Ciastka z sezamem (lub z niego) - pyszny deser, odpowiedni do herbaty lub kawy. Jest dość łatwy w przygotowaniu i bardzo przydatny, szczególnie dla dzieci: sezam zawiera znacznie więcej wapnia niż wiele innych potraw. A jeśli spróbujesz upiec to na różne sposoby, smak „zabrzmi” za każdym razem w nowy sposób.

Kilka słów o kaloriach

Mimo pozornej lekkości ciasteczka sezamowe raczej nie nadają się do dietetycznych potraw. Nie tylko dlatego, że jest to słodkie danie, ale także z powodu samego sezamu, który na próżno nie jest nazywany „rośliną oleistą”. Zawiera dużo tłuszczu roślinnego - nawet olej jest kruszony z nasion sezamu. Na takim deserze jest więc mnóstwo kalorii, a młode panie, które monitorują wagę i sylwetkę, nie powinny się nimi nudzić.

Po zjedzeniu zaledwie stu gramów Twojego ulubionego ciasteczka, słodzone otrzyma:

  • 8,5 gramów białka (11 procent dziennej wartości);
  • 24,7 gramów tłuszczu (prawie 26 procent wymaganej dziennej objętości);
  • 50 gramów węglowodanów (co stanowi około 17 procent potrzebnej ilości dziennie).

Całkowita zawartość kalorii sięga 433,5 kcal (1814.98 kJ) - jest to jedna czwarta tego, co organizm ma zapewnić na jeden dzień.

Ale od czasu do czasu możesz się rozpieszczać. A jeśli zawartość kalorii w ciasteczkach sezamowych nie jest przerażająca, ponieważ z natury wzrost talii nie zagraża lub po prostu nie martwi się, tym bardziej powinieneś zapoznać się z przepisami na smakołyki.

Crunch Sesame

 

Takie pieczenie przypomina orientalne przysmaki, lekkie i apetyczne chrupiące. Jest jeszcze jeden plus - aby go ugotować, nie potrzebujesz dużo wysiłku, czasu i nie musisz być cukiernikiem asów. Wszystko odbywa się szybko i łatwo.

Weź 0,5 kg nasion sezamu. Smaż lekko na patelni, aby uzyskać złoty odcień.

Zróbmy test. Będziemy potrzebować:

  • szklanka cukru pudru;
  • para surowych jąder;
  • pół szklanki -100 g - olej (roślinny);
  • szklanka (200 g) mąki pszennej premium (najpierw należy ją przesiać);
  • proszek do pieczenia (jeśli nie ma specjalnego wyrobu cukierniczego, nadaje się również soda).

Ostrożnie zmielić jądra z cukrem. Wprowadzamy olej i mąkę do powstałej pasty w dowolnej kolejności. Zagnieść dobrze, a następnie dodajemy zmagazynowany proszek do pieczenia.

Wyślij do ugotowanej masy nasz sezam (na gorąco). Teraz musisz położyć go na blasze do pieczenia łyżką (dno jest już pokryte pergaminem). Wyrównamy ciasto widelcem. Jeśli użyjesz łyżki lub łopatki, będzie się kleić.

Wkładamy pojemnik do piekarnika (jest podgrzewany do 180 ° C), a po 10 do 12 minutach wyjmujemy go.

W tym czasie nasze ciasto chwyciło. Kroimy go ostrym nożem w prostokąty i odsuwamy od siebie (tak aby boki ciastek też się upiekły). Odkładamy i przechowujemy tę samą kwotę.

Takie „ciasto” jest bardzo dobre do gotowania w piekarniku w trybie konwekcyjnym (gdy grzałki są wyłączone).

Jeśli sprzęt jest normalny, po 10-13 minutach musisz poszukać i sprawdzić, czy się pali.

Dodaj sok z cytryny

Jeśli użyjesz przepisu na ciasteczka z sezamem i sokiem z cytryny, okaże się, że nie jest tak wytrawny jak w poprzednim przypadku, ale bardziej wspaniały.

To interesujące: ciastka francuskie

Potrzebne będą następujące produkty:

  • 60–65 g masła (masła);
  • 120-130 g granulowanego cukru;
  • 70-75 g mąki (najlepiej najwyższej jakości);
  • jajo kurze;
  • 160-170 g nasion sezamu;
  • pół łyżeczki soli i sody;
  • herbata łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśnięta);
  • ½ herbata łyżki wanilii (lub torebki cukru waniliowego).

Rozpoczynamy proces.

  1. Suche składniki (z wyłączeniem cukru) łączy się we wspólną masę.
  2. Masło (stojąc na stole w kuchni, stało się miękkie), ubijane cukrem (najpierw widelcem). Tam wkładamy jajko, wanilię, wlewamy sok z cytryny. Musisz to wszystko dokładnie pokonać przez co najmniej 25 sekund. Teraz nasz asystent jest mikserem.
  3. Ustawiamy urządzenie na niską prędkość i jednocześnie powoli wprowadzamy mąkę do mieszanki cienkim strumieniem.
  4. Kiedy kończymy, ingerujemy w sezam w cieście (to wszystko). Możesz surowo, możesz wstępnie usmażyć na złoty odcień.
  5. Podczas przygotowywania ciasta nasz piekarnik był smażony do 180 C.
  6. Pamiętaj, aby położyć specjalny pergamin na blasze do pieczenia. Połóż na nim porcję ciasta łyżką deserową, ale nie za blisko siebie. W takim przypadku pliki cookie nie będą się ze sobą sklejać.
  7. Piec co najmniej osiem, ale nie dłużej niż piętnaście minut. Wtedy nasze shortcakes nie pozostaną surowe, ale się nie spalą.

Z serem - do piwa

Ciasteczka sezamowe można podawać nie tylko z gorącą herbatą lub ciepłym mlekiem, ale także z zimnymi napojami - sokami (na przykład pomidorami), a nawet piwem. Tylko w tym drugim przypadku taka przystawka nie jest słodka.

Próbujemy go stworzyć.

  1. Z szafki wyjmujemy większą głęboką miskę. Przesiej do niego wysokiej jakości mąkę (szkło) z pszenicy, a następnie dodaj tarty ser (150-160 g, twardy, dowolny).
  2. Następnie dodajemy miękki olej (ze śmietany) do powstałej mieszanki i wbijamy świeże jajo kurze. Starannie miksujemy wszystko.
  3. Linia do przypraw. Mamy ¼ herbaty. łyżki gałki muszkatołowej (startej) i pełną łyżeczkę pieprzu cayenne.
  4. Okazało się elastyczne ciasne ciasto. Owiń prefabrykowaną folię i wyślij ją do lodówki na około godzinę.
  5. Rozwałkuj (warstwa nie powinna być cienka). Wyciskamy puste miejsca specjalnymi postaciami do pieczenia.
  6. Kładziemy je na specjalnej silikonowej macie i smarujemy żółtkiem jaja (wcześniej ubijamy łyżką wody). Śledzimy, aby nie przegapić ani jednego pliku cookie.
  7. Dziesięć minut w piekarniku wystarczy, aby przystawka do piwa osiągnęła właściwy stan.

Striped Zebras: Baby

Dzieci uwielbiają jasne - i zabawki, ubrania, a nawet jedzenie. Dlatego dwukolorowe ciasteczka z sezamem pójdą z hukiem!

Aby upiec takie „ćmy zebry”, musisz przygotować dość imponującą listę składników:

  • sezam (biały) - cztery do pięciu stolików. łyżki;
  • kawa (lepiej rozpuszczalna) - wystarczy łyżeczka ze zjeżdżalnią;
  • na łyżce czystego i skondensowanego mleka;
  • 10-12 gramów proszku do pieczenia;
  • kremowa margaryna (opakowanie 200 gramów);
  • trzy kawałki jaj;
  • 1,3 szklanki granulowanego cukru;
  • ½ szklanki mąki sezamowej;
  • ½ szklanki skrobi ziemniaczanej;
  • trzy i pół szklanki mąki (pszenica premium).

Teraz możesz zacząć.

  1. Wszystkie suche produkty (oprócz cukru granulowanego) łączy się we wspólną mieszaninę.
  2. Zamieniamy dwa jajka i cukier w mikserze w białą śmietankę powietrzną.
  3. Wprowadź do niej margarynę, która wcześniej była stopiona i schłodzona.
  4. Stopniowo dodajemy naszą suchą mieszankę do powstałej cieczy. Zagnieść ciasto. Powinien okazać się delikatny i miękki.
  5. Składamy przedmiot w „piernikowym człowieku”, owijamy go folią spożywczą. W tej formie pozostaw na półtorej do dwóch godzin w lodówce.
  6. Dzielimy „bułkę” na części - od trzech do czterech. Rozwijamy każdy, ale niezbyt cienko. Wytnij formy. Na przykład króliczki, konie, hipopotamy (które masz). Dzieci naprawdę lubią „oślepiać” ciasteczka w tej formie. Podczas gdy jeden kawałek ciasta działa, reszta czeka w kolejce na półce lodówki. Ciasto maślane i nie powinno tracić kształtu podczas pieczenia.
  7. Tworzymy „koktajl” kawowo-jajeczny. Dla niego rozpuszczamy kawę w mleku, upuszczamy tam żółtko ostatniego jajka i ubijamy.
  8. Gęste mazenie zwierząt z ciasta i widelcem „rysujemy” faliste wzory.
  9. W piekarniku, w temperaturze 180 ° C, przytrzymaj nie dłużej niż 8-10 minut. Ciasteczka w tym czasie brązowieją i „rosną”.
  10. Ostatnim akcentem jest „pokolorowanie” skondensowanego mleka z każdej strony i posypanie nasion sezamu, aby się przykleiły.
  11. Teraz „zoo” jest gotowe do spożycia.

A jeśli bez mąki?

Możesz upiec ciasteczka sezamowe bez mąki pszennej. Wcale nie Rób tylko sezam, dokładnie mieląc nasiona (wygodnie jest użyć młynka do kawy). Będzie też bardzo smacznie.

Jak gotujemy?

  1. Cukier (potrzebuje pół szklanki) zacieru z parą żółtek z jaj kurzych.
  2. Dodaj mąkę sezamową (weź 250-270 g) do powstałej mieszaniny cukru z jajkiem.
  3. Nie zapomnimy o wanilii (lub cukrze waniliowym).
  4. Ugniataj i weź ciasto. „Dom” umieścimy na papierowych torebkach na babeczki. Lub po prostu rozłóż łyżką na pergaminie do pieczenia.
  5. Po 10 minutach, kiedy zarumieni się, dostaniemy to. I przyklej dwie małe rzeczy do „kanapek” dowolnym słodkim kremem.

Podobne:Więcej od autora: