Każdy, kto choć raz spróbował smażonych skrzydeł jak w CFS, najprawdopodobniej miał ochotę ugotować to niezwykle smaczne danie w domu. Pomimo tego, że kucharze słynnej firmy fast-food zachowali dokładny przepis na przygotowanie najdelikatniejszego, najbardziej soczystego, aromatycznego mięsa z kurczaka w chrupiącej chrupiącej skórce przez ponad sto lat, gotowanie tego kulinarnego arcydzieła w domu na różne sposoby jest całkiem realistyczne i wykonalne.
Zawartość materiału:
Skrzydełka z kurczaka jak w KFC na patelni
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- mąka - 200 g;
- płatki owsiane - 230 g;
- jajko - 1 szt .;
- Tabasco - 5 kropli;
- papryka - 1 łyżeczka;
- kurkuma - 2 łyżeczki;
- czerwona papryka ostry - 1/2 łyżeczki;
- adjika - 2 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 350 ml.
Instrukcja:
- Weź pojemnik, umieść w nim umyte i wysuszone skrzydełka z kurczaka. Dodaj sól, pieprz, paprykę, adjikę, sos tabasco. Wymieszaj wszystko i pozostaw do marynowania na 4 godziny.
- Rozbijamy jajko na przygotowane dania, dodajemy wodę, mieszamy zawartość.
- Przygotujemy dwa talerze: z mąką i posiekaną owsianką. Dodajemy kurkumę do mąki i płatków. Dokładnie wymieszaj zawartość obu płytek.
- Zroluj każde skrzydło mąką, zanurz w mieszance jajecznej, zwiń płatki Ostrożnie układamy kawałki przygotowane do smażenia na talerzu.
- Wlej olej do frytkownicy i umieść na kuchence. Wkładamy skrzydła do gorącego oleju i smażymy je z obu stron przez 3-4 minuty, aż będą ostre.
- Połóż gotowe skrzydełka z kurczaka na serwetkach. Po 2 minutach skrzydełka, podobnie jak w KFC, ugotowane na patelni, można jeść jako niezależne danie lub z przystawką.
Przepis na pieczenie w piekarniku
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka. - 1 kg;
- mąka - 220 g;
- płatki kukurydziane - 220 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz molo - 2 łyżeczki;
- biały pieprz - 0,3 łyżeczki;
- czerwona papryka molo - 0,3 łyżeczki;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 200–300 ml;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l.
Instrukcja:
- Przed wytrawieniem kroimy każde skrzydło na połączenia na trzy części.
- Przygotujmy solankę: w litrze wody rozpuszczymy sól i sos sojowy. W powstałej solance kawałki skrzydełek z kurczaka mogą wytrzymać 2 godziny. Potem je zdobędziemy i wysuszymy.
- Przygotuj talerz panierkowy z mieszanki mąki, posiekanego płatka, soli, cukru i wszystkich przygotowanych przypraw.
- Ciasto przygotowujemy z jaj i mleka w osobnym pojemniku.
- Zawiń kawałki skrzydeł w mąkę, następnie zanurz w cieście, a następnie zwiń je w panierce z mąki i płatków. Każdy przetworzony kawałek układamy na blasze do pieczenia, której spód jest posmarowany olejem roślinnym. Ułożone skrzydełka z kurczaka posypane olejem roślinnym.
- Pieczemy skrzydła jak KFC w piekarniku, ustawiając temperaturę na 180-200 stopni. Gotuj przez 40-50 minut, aż powstanie brązowa skorupa. Apetyczne plastry skrzydełek ugotowane w piekarniku można wykorzystać jako przystawkę do piwa, jako niezależne danie, a także do dowolnego przystawki.
Gotowanie gorącej przystawki
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
- mąka - 200 g;
- płatki kukurydziane - 220 g;
- jajko - 2 szt .;
- Tabasco - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- czerwona papryka molo - 0,3 łyżeczki;
- sól - 3 łyżeczki;
- olej roślinny - 350 ml.
Instrukcja:
- Każde skrzydło na stawach przecinamy na trzy części.
- Wkładamy pocięte skrzydła do przygotowanego pojemnika do gotowania, wlewamy zimną wodę, sól do smaku. Czekamy na zagotowanie płynu, usunięcie piany i wyłączenie pieca.
- Rozbij jajka do przygotowanego pojemnika, dodaj kilka łyżek wody. Kładziemy tabasco, posiekany czosnek, czerwona papryka. Ubij mikserem.
- Toczymy kawałki skrzydeł w talerzu z mąką, zanurzamy w mieszance jajecznej, toczymy w talerzu z posiekanym płatkiem. Zanim ugotujesz skrzydełka z kurczaka, „wysusz” je na talerzu przez 15-20 minut.
- Kładziemy frytkownicę z olejem na kuchence, czekając na gotowanie. We wrzącym oleju ostrożnie ułóż kawałki skrzydeł. Smaż je przez 3-4 minuty. Wyciągamy brązowe skrzydła i kładziemy je na ręczniku papierowym. Po kilku minutach ostre skrzydła można zjeść jako przekąskę.
W powolnej kuchence
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka. - 500 g;
- mąka - 230 g;
- jajko - 2 szt .;
- krem - 2 łyżki. l.;
- czarny pieprz molo - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 70 ml;
- czosnek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 25-30 ml.
Instrukcja:
- Umyj moje skrzydełka z kurczaka i osusz je serwetkami.
- Przygotujemy trzy pojemniki. W pierwszym przygotuj mieszankę papryki, czosnku i soli. Wlać mąkę do drugiego. Trzeci zajmie uszkodzenie. Aby to zrobić, wymieszaj śmietankę, jajka i odrobinę soli.
- Przygotuj skrzydełka do smażenia w powolnej kuchence. Aby to zrobić, przetwarzamy je za pomocą przygotowanej ostrej mieszanki. Zanurz każdy kawałek najpierw w lezionie, a następnie w mące. Robimy to dwa razy, po czym wkładamy plastry mięsa do natłuszczonej miski multicooker.
- Włącz powolną kuchenkę na „smażeniu” na 30 minut. Smaż skrzydełka z każdej strony przez 3 minuty, aż będą ostre. Doprowadzić naczynie do gotowości za pomocą „piekarnika” przez 20 minut. Skrzydła gotowane w powolnym naczyniu podaje się z dodatkiem lub z sosem na każdy gust.
W cieście z sezamem
Produkty:
- skrzydełka z kurczaka - 900 g;
- mąka - 200 g;
- jajko - 3 szt .;
- czarny pieprz molo - 0,5 łyżeczki;
- sól - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 1 ząbek;
- sezam -140 g;
- sos sojowy - 450 ml;
- olej roślinny - 350 - 400 ml.
Instrukcja:
- Umyte i wysuszone skrzydełka kurczaka umieścimy w misce, dodamy sól, przyprawy, sos sojowy. Wymieszaj wszystko ręcznie i ustaw do marynowania na 4 godziny.
- Przygotowujemy dwa pojemniki: w jednym ubijamy jajka, aw drugim mieszankę mąki i sezamu. Dodaj trochę soli do obu płyt.
- Zanurzamy każde marynowane skrzydło w płynie jajecznym, a następnie wtaczamy mieszaninę sezamu i mąki, wkładamy do naczynia do „suszenia” na 12-15 minut.
- Wlać olej do frytkownicy i postawić na małym ogniu. Delikatnie opuść skrzydła do wrzącego oleju i smaż, aż będą chrupiące.Po usmażeniu połóż je na papierowych serwetkach.
- Po kilku minutach można schłodzić chłodzone skrzydła jak w KFC ze skórką sezamową, ciesząc się doskonałym smakiem.
