Mąka kukurydziana znana jest od dawnych czasów. Obecnie większość gospodyń domowych nie docenia swoich walorów odżywczych i rzadko jest używana do gotowania. Można z niego przygotować wiele gadżetów: naleśniki i babeczki, naleśniki i ciasta, zapiekanki i babeczki. Naczynia przygotowane na tej mące są lekkie i kruche. Oto wybrane przepisy z mąki kukurydzianej.

Placki kukurydziane

To delikatne, smaczne, przewiewne, nietłuste i bardzo zdrowe danie.

Składniki

  • jajko - 1 duży;
  • mąka kukurydziana - 90 g;
  • słodzik - 2 łyżeczki;
  • kefir - 180 ml;
  • soda - pół łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Podgrzej kefir. Najważniejsze, aby się nie przegrzać, w przeciwnym razie zwinie się.
  2. Wlej sodę, pozostaw do zakończenia procesu.
  3. Wlać jajko.
  4. Dodaj słodzik.
  5. Wlać mąkę.
  6. Piec w nieprzywierającej patelni bez użycia oleju.

Przepis na chleb

Chleb z tej mąki jest kruchy, kruchy. Jest dobrze upieczony. Produkty przez długi czas nie starzeją się, zachowując smak.

Składniki

  • ciepła woda na ciasto - 125 ml;
  • mąka pszenna na ciasto - 130 g;
  • mąka pszenna na ciasto - 80 g;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
  • świeże drożdże - 15 g;
  • ciepła woda do testu - 125 ml;
  • piasek cukrowy - 1 łyżka. łyżka;
  • mąka kukurydziana - 180 g;
  • sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj drożdże z cukrem. Do soli
  2. Wlać wodę na ciasto. Pocierać łyżką, aż uzyska się cienką zawiesinę.
  3. Wlać mąkę na ciasto.
  4. Wyjdź na pół godziny.
  5. Gdy masa rośnie, ciasto jest gotowe.
  6. Oddzielnie wymieszaj wodę z ciasta i mąkę kukurydzianą.
  7. Wlać ciasto. Wlać olej.
  8. Wlać mąkę pszenną, zagnieść ciasto.
  9. Zagniataj przez długi czas, powoli dodając mąkę. Po ośmiu minutach ciasto stanie się bardziej miękkie i przyjemne w dotyku.
  10. Włożyć formę wstępnie pokrytą olejem.
  11. Przykryj torbą.
  12. Odłóż na godzinę.
  13. Kiedy głośność podwoi się, możesz wysłać ją do gorącego piekarnika (200 stopni)
  14. Gotuj przez około pół godziny.

Jak gotować naleśniki?

Placki kukurydziane są pyszne i bardzo zdrowe, ponieważ zawierają dużą ilość witamin. Ciasto jest dobrze upieczone, pozostając miękkie i topiące się na środku z chrupiącą złotą skórką wzdłuż krawędzi.

Składniki

  • jajka - 2 duże;
  • mąka pszenna - 130 g;
  • mąka kukurydziana - 400 g;
  • sól - pół łyżeczki;
  • woda gazowana - 250 ml;
  • olej kukurydziany - 2 łyżki. łyżki;
  • mleko - 270 ml.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę.
  2. Wlać mleko, powinno być w temperaturze pokojowej.
  3. Pokonaj jajka. Do soli
  4. Wlać wodę gazowaną. Beat.
  5. Wyjdź na pół godziny.
  6. Rozłóż gorącą patelnię z olejem kukurydzianym.
  7. Zbierz masę kadzią. Przechylić patelnię, wlać ciasto. Przechylanie w różnych kierunkach w celu rozmieszczenia na całej powierzchni.
  8. Po półtorej minucie przewróć się.

Ciasteczka kukurydziane

Ciasteczka kukurydziane okazują się kruche i satysfakcjonujące dzięki jasnemu żółtemu kolorowi.

Składniki

  • mąka pszenna - 100 g;
  • jajka - 2 duże;
  • proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
  • cukier - 130 g;
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
  • masło - 180 g;
  • skórka pomarańczowa - 1 szt .;
  • mąka kukurydziana - 250 g.

Gotowanie:

  1. Ubij cukier cukrem jajecznym i waniliowym.
  2. Umieść zmiękczone masło.
  3. Losowo
  4. Umieść skórkę.
  5. Wlać mąkę kukurydzianą. Mieszaj, a następnie pszenicę.
  6. Włóż do torby i włóż do zamrażarki na pół godziny.
  7. Rozwiń Wytnij kształty.
  8. Połóż na blasze do pieczenia. Piec kwadrans.
  9. Temperatura 180 stopni.

Meksykańska tortilla

Istnieją różne przepisy na tortille z mąki kukurydzianej. Jest to opcja uboga, bez dodawania oleju. Zaleca się dodanie małej ilości mąki pszennej do spoiwa, aby ciasto było elastyczne. Cienkie ciasta są najczęściej pieczone, ale w rzeczywistości można zrobić dowolną grubość.

Składniki

  • olej do smarowania rąk;
  • mąka kukurydziana - 150 g;
  • sól;
  • mąka pszenna - 75 g;
  • wrząca woda - 250 ml.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę.
  2. Dodaj sól
  3. Wlać wodę.
  4. Mieszać
  5. Ciasto powinno stać się elastyczne i gęste. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj więcej wody. Jeśli jest płynny, dodaj mąkę kukurydzianą. Aby ułatwić wyrabianie ciasta, ręce należy stale smarować olejem słonecznikowym.
  6. Pokroić na osiem kawałków. Przykryj torbą.
  7. Rzuć kulki. Rozwiń
  8. Podgrzej patelnię.
  9. Rozłóż ciasto. Nie trzeba dodawać oleju.
  10. Smaż minutę. Odwróć się. Nie możesz go długo przechowywać, bo inaczej wyschnie.

Pasztety kukurydziane

Zdrowa odżywcza uczta, którą doceni cała rodzina.

Składniki

  • idealne jajka - 5 szt .;
  • mąka pszenna - 70 g;
  • mąka kukurydziana - 200 g;
  • ciepła woda - 150 ml;
  • przyprawy
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cebula;
  • suche szybko działające drożdże - 6 g;
  • biała kapusta - 170 g.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj cukier z wodą, dodaj drożdże.
  2. Gdy drożdże puchną, wlej jajko i sól.
  3. Wlać mąkę pszenną i trochę kukurydzy. Ugniataj.
  4. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę kukurydzianą. Ciasto nie powinno się kleić.
  5. Przykryć folią.
  6. Nalegaj półtorej godziny. Powinien wzrosnąć co najmniej dwa razy.
  7. Posiekaj kapustę.
  8. Wlej olej na patelnię. Umieść kapustę. Do soli Dodaj przyprawy.
  9. Smażyć
  10. Obierz cebulę. Do cięcia. Dodaj do kapusty.
  11. Przyciemnij na sześć minut.
  12. Jajka ugotować, ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
  13. Wymieszaj z kapustą.
  14. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
  15. Włącz piekarnik (180 stopni).
  16. Zroluj kiełbasę z ciasta.
  17. Pokroić na równe kawałki.
  18. Obróć piłkę. Spłaszcz w dłoniach, aby zrobić koło.
  19. Połóż farsz.
  20. Ściśnij krawędzie.
  21. Połóż na blasze do pieczenia. Piec przez pół godziny.

Mamalyga - przepis krok po kroku

Wyrafinowany, pyszny smak owsianki kukurydzianej - mamalyga. Gotowanie jest proste i szybkie, wymaga to minimum produktów.

Składniki

  • mąka kukurydziana - 0,5 kg;
  • woda - 1000 ml;
  • sól;
  • masło - 75 g.

Gotowanie:

  1. Zagotuj wodę w kotle, dodając sól.
  2. Po ugotowaniu wlej mąkę. Należy go dodawać małymi porcjami. Gotować przez dwie minuty.
  3. Mieszaj, aby nie było grudek.
  4. Dodaj olej.
  5. Spłaszcz łyżką.
  6. Ustaw ogień na minimum. Gotuj kwadrans.
  7. Zmień kocioł na drewnianą deskę. Właściwa mumia wypadnie, zachowując formę.

Mąka kukurydziana: korzyści i szkody

Wiele osób kupujących ten produkt zastanawia się, jakie są korzyści i szkody z mąki kukurydzianej. Co najważniejsze, jedzenie przygotowane z niskokalorycznej mąki, ale jednocześnie odżywcze. Jest to dobra opcja na odciążenie ciała po uczcie, a także na utratę wagi. Ze względu na wysoką zawartość błonnika potrawy przygotowywane z tej mąki normalizują jelita, mają dobry wpływ na funkcjonowanie mózgu i układu krążenia.

Jeśli chcesz poprawić kolor i teksturę skóry, spożywaj pokarmy zawierające tę mąkę przez długi czas. Jego skład poprawia stan zębów i kości, pomaga wyeliminować proces zapalny w pęcherzu, znormalizować oddawanie moczu i poziom cukru, spowolnić proces starzenia.

Oprócz użytecznych właściwości znane są ograniczenia. Nie można go jeść po operacji, ponieważ zagęszcza krew. Jeśli dziecko ma skłonność do alergii lub skazy, nie należy spożywać posiłków z mąką kukurydzianą. Jeśli słaby apetyt jest niedowagę, mąka może być szkodliwa, przeszkadza w przybieraniu na wadze. Przeciwwskazane w zaostrzeniu chorób żołądkowo-jelitowych. Dlatego jeśli występuje choroba pęcherzyka żółciowego lub wątroby, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem.

Jakie są różnice od mąki żytniej?

Dania z mąki kukurydzianej są bardziej miękkie niż produkty z mąki żytniej. W drugim przypadku pieczenie jest bardzo gęste.

Skład kukurydzy wyróżnia się pięknym żółtym kolorem. Mąka żytnia ma szarawy odcień i są wtrącenia - małe cząsteczki ziaren zbóż.

Podobne:Więcej od autora: