Po co długo zastanawiać się, które danie dostać z mięsa drobiowego? Gotujemy udka z kurczaka na patelni, dekorujemy danie luksusową ekspozycją kulinarną, cieszymy się minutami „smacznego” szczęścia.
Zawartość materiału:
Chrupiące Udka Z Kurczaka
Na początek przedstawiamy idealną wersję oryginalnego projektu części ptasich w słono-słodkim syropie. Kurczak uzyskuje się z magicznie chrupiącą skórką, która chroni produkt przed wysuszeniem i utratą soków mięsnych.
Skład składników:
- chudy olej;
- zwykły cukier - 50 g;
- sól kuchenna - 30 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- uda z kurczaka - 6 szt .;
- woda pitna - 70 ml;
- skrobia - 60 g;
- starta gałka muszkatołowa, curry, kolendra.
Metoda gotowania:
- Dokładnie umyj udka z kurczaka, pozostaw w durszlaku, aby spuścić nadmiar kropli wody. Pamiętaj, aby zmoczyć kawałki ręcznikami papierowymi, aby wilgoć nie wpływała na przenikanie marynaty do włókien mięsnych.
- Mieszamy przyprawy i przyprawy w misce, pocieramy każdą porcję powstałą mieszanką, pozostawiamy zamkniętą na godzinę.
- Następnie zaczynamy tworzyć obiecaną „intrygę” kulinarną - aby uzyskać syrop dla kurczaka. Podgrzewamy patelnię, umieszczamy grubą sól kamienną, dodajemy granulowany cukier i smażymy składniki luzem naczynia.
- Stale mieszaj kompozycję z silikonową szpachelką. Po kilku minutach, gdy słodka część mieszanki całkowicie się rozpuści, otrzymujemy karmelizowane cienkie „ciasto” o jasnobrązowym kolorze. Dodaj do niego porcje oczyszczonej wody, aż powstanie gęsty syrop.
- Chleb marynowane mięso ze skrobią, rozprowadzając proszek na całej powierzchni każdego kawałka. Rozprowadzamy je w złotym sosie, trzymamy widelcem nie dłużej niż dwie sekundy, natychmiast przewracamy na drugą stronę.Smażyć żywność na złoty kolor, a następnie powrócić do obróbki cieplnej górnych części kurczaka.
Podajemy pyszne uda z niesamowicie chrupiącą skórką na pięknym naczyniu, posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku, posiekanymi zieleniami.
Jak dusić w sosie śmietanowym
Możesz uzyskać delikatne mięso pod niesamowitą skórką z chrupiącym efektem w prosty i niedrogi sposób - duszone udka z kurczaka w sosie śmietanowym.
Lista produktów:
- oliwa z oliwek (może być słonecznikowy);
- słodkie marchewki - 1 duża roślina okopowa;
- cebula - duża głowa;
- uda z kurczaka - 6 szt .;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 60 g;
- curry, mieszanka przypraw, sól morska;
- koperek zielony - pęczek.
Technika gotowania:
- Części ptaka przetwarzamy w zwykły sposób. Przeciwnicy skórki kurczaka zwykle się go pozbywają. Jest jednak wielu wielbicieli tego składnika produktu mięsnego. Jak pozbawić ich takiej uczty? Ale nadmiar tłuszczu jest w każdym razie usuwany.
- Wlej oliwę z oliwek do głębokiej patelni, wrzuć do niej ząbek czosnku, posiekaną cebulę w półpierścieniach. Podajemy warzywa do wrażenia ich lekkiego aromatu, a następnie rozkładamy udka z kurczaka, smażymy je na złoty kolor.
- Grubo pocierać obrane marchewki, przyczepiać do mięsa drobiowego.
- Mielimy w moździerzu pieprzu wraz z solą morską, przyprawami, szczyptą curry.
- Do kompozycji mięsnej dodajemy domową śmietanę, wlewamy pół szklanki mocno podgrzanej wody pitnej, dodajemy pikantne przyprawy, posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj składniki naczynia, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut zamknięte.
Udka z kurczaka podawaj w sosie śmietanowym ze świeżym chlebem lub domowymi ciastami. Nie zapominaj, że to danie jest bardzo satysfakcjonujące i wysokokaloryczne.
Gotowanie na patelni grillowej
Chrupiąca skórka uzyskana w jednym z najbardziej udanych wynalazków, patelni grillowej, chrupie szczególnie apetycznie.
Niezbędne elementy:
- olej słonecznikowy;
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- jakości majonez - 50 g;
- Włoskie zioła, sezam - po 20 g;
- mieszanka papryki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Przetwarzamy części ptaka, oczyszczamy z piór, myjemy dobrze, dokładnie osuszamy produkt. Na patelni grill może zmieścić do 8 udek z kurczaka, więc dla dużej rodziny takie przestronne danie jest prawdziwym odkryciem.
- Solone i pieprzowe przygotowane mięso, posyp suchymi ziołami. Produkujemy pachnącą gamę aromatycznych przypraw.
- Łączymy majonez z kruszoną prasą czosnkową, smarujemy biodra uzyskaną kompozycją, przechowujemy w lodówce do 10 godzin. Produkt najlepiej marynować w przeddzień gotowania.
- Za pomocą pędzla kulinarnego przetwarzamy patelnię grillową olejem, rozkładamy kawałki ptaka, posypujemy je sezamem.
- Wlej zwykłą wodę do patelni kadzi, przykryj patelnię. Przez pierwsze 5 minut gotujemy danie na dość dużym ogniu, tworząc smaczne dwustronne paski, a następnie zmniejszamy intensywność ogrzewania o kwadrans. Dostosowujemy stopień różu do naszych upodobań.
Udka z grilla z kurczaka są samowystarczalnym daniem, ale są całkiem kompatybilne z warzywami lub wybranym przystawką.
W sosie sojowym
Dlaczego nie jest smaczne smażenie udek z kurczaka? Przyczyną tego zjawiska jest, co dziwne, zwodnicza prostota przygotowania: kupiona, sól, pieprz, włóż na patelnię, usmażona. Ale dodając trochę sosu sojowego, otrzymujemy pyszny wynik.
Zestaw produktów:
- chudy olej;
- płynny miód - 30 g;
- cytryna
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- sos sojowy - 150 g;
- uda z kurczaka - 6 szt .;
- sól, przyprawy, przyprawy.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy mięso drobiowe, usuwamy nadmiar tłuszczu, dokładnie osuszamy kawałki serwetkami.
- Aby stworzyć jasny i bogaty smak, robimy ekspresową marynatę. Łączymy w misce posiekane ząbki czosnku, miód stopiony do stanu płynnego, chiński sos sojowy. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Przetwarzamy udka z kurczaka z uzyskaną kompozycją, wysyłamy do zamkniętego pojemnika na godzinę do lodówki.Po tej procedurze akcenty smakowe nieznacznie się zmienią, mięso stanie się szczególnie delikatne i soczyste, nie wymagając długiej obróbki cieplnej. Oznacza to, że użyteczne właściwości produktu zostaną zachowane w najlepszy możliwy sposób.
- Dostajemy biodra, wychodzimy do kuchni. Aby proces smażenia był równomierny, nigdy nie gotuj produktu natychmiast po dłuższym schłodzeniu.
- Podgrzej świeży olej na patelni. W razie potrzeby lekko posolić kawałki, nie zapominając, że w sosie sosowym jest sporo tej przyprawy. Uda kurczaka rozkładamy do góry nogami w gorącym tłuszczu. Smażyć z jednej strony na złoty kolor, odwrócić, a także przetworzyć drugą część ptaka.
Całkowity czas gotowania zależy od „świetności form” kurczaka, a także od stopnia smażenia do momentu, gdy będzie chrupiący. W każdym razie ugotowane danie nie będzie już „nudne” i monotonne!
Z majonezem
Biały sos ma również interesujące cechy, bez których najlepsze przepisy na gotowanie potraw mięsnych są kompletne. Udka z kurczaka przetworzone majonezem przez długi czas nie wymagały osobnej prezentacji.
Lista produktów:
- musztarda stołowa - 40 g;
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- olej roślinny - 60 g;
- majonez - 70 g;
- sól, bazylia, pieprz.
Technologia gotowania:
- Przetwarzamy mięso drobiowe, rozwiązujemy problem dotyczący skóry: usuwamy lub zostawiamy komponent.
- Umieść kawałki kurczaka w misce, pieprz i sól, dodaj zmielone liście bazylii, żądane przyprawy, musztardę i majonez. Wymieszaj całą masę, pozostaw w tej formie na pół godziny.
- Podgrzewamy aromatyczny olej na patelni, rozkładamy marynowane mięso, smażymy je zamknięte. Obróć biodra po pojawieniu się różowej skórki, kontynuuj proces, aż do uzyskania tego samego rezultatu po drugiej stronie kurczaka.
Podawaj potrawę na gorąco, dekorując posiekanymi ziołami.
Prosty przepis z cebulą
Główny sekret prezentowanego dania polega na sposobie jego zaprojektowania. Zobacz, jak usmażyć udka z kurczaka genialnie proste i gwarantowane, że będą pyszne!
Skład składników:
- chudy olej;
- cebula rzepowa - 4 głowy;
- ocet stołowy - 10 ml;
- uda z kurczaka - 6 szt .;
- sól, pieprz, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Myjemy kawałki drobiu, suszymy ręcznikami papierowymi, natłuszczamy przyprawami i przyprawami.
- Uwalniamy cebulę z łuski, kroimy na pół pierścienia, połowę kompozycji wkładamy do małego rondla, zwilżamy warzywa octem. Rozprowadzamy przetworzone uda w pojemniku z marynatą, pozostawiamy w tym stanie na półtorej godziny.
- Następnie weź udo, uwolnij je z kawałków cebuli. Obróć skórę po obu stronach do wewnątrz, połącz wykałaczką. W ten sam sposób układamy pozostałe elementy.
- Rozgrzej olej na patelni, usmaż części ptaka na złotobrązowej skórce. Na obróbkę cieplną poświęcamy nie więcej niż 15 minut, ponieważ produkt przeszedł proces trawienia, co zapewniło wyjątkową soczystość i delikatność mięsa.
- Pozostałą cebulę przekazujemy do przezroczystego bladoróżowego odcienia.
Rozprowadzamy danie na talerzu, na każdym miejscu serwowania pierścieni słodkiej cebuli, serwujemy z przystawką tłuczonych ziemniaków.
To interesujące:udka z kurczaka pieczone w piekarniku - przepis
Smażone udko z kurczaka
Dlaczego gotowanie ulubionego mięsa drobiowego czasami zamienia się w zwykłą trywialną lekcję? Nawet uda z kurczaka smażone na patelni nie są imponujące: wszystko jest takie samo. Zmieniamy priorytety kulinarne - kreatywnie gotujemy!
Wymagane komponenty:
- jajko;
- bułka tarta;
- mąka - 60 g;
- uda z kurczaka - 3 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- przyprawy, sól, gałka muszkatołowa, curry, kolendra.
Gotowanie:
- Przetwarzamy części ptaka, osuszamy je serwetkami, ostrożnie usuwamy mięso z kości. Przecinamy wszystkie ścięgna, aby nie zaciskały się podczas smażenia, „utrzymując” kształt.
- Lekko odetnij kawałki, ułóż je w postaci kotletów. Sól i pieprz każdą porcję, posyp przyprawami.
- Dobrze wstrząśnij jajkiem w misce, dodaj przyprawy, posiekane ząbki czosnku, trochę startej gałki muszkatołowej, szczyptę curry i kolendry. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
- Podgrzewamy olej na patelni, panierujemy smakowe mięso bułką tartą, smażymy we wrzącym tłuszczu z obu stron na brązowo.
Gotowe filety układamy jasną chrupiącą skórką na papierowych serwetkach, a następnie podajemy porcjami na pięknych talerzach z pysznym przystawką.
