Pierś z kurczaka z warzywami nie jest konkretną receptą, ale uogólnioną nazwą potraw przygotowywanych z prostych i niedrogich produktów. Składniki w dowolnej kompozycji są łączone, łatwo zastępowane, nabierają specjalnego smaku i aromatu po dodaniu przypraw.

Pieczona pierś z kurczaka z warzywami

U większości gospodyń domowych kurczak traci sok podczas pieczenia i uzyskuje się suche, nieapetyczne plastry. Aby temu zapobiec, mięso z warzywami jest owinięte folią.

Ważnym elementem jest marynata. Jest przygotowywany według dowolnego przepisu, ale musi zawierać składnik „kwaśny” - sok z cytryny lub pomarańczy, kefir, musztardę, ocet itp. Kwas zmiękczy włókna mięśniowe i sprawi, że mięso będzie soczyste i delikatne.

Do dania potrzebne będą:

  • pierś z kurczaka - 400-500 g;
  • bakłażan, 2 szt., jeśli mały;
  • cukinia - 1 szt .;
  • pomidor - 2-3 szt .;
  • ziemniaki - 2-3 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Do marynaty weź produkty:

  • sos sojowy - 4-5 łyżek. l.;
  • pół cytryny;
  • przyprawy (śródziemnomorskie zioła i mielony pieprz) - mała szczypta;
  • ząbek czosnku.

Gotowanie:

  1. Gotuj marynatę. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu. Za pomocą pras czosnkowych zamień goździk w miąższ lub posiekaj go dokładnie nożem. Połącz sos sojowy, sok z cytryny, skórkę, czosnek i przyprawy.
  2. Oddziel pierś od kości i pokrój na małe kawałki (4 × 4 cm, grubość - 0,5 cm).
  3. Złożyć plastry w małej torebce, wypełnić mieszanką, szczelnie zamknąć.
  4. Marynować przez pół godziny w lodówce.
  5. Przygotuj bakłażana. Aby narysować gorycz, pokrój warzywa w cienkie pierścienie (nieco więcej niż ½ cm), sól i pozostaw na 20-30 minut, spłucz bieżącą wodą.
  6. Pokrój pozostałe warzywa. Grubość - jak dla bakłażana. Rozdrobnione ziemniaki cieńsze.
  7. Przykryj naczynie do pieczenia folią, posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego.Rozłóż mięso i warzywa kolejno: kawałek piersi, plasterek bakłażana, cukinii, pomidora, ziemniaka. Jeśli blacha do pieczenia jest prostokątna, układaj w rzędy, jeśli jest okrągła - w kole.
  8. Zalej pozostałą marynatę warzywami i mięsem. Przykryć „czapką” z folii. Unikaj luk - sok wyparuje, naczynie wyschnie.
  9. Włóż do piekarnika na 40 minut. Temperatura wynosi 200 stopni.

W razie potrzeby 10-15 minut przed gotowaniem usuń górną warstwę folii i posyp pieczoną pierś kurczaka serem - otrzymasz pyszną skórkę.

Czytaj także:przepisy na patelnię z piersi kurczaka

Pan smażony ptak

Prawidłowe odżywianie nie obejmuje smażenia na oleju, ale wysokiej jakości produkty pozwalają gotować obfite mięso z chrupiącą skórką i miękkimi warzywami.

Do kurczaka z warzywami na patelni potrzebujesz:

  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • marchewki - 1-2 szt .;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • kapusta - pół mała głowa lub jedna czwarta duża;
  • cebula - 1 szt .;
  • sos sojowy - 3-4 łyżki. l.;
  • ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz, zioła - do smaku.

Z przypraw odpowiednie są zioła włoskie lub śródziemnomorskie, curry, bazylia lub oregano. Ale wybór przypraw jest opcjonalny.

Przygotuj pierś kurczaka w następujący sposób:

  1. Pokrój filet wzdłuż włókien, plastry mają grubość do 1 cm Lekko solą i pieprzem.
  2. Wlać łyżkę oleju roślinnego na patelnię, smażyć kurczaka na średnim ogniu do złotego koloru (4-5 minut z jednej strony). Odłóż na chwilę.
  3. Pokrój marchewki i paprykę w paski, cebulę - w pół-pierścienie. Smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Cukinię pokroić w cienkie plasterki, grubo - grubo. Przetwarzaj podobnie.
  4. Złożyć jedzenie na patelni i smażyć przez 3-4 minuty.
  5. Wymieszaj sos sojowy z octem i cukrem, dodaj przyprawy, sól. Wlać warzywa i kurczaka z powstałym sosem, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

To danie z orientalnymi nutami po ugotowaniu, opcjonalnie posyp posiekaną zieloną cebulą lub prażonymi orzechami włoskimi. Zwykłe warzywa - pietruszka lub koperek - nie używają, tłumi pikantny smak sosu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Wolnowar jest odpowiedni nie tylko do przygotowywania dietetycznych potraw. W zamkniętym pojemniku znajduje się soczyste jedzenie z improwizowanych składników, w tym zapiekanek, które często wysychają w piekarniku. Przepisu nie można nazwać poniżej „pełnej” zapiekanki, ale z uwagi na sposób gotowania danie z kurczaka w multicookerze zachowuje swój kształt.

Czytaj także:wielokolorowa pierś z kurczaka - przepis

Aby go stworzyć, potrzebujesz produktów:

  • pierś z kurczaka - 400-500 g;
  • cebula;
  • ziemniaki - 2-3 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • Bułgarska papryka - 2 szt .;
  • bakłażan - 1 szt .;
  • ser - 100 g;
  • przyprawy do smaku.

Instrukcje gotowania:

  1. Opłucz filet, wysusz go, pokrój w cienkie plasterki, lekko odetnij.
  2. Usuń bakłażan z goryczy - pokrój w plastry lub języki, ale o grubości nie większej niż 0,5 cm, posyp solą i pozostaw na pół godziny.
  3. Posiekaj krążki cebuli, zetrzyj ziemniaki, wyciśnij nadmiar wilgoci. Pokrój pomidory w pierścienie, słodka papryka - średniej wielkości słomki.
  4. Nasmaruj spód miski olejem roślinnym. Początkowo możesz dodać do niego oregano i posiekany czosnek, ale jest to opcjonalne. Włóż pierś, sól, dodaj swoje ulubione przyprawy.
  5. Przykryj mięso krążkami cebuli.
  6. Posyp pół tartymi ziemniakami i dodaj sól.
  7. Połóż warstwę pomidorów, a następnie pieprz.
  8. Przykryj połową sera, na nim - bakłażanem i resztą ziemniaków, zakończ warstwą sera.
  9. Wybierz tryb „Pieczenie” pod koniec –30 minut w programie „Gaszenie”. Jeśli nie ma takich funkcji, ale istnieją kontrole temperatury - odpowiednio 50 i 30 minut przy 130 i 100 stopniach.
  10. Wyłącz powolną kuchenkę. Spoko.

Gorące danie nie zachowuje swojego kształtu, ale po schłodzeniu okazuje się pyszną zapiekanką.

Pierś z kurczaka z mrożonymi warzywami

Jeśli latem lub jesienią gospodynie domowe przygotowują zdrowe posiłki ze świeżych warzyw, to zimą musisz użyć mrożonych składników.Rozcieńczając świeży półprodukt miękkim białym mięsem, doprawiając danie przyprawami, wychodzi wyjątkowa duszona pierś z kurczaka z warzywami.

Aby stworzyć szybki lunch, potrzebujesz:

  • średnia pierś z kurczaka;
  • paczka mrożonych warzyw - 400-500 g;
  • cebula;
  • przyprawy

Odpowiednie są dowolne warzywa - „Gulasz warzywny”, „Premium”, „Meksykańska mieszanka”, „Do jajek sadzonych”. Pierś można marynować jedną noc lub kilka godzin przed gotowaniem. Najlepszą opcją jest mieszanka sosu sojowego, octu balsamicznego i czosnku, ale zapewni jasny smak nie tylko kurczakowi, ale całemu daniu, więc marynata jest opcjonalna.

Danie jest przygotowane w ten sposób:

  1. Pokrój filet w cienkie paski, sól, pieprz, przetworz przyprawami (curry, bazylia, oregano).
  2. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  3. Dodaj dwie łyżki oleju na dno patelni z grubym dnem, wrzuć cebulę i kurczaka. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut.
  4. Wlać warzywa, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż będą miękkie.

3-5 minut przed wyłączeniem pieca można wlać kilka łyżek sosu sojowego - dzięki temu jedzenie będzie ostre. Podczas serwowania zaleca się posypać naczynie startym serem Adyghe lub serem feta.

Jak gotować z ryżem

Na bazie piersi z kurczaka, warzyw i ryżu uzyskuje się pyszne danie kombinowane - zarówno przystawkę, jak i delikatne mięso.

Niezbędne składniki:

  • pierś kurczaka - 500 g;
  • brokuły - 50 g;
  • zielona fasola - 100 g;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • bulion drobiowy - 1,5 filiżanki;
  • ryż - 1 szklanka;
  • Sos Teriyaki - 3 łyżki. l.;
  • przyprawy

Przygotuj danie w następujący sposób:

  1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, cebulę - w kostkę, pieprz - w paski, czosnek - zetrzyj lub przepuść przez prasę do czosnku.
  2. Wyślij fasolę i pokrojone warzywa na gorącą patelnię z łyżką oleju, smaż przez 5-7 minut.
  3. Dodaj ryż, sos, przyprawy, trzymaj na kuchence przez 2-3 minuty.
  4. Wlać bulion, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
  5. Dodaj kwiatostany brokułów, duszone pod pokrywką przez kolejne 5 minut.

Okazuje się dietetyczne, ale satysfakcjonujące danie. Podczas serwowania posyp zieloną cebulą lub natką pietruszki do dekoracji.

To interesujące:sałatka z piersi kurczaka

Z tych składników przygotowuje się jeszcze dziesięć potraw, być może sto, aby wymyślić własne. Jeśli nie ma takiego pragnienia, wystarczy skorzystać z proponowanych przepisów. Ale będą pyszne i bardzo zdrowe.

Podobne:Więcej od autora: