Udko z kurczaka - 10 przepisów na gotowanie w piekarniku, w powolnej kuchence i na patelni

Zastosowanie ognia pozwoliło starożytnym ludziom urozmaicić dietę, wypełniając wyekstrahowaną żywność swoimi pierwszymi kulinarnymi arcydziełami. Dzisiaj zniknęła potrzeba jedzenia, a jeśli zorganizujemy polowanie, nowe sposoby przygotowywania potraw staną się pożądanymi trofeami. Spośród różnorodnych kulinarnych przysmaków tworzonych na przestrzeni wieków najbardziej pożądanym „gościem” na stole jest wciąż podudzie z kurczaka, którego przepisy pozwalają uzyskać najsmaczniejsze i przepyszne jedzenie.

Jak smażyć chipsami na patelni

To popularne danie wymaga pikantnego i ostrego panierowania, aby każdy udek z kurczaka „nabrał” jasności i, oczywiście, chrupkości.

Skład składników:

• jajka - 2 szt .;
• bułka tarta - 150 g;
• udka z kurczaka - 5 szt .;
• olej roślinny;
• mąka dowolnego gatunku - 90 g;
• rozmaryn, pieprz i tymianek - 1/3 łyżeczki;
• przyprawy, zioła.

Sposób przygotowania udka z kurczaka na patelni:

1. Dobrze spłukujemy, a następnie osuszamy części ptaka serwetkami, natłuszczamy solą i połową przypraw i przypraw. Pozostaw zamknięte na 20 minut.
2. Rozprowadzamy mąkę, jajka i krakersy na trzech talerzach. Podgrzej świeży olej na patelni. Rzuć marynowane podudzia w pierwszą kompozycję luzem, lekko dociskając do nich każdą nogę. Następnie zanurz części mięsa w lekko ubitych jajkach, a następnie ostrożnie posyp bułką tartą, aby pojawiły się na produktach w jak największym stopniu.
3. Włóż mięso do gorącego tłuszczu. Robimy to w taki sposób, że między częściami ptaka pozostaje niewielka odległość, a każda porcja jest smażona osobno.
4. Kiedy na dolnych partiach nóg powstanie gęsta skorupa, odwróć je na kawałki i zrumień pozostałe strony nóg. Podajemy danie, dekorując je gałązkami koperku.

Istnieje wiele sposobów, aby zmienić drób w doskonałą przystawkę lub smaczne danie główne. Gotowanie następujących potraw!

Udko z kurczaka duszone w wolnym naczyniu

Patelnia zapewniła nam apetycznie chrupiące jedzenie. Zobaczmy teraz, jak gotować pyszne udka z kurczaka w powolnej kuchence.

Lista produktów:

• cebula - 200 g;
• olej roślinny - do 100 g;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 230 g;
• udka z kurczaka - 700 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy lub curry.

Kolejność przygotowania:

1. Dokładnie umyj produkty mięsne, osusz ręcznikami papierowymi, natrzyj pieprzem, solą, suszonym koprem, curry lub przyprawami według własnego uznania. Marynuj golonki przez pół godziny.
2. Części kurczaka posmaruj olejem, wlej trochę tłuszczu roślinnego do miski multicooker. Umieść podudzia, włącz urządzenie do trybu „Pieczenie”, ustaw czas gotowania na 40 minut.
3. Po 20 minutach otwórz urządzenie, odwróć części ptaka, połóż na nich posiekaną cebulę z pierścieniami. Kontynuujemy proces aż do sygnału dźwiękowego, po czym napełniamy produkty kwaśną śmietaną, instalujemy program „Gaszenie” i gotujemy przez kolejne pół godziny.

Podawać delikatne udka z kurczaka z dowolnym gotowanym dodatkiem: makaron, ziemniaki, gulasz warzywny.

W cieście francuskim w piekarniku

Mięso było już na patelni i w powolnej kuchence, teraz sprawdzimy, jak podudzie z kurczaka „czuje się” w piekarniku. Postaramy się zapewnić jej przyjemne i bardzo gorące „przytulenie”.

Lista komponentów:

• jajko;
• udka z kurczaka - 5 szt .;
• chudy olej;
• ciasto francuskie - do 500 g;
• przyprawy (rozmaryn, szałwia, oregano lub kminek).

Etapy przygotowania:

1. Wstępnie traktowane nogi wcieraj solą, wybranymi przyprawami i pieprzem. Marynować w mieszaninie przez pół godziny, a następnie szybko smażyć na oleju, aż do uzyskania różowej skórki.
2. Rozmrozić bochenek gotowego ciasta, rozszerzyć warstwę, lekko ją rozwałkować. Robimy to w jeden sposób, aby nie uszkodzić górnych warstw produktu.
3. Teraz tniemy cienkie paski (szerokość do 1 cm), zawijamy w nie każdy podudzie w kształcie spirali, przesuwając się od dołu do góry. Końce nóg muszą być zapakowane w folię, aby kości nie paliły się, a następnie wygodnie było zjeść danie.
4. Rozrzucamy kęsy na blasze do pieczenia, smarujemy jajkiem i wysyłamy przez 20 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C.

Piekarnik spełnił wszystkie nasze oczekiwania - mięso ukryte w lekkim, zwiewnym cieście okazało się niesamowicie smaczne!

Podudzie z kurczaka nadziewane

Cóż, teraz, gdy mięso drobiu przeszło przez wodę, ogień i inne testy, komplikujemy to zadanie - przygotowujemy nadziewane udka z kurczaka. To danie należy już do kategorii smakoszy.

Niezbędne elementy:

• świeże pieczarki - 300 g;
• Rosyjski ser - 150 g;
• udka z kurczaka - 7 szt .;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• cebula, marchew;
• papryka, sól i pieprz - szczypta;
• zieloni.

Technologia gotowania:

1. Myjemy grzyby, dokładnie się moczyliśmy, kroimy na małe kawałki. W tych samych małych kawałkach siekamy obraną cebulę. Potrzyj marchewki. Rozprowadzamy produkty na patelni z olejem, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy na złoty kolor.
2. Ostrożnie przetwarzaj udka kurczaka, zmocz je od wilgoci. Teraz musisz usunąć skórę z uda. Zaczynamy od góry. Delikatnie oddziel skórę od mięsa ostrym nożem, ostrożnie ściągnij ją z goleni jak pończocha, a teraz mamy w rękach delikatną „szatę” ptaka. W ten sam sposób przetwarzamy pozostałe goleni.
3. Wytnij mięso z kości. Ścięgna muszą zostać usunięte. Drobno posiekaj miazgę, dodaj ją do warzyw z grzybami, smaż do miękkości. Nadziewamy skórkę kurczaka przygotowanym nadzieniem, szyjemy brzegi skórki lub mocujemy wykałaczkami.
4. Włóż podudzia do formy, posyp frytkami i wyślij na 40 minut do piekarnika (180 ° C).Po około kwadransie przebijamy każdą skórę w kilku miejscach, aby nie pękła z uwolnionej pary.

Delikatnie rozłóż nadziewane podudzia pod skórką serową na talerzu, udekoruj zieleniną. Zadanie kulinarne jest zakończone na 5 z plusem!

W marynacie z majonezem i sosem sojowym

Idealne połączenie dwóch produktów pozwoli nam ugotować kurczaka o wyjątkowo pikantnym smaku.

Wymagane komponenty:

• sos sojowy i majonez - po 30 g;
• udka z kurczaka - 6 szt .;
• sól, pieprz, kminek;
• chudy olej.

Gotowanie:

1. Części kurczaka, jak zawsze, są myte, suszone serwetkami, traktowane solą, pieprzem i kminkiem.
2. Łączymy świeży majonez i wysokiej jakości sos, mieszamy kompozycje. Dokładnie posmaruj goleni aromatyczną mieszanką i dobrze masuj, aby uzyskać lepsze przenikanie kompozycji do mięsa. Marynowane w formie zamkniętej przez co najmniej pół godziny.
3. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim przygotowane nogi, aż będą złotobrązowe. Podawaj z ulubioną przystawką.

Przedstawiona metoda obróbki termicznej mięsa drobiowego jest dobra nie tylko ze względu na wykwintny smak potrawy, ale także ze względu na możliwość uzyskania tego samego doskonałego wyniku na grillu, patelni grillowej, a nawet na ogniu w warunkach obozowych.

W piekarniku ze śmietaną

Zastosowanie sfermentowanego produktu mlecznego ma podwójny cel: mięso z kurczaka nie traci właściwości dietetycznych, a mikroflora jest odnawiana w jelitach, normalizując trawienie.

Zestaw produktów:

• cytryna
• udka z kurczaka - 1 kg;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• śmietana - 200 g;
• chudy olej;
• sól, pieprz, oregano, warzywa.

Proces gotowania:

1. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z czystej cytryny, wyciśnij łyżkę soku z miąższu. Uwalniamy czosnek z łuski, drobno siekamy. Wytnij liście oregano i natki pietruszki.
2. Łączymy przygotowane składniki w misce, dodajemy 10 g oleju, kwaśną śmietanę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj masę.
3. Myjemy udka z kurczaka, suszymy ręcznikami papierowymi. Wkładamy nogi do plastikowej torby, wlewamy do nich gotowaną marynatę. Zawiązujemy krawędzie opakowania, kilkakrotnie przewracamy, rozprowadzając pachnącą mieszankę na nogach. Zostawiamy puste miejsca na pół godziny w lodówce.
4. Otrzymujemy marynowany produkt, kładziemy go na blasze do pieczenia, zalewamy pozostałą kompozycją i wysyłamy do piekarnika na godzinę (180 ° C).

Apetyczna różowa skórka uformowana na udkach z kurczaka zapiekanych w kwaśnej śmietanie, danie okazało się soczyste, delikatne, niezwykle smaczne.

Z ryżem w piekarniku

Podudzia z kurczaka zapiekane z białym ziarnem zrobią pełny obiad, a na świątecznym stole takie danie będzie wyglądać bardzo reprezentacyjnie i elegancko.

Wymagane komponenty:

• marchew i cebula - 2 szt .;
• ryż (długo parzony) - 180 g;
• groszek i kukurydza (w puszkach lub mrożone) - po 1 puszce;
• udka z kurczaka - do 10 szt .;
• woda pitna (bulion mięsny lub warzywny) - do 500 ml;
• chudy olej;
• sól, pieprz, przyprawy.

Funkcje przygotowania:

1. Przetwarzamy podudzia z kurczaka, pocieramy je pieprzem, solą, przyprawami i przyprawami (curry, papryka).
2. Kroimy obraną cebulę w formie kostek, wkładamy do patelni z olejem, przepuszczamy do miękkości. Dodaj posiekaną marchewkę i usmaż warzywa. Dołączamy groszek i kukurydzę (łączymy marynatę).
3. Ogrzewamy kompozycję przez kilka minut, a następnie umieszczamy w niej dobrze umytego ryżu. Doprawić masę solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, aby ziarno łączyło się z olejem i warzywami.
4. Formę przetwarzamy olejem, ostrożnie przesuwamy przygotowane produkty i wyrównujemy warstwę. Kiszone udka z kurczaka umieszczamy na pysznej „poduszce”, przykrywamy naczynia folią i wysyłamy do piekarnika na 180 minut (180 ° C).
5. Kiedy naczynie jest prawie gotowe, wyjmij papier i piecz jedzenie przez kolejne kwadrans w różowym odcieniu.

Takie danie dla smakoszy nie jest wstydem, aby przedstawić znajomym lub podać na niedzielny lunch.

W sosie słodko-kwaśnym

Przynosimy wiele przepisów z podróży do krajów azjatyckich. Nie sposób zapomnieć o nieco dziwnych, ale zawsze atrakcyjnych smakach i żywych aromatach zagranicznych potraw.

Skład składników:

• udka z kurczaka - 5 szt .;
• chudy olej;
• słodka musztarda, pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
• płynny miód - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy - 100 ml;
• sok z cytryny lub limonki - 1 łyżeczka;
• przyprawy, zioła, zioła.

Metoda gotowania:

1. Jak zawsze starannie przetwarzamy dolną część nogi.
2. W przestronnej misce wymieszaj sos, musztardę, 20 g oleju, miód, sok z owoców cytrusowych. Dopraw kompozycję pieprzem i niewielką ilością soli (nie zapomnij o jej obecności w sosie sojowym). Dodaj swoje ulubione przyprawy (mięta, rozmaryn, bazylia, tymianek lub szałwia), wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wkładamy części kurczaka do powstałej pachnącej mieszanki, zamykamy naczynia i pozostawiamy w lodówce na kilka godzin (najlepiej w nocy). Okresowo przekazujemy produkty.
4. Przenosimy podudzia z kurczaka do naczynia do pieczenia, zalewamy pozostałą kompozycję i wysyłamy na 40 minut do piekarnika (180 ° C). Nie zapomnij spryskać ptaka co 10 minut aromatyczną mieszanką, w której się psuje.

Kawałki ananasa można dodać do proponowanych składników sosu słodko-kwaśnego. Będzie to tysiąc wrażeń i jedna niekończąca się przyjemność!

Jak gotować z ziemniakami

Wschodnia, końcowa, delikatna materia, ale nasza kuchnia jest nie mniej różnorodna i różnorodna. Jakie są pyszne gotowane udka z kurczaka z ziemniakami.

Lista komponentów:

• ząbki czosnku - 3 szt .;
• cebula, marchew;
• chudy olej;
• udka z kurczaka - 6 szt .;
• naturalny majonez;
• pieprz, chmiel suneli, przyprawy.

Etapy przygotowania:

1. Dokładnie zmocz dobrze umyte części ptaka, natrzyj je pieprzem i solą, gęsto posyp pachnącą przyprawą.
2. Myjemy warzywa. Cebulę kroimy w półpierścienie, marchewki kroimy w paski, ziemniaki kroimy w koła o średniej grubości.
3. Nasmaruj formę tłuszczem roślinnym, rozprowadź przygotowane produkty. Pierwszą warstwę umieszcza się oddzielone bulwy. Dopraw je pieprzem i solą. Dodaj cebulę i marchewkę, a następnie ugotuj marynowane udka z kurczaka.
4. Uzupełniamy „montaż” naczynia siatką majonezu, którą stosujemy w pożądanej ilości. Wysyłamy naczynia z jedzeniem na godzinę do piekarnika rozgrzanego do t 180 ° C.

Podawaj na gorąco, dekorując pachnącym koprem.

Udka z kurczaka duszone z cebulą i czosnkiem

Ze wszystkimi zaletami pieczenia mięsa, udka z kurczaka duszone z warzywami będą najbardziej soczyste i delikatne.

Zestaw produktów:

• cebula - 4 szt .;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• udka z kurczaka - 8 szt .;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy);
• liść laurowy, sól, pieprz, przyprawa.

Gotowanie:

1. Wstępnie przetworzone podudzia z pieprzem i solą. Myjemy i myjemy warzywa. Pokrój cebulę w półpierścienie, posiekaj czosnek w cienkie talerze.
2. Świeży olej podgrzewamy na patelni, rozkładamy udka z kurczaka i dodajemy kilka ząbków czosnku, aby stworzyć pierwsze pachnące nuty.
3. Podsmaż mięso na złoty kolor, odwracając po ugotowaniu, a następnie włóż do osobnej miski. Zamiast nóg włóż cebulę i resztę czosnku, przechodnia do miękkiego stanu.
4. Wracamy kurczaka na patelnię z warzywami. Wlej pół szklanki gorącej wody pitnej, dostosuj ilość soli, pieprzu i przypraw. Dodaj liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut w zamkniętej formie na małym ogniu.

Apetyczne nogi ptaka podajemy z ryżem, ziemniakami i ogólnie z prawie każdym przystawką.

Dlaczego przepisy na mięso są atrakcyjne? Smak i aromat są niezbędnym warunkiem każdego dania. Jednak sekret popularności każdego dania z udka z kurczaka jest bardzo prosty: w ten sposób możesz ugotować dowolną część ptaka lub innego produktu mięsnego. I z pewnością zachwycimy Cię przepisami na takie dania!