Filet z kurczaka w cieście - 7 przepisów

Ciasto pomaga zachować mięso soczyste, delikatne i miękkie. Można go gotować ze śmietaną, majonezem, serem i innymi składnikami. Szczególnie smaczny jest filet z kurczaka w cieście, którego najlepsze przepisy opublikowano poniżej.

Filet z kurczaka w cieście - przepis na patelni

Składniki: 620 g filetu z kurczaka, 2 duże jajka, 2-4 ząbki czosnku, sól, 2 łyżki. l mąka i tyle samo oczyszczonej wody, mieszanka papryki.

1. Filet jest dobrze umyty, nadmiar tłuszczu jest z niego usuwany. Następnie kawałek jest krojony w wygodne plastry na kotlety.
2. Pokrojony kurczak wcierany solą, kruszonym czosnkiem i mieszanką papryki. W tej formie mięso będzie marynowane przez 20 minut.
3. Surowe jajka i sól są ubijane na ciasto. Następnie przesypuje się do nich przesianą mąkę i dodaje się lodowatą wodę.
4. Każdy plasterek marynowanego kurczaka zanurza się w cieście, a następnie układa na patelni z podgrzanym tłuszczem. Aby posmakować, możesz posypać plasterki i lekkie nasiona sezamu.

Filet z kurczaka w cieście na patelni gotuje się przez 5-6 minut z każdej strony.

W piekarniku

Składniki: pół funta kurczaka, 4 łyżki. l przesiana mąka, 2 duże jajka, 2 łyżki. l tłusta śmietana, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

1. Mięso jest krojone w cienkie talerze i lekko ubijane specjalnym młotkiem.
2. Surowe jajka z pieprzem i solą są ubijane w osobnej misce. Wprowadza się do nich mąkę i śmietanę, składniki miesza się do uzyskania gładkości.
3. Kotlety są maczane w cieście, a następnie smażone z obu stron w dobrze rozgrzanym oleju przez zaledwie kilka minut, dzięki czemu ciasto jest tylko „lekko uchwycone”.
4. Następnie mięso przenosi się na blachę do pieczenia.
5. Naczynie piecze się w piekarniku przez kolejne 15-17 minut do uzyskania złotego koloru.

W cieście serowym

Składniki: 4 duże kurczaki, 2 łyżki. l tłuszczowa śmietana, 110 g półtwardego sera, 4 duże jajka, 3 łyżki. l przesiewana mąka, gruboziarnista sól.

1. Każdy filet myje się i kroi na dwie części. Następnie lekko uderz młotkiem. Aby nie podrzeć mięsa, możesz przykryć je folią spożywczą.
2. Aby zrobić ciasto, weź półtwardy ser i zetrzyj go z najmniejszymi podziałami. Surowe jaja wlewa się do powstałych chipsów, dodaje śmietanę i przesianą mąkę. Musisz używać soli, ale bardzo ostrożnie, ponieważ ser jest już słony.
3. Każdy rafinowany olej jest dobrze podgrzewany na patelni. Przygotowano w nim przygotowane kawałki filetów. Każdy z nich jest wcześniej zanurzony w cieście.
4. Po włożeniu plastrów na patelnię na nich rozprowadza się również niewielką masę serową.
5. Kotlety smażone są z obu stron na pyszną złotą skórkę.

Gotowy filet z kurczaka w cieście serowym podaje się na gorąco z pikantnym sosem czosnkowym.

Gotowanie ciasta z majonezem

Składniki: pół funta kurczaka, 2 duże jajka, 5 łyżek. łyżki przesianej mąki, sól, 2-3 łyżki. łyżki tłustego majonezu, wytrawne zioła aromatyczne.

Czytaj także:przepis na filet z kurczaka powolny

1. Mięso jest dobrze umyte i lekko wysuszone ręcznikami papierowymi. Następnie usuwa się z niego nadmiar tłuszczu. Kawałek jest cięty na środkowe płytki, z których każda jest dobrze pobita specjalnym młotkiem przez kilka warstw folii spożywczej.
2. Ciasto przygotowuje się w osobnej misce, do której surowe jajka są ubijane szczyptą grubej soli i majonezu. Masa powinna być jednorodna. Następnie przesypuje się do niego mąkę i powtarza się mieszanie.
3. Posiekane przygotowane mięso wciera się do smaku solą i suchymi aromatycznymi ziołami, po czym zanurza się je w cieście z majonezem z poprzedniego kroku.
4. Kotlety smażone są na dużym ogniu przez 5-6 minut z jednej strony i 3-4 minuty po włączeniu z drugiej.

Smakołyk jest podawany z dowolnym przystawką.

Filet z kurczaka w cieście cebulowym

Składniki: 340 g filetu z kurczaka, 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, 2 duże jajka, 2 duże łyżki majonezu, duże cebule, 4 duże łyżki wstępnie przesianej mąki pszennej, mieszanka zmielonej papryki, soli.

1. Mięso jest dobrze umyte, wysuszone i podzielone na porcje. Najpierw plastry posypuje się świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, a następnie każdy z nich musi być solą i pieprzem. Plasterki układa się w głębokiej misce i odkłada do lodówki. W razie potrzeby możesz użyć innych przypraw.
2. Podczas gdy kurczak jest marynowany, możesz zrobić ciasto. W celu przygotowania obraną cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka za pomocą specjalnej dyszy blendera. Na nim układa się majonez i wlewa się surowe jaja. Składniki bardzo dobrze się mieszają.
3. Wstępnie przesianą mąkę wlewa się do półgotowego ciasta. Trochę tego ostatniego wylewa się na oddzielną płaską płytkę.
4. Każdy kawałek mięsa zwija się w mąkę, a następnie zanurza w cieście cebulowym. Masa powinna całkowicie pokryć każdy kawałek kurczaka.
5. Przetwory mięsne układane są na patelni z dobrze rozgrzanym olejem i smażone z obu stron aż do ugotowania.

Aby ciasto było bardziej pachnące, możesz dodać 1-2 łyżki. łyżki posiekanego świeżego koperku.

Ze śmietaną i ziołami

Składniki: 2 duże filety z kurczaka, 2-2,5 łyżki. łyżki przesianej mąki, 2 duże jajka, sól, pęczek świeżego koperku i trochę pietruszki, 1 łyżka. łyżka tłustej śmietany.

1. Filet myje się i suszy, usuwa się z niego żyły. Każdy kawałek jest cięty na plasterki, których szerokość wynosi około 4-5 cm, a następnie wszystkie blanki są lekko ubijane młotkiem kuchennym, aby nie uszkodzić ich integralności.
2. Aby przygotować ciasto, musisz wlać surowe jajka do osobnego talerza i lekko ubić je solą. Następnie dodaje się do nich śmietanę, przesianą mąkę i drobno posiekane warzywa.
3. Wszystkie mieszane składniki ciasta są ubijane do jednolitej konsystencji.
4. Każdy kęs mięsa zanurza się w cieście, a następnie smaży z obu stron na gorącym oleju. Pozostaje położyć smakołyk na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Gorące kotlety podawane ze świeżymi warzywami, keczupem lub majonezem.

Nuggetsy z kurczaka - jak u McDonalda

Składniki: funt kurczaka, duże jajko, 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, 4-5 ząbków czosnku, pół szklanki okruchów z krakersów, mieszanka mielonej papryki, soli.

1. Filet z kurczaka pozbywa się nadmiaru, myje, suszy, posypuje sokiem z cytrusów i kroi na małe kawałki. Kurczaka wlać pieprz i sól. Świeży czosnek jest wyciskany na mięso, a wszystkie produkty są mieszane.
2. W osobnej misce ubij jajko 3-4 łyżkami oczyszczonej wody z lodem. W zbiorniku wynikiem powinna być jednorodna mieszanina.
3. Na płaskim talerzu posypujemy okruchy z krakersów.
4. Najpierw każdy kawałek kurczaka zanurza się w mieszaninie jajek i wody, po czym kruszy się w bułce tartej.
5. Każdy rafinowany olej wlewa się na patelnię. Gdy jest dobrze rozgrzany, przetwory mięsne można układać w tłuszczu.
6. Bryłki smażone są po obu stronach na pyszną pieczeń.
7. Gotowy smakołyk układany jest na papierowej serwetce. Gdy nadmiar tłuszczu odpływa z bryłek, można je podać.

Dobrze jest spróbować takiego dania z różnymi sosami musztardowymi, a nawet ze zwykłym keczupem.