Pierś z kurczaka - 9 przepisów na patelni

Pierś z kurczaka jest delikatnym i dietetycznym mięsem, które gotuje się bardzo szybko.

Istnieje wiele ciekawych przepisów, które pomagają urozmaicić rodzinną dietę i wypróbować rosyjskie, europejskie, panazjatyckie opcje gotowania kawałków drobiu. Poniżej opowiemy o przepisach na pierś z kurczaka na patelni, rozważymy tajemnice gotowania i drobne szczegóły, które nigdy nie będą przeszkadzały gospodyni.

Pierś kurczaka w sosie śmietanowym na patelni

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym jest prawdziwym ratownikiem dla zapracowanych gospodyń domowych, kiedy jest wystarczająco dużo czasu na rozkosze, a wszystkie gospodarstwa domowe czekają na gorącą kolację. Zaletą naczynia jest niski koszt i prostota składników, które z dużym prawdopodobieństwem znajdują się w każdej lodówce.

Czego potrzebujemy:

• filet z kurczaka - 500-800 g;
• śmietana - 250 g;
• kilka łyżek mąki;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny do smażenia - 50 ml;
• sól, pieprz do smaku;
• dowolne przyprawy (możesz prowansalskie zioła lub curry) - szczypta.

Zaczynamy gotować.

1. Kroimy filet z kurczaka w duże kostki lub paski - jak lubisz najbardziej. Szybko usmaż w gorącym oleju roślinnym, dodaj do niego cebulę i ponownie szybko usmaż wszystko.
2. Gdy tylko kurczak da sok i zmieni kolor na biały, jest to sygnał, że czas dodać sos. Wlej szklankę kwaśnej śmietany, posyp mąką (dzięki temu nasz sos uzyska przyjemną, lekko oleistą konsystencję), podgrzej wszystko, pozwól sosowi zgęstnieć i natychmiast wyłącz piec.

Cały proces zajmuje nie więcej niż 10 minut. W gorącym sosie pierś osiąga pełną gotowość, nabiera delikatności i „kremowości”. Pozostaje tylko posypać je ulubionymi przyprawami i podać.

Sosu nie da się zbyt mocno ugotować, inaczej kwaśna śmietana „zwinie się”.

Urok tego dania to wszechstronność. Chcesz nadać europejski smak? Doprawić prowansalskimi ziołami lub włoskim oregano. Czy chciałbyś jeść potrawy z lekkim akcentem panazjatyckim? Dodaj szczyptę curry (po prostu nie przesadzaj, ponieważ przyprawa jest bardzo jasna). Możesz wybrać dowolną przystawkę: od spaghetti po zwykłe gotowane ziemniaki. A jak pyszne takie piersi z tłuczonymi ziemniakami! Posyp ziołami, pokrój kromkę chleba i jedz, delektując się każdym kawałkiem.

Przepis na ciasto

Filet w cieście na patelni jest bardzo podobny do bryłek kochanych przez dzieci. Wiele matek właśnie to robi: smażyć kurczaka w cieście, podawać jako bryłki i, jak pokazuje praktyka, dzieci chętnie wierzą, zamiatając bez śladu. Ponadto pierś z kurczaka, która jest „naturalnie sucha”, okazuje się bardzo soczysta w cieście.

Składniki na przepis:

• 1 duża pierś kurczaka;
• jajko;
• mąka;
• 100 ml kefiru lub ryazhenka;
• sól, pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Gotowanie jest bardzo proste:

1. Wytnij filet z kości, pokrój na kawałki wielkości pudełka zapałek. Kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty, jeśli wcześniej zalewiesz go mlekiem.
2. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, jajko, mąkę, sól i pieprz. Ciasto powinno być gęste jak śmietana - gładkie, bez grudek.
3. Rozgrzej olej na patelni.
4. A teraz szybko zanurz plastry piersi w cieście i wrzuć je do masła. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor.
5. Połóż gotowe kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Jemy ostrą przekąskę, zanurzając się w sosie grillowym, keczupie lub śmietanie z ziołami i czosnkiem.

Delikatną pierś kurczaka z serem na patelni

Nie jest tajemnicą, że mężczyźni są wielkimi fanami francuskiego mięsa, które wyróżnia się obecnością czapeczki z serem. Ale zawsze łatwo jest ugotować lekką wersję, w której nie ma majonezu, ale jest dietetyczne mięso i ser.

Do tego dania potrzebujemy kawałka kurczaka, oleju roślinnego i dowolnego twardego sera.

Na rozgrzanej patelni usmaż pierś po obu stronach przez kilka minut (aby była soczysta), posyp startym serem, wyłącz piec, aby ser się stopił. Chop jest gotowy! Podawaj z warzywami, ziemniakami lub makaronem.

Do przepisu możesz wziąć dowolny ser. Bardzo pikantną opcją jest ser Dorblu.

A dla wszystkich miłośników eksperymentów oferujemy inną wersję piersi z kurczaka z serem. Aby to zrobić, pokrój pierś na dwie części i nadziewane trójkątem kremowego sera. „Szyjemy” filet wykałaczką, smażymy na patelni do momentu ugotowania (około 10-12 minut) i podajemy. Ser w środku stopi się i odżywi mięso z sokami. To danie wychodzi zaskakująco oryginalne i bardzo smaczne.

Czytaj także:jak gotować pierś z kurczaka

W kremowym sosie

Pierś kurczaka w kremowym sosie (i innych częściach ciała ptaka lub królika) nazywa się fricassee. Fricasse został wymyślony przez Francuzów, znanych z zamiłowania do mięsa w różnych rodzajach sosów. W rzeczywistości jest to gulasz z kawałków drobiu, które są duszone w kremowym sosie tłuszczowym, nasycone sokami i stają się zaskakująco delikatne.

Pieczarki drobno posiekane w sosie ozdabiają danie, ale dzieci nie mogą go podawać.

W razie potrzeby do sosu można dodać musztardę, żółtka jaja - pojawi się niesamowity, nawet szlachetny, smak restauracji, rzadki i niezwykły.

Musimy przygotować funt fileta z kurczaka:

• 2 ząbki czosnku;
• szklanka najcięższej śmietany;
• Zioła prowansalskie.
• olej roślinny do smażenia - 50 ml;

Najpierw usmaż paski kurczaka w oleju roślinnym, dodaj czosnek, polej śmietaną i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Krem gęstnieje w ciągu zaledwie kilku minut iw tym czasie ptak ma czas na zanurzenie się w kremowych sokach. Przyprawiamy go prowansalskimi ziołami i podajemy z makaronem tagliatelle - gniazdami z szerokiego makaronu. Ostatnim akcentem jest tarty parmezan.

Smaż filet w sosie majonezowym

Kiedy nie będzie pod ręką śmietany ani kwaśnej śmietanki, na ratunek przyjdzie ulubiony sos Rosjan - majonez. Wielu krytykuje go za wątpliwą kompozycję i wysoką kaloryczność ... Niemniej jednak trudno jest znaleźć osobę, która byłaby gotowa zrezygnować z piersi marynowanej w majonezie czosnkowym.

Do przepisu potrzebujesz: 500 g kurczaka, majonezu, czosnku, oleju roślinnego, czarnego pieprzu.

1. Arbitralnie pobieramy kawałki piersi. Nie możesz zrobić ich zbyt cienkimi, kawałki mogą mieć różne rozmiary.
2. Teraz dodaj je, ściśnij czosnek (lub trzy na drobnej tarce), obficie posmaruj sosem majonezowym i smaż z obu stron na oleju roślinnym.
3. Gotuje przez 10 minut, ale ptak zanurzony w sosie dosłownie rozpływa się w ustach.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami, masłem i świeżym ogórkiem - posiłek będzie królewski!

W dobry sposób mięso powinno być marynowane przez 30–60 minut i można je w ten sposób łatwo przygotować przez dwa do trzech dni. Kurczak spokojnie leży w lodówce i robi się coraz lepiej, marynowany w majonezie z czosnkiem. To jest bardzo wygodne. Łatwo jest wcześniej ugotować mięso, a następnie szybko smażyć je na obiad (lub rano, aby wziąć lunch do pracy).

Posiekaj smażone w bułce tartej

Sznycel z kurczaka, jak to nazywają kotletem z kurczaka w inny sposób, twierdzi, że jest nazywany daniem restauracyjnym. Jest smaczny, niezwykły i wygląda wspaniale, gdy jest podawany. Rodzaj steku jest dość prosty w przygotowaniu, a co najważniejsze, nie wymaga wydatków w restauracji.

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka;
• bułka tarta - 100 g;
• dwa kurze jaja;
• olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy.

Naszym zadaniem jest bardzo cienkie ubicie fileta z kurczaka. Aby to zrobić, pokrój pierś wzdłuż włókien na 2 części, a następnie młotkuj je na drewnianej desce. Mięso powinno być nieco grubsze niż papier gazetowy: sznycel staje się kilkakrotnie szerszy. Posyp go przyprawami.

1. Podgrzej patelnię.
2. Pokonaj jajka kurze widelcem z soli. Zanurz kawałek mięsa w jajach, a następnie zanurz go w panierce (hojnie!) I wrzuć do skwierczącego oleju.
3. Z obu stron usmażyć skórkę, a nadmiar oleju spuścić na ręczniku papierowym.

Mięso gotuje się niemal natychmiast, a gorący gorący olej i „warstwa” krakersów szczelnie zamykają aromaty kurczaka.

Sznycel rozprzestrzenia się sokiem, gdy tylko zostanie pocięty nożem! Danie doskonale nadaje się do jedzenia z warzywami, podawane z ziemniakami i makaronem. Chcesz zaskoczyć znajomych na imprezie? Gotuj sznycel i nie popełnij błędu!

Zwykły czosnek nadaje się jako przyprawy, ale teraz łatwo jest znaleźć w sprzedaży specjalne krakersy, do których producent dodał przyprawy. I ugotuj je sam w domu - po prostu zmiel krakersy w blenderze z czosnkiem, pieprzem i wszelkimi przyprawami.

W sosie sojowym

Mięso z piersi kurczaka zmienia się zaskakująco dobrze w zależności od rodzaju marynaty. Sos sojowy, szczególnie w połączeniu z miodem, pomarańczami i imbirem, nadaje piersi bardzo smaku, który jest bardzo popularny w Azji. Ale to kuchnia azjatycka jest dziś bardzo przychylna.

Aby przygotować taką pierś, przygotujemy filet z ptaka, sos sojowy, trochę miodu, korzeń imbiru i jedną dojrzałą pomarańczę, z której trzeba całkowicie wycisnąć sok.

Gotowanie sosu:

1. Dodaj miód do sosu sojowego.
2. Pocieramy trochę imbiru.
3. Rozcieńczyć sokiem pomarańczowym.

Sól, pieprz nie jest konieczne. Dla pikanterii możesz wycisnąć trochę czosnku.

Zanurz kurczaka w sosie i marynuj przez 3 do 5 godzin, po czym smażymy je w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Możesz gotować na patelni grillowej - filet będzie wyglądał bardzo apetycznie. Opcja idealnie łączy się z pieczoną cukinią, bakłażanem, pomidorami, fasolą i, koniecznie, ryżem.

Oryginalny przepis na bekon na patelni

Pierś owinięta w paski bekonu jest pikantna i soczysta, z cienkim wędzonym klapsem. Wygląda na to, jak interesująca wydaje się akrobacja kulinarna. Chociaż w rzeczywistości wszystko jest elementarne!

Gotowanie krok po kroku:

1. Kroimy pierś z kurczaka na dwie części i ubijamy.
2. Nasmaruj solą i pieprzem.
3. Trzy piersi z serem na wierzchu.
4. Obróć rolkę.
5. Owinąć bułkę boczkiem.
6. „Szczypiemy” krawędzie wykałaczką (można owinąć nitką kulinarną).
7. Na patelni usmażyć na dużym ogniu.
8. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu kolejne 5-7 minut.
9. Zdejmij wieko, rozwiąż „sznurowadła” rolki.

Podajemy bułki z przystawką z warzywami, frytkami, polewamy sosem barbecue. 5–7 takich bułek umieszcza się na patelni. Jeśli firma jest duża, ugotuj ją wcześniej, wstaw do lodówki. Okazuje się, że oryginalna przekąska jest zawsze spożywana jako pierwsza. I możesz polać bułki śmietaną i piec kwadrans w piekarniku. Okaże się zupełnie inne, ale pysznie pyszne danie, które w niektórych kawiarniach nazywane jest „mięsem bojarskim”.

Smażona pierś z kurczaka z warzywami

Czas podać przepis na filet z warzywami dla harmonii. Każdy dietetyk zaleca okresowe organizowanie lekkich posiłków dla wszystkich, zwłaszcza osób liczących kalorie.

Duże filety z kurczaka na parze:

• pomidory - para dużych;
• bakłażan - 1 szt .;
• cukinia - 1 szt. (małe owoce);
• duża wiązka zieleni;
• przyprawiona sól do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 50 ml.

Możesz wybrać dowolne warzywa - zieloną fasolę, kalafior, brokuły, marchew. Im większa różnorodność, tym smaczniejsze będzie danie.

1. Warzywa kroimy w kostkę i smażymy na dużym ogniu. Kroimy też pierś i smażymy, ale na osobnej patelni.
2. Połącz mięso, warzywa, zioła i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz. Wskazane jest dodanie pomidorów na końcu - wytwarzają dużo soku, aby gulasz stał się wodnisty. Ale jeśli lubisz potrawy w sposób spójny między pierwszym a drugim - gotuj na swój własny sposób.
3. Ostatnim krokiem są przyprawy i czosnek. Soczysty gulasz okaże się szczególnie smaczny z sezonowych warzyw, zjedz go jako niezależne danie, chwytając chleb.

Pierś z kurczaka to wszechstronny produkt. Worek z lodami najlepiej zawsze pozostawiać w lodówce. Niskotłuszczowy, soczysty z odpowiednim przygotowaniem, dobrze komponuje się nie tylko z pożywnymi składnikami, takimi jak grzyby, mięso i ser, ale nawet z ananasami, suszonymi owocami, orzechami (pamiętajcie o Georgian Satsivi). I przygotowanie się w kilka minut! Pozwól sobie na eksperyment, bądź dobrze odżywiony i szczęśliwy.