Gotowanie piersi z kurczaka, aby stały się miękkie, nie jest łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednie wypełnienie, które zmiękczy włókna ptaka. Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie piersi z kurczaka w sosie śmietanowym.

Pierś kurczaka w sosie śmietanowym na patelni

Składniki: 1,1-1,3 kg piersi z kurczaka, duża cebula, 170 g średnio-tłustej śmietany, 1,5 szklanki mocnego bulionu z kurczaka, 80 g musztardy Dijon, 140-160 ml białego wytrawnego wina, szczypta suszonych ziół, małe sól, zmielona gałka muszkatołowa.

  1. Mięso rozbiera się, kroi na duże kawałki i przyrumienia na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach. Kurczak powinien natychmiast posolić.
  2. Ptak dodaje kostki cebuli. Razem składniki gotują przez kolejne 5-6 minut.
  3. Następnie wino wlewa się na patelnię. Na małym ogniu pojemnik pozostawia się, aż ilość cieczy zmniejszy się 2 razy.
  4. W osobnej misce połączono śmietanę, bulion, wszystkie przyprawy, sól. Powstałą mieszaninę wlewa się do kurczaka. Masę doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje się na małym ogniu przez około pół godziny.

Na około 5 minut przed gotowaniem musztardę umieszcza się na patelni, co doda potrawie pikanterii. Aby zasmakować, ten składnik można całkowicie wyeliminować.

W powolnej kuchence

Składniki: funt fileta drobiowego, cała szklanka tłustej kwaśnej śmietany, 120 g twardego sera, 2-4 ząbki czosnku, cebuli, soli, mieszanka papryki.

  1. Mięso bez folii i tłuszczu jest krojone na małe kawałki.
  2. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie.
  3. Plastry kurczaka są solone, paprykowe i gotowane na niewielkiej ilości oleju w programie pieczenia przez 35 minut.
  4. Po dodaniu cebuli składniki gotują na wolnym ogniu w tym samym trybie przez kolejne 12-15 minut.
  5. Ser drobno ściera się i łączy ze zmiażdżonym czosnkiem i kwaśną śmietaną.
  6. Sos rozlewa się również do miski.

Smakołyk jest duszony w odpowiednim trybie, takim jak „Gulasz”, 35-40 minut.

Jak gotować w piekarniku

Składniki: 370 g kurczaka, dowolna mieszanka przypraw do drobiu, sól, 3 duże łyżki kwaśnej śmietany, ząbek czosnku.

  1. Filet myje się i suszy. Z ostrym nożem na powierzchni należy wykonać kilka cięć. Wystarczająco 3-4 wiersze.
  2. Kurczaka wciera się w wybraną przyprawę i sól. Bardzo ważne jest ostrożne wcieranie przypraw rękami w mięso. Ze szczególną ostrożnością cięcia są przetwarzane w filecie.
  3. Śmietana w połączeniu z kruszonym czosnkiem. Możesz po prostu przepuścić go przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce.
  4. Ułóż filet ze wszystkich stron, wyślij w formie żaroodpornej i przykryj folią.
  5. W piekarniku naczynie będzie pieczone przez 35-45 minut. Wystarczy temperatura 180 stopni.

Ilość śmietany można zwiększyć, aby uzyskać więcej sosu.

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym i czosnkowym

Składniki: 560–580 g filetu z piersi kurczaka, duża cebula, 140 g średnio kwaśnej śmietany, czosnek do smaku, mieszanka suszonych ziół, sól kuchenna.

  1. Najpierw filet z ptaków myje się w zimnej wodzie. Mięso suszy się ręcznikiem papierowym, a następnie kroi na porcje.
  2. Cebule są obrane, posiekane cienkimi pierścieniami i rumiane dowolnym olejem. W tym celu najlepiej użyć kremowego lub stopionego składnika.
  3. Kurczak jest wysyłany na kawałki warzyw. Można go natychmiast osolić i doprawić przyprawami. Z zamkniętą pokrywką kurczak marnieje aż do ugotowania.
  4. Sos jest przygotowywany oddzielnie od kwaśnej śmietany i posiekanego czosnku. Z jego ilością musisz określić w zależności od tego, jak bardzo wszyscy domowej roboty ludzie lubią pikantne.
  5. Powstały sos wylewa się na mięso z cebulą.

Filet z kurczaka w śmietanie i sosie czosnkowym należy podgrzewać w zalewie przez 5-6 minut, po czym można go podawać z dowolnym przystawką.

Z Grzybami

Składniki: 620 g kurczaka, 2 duże cebule, funt mrożonych grzybów leśnych, 450 g gęstej śmietany (można wziąć domowe), 2 duże łyżki białej mąki, sól, mieszanka papryki.

  1. Opłucz filet, pozwól mu spłynąć w wodzie, a następnie delikatnie wysusz go ręcznikami papierowymi.
  2. Filet jest krojony na małe kawałki i smażony w dużych ilościach oleju na złoty kolor, po czym jest przenoszony na osobny talerz.
  3. Mrożone grzyby najczęściej są już wcześniej odpowiednio ugotowane. Dlatego mogą być wysyłane na patelnię bez wcześniejszego przygotowania.
  4. Grzyby smażone są na małym ogniu wraz z pokrojoną w kostkę cebulą w oleju z kurczaka.
  5. Mąka rozlewa się po całej powierzchni produktów. Składniki są dokładnie wymieszane. Po kilku minutach na patelnię dodaje się śmietanę. Natychmiast możesz posolić i pieprzyć masę.
  6. Po ugotowaniu mieszanki mięso wraca do niego.

Po kilku minutach pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami jest całkowicie gotowa. Bardzo smacznie jest spróbować takiego dania z pieczonymi ziemniakami i dowolnymi gotowanymi płatkami.

W sosie serowo-śmietanowym

Składniki: 330 g kurczaka, pół cebuli, 140 g twarogu, pełna szklanka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 30-40 g masła, 1 łyżka. łyżka wysokiej jakości mąki, soli, mieszanka papryki.

  1. Najpierw cebulę obiera się, myje, kroi w kostkę i pasażuje w stopionym maśle.
  2. Mięso drobiowe po umyciu i wysuszeniu jest krojone w cienkie paski, układane na cebuli. Razem składniki marnieją na kilka minut. Możesz je natychmiast posolić i pieprzyć.
  3. Zawartość patelni posypuje się mąką i dokładnie miesza.
  4. Do kurczaka dodaje się ser pokrojony na małe kawałki i śmietanę. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości kremowy produkt. Nada konsystencji sosu szczególnej delikatności. Tani produkt serowy najprawdopodobniej zwinie się w grudki.
  5. Kurczak w sosie powinien gotować się przez 3-4 minuty z zamkniętą pokrywką. Następnie możesz wyłączyć piec i podać naczynie na obiad.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcza się go około pół szklanki przegotowanej gorącej wody. Danie można podawać z makaronem i zielonym groszkiem, posypane zieloną cebulą.

Powiązane:Więcej od autora: