bulionu. Po 6-7 minutach gotowania wlewa się tutaj śmietanę. Masę przerywa mikser i doprowadza się do wrzenia.

Zupę wlewa się na talerze i przyozdabia smażonym boczkiem.

Podobne:Więcej od autora: