Królik w piekarniku - 15 pysznych i soczystych przepisów

Dla smakoszy i koneserów sztuki kulinarnej królik w piekarniku może zaprezentować bukiet wrażeń smakowych, delikatnych aromatów i atrakcyjnych zapachów.

Jak ugotować królika smacznym i soczystym

Aby uzyskać najlepszy wynik, przestrzegamy kilku zasad i zaleceń.

1. Wybieramy wyłącznie świeży produkt. W rozmrożonym, złożonym, niewłaściwie przechowywanym mięsie króliczym korzystne właściwości produktu dietetycznego są wyrównane.
2. Aby przygotować pyszne danie, kupujemy tusze młodego (3-5 miesięcy) zwierzęcia o wadze do 1,5 kg. Im młodszy królik, tym bardziej soczysty i smaczniejszy będzie gotowy posiłek.
3. Duże tusze mają niezbyt przyjemny zapach, dlatego zaleca się wstępne zanurzenie mięsa w wodzie z dodatkiem octu.

Jak marynować królika w piekarniku

Mięso zwierzęcia dobrze komponuje się z przyprawami, „czerpiąc przyjemność” ze smaku, nabierając wykwintnej pikantności. Na pewno w skład sosów wchodzą zioła prowansalskie, koperek, bazylia, jagody jałowca, tymianek, rozmaryn, białe wino, oliwa z oliwek.

Pikantne Składniki Marynaty:

• olej roślinny - 120 g;
• sól - 25 g;
• ocet balsamiczny (wino o niskiej zawartości cukru) - do 150 ml;
• zioła: rozmaryn, mięta pieprzowa, oregano, bazylia.

Mieszamy całą kompozycję (ostatnią rzeczą, którą dołączamy posiekane zioła), rozkładamy królika, zamykamy pojemnik, wysyłamy na półkę lodówki na 24 godziny.

Składniki na Marynatę Ocetową:

• woda butelkowana (filtrowana), ocet - po 250 g;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• przyprawy

Wytrawianie potrwa do dwóch dni.Łączymy ocet i oczyszczoną wodę, rozprowadzamy tuszę, aby płyn całkowicie ją pokrył. Kładziemy krążki cebuli na króliku, zamykamy naczynia, wysyłamy, aby nalegać na zimno.

Składniki marynaty z miodem:

• głowa czosnku;
• cebula rzepowa;
• miód - 30 g.

Wcielamy tuszę słodką kompozycją, owijamy ją folią, zostawiamy na 10 godzin w lodówce na środkowej półce. Przed użyciem ponownie przetworzyć z miodem. Marynaty przygotowane na bazie piwa, wina, kefiru mają doskonałe właściwości. Wybieramy dowolną z przedstawionych opcji, otrzymujemy soczyste, aromatyczne, delikatne mięso.

Pieczony królik z warzywami

Aby usunąć specyficzny zapach właściwy dla mięsa króliczego, zanurzamy umytą tuszę na dwie godziny w serwatce mlecznej lub w oczyszczonej wodzie z dodatkiem octu. Kupowane tusze spalamy palnikiem, z wyłączeniem wnikania kłaczków do jedzenia.

Produkty:

• cebula rzepowa - 3 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• królik - do 2 kg;
• słodka papryka - 2 szt .;
• pół cytryny;
• olej (warzywo) - 100 g;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• przyprawy, sól.

Gotowanie etapami:

1. Królik myję pod bieżącą wodą, dzielę na duże kawałki, pocieram posiekanym czosnkiem, mieszanką przypraw, posypuję sokiem z cytryny lub limonki. Składnik mięsny wkładamy do pojemnika, pozostawiamy w lodówce na 12 godzin.
2. Myjemy cebulę, dzielimy na cienkie pierścienie, wkładamy do patelni z olejem. Dodaj obrane i posiekane marchewki, posiekane pomidory.
3. Wyciągamy nasiona z papryki, siekamy owoce w paski i wysyłamy do reszty warzyw. Mieszamy składniki, przekazujemy na średnim ogniu, aż do połowy.
4. Smażyć oddzielone części na osobnej patelni, aż będą różowe. Połowę składu przygotowanych produktów rozkładamy na naczyniu do pieczenia, kładziemy na wierzchu części mięsne i pozostałe warzywa. Wysyłane przez 15 minut do piekarnika (t 190 ° C). Delikatnie połóż gotowe naczynie na talerzu, podawaj na gorąco.

Królik w śmietanie

Składniki

• domowej roboty kwaśna śmietana - 300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula rzepowa - 4 szt .;
• królik - do 2 kg;
• mielony pieprz (czarny) - 10 g;
• Zioła prowansalskie - 30 g;
• wrząca woda - 100 ml;
• wytrawne wino - 4 łyżki. l

Gotowanie:

1. Umyj królika, wysusz go, podziel na porcje, pieprz i sól do smaku, pozostaw w misce.
2. Marchewki kroimy w kostkę, cebule kroimy na duże kawałki, dodajemy warzywa do mięsa.
3. Świeżą śmietanę rozcieńczyć wrzącą wodą, dodać zioła i wino, dokładnie wymieszać. Wlać plastry do powstałego sosu, równomiernie rozprowadzając kompozycję w całym produkcie mięsnym.
4. Rozprowadzamy mięso królicze w kaczątkach lub w specjalnej formie, usuwamy pozostałą śmietanę wypełniając ze ścian miski silikonową szpachelką, wysyłając ją do mięsa.
5. Zakrywamy pojemnik, pieczemy przez półtorej godziny w piekarniku (t 180 ° C). Dla miłośników złotej skórki, 15 minut przed końcem gotowania, otwórz formularz, zrumień jedzenie.

Królik w piekarniku z ziemniakami i śmietaną

Dla miłośników pieczenia wyśmienitego mięsa z przystawką używamy składników (oprócz wina) określonych w poprzednim przepisie. Jako dodatkowy składnik bierzemy 800 g ziemniaków. Obrać obrane bulwy na okrągłe medaliony, sól, pieprz, tłuszcz z olejem (oliwkowym lub słonecznikowym), połączyć z resztą warzyw, włożyć agrest, zalać produkty niezbyt gęstą śmietaną (300 g) rozcieńczoną wrzącą wodą. Następnie postępuj zgodnie z zaleceniami przepisu.

Duszony królik

Według technologów Do duszenia i gotowania mięsa króliczego przednia część tuszy jest idealna do smażenia - tylna połowa. Jeśli to możliwe, postępuj zgodnie z zaleceniami specjalistów.

Produkty:

• cebula rzepowa - 2 szt .;
• tusza królika;
• marchewka;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• seler - 1 szt .;
• wino - 200 ml;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
• sól, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.

Gotowanie etapami:

Dzielimy królika na porcje, sól, posypujemy przyprawami, przesuwamy gałązkami rozmarynu i pietruszki, wlewamy wino. Pozostaw na godzinę do wytrawiania. Następnie pokrój cebulę, marchewkę, seler, blansz na 5 minut. w litrze wody, po czym spuszczamy ciecz.W naczyniu do pieczenia rozgrzej olej, włóż kawałki mięsa do gorącego tłuszczu wraz z warzywami. Wlewamy produkty przez 10 minut, przykrywamy pojemnik pokrywką, gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę (w temperaturze 180 ° C).

Cały królik w piekarniku

Świąteczny posiłek jest zwieńczeniem umiejętności kulinarnych gościnnej gospodyni, okazją do zaskoczenia i zachwycenia gości tak wspaniałymi potrawami, jak cały upieczony królik w piekarniku.

Składniki

• boczek - 300 g;
• tusza królika;
• bulwy ziemniaka - 1,5 kg;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• sól, bazylia, rozmaryn.

Gotowanie

1. Wlać łyżkę octu stołowego do zimnej wody butelkowanej, pozostawić królika w kwaśnej kompozycji na godzinę, usunąć z płynu, wysuszyć serwetkami, natrzeć solą, oliwą z oliwek, suszoną bazylią. Wysyłamy produkt przez 10 godzin w lodówce.
2. Aby mięso królika nie było suche przy wyjściu, używamy boczku pokrojonego w szerokie paski. Ziemniaki dzielimy na koła, przetwarzamy je solą i oliwą z oliwek.
3. Kawałki bulw rozkładamy na blasze do pieczenia, na wierzchu mamy gałązki rozmarynu. Powstałą pachnącą „poduszkę” pokrywa warstwa bekonu, na której kładziemy królika plecami do góry. Łapy i wewnętrzna wnęka tuszy są również pokryte plasterkami mięsa z warstwami tłuszczu.
4. Wysyłamy jedzenie przez godzinę do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 ° C. Jeśli tusza szybko rumieni się, należy przykryć folią.

Pikantny królik w białym winie

Produkty:

• czysta woda lub przygotowany bulion - 250 ml;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• boczek - 50 g;
• tusza królika;
• wino (kwaśne lub lekko kwaśne) - 120 ml;
• koniak - 30 ml;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• jądra orzecha włoskiego - 70 g;
• ghee - 30 g;
• natka pietruszki, sól, liść laurowy, pieprz.

Gotowanie:

1. Królika dzielimy na części, natłuszczamy pieprzem i solą, a po pół godzinie smażymy na smalcu do apetycznej skórki.
2. Przenosimy mięso na talerz, w resztkach tłuszczu mijamy posiekaną cebulę, pokrojoną w małe kostki boczku. Gdy na produktach pojawi się złoty kolor, wlej koniak, podpal kompozycję. Działamy niezwykle ostrożnie!
3. Kiedy płomień zgaśnie, połóż kawałki królika na patelni, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie włóż jedzenie do naczynia do pieczenia.
4. Wlać wino i trochę oczyszczonej wody do tej samej patelni, zagotować mieszaninę, dodać pokruszone orzechy, liść laurowy, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek. Po pół minuty zalej królika pikantnym sosem.
5. Wysyłamy jedzenie przez półtorej godziny do piekarnika (180 ° C).

Gotowanie w kefirze

Produkty:

• musztarda - 20 g;
• słodka papryka - 10 g;
• królik
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• bulwy ziemniaka - 5 szt .;
• czosnek (suszony) - ½ łyżeczki;
• świeży kefir - 300 ml;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 20 g;
• sól, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.

Gotowanie

1. Kawałki królika umieszcza się w misce, wkłada krążki cebuli, rozmaryn, liść laurowy, paprykę, pieprz. Dobrze wymieszaj składniki rękami, aby cebula rozpuściła sok. Wymagana ilość soli: łyżka na 1 kg mięsa.
2. Wlać produkty kefirem, pozostawić na 3 godziny (tusze „dla dorosłych” - na 10 godzin).
3. Nasmaruj obrane warzywa korzeniowe olejem, dodaj trochę pieprzu i soli, połóż na dnie formy. Na wierzch kładziemy krążki cebuli, a następnie królika, dodatkowo natłuszczonego musztardą.
4. Po pół godzinie przykryj jedzenie folią, wysyłaj przez 40 minut. do piekarnika (180 ° C). Następnie otwórz arkusz i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Królik z ziemniakami w piekarniku

Produkty:

• bulwy ziemniaka - 700 g;
• niezbyt gęsta śmietana - 30 g;
• królik
• marchewki - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sól, zioła, pieprz - do smaku;
• filtrowana woda - od 200 ml.

Gotowanie

1. Myjemy warzywa, ziemniaki i marchewkę, dzielimy na kostki, wszystko mieszamy, sól, układamy w wysmarowanej formie. Rozłóż kawałki królika, lekko ściśnij produkty. Wlać oczyszczoną wodę do objętości dwóch trzecich objętości naczyń.
2. W misce łączymy śmietanę, przyprawy, sól i przyprawy. Wlać składniki posiłku do powstałej mieszaniny, przykryć naczynia metalowym papierem. Piec jedzenie przez 45 minut (180 stopni). Otwórz folię zgodnie z zasadami poprzedniego przepisu.

Królik piekarnik z pieczarkami

Produkty:

• świeże pieczarki - 400 g;
• marchewki;
• królik
• sos sojowy - 200 ml;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• filtrowana woda - 120 ml;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 100 g;
• pieprz, sól, przyprawy, przyprawy, których używamy do smaku.

Gotowanie etapami:

1. Pokrój tusze na kawałki, włóż do miski, dodaj sos, posiekany czosnek, wymieszaj produkty. Po pół godzinie lekko posolić mięso.
2. Pieczarki pokroić w plastry na oleju. Dołączamy cebulę posiekaną na pół pierścienia, posiekaną marchewkę, kontynuujemy ogrzewanie, aż pierścienie staną się miękkie i przezroczyste.
3. Kawałki królika smażone są po obu stronach. W dolnej części formularza kładziemy połowę składu warzyw z grzybami. Następnie układamy złote kawałki mięsa, a następnie resztę masy grzybowej. Wlej wodę do pojemnika, przykryj folią, wyślij do piekarnika na godzinę (t 200 ° C).

Królik z majonezem i czosnkiem

Składniki

• tusza królika;
• świeży majonez - 400 g;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• warzywo i masło - po 50 g;
• wino (najlepiej wytrawne) - 250 g;
• do woli wybieramy liczbę przypraw, soli, ziół.

Gotowanie etapami:

Pokrój tusze na kawałki, natrzyj solą, posiekanym czosnkiem, ulubionymi przyprawami. Marynowane przez trzy godziny, a następnie szybko (przez dwie minuty), smażyć na oleju na dużym ogniu z obu stron. Umieść złote kawałki w naczyniu do pieczenia. Na patelni, na której smażono mięso, włóż majonez, zalej wino, jedną trzecią szklanki oczyszczonej wody. Dodaj liście bazylii, przyprawy. Gotujemy kompozycję, napełniamy kawałki pachnącą mieszanką, zamykamy pojemnik papierem, wysyłamy jedzenie na pół godziny do piekarnika (190 ° C). Ostateczny proces gotowania jest już nam znany.

Doniczkowe obfite danie

Produkty:

• ziemniaki - od 7 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• królik - do 1,5 kg;
• świeże borowiki - 500 g;
• marchewki - 2 szt .;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 200 g;
• 1 ząbek czosnku na nocnik;
• sól, przyprawy, zioła prowansalskie są stosowane zgodnie z preferencjami.

Gotowanie etapami:

1. Obrane bulwy są krojone w duże kostki, rozmieszczone w doniczkach. Część warzyw pozostawiamy do ostatecznego wypełnienia naczyń.
2. Przygotowaną tuszę pokroić na porcje, oddzielić mięso od nasion, dodać do doniczek ziemniaczanych.
3. Następnie ułóż warstwę krążków cebuli, podzieloną na pieczarki talerzowe, grubo posiekaną marchewkę. Uzupełniamy napełnianie doniczek klinami ziemniaczanymi i posiekanymi ziołami.
4. Wlej trochę wody do każdego pojemnika (na jedną trzecią naczyń), przykryj produkty gęstą śmietaną, wyślij na godzinę do gorącego piekarnika (180 ° C). Podając jedzenie, dobrze je wymieszaj.

Pieczone mięso królika w rękawie

Specjalne opakowania do gotowania w piekarniku - najlepsze, co zostało wymyślone przez ludzkość, aby ułatwić „życie kuchenne” gospodyń domowych. Piekarnik jest czysty, jedzenie najwyższej jakości, królik w piekarniku to marzenie smakosza!

Skład produktu:

• jabłko;
• mandarynka;
• królik
• majonez - 60 g;
• laska cynamonu;
• przyprawy, sól, zioła, pieprz są wybierane do woli.

Gotowanie etapami:

Ostrożnie przetwarzamy plastry królika solą, pieprzem, majonezem, ziołami prowansalskimi. Wkładamy mięso do rękawa, w środku produktu tworzymy małą dziurę, wkładamy do niej pokrojone w kostkę jabłko (bez rdzenia), plasterki obranej mandarynki, patyk cynamonu. Zamykamy oba końce torby specjalnymi klipsami (klipsy), pieczemy przez godzinę (190 ° C).

Królik pieczony w piekarniku w folii

Zastosowanie metalowego papieru to kolejna opcja do wygodnego i szybkiego gotowania pysznych potraw.

Produkty:

• królik
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• świeża musztarda - 20 g;
• sos sojowy - 30 g;
• sól, pieprz, przyprawy i przyprawy.

W misce wymieszaj sól, posiekany czosnek, musztardę, pieprz i sos. Pokrój na kawałki królika, posmaruj powstałą mieszaninę. Po godzinie przykryj blachę do pieczenia folią, rozłóż marynowane mięso. Pokrywamy produkt drugim arkuszem papieru, szczelnie łączymy krawędzie, pieczemy jedzenie przez godzinę w temperaturze 200 ° C.

Królik w kremowym sosie

Składniki

• małe główki cebuli - 2 szt .;
• marchewki;
• świeża śmietana - 200 ml;
• bulion z kurczaka - 50 ml;
• mąka - 20 g;
• olej (słonecznikowy i śmietankowy) - 50 g każdy;
• ilość czosnku, soli, pieprzu używamy zgodnie z życzeniem.

Gotowanie

1. Wcierać w kawałki królika, natrzeć oliwą (słonecznik) olejem, przyprawami i solą, pozostawić na godzinę w zamkniętym pojemniku. Po godzinie włóż mięso na patelnię rozgrzaną olejem, smaż na złoty kolor, włóż do naczynia do pieczenia.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na patelni, na której smażono kawałki mięsa króliczego. Aby uzyskać grubszy sos, rozcieńczyć łyżkę mąki w bulionie, dodać mieszaninę do garnka.
3. Gotową kompozycję warzywną umieszcza się w pojemniku z królikiem, wlewa produkty ze śmietaną, dobrze miesza składniki żywności, zamyka naczynia, wysyła przez 20 minut. do piekarnika (190 ° C).

Królik w piekarniku, przygotowany według dowolnego z przedstawionych przepisów, jest w stanie ozdobić każdą uroczystą ucztę, rozweselić, zaskoczyć pięknem designu. Odrobina wyobraźni, a danie zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło!