Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych, próbujących ugotować królika w piekarniku z ziemniakami, ma ten sam problem. Mięso jest twarde, suche i całkowicie pozbawione smaku. Aby danie było odpowiednie, musisz wziąć pod uwagę niektóre subtelności i niuanse jego przygotowania. Rozważ najpopularniejsze i najprostsze przepisy na królika z ziemniakami w piekarniku.

Królik w piekarniku z ziemniakami - podstawowy przepis

Jeśli pieczesz królika w piekarniku z ziemniakami, nie musisz myśleć o tym, jakie przystawki gotować na mięso.

W wersji klasycznej danie przygotowywane jest z następujących produktów:

  • 1 kg mięsa króliczego;
  • 5-6 ziemniaków;
  • 120 g majonezu;
  • przyprawy do mięsa i ziemniaków;
  • papryka;
  • mielony pieprz;
  • sól;
  • chudy tłuszcz.

Jak gotować królika w piekarniku z ziemniakami - przewodnik krok po kroku:

  1. Tuszę umyć, pokroić na porcje i zanurzyć w zimnej, osolonej wodzie przez 2-3 godziny.
  2. Odcedź płyn, osusz kawałki mięsa króliczego ręcznikiem, dodaj cebulę, paprykę, mielony pieprz i majonez, pokrój na pół pierścienia, a następnie pozostaw do marynowania na półtorej godziny.
  3. Obierz ziemniaki, pokrój na duże kawałki, wymieszaj z przyprawami, solą i chudym tłuszczem.
  4. Na dnie głębokiej formy połóż ziemniaki, połóż mięso królika z cebulą na wierzchu i przykryj mięso resztą pokrojonych bulw.
  5. Wlej przefiltrowaną wodę lub bulion do naczynia i włóż do piekarnika. Królik z ziemniakami będzie gotowy, gdy płyn odparuje, a bulwy staną się miękkie.

Uwaga! Aby królik był smaczny i delikatny, nie można zignorować etapu namaczania i marynować go przed pieczeniem przez co najmniej godzinę.

W śmietanie

Tłuszczowa kwaśna śmietana doda upieczonemu królikowi dodatkową soczystość, a jeśli dodasz czosnek, zioła i przyprawy do sfermentowanego produktu mlecznego, otrzymasz pachnący sos.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 0,7-0,8 kg mięsa króliczego;
  • 10 bulw ziemniaka;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • filtrowana woda;
  • marchewki;
  • kilka ząbków czosnku;
  • suszona kolendra;
  • papryka;
  • mielony pieprz;
  • przyprawa do ziemniaków;
  • sól;
  • jakiekolwiek zielenie.

Zlecenie pracy:

  1. Pokrój mięso królika na kawałki, moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny.
  2. Odcedź płyn, dodaj marchewkę, sól, przyprawy, 50-70 g kwaśnej śmietany do mięsa, pokrój w paski, wymieszaj i pozostaw do marynowania.
  3. Potnij ziemniaki na duże kawałki, wymieszaj z kruszonym czosnkiem, solą i przyprawami.
  4. Połącz ziemniaki z mięsem królika i włóż do naczynia do pieczenia.
  5. Wlać pozostałą śmietanę, rozcieńczając ją niewielką ilością wody i piec aż do ugotowania.

Podawaj królika z ziemniakami i kwaśną śmietaną na gorąco, posypaną dużą ilością ciętych warzyw.

Jak gotować w rękawie

Pyszny pieczony królik możesz upiec z ziemniakami w rękawie. Mięso gotowane we własnym soku będzie delikatne i soczyste.

Do pracy potrzebujesz:

  • 600 g mięsa króliczego;
  • 400 g ziemniaków;
  • cebula;
  • marchewki;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • ostra papryka;
  • zioła prowansalskie;
  • suszona bazylia;
  • nasiona gorczycy;
  • sól

Sekwencja działań:

  1. Marynuj posiekane mięso królika z kruszonym czosnkiem, przyprawami i suszonymi ziołami, nie zapomnij solić.
  2. Pokrój cebulę na pół pierścienia, pokrój marchewki na duże kawałki.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w półkoliste plastry, posolić i skropić olejem roślinnym.
  4. Połącz przygotowane składniki, włóż do rękawa do pieczenia i mocno zwiąż.
  5. Włóż rękaw do głębokiej miski, wykonaj kilka nakłuć u góry nożem i wyślij do pieczenia.

Kwadrans przed otrzymaniem gotowego dania można przeciąć rękaw, aby ziemniaki i mięso były nieco brązowe.

Pieczony królik z ziemniakami

Na rodzinny obiad lub przybycie gości można upiec pieczonego królika z ziemniakami w doniczkach, a następnie można dokładnie obliczyć liczbę porcji.

Do gotowania potrzebujesz:

  • mięso królicze;
  • ziemniaki
  • cebula;
  • marchewki;
  • czosnek
  • słodka papryka;
  • ostra papryka;
  • soczyste pomidory;
  • kolendra;
  • sól;
  • przyprawy do mięsa;
  • chudy tłuszcz.

Zlecenie pracy:

  1. Pokrój królika, posyp solą i przyprawami, posyp tłuszczem roślinnym i pozostaw do marynowania.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj wodę, aby się nie ściemniała.
  3. Smażyć marchewki, cebulę, czosnek, słodką i ostrą paprykę na patelni, aż będą miękkie.
  4. Usuń skórkę z pomidora, pokrój w kostkę i dodaj do smażenia, soli i dopraw do smaku.
  5. Pokrój kolendrę, włóż sos pomidorowy i krótko gotuj.
  6. Na dno każdego garnka zalej trochę chudego tłuszczu, włóż ziemniaki, mięso, dopraw do sosu pomidorowego, w razie potrzeby dodaj wodę i upiecz.

Uwaga! Ilość płynu w naczyniach podczas pieczenia będzie musiała być kontrolowana, a jeśli wilgoć wyparuje, a naczynie nie będzie jeszcze gotowe, należy dodać wodę.

Gotowanie krok po kroku z warzywami

Jeśli dodasz królika i ziemniaka do warzyw, otrzymasz wspaniały gulasz.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 700 g mięsa króliczego;
  • 4-5 ziemniaków;
  • 2-3 bakłażany;
  • kilka cebuli;
  • 2 marchewki;
  • ząbki czosnku;
  • papryka;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Marynuj mięso królika solą i przyprawami przez godzinę.
  2. Pokrój ziemniaki i bakłażana w kostkę, posiekaj marchewki na tarce, posiekaj cebulę i pieprz w półpierścienie, zmiażdż czosnek w prasie.
  3. Ugotuj smażoną marchewkę, paprykę, czosnek i cebulę, smaż warzywa w tłuszczu roślinnym.
  4. Rozłóż ziemniaki zmieszane z bakłażanem w ogniotrwałej misce, połóż mięso królika na wierzchu i równomiernie rozłóż smażenie na powierzchni.
  5. Wlej trochę wody do naczynia i wyślij do pieczenia.

Bakłażan można zastąpić cukinią, cukinią lub zieloną fasolą.

Upiec delikatne naczynie w folii

Śliwki będą doskonałym dodatkiem do mięsa i ziemniaków. Takie danie, pieczone w piekarniku w folii, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 600 g mięsa króliczego;
  • 600 g ziemniaków;
  • 200 g suszonych śliwek;
  • śmietana;
  • sól i przyprawy;
  • folia do gotowania.

Kolejność przygotowania:

  1. Pokrój mięso królika, sól, dopraw przyprawy, dodaj śmietanę i pozostaw do marynowania.
  2. Namocz suszone śliwki w wodzie na kwadrans, a następnie spuść płyn, opłucz suszone owoce i pozostaw do wyschnięcia, a następnie dodaj je do mięsa.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w duże plasterki, wymieszać z solą i przyprawami.
  4. Połóż dwa duże kawałki folii na blasze do pieczenia, połóż ziemniaki, a następnie mięso śliwkami i ostrożnie zawiń.
  5. Włóż naczynie do piekarnika na półtorej godziny.

Ważne! Konieczne jest owinięcie pieczeni folią, aby nie pozostały dziury, w przeciwnym razie sok wycieknie i mięso stanie się suche.

Z Grzybami

Pieczeń z królikiem, ziemniakami i pieczarkami można upiec w garnkach lub głębokich naczyniach żaroodpornych.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1 kg mięsa króliczego;
  • 600 g grzybów;
  • 6-7 ziemniaków;
  • cebula;
  • marchewki;
  • śmietana;
  • papryka;
  • suszone warzywa;
  • sól i pieprz mielony.

Sekwencja działań:

  1. Marynuj mięso królika z dodatkami.
  2. Zmiel grzyby, cebulę i marchewkę, dodaj do miękkości na patelni, nie zapomnij posolić.
  3. Wymieszaj pieczeń grzybową ze śmietaną, trzymaj ogień przez kilka minut i wyjmij palniki.
  4. Podczas smażenia ostudzić, pokroić ziemniaki na małe kostki i dodać sól.
  5. Naczynie ułożyć warstwowo: najpierw ziemniaki, następnie mięso królicze i pieczenie pieczarek.
  6. Dodaj trochę wody i wyślij królika z ziemniakami i grzybami do pieczenia.

Gotowe danie jest ozdobione gałązkami zieleni i podawane z kawałkami warzyw.

Podobne:Więcej od autora: