Naprawdę, uniwersalne owoce morza to krewetki. Z tak pysznego mieszkańca mórz łatwo jest przygotować szeroki wybór potraw - można go podawać w gulaszu, piec, smażyć lub wędzić.

Congrio - co to za ryba

Ryby Congrio mają wiele nazw, ale wielu nazywa je krewetkami ze względu na podobieństwo smaku z tymi skorupiakami. Niesamowity wygląd ptactwa wodnego sprawił, że nie był on szczególnie popularny w domowej kuchni i na próżno. Takie ryby podlegają wszelkiej obróbce cieplnej i można je wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Najbliższym krewnym krewetek jest węgorz moray, co tłumaczy jego tak przerażający wygląd. Congrio ma to samo wydłużone, okrągłe ciało, którego tył przypomina nieco ogon węgorza. Nawiasem mówiąc, dlatego wiele osób wciąż nazywa takie ryby węgorzem morskim. Ciało congrio jest gładkie, pokryte grubą warstwą śluzu, o długości mogą rosnąć do półtora metra.

W naturze morskiej istnieją trzy rodzaje congrio. Wszystkie mają ten sam kształt, różnią się tylko kolorem i smakiem mięsa.

  • Złote i czerwone congrio to pyszne rodzaje, mają aromatyczne i miękkie mięso.
  • Trzeci typ ma mięso czarne, twardsze i ciemniejsze.

Ryby Congrio żyją na wybrzeżu kontynentu australijskiego i Nowej Zelandii, więc trafiają do naszych konsumentów tylko jako półprodukty do lodów.

Korzyści i szkody dla krewetek

Jeśli mówimy o zawartości kalorycznej congrio, to na 100 gramów produktu, 93 kcal.

Mimo tak niskiego wskaźnika tego mieszkańca ciepłych wód nie można umieścić na liście produktów dietetycznych, ponieważ zawiera on wysoką zawartość białek i niezbędnych tłuszczów.

Taki zestaw elementów stymuluje wzrost mięśni, a jeśli osoba prowadzi styl życia o niskiej aktywności, może dobrze przybrać na wadze.

Ale ogólnie krewetki są bardzo pożywne.

  • Zawiera aminokwasy i jest to materiał budulcowy dla naszych komórek.
  • Skład mięsa zawiera kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu ludzkiego.
  • W rybach występuje wiele składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.
  • Plus witaminy D, B12 i A, które aktywują procesy metaboliczne, zapewniają wsparcie błonom śluzowym i powłokom skóry.

Ryby krewetkowe mogą być szkodliwe, jeśli masz alergię, a ich stosowanie powinno być ograniczone do tych, którzy przestrzegają diety terapeutycznej. Ważne jest, aby kupować produkt tylko od zaufanego dostawcy, ponieważ osoby złapane w nieznane zbiorniki wodne mogą wyrządzić ogromną szkodę ciału.

Krewetki w sosie musztardowym

Ryby krewetkowe, podobnie jak wiele owoców morza, dobrze komponują się z różnymi sosami. Tak więc congrio można upiec lub poplamić na patelni pod opatrunkiem musztardowym. Aby wykonać przepis, weź jedną tuszę ryb.

Składniki

  • jedna cebula;
  • mała wiązka koperku;
  • szklanka śmietany;
  • łyżka musztardy, ale nie gorzka.

Najważniejsze, aby nie kupować osoby o długości mniejszej niż 50 cm.

Ryba o mniejszej długości jest bardziej fałszywa lub została wyhodowana w sztucznym stawie, a jakość takich ryb jest bardzo wątpliwa.

Metoda gotowania:

  1. Tuszę ryb kroimy na porcje, sól, pieprz, posypujemy sokiem z cytrusów i układamy w formę.
  2. W ghee mijamy posiekaną cebulę. Gdy warzywo stanie się miękkie, wlej śmietanę, wyślij musztardę, posiekany koperek, sól, pieprz, jeśli chcesz, możesz doprawić sos szczyptą gałki muszkatołowej.
  3. Jak tylko sos zacznie się gotować, natychmiast polej rybę i wyślij do piekarnika na 15 minut (temperatura - 180 ° C).

Jak pięknie usmażyć na patelni

Aby pysznie gotować ryby, nie trzeba wymyślać skomplikowanych przepisów, ponieważ wystarczy je usmażyć na patelni. Okazuje się pyszny i bardzo apetyczny.

Składniki

  • owoc cytryny;
  • świeże liście rozmarynu, tymianku i koperku;
  • dwie łyżki oliwy z oliwek;
  • przyprawy;
  • mąka i olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Tuszę congrio kroimy na równe plastry, doprawiamy sokiem cytrusowym, posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami i polewamy oliwą z oliwek.
  2. Pozostaw rybę do marynowania na 15 minut.
  3. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Weź kawałki ryby, zwiń je w panierkę i smaż na złoty kolor.

Ryba pieczona w piekarniku

Ryby krewetkowe są szczególnie lubiane przez wielu miłośników owoców morza.

W końcu congrio ma bardzo delikatne i słodkie mięso, a jednocześnie ma niewiele kości i nie ma nieprzyjemnego „rybiego” zapachu.

Aby wykonać przepis, musisz wziąć filet z ryby o wadze jednego kilograma.

Składniki

  • dwie marchewki i dwie cebule;
  • 120 g sera (półstały);
  • dwie łyżki majonezu i kwaśnej śmietany;
  • łyżka przecieru pomidorowego;
  • dwa ząbki czosnku;
  • garść zieleni;
  • 155 ml kwaśnej śmietany (do sosu).

Metoda gotowania:

  1. Kroimy filet z ryby porcjami, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy mąką i lekko smażymy po obu stronach.
  2. W rozgrzanym oleju mijamy pół pierścienia cebuli, a następnie wkładamy do niej startą marchewkę.
  3. Umieść smażone kawałki ryby w formie, rozłóż smażone warzywa na wierzchu.
  4. Posyp tartym serem i polej sosem śmietaną, majonezem, koncentratem pomidorowym i niewielką ilością wody.
  5. Piecz ryby w sosie przez pół godziny (temperatura - 200 ° C).
  6. Gotowe ryby będą podawane z sosem czosnkowym. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem i ziołami, dopraw do smaku solą i pieprzem.

W sosie słodko-kwaśnym

Nie wiesz, jak gotować krewetki? Weź nasz następny przepis. Nuty przypraw sojowych i imbiru nadają potrawie wyjątkowy smak.

Składniki

  • 750 g congrio;
  • dwa ząbki czosnku;
  • pióra zielonej cebuli;
  • dziesięć owoców pomidorów cherry;
  • trzy łyżki zwykłego cukru;
  • jeden owoc cytrynowy;
  • łyżka przecieru pomidorowego;
  • łyżka posiekanego imbiru;
  • trzy łyżki sosu sojowego;
  • kolendra, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Przetrzyj filet z ryby solonymi granulkami i pozostaw na godzinę.
  2. Wlej imbir do miski, włóż łyżkę słodzika, wlej sos i ćwierć szklanki wody, zamieszaj.
  3. W innej misce wymieszaj sok cytrusowy z pozostałymi słodkimi granulkami, koncentratem pomidorowym, pieprzem i wodą (1/3 szklanki).
  4. W łyżce rafinowanego oleju podajemy posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie kładziemy wiśnię (nie kroimy pomidorów) i gdy tylko zaczną pękać, dodajemy mieszaninę pasty pomidorowej, gotujemy na wolnym ogniu przez pięć minut.
  5. Bierzemy pół szklanki wody i mieszamy w niej łyżkę mąki, wlewamy na patelnię, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy piec.
  6. Umieść filet na ruszcie, wsuń go do piekarnika, umieść patelnię pod rybą. Piecz przez pół godziny, okresowo zalewaj sosem imbirowym.
  7. Przesuwamy gotową rybę do naczynia, doprawiamy sosem pomidorowym z wiśnią, posypujemy posiekaną kolendrą i zieloną cebulą, podajemy na stół.

Zupa Congrio

Oferujemy przepis na pyszny pierwszy posiłek z congrio, ale nie prosty, ale chilijski. Wzdłuż wybrzeża tego kraju występuje czerwony gatunek krewetek, którego mięso wyróżnia się szczególną delikatnością i smakiem.

Składniki

  • około kilograma krewetek;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • jedna marchewka i jedna cebula;
  • małe owoce słodkiej papryki;
  • dwa pomidory;
  • ½ cytryna;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 130 ml białego wina (wytrawne).

Metoda gotowania:

  1. Tuszę ryb kroimy na kawałki, marynujemy w mieszance soku z cytrusów, posiekanego czosnku, soli i pieprzu. Nie trawimy ogona i głowy, gotujemy z nich wywar.
  2. W głębokim rondlu rozgrzej olej, przełóż półpierścienie cebuli i plasterki marchwi.
  3. Zdejmij skórkę z pomidorów, pokrój mięso w kostkę i wyślij do reszty warzyw. Pięć minut później włóż słomki słodkiej papryki, dusisz jedzenie przez kolejne pięć minut.
  4. W przypadku pozostałych składników ułóż kostki ziemniaków, napełnij olejem rybnym, wrzuć lavrushkę i trochę oregano. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą w połowie gotowe.
  5. Następnie wlej wino, połóż kawałki ryby bezpośrednio z marynatą, gotuj przez 20 minut.
  6. Gotowa chilijska zupa podawana z ziołami i śmietaną.

Krewetki w cieście

Smażone krewetki w cieście to doskonała opcja nie tylko na rodzinny obiad, ale także na spotkanie z gośćmi.

Mięso Congrio jest delikatne i nie smakuje niczym krewetki.

Składniki

  • jedno jajko;
  • trzy łyżki majonezu;
  • dwie cebule;
  • mąka, zioła, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Rybę dzielimy na porcje, sól, pieprz i odstawiamy na 15 minut.
  2. Ciasto przygotowujemy z majonezu, jajek i mąki; zgodnie z gęstością panierka powinna być jak gęsta śmietana.
  3. Zanurz rybę w cieście i smaż, aż uzyskasz piękną skórkę.
  4. Następnie kroimy cebulę w pierścienie, również obniżamy do ciasta i smażymy.
  5. Połóż rybę na talerzu, cebulę i posiekane warzywa na wierzchu. Https://www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8

Z ziemniakami, pomidorami i winem

Nie wiesz, jak zaskoczyć gościa? Gotuj je krewetki z pomidorami, ziemniakami i winem.

Składniki

  • congrio;
  • duża cebula;
  • trzy ziemniaki;
  • dwa pomidory;
  • 60 ml białego wina (wytrawne);
  • warzywa, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Dodajemy kawałki ryb, pieprz i sezon z dowolnymi przyprawami do dań rybnych.
  2. Mijamy duże półpierścienie cebuli w oliwie z oliwek, a następnie przenosimy złote warzywo do miski i w tym samym oleju smażymy ryby po obu stronach. Następnie zalewamy puste miejsca winem i gotujemy na wolnym ogniu przez pięć minut.
  3. Formę pokrywamy oliwą z oliwek, zamykamy spód plastry ziemniaków (częściowo), posypujemy przyprawami. Następnie ułóż cebule i kawałki ryb. Kroimy pomidory z dużymi podkładkami i rozprowadzamy je na rybie z pozostałymi ziemniakami.
  4. Pokrywamy formularz zawartością folii, aby pomidory się nie paliły, piec przez 40 minut. W 10 minut folię można usunąć.

Pomimo zniechęcającego wyglądu ryba congrio ma znakomity smak. Dlatego odważnie go ugotuj i zaskocz swoich gości specjalnym przysmakiem.

Podobne:Więcej od autora: