Tortille kukurydziane można podawać zamiast chleba lub wkładać do nich warzywa, mięso, sos - dostajesz smaczną i satysfakcjonującą kolację. Ser, zioła, dżem nadadzą potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Zawartość materiału:
Meksykańskie Tortille Kukurydziane
Meksykańskie tortille to cienkie bułki z mąki kukurydzianej. Możesz włożyć do nich farsz lub tak po prostu zjeść. Aby ułatwić gotowanie, weź mąkę kukurydzianą i pszenną: podstawa stanie się bardziej lepka, łatwiej będzie ją rozwałkować.
Składniki
- pół szklanki mąki kukurydzianej;
- pół szklanki mąki pszennej;
- szklanka gorącej wody lub wrzącej wody;
- sól do smaku;
- rafinowany olej do smażenia.
Metoda gotowania:
- Przesiej oba rodzaje mąki i połącz na małej patelni, dodaj sól.
- Delikatnie wlej gorącą wodę do mieszanki mąki, zamieszaj.
- Zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt twardy lub lepki, dodaj odpowiednio trochę wody lub mąki.
- Podajemy test do zaparzenia przez 30 minut, przykrywając folią lub ręcznikiem.
- Pokrój ciasto na małe kawałki i zwiń. Im cieńsze są ciasta, tym lepiej.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Możesz smażyć zarówno na oleju, jak i bez niego.
- Smaż ciasta z każdej strony przez pół minuty. Ważne jest, aby nie suszyć tortilli.
Następnie przenosimy produkty z patelni na naczynie i przykrywamy folią lub szmatką, aby nie wyschły.
Prosty przepis na patelni
Gotowanie ciast na patelni jest najłatwiejszym możliwym sposobem. Jest to bardzo wygodne, ponieważ wymaga minimum składników. Dla tych, którzy przestrzegają zdrowej diety, jest to świetna opcja.
Będziemy potrzebować:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej;
- 0,5 l gorącej wody;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Przesiej mąkę przez sito do małego pojemnika.
- Wlać gorącą wodę, dokładnie mieszając, dobrze zagnieść ciasto.Powinien okazać się wystarczająco elastyczny, ale jednocześnie nie stromy.
- Ciasto dzielimy na kulki i zwijamy cienkie ciasta wałkiem do ciasta.
- Podgrzewamy patelnię na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy.
Następnie smaż ciasta bez dodatku oleju przez kilka minut po obu stronach.
Gotowanie w piekarniku
Ciekawym sposobem na zrobienie tortilli kukurydzianych jest upieczenie ich w piekarniku. W rezultacie nabierają specjalnego smaku. Ponadto ta metoda wymaga bardzo mało czasu.
Wymagane produkty:
- 200 g mąki kukurydzianej;
- 200 ml kefiru;
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- sól do smaku;
- przyprawy
- oliwa z oliwek.
Gotowanie:
- Przesiej mąkę przez sito.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Możesz użyć przypraw takich jak chmiel-suneli, bazylia, oregano lub majeranek.
- Jajka ubić z kefirem oddzielnie.
- Łączymy suche składniki z mieszanką. Dokładnie wymieszaj.
- Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na kulki, uformować małe placki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Kładziemy papier do pieczenia na blasze do pieczenia i układamy puste miejsca.
- Wlej tortille oliwą z oliwek w cienkim strumieniu. Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, posyp przyprawami na wierzchu.
- Piec w piekarniku w 180 stopniach 10-15 minut.
Kiedy ciastka są zrumienione, możesz je wyjąć i podać.
Gruzińskie tortille kukurydziane mchadi
Mchadi to aromatyczne chude tortille kukurydziane. Są świetne na śniadanie lub jako uzupełnienie dań głównych. Sól nie jest dodawana do klasycznej receptury, ale jeśli chcesz ją dodać, mchadi będzie smakowało tylko lepiej.
Czytaj także:paluszki kukurydziane
Składniki na trzy porcje:
- 200 g mąki kukurydzianej;
- 100 ml zimnej wody;
- sól według potrzeb;
- 4 łyżki. l olej roślinny.
Gotowanie:
- Przesiej mąkę przez duże sito.
- Jeśli używasz soli, rozpuść ją w wodzie.
- Delikatnie i powoli dodawaj mąkę do wody, ciągle mieszając.
- Zagnieść miękkie ciasto.
- Wkładamy patelnię do ognia, aby stał się gorący, i wlewamy olej. Zmniejszyć płomień.
- Robimy małe ciasta i umieszczamy je na patelni.
- Smażyć ciasta w gorącym oleju przez 3 minuty z każdej strony, aż pojawi się złota skorupa.
Po ugotowaniu lepiej zmoczyć mchadi serwetką z nadmiaru oleju. Podawaj na gorąco.
Jak gotować z serem
Serowe tortille kukurydziane są doskonałą alternatywą dla klasycznej receptury. Idealnie podane na ciepło.
Składniki
- 200 g mąki kukurydzianej;
- 150 ml czystej wody;
- 1 jajko
- 200 g twardego sera;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- sól, jeśli to konieczne;
- 50 g masła.
Gotowanie:
- Przygotowujemy składniki: tarty ser drobno tarką z małymi komórkami, rozpuszczamy masło, przesiewamy mąkę, siekamy czosnek.
- Ubij jajko i zamieszaj wodą.
- Do rafinowanej mąki dodaj mieszaninę z jajkiem, włóż ser, masło, czosnek, a także proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto. Powinno być bardzo miękkie.
- Z ciasta robimy małe ciasta, wałkując je wałkiem do ciasta.
- Podgrzewamy patelnię, w razie potrzeby smarujemy ją olejem.
Piec ciasta na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony.
Ciastka Kefirowe z Kukurydzy
Tortille kukurydziane przygotowane z użyciem kefiru nabierają bardzo delikatnego, lekko kwaśnego smaku i okazują się bardzo satysfakcjonujące.
Skład:
- 300 g mąki kukurydzianej;
- 50 g semoliny;
- 200 ml kefiru;
- 100 ml wody;
- sól do smaku;
- 3 łyżki. l olej roślinny.
Gotowanie:
- Przesiej mąkę i kaszą mannę.
- W ciepłym kefirze dodaj przegotowaną lub przefiltrowaną wodę, sól, semolinę, mąkę kukurydzianą. Dobrze przeszkadzają, zapobiegając pojawianiu się grudek. Ciasto należy podawać przez 20 minut w celu spęcznienia semoliny.
- Podgrzewamy patelnię, dodajemy olej słonecznikowy.
- Pokrój ciasto na kawałki i zwiń. Wygodnie jest robić małe kółka o grubości około 1,5 cm.
Następnie zmniejsz ogień do średniego i smaż ciasto po obu stronach przez około 4 minuty.
Przydatne wskazówki kulinarne
- Aby upiec ciasta na patelni, weź najlepszą mąkę.
- Ciasto będzie się lepiej toczyć i będzie lepkie, jeśli dodasz mąkę pszenną.
- Do formowania ciast wygodnie jest użyć prasy. W domu można go zastąpić zwykłą płytką z płaskim dnem.
- Podczas robienia tortilli kukurydzianych z serem można użyć wody mineralnej zamiast zwykłej. Dzięki temu ciasta będą miękkie i bujne.
- Aby uzyskać bogatszy smak, zwykły olej można zastąpić oliwą.
- Do pieczenia w piekarniku używaj papieru pergaminowego.
- Jeśli chcesz miękkie ciasta, dodaj masło do ciasta.
- Aby uzyskać szybsze ciasta, użyj patelni naleśnikowej.
- Jeśli ciasto przylega do dłoni podczas ugniatania, zwilż je zimną wodą.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, weź tylko przesianą mąkę.
- Gotowe ciasto najlepiej przechowywać w zamrażarce.
- Aby zapobiec wysychaniu ciast podczas przechowywania, przykryj je folią spożywczą.
Istnieje wiele przepisów na robienie ciastek kukurydzianych, a nawet smakosz będzie mógł wybrać odpowiedni dla siebie. Eksperyment: dodaj oliwę zamiast słonecznika, zastąp ser serem twardym, sezam przyprawami. Na pewno znajdziesz idealną opcję dla siebie.
