Właściwie przygotowane ciasto pozwala utrzymać soczystego ptaka w środku, a jednocześnie tworzy apetyczny chips na jego powierzchni. Ten gorący posiłek jest idealny na codzienny obiad i będzie godną ozdobą świątecznego stołu. Istnieje kilka sposobów gotowania piersi z kurczaka w cieście. Oferujemy sprawdzone opcje.
Zawartość materiału:
Klasyczna pierś z kurczaka w cieście na patelni
Składniki: 470 g fileta ptasiego, mieszanka papryki, soli, 2 łyżki stołowe, 2 duże łyżki tłustego majonezu, 4 łyżki białej mąki.
- Filet myje się, suszy i kroi płytkami podłużnymi. Każdy z nich musi zostać odpowiednio pobity specjalnym młotkiem. Musisz najpierw przykryć mięso folią spożywczą. To nie pozwoli im się rozerwać podczas bicia.
- Majonez łączy się z bitą mieszanką jajek, soli i papryki. Do masy dodaje się stopniowo mąkę. Rezultatem powinno być całkiem grube ciasto bez grudek.
- Przygotowane kawałki zanurza się kolejno w otrzymanej mieszaninie i smaży do uzyskania miękkości w oleju.
Każdy plasterek będzie na patelni przez około 6-7 minut, zanim pojawią się różowe beczki.
Prosty i szybki przepis
Składniki: 620 g kurczaka, około 120 ml rafinowanego oleju, 2 łyżki stołowe, duża łyżka przefiltrowanej wody i 5 łyżek mąki pszennej, sól.
- Umytego i wysuszonego ptaka kroi się w długie steki wzdłuż włókien.
- Puste miejsca umieszcza się w celofanie i dobrze trzepie tępą stroną noża lub specjalnym młotkiem. Filet jest solony. Możesz posypać ją ulubionymi przyprawami.
- Jajka są łamane w misce. Stopniowo dodaje się do nich mąkę i dodaje się wodę. Mieszankę należy wymieszać, aż stanie się jednorodna bez najmniejszych grudek. Ciasto jest solone.
- Kawałki ptaka zanurza się w powstałej masie.
- Następnie natychmiast zanurza się je na patelni z wrzącym olejem i smaży z obu stron.
Zaleca się układanie plastrów na ręczniku papierowym, gdy są jeszcze gorące, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak zrobić ciasto z krakersów?
Składniki: 5 łyżek bułki tartej, 2 łyżki, 4 łyżki gęstej śmietany, 2 szczypty granulowanego cukru, mieszanka papryki, soli. Jak zrobić ciasto na pierś z kurczaka opisano poniżej.
- Przede wszystkim jajka zamieniają się w jednorodną mieszankę z widelcem, po czym dodają, dobrze ubijają trzepaczką lub mikserem.
- Do smaku dodaje się sól i mieszaninę zmielonej papryki. Cukier dodaje się natychmiast. Masa jest dobrze wymieszana.
- Do mieszaniny dodaje się śmietanę i przesianą mąkę pszenną. Składniki miesza się, aż znikną nawet najmniejsze grudki.
Gotowe ciasto jest posmarowane kawałkami kurczaka przed smażeniem.
Ciasto Serowe
Składniki: 330 g kurczaka, 90-110 g twardego sera, duże jajko, 3 łyżki majonezu (można zastąpić kwaśną śmietaną), 2 łyżki lekkiej mąki, sól do smaku, włoskie zioła.
- Umyty i wysuszony filet jest cięty na włókna na 3-4 części. Kęsy są solone, posypane przyprawami do smaku.
- W przypadku ciasta, mąki, majonezu / kwaśnej śmietany, jaja kurzego, soli łączy się. Jeśli stosuje się majonez, należy pamiętać, że jest on wstępnie solony i nie należy przesadzać z takim dodatkiem.
- Tarty ser dodaje się na końcu do mieszanki jajecznej. Wszystkie składniki ciasta dobrze się mieszają.
- Kurczak jest wysyłany do masy serowej, aby całkowicie przykrył każdy kawałek.
Mięso jest smażone na małym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Ser topi się szybko, więc musisz upewnić się, że ciasto nie pali się na patelni.
Z otrębami i sezamem
Składniki: 600-650 g fileta z kurczaka, 5 łyżek otrębów pszennych, 2 bardzo duże jajka, 4 łyżki lekkiego sezamu, szczypta soli, mieszanka kolorowych papryczek.
- Po pierwsze, jajka są łamane w głębokiej misce. Białka powinny łączyć się z żółtkami w jednorodną masę.
- W oddzielnym płaskim pojemniku miesza się sezam i otręby. Te ostatnie należy dokładnie ugnieść zaprawą lub posiekać przy użyciu specjalnej dyszy blendera.
- Kawałki kurczaka są drobno posiekane i lekko ubite. Mięso powinno być solą i pieprzem do smaku.
- Plasterki piersi należy najpierw zanurzyć w mieszance jajecznej, a następnie - zwinąć na sucho - sezam z otrębami.
- Kawałki smażone są w gorącym oleju na złoty kolor.
Ten rodzaj ciasta jest uważany za najbardziej dietetyczny i niskokaloryczny. Powinien być stosowany przez osoby na diecie. Jako dodatkowy składnik, oprócz nasion sezamu, możesz wziąć nasiona lnu.
Posiekaj piwo na patelni
Składniki: funt fileta ptasiego, 1,5 szklanki lekkiego piwa, 6 łyżek mąki pszennej, 2 łyżki jaj, 90 ml śmietany o średniej zawartości tłuszczu, sól kuchenna do smaku, wszelkie aromatyczne zioła.
- W głębokim szklanym pojemniku miesza się piwo i śmietanę. Jaja stołowe są wbijane do masy pojedynczo. Wszystkie składniki dobrze się mieszają. Są gustowne i posypane aromatycznymi ziołami.
- Na koniec mąkę wlewa się do ciasta w małych porcjach. Składniki należy bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały najmniejsze grudki. W przeciwnym razie grudki mąki mogą znacznie zepsuć smak gotowego dania.
- Ciasto powinno trochę wytrzymać. Następnie można zanurzyć w nim małe kawałki uprzednio ubitego kurczaka i usmażyć je na gorącym oleju.
Kotlety z piersi kurczaka podawane pysznie z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.
Z suchymi drożdżami
Składniki: 2 filety z kurczaka, szklanka wysokiej jakości przesianej mąki, 2 łyżki stołowe, ½ łyżeczki szybkich drożdży, pół szklanki przefiltrowanej wody, szczypta soli.
- Woda jest podgrzewana, hodowane są w niej drożdże.
- Oddzielnie łączy się mąkę, lekko ubite jajka, sól.Możesz użyć suszonych ziół.
- Jeszcze ciepłe ciasto nalewa się do mieszanki mąki. Składniki szybko się mieszają. Pozostaw ciasto na 10-12 minut.
- Filet jest cięty na kawałki i bity.
Pozostaje zanurzyć plastry ptaków w cieście i smażyć na gorącym oleju.
