Wysoka cena mięsa króliczego, a także potrzeba poznania kilku sztuczek jego przygotowania, praktycznie wykluczają ten dietetyczny produkt z codziennego menu. Nie wpływa to jednak na jego zalety: niska zawartość kalorii i wysoka wartość odżywcza sprawiają, że potrawy z królików są niezwykle przydatne. A królik upieczony w piekarniku to znakomite danie godne centralnego miejsca na świątecznym stole.

Cały pieczony królik

Ponieważ z reguły mięso królicze jest przygotowywane na specjalne okazje ze względu na jego wysoką kategorię cenową, nie można dopuścić do uszkodzenia potrawy. Wielu doświadczonych kucharzy w takich okolicznościach sugeruje pieczenie całego królika.

W tym celu oprócz głównego produktu potrzebne będą:

  • ½ cytryna;
  • 100 g majonezu;
  • 15 g nasion gorczycy;
  • Head główka czosnku;
  • sól

Sekwencja działań:

  1. Tusza królika jest dobrze umyta i wolna od filmów.
  2. W misce miesza się majonez i gorczycę.
  3. Sok z cytryny jest wyciskany do mieszanki.
  4. Wtrąca się tam kleik czosnkowy przygotowany za pomocą pras czosnkowych.
  5. Tusze wciera się w sos, układa na blasze do pieczenia i przykrywa folią.
  6. Królik pieczony przez 80 minut w 190 ° C

Podawaj królikowi w połączeniu z przystawką ziemniaków lub kruchego ryżu.

Kruche mięso w śmietanie

Królik w śmietanie to doskonałe danie, które da wiele pozytywnych emocji wszystkim degustatorom. Każdy gość będzie czerpał wielką przyjemność ze smakowania rozpuszczonego królika w ustach.

Składniki

  • 2 kg królika;
  • marchewka;
  • cebula;
  • Head główka czosnku;
  • ½ litra kwaśnej śmietany;
  • stos oleju roślinnego;
  • sól i przyprawy.

Etapy gotowania:

  1. Tusza jest myta, uwalniana z folii i dzielona na części, które są dokładnie wcierane solą, pieprzem i kruszonym czosnkiem. Następnie preparaty są wysyłane do marynowania przez co najmniej godzinę.
  2. Po określonym czasie królik jest smażony na intensywnym ogniu, aby sok z niego nie wypłynął. Brązowe kawałki są przenoszone do kurnika.
  3. Cebulę i marchewkę posieka się w zwykły sposób, przechowuje na tej samej patelni, a następnie rozprowadza do mięsa królika.
  4. Obrabiany przedmiot wylewa się kwaśną śmietaną i wysyła do gorącego piekarnika (180 ° C) na 40 minut.

Jeśli kawałki są duże, może zająć więcej czasu, aby doprowadzić je do gotowości.

Więcej materiałów:jak gotować królika w piekarniku

W rękawie do pieczenia

Przyprawy nadają mięsu królika niesamowity aromat i bogactwo palety smaków.

Aby się tego upewnić, wystarczy, oprócz samej tuszy, mieć pod ręką:

  • 3 stosy oliwy z oliwek;
  • 10 g bazylii i rozmarynu;
  • 5 g curry;
  • trochę soli do smaku.

Instrukcje krok po kroku dotyczące wykonania anteny:

  1. Przyprawy są starannie mielone w moździerzu i zalewane oliwą z oliwek.
  2. Następnie tuszę wciera się powstałą mieszanką aromatyczną i marynuje przez noc. To pozwala jej cieszyć się wyrafinowanym smakiem i aromatem bukietu przypraw.
  3. Po upływie określonego czasu królik umieszcza się w rękawie, w którym przesyła się go do piekarnika (180 ° C) na 1–1,5 godziny.

Czytaj także:jak gotować królika - przepis

Przed podaniem królik można podzielić na porcje, ponieważ goście będą mieli trudności z oddzielnym oddzieleniem: zwierzę ma bardzo mocne kości.

Królik z ziemniakami w piekarniku

Nowicjusze, które boją się zepsuć mięso królicze, ponieważ przygotowują je po raz pierwszy, powinny skorzystać z tego przepisu.

Ponadto oprócz zwłok królika potrzebujesz tylko:

  • 2 marchewki;
  • 5 bulw ziemniaka;
  • 2 cebule;
  • 50 g majonezu;
  • 50 ml sosu sojowego;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja manipulacji:

  1. Tusza jest moczona przez około 12 godzin w systematycznie odnawianej wodzie.
  2. Następnie wciera się marynatę z sosu sojowego, soli i pieprzu.
  3. Królik marines przez kolejny podobny czas.
  4. Ziemniaki są krojone w paski, takie jak marchew. Pierścienie są przygotowywane z cebuli.
  5. Warzywa są rozmazane majonezem.
  6. Następnie tusza jest dzielona na kawałki, które są mieszane z warzywami i umieszczane w rękawie. Umieszcza się go na blasze do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Czas gotowania z reguły wynosi 50-60 minut, ale może się różnić w zależności od wagi królika i mocy piekarnika.

To interesujące:zupa królika

Gotowanie w folii

Smaczne gotowanie mięsa królika jest łatwe.

Wystarczy uzupełnić naczynie z tuszą:

  • cebula;
  • marchewki;
  • stos oliwy z oliwek;
  • ½ stos soku z cytryny;
  • pieprz, sól i trochę wody.

Sekwencja działań:

  1. Cebula zamienia się w kleik, który w misce miesza się z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą, ulubionymi przyprawami i wodą.
  2. Tusza jest marynowana na zimno przez około 12 godzin, dzięki czemu mięso stanie się bardziej soczyste i miękkie.
  3. Następnie królik dzieli się na kawałki, układa na blasze do pieczenia i uzupełnia kubkami z marchwi.
  4. Królicza blacha do pieczenia jest szczelnie przykryta folią i umieszczana w piekarniku, który kontynuuje pracę w temperaturze 200 ° C przez kolejne 90 minut.

Aby uformować złotą skórkę, na 10 minut przed przygotowaniem folia jest usuwana.

Z warzywami

Pomimo faktu, że mięso królika jest mięsem zwierzęcym, nie bez powodu nazywa się je białym. Jest bogaty w białko i fosfor, co czyni go bardzo cennym. A jeśli gotujesz królika z warzywami, nie można przecenić korzyści z dania.

Czytaj także:duszony królik w śmietanie - przepis

Składniki

  • tusza królika;
  • 5 pomidorów;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 3 razy mniej grzybów;
  • 2 marchewki;
  • Head główka czosnku;
  • natka pietruszki;
  • kilka oliwek;
  • sól, czarny pieprz do smaku;
  • 200 ml białego wina.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki są cięte w kółko, podobnie jak marchewki. Grzyby są posiekane z talerzami, pomidory - plastry.
  2. Czosnek przechodzi przez prasę, a pietruszka jest siekana.
  3. Przed przygotowaniem warzyw tuszę wciera się w sól i przyprawy.
  4. Rozłóż na blasze do pieczenia: ziemniaki, marchew, pomidory, grzyby i posiekane oliwki.
  5. Mięso układa się na wierzchu.
  6. Naczynie spryskuje się olejem, posypuje czosnkiem i ziołami.
  7. Ostatnim akordem jest wino, po czym patelnia przechodzi do gorącego piekarnika (200 ° C) na 60 minut.

Jeśli przygotujesz takie danie na uroczystość, zaproszeni na zawsze zapamiętają wakacje.

Smaczny królik z pieczarkami w piekarniku

Koneserzy o smaku i aromacie grzybowym zwrócą uwagę na ten przepis, ponieważ zawiera:

  • tusza królika;
  • 350 g pieczarek;
  • 150 ml sosu sojowego;
  • głowa czosnku;
  • 3 cebule;
  • marchewka;
  • stos oleju roślinnego;
  • 150 ml wody;
  • sól i pieprz.

To interesujące:królik w powolnej kuchence

Główne kroki do stworzenia kulinarnego dzieła:

  1. Królik jest myte, dzielony na kawałki i marynowany w mieszance sosu sojowego, pieprzu, soli i kleiku czosnkowego przez 30 minut.
  2. Marchewki są krojone w paski, a cebula jest siekana.
  3. Najpierw mięso królicze smażone jest na patelni, aż powstanie skorupa, a następnie przygotowuje się smażenie warzyw z cebuli, marchewki i talerzy grzybowych.
  4. W naczyniu do pieczenia połowę smażonych warzyw z grzybami, a następnie mięso, układa się jako poduszkę.
  5. Po przykryciu królika pozostałym prażeniem woda wlewa się, a forma jest wysyłana do piekarnika na 60 minut.

Ważne! Pieczenie odbywa się pod folią, której nie trzeba usuwać, ponieważ mięso ma już zrumienioną skórkę.

Królik w piekarniku to wyśmienite danie, które nie zawiedzie ani domowników, ani zaproszonych gości.

Podobne:Więcej od autora: