Dzisiaj proponuję zamienić zwykłą pierś kurczaka w delikatne francuskie kotlety z kurczaka. Są przygotowywane z filetów pokrojonych na małe kawałki, stąd inna nazwa - posiekane. Kasza manna jako część mięsa mielonego nie tylko łączy ze sobą kawałki mięsa, ale także sprawia, że gotowe danie jest wspanialsze.
- Czas gotowania: 1,5 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 8.
- Złożoność preparatu: średnia.
Proporcje składników:
- kurczak bez skóry - 500 g;
- jajka - 2 szt .;
- majonez - 40 g;
- kasza manna - 40 g;
- woda - 30 ml;
- zielona cebula - 30 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- świeży tymianek - 3 gałęzie.
Sekwencja działań:
- Przede wszystkim wlej semolinę odrobiną ciepłej wody, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby była nasycona wilgocią i pęcznieje.
- Umyć filet z kurczaka, poklepać go ręcznikami papierowymi i pokroić na małe kawałki, nie więcej niż 5 mm.
- Dodaj jedno jajko do posiekanego mięsa, a następnie dodaj majonez, drobno posiekaną zieloną cebulę, czosnek i spuchniętą semolinę, przepuszczoną przez prasę.
Jeśli w kuchni nie ma majonezu, zastąp go kwaśną śmietaną, a zamiast spuchniętej semoliny możesz wziąć skrobię ziemniaczaną lub mąkę pszenną. Mięso mielone powinno być jak gęste ciasto naleśnikowe.
- Ostrożnie wymieszaj masę kotletową, sól, pieprz do smaku i odstaw na 10-15 minut, aby nalegać.
- Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim paszteciki, rozkładając mięso mielone dużą łyżką. Gdy tylko masa pokryje się złotą skórką z jednej strony (stanie się to za 2-3 minuty), możesz ją odwrócić na drugą stronę, którą należy równie mocno usmażyć.
- Połóż gotowe kotlety z kurczaka na patelni lub patelni z grubym dnem, posyp posiekanymi małymi kawałkami zimnego masła i posiekanego tymianku na wierzchu. Trzymaj je pod pokrywką na małym ogniu przez 5 minut.i kolejne 10 minut. po wyłączeniu ognia.
- Soczyste danie z mielonego kurczaka jest gotowe. Podawaj na ciepło z dodatkiem sałatki warzywnej lub ziemniaków.
Kotlety z kurczaka po francusku są cieńsze niż zwykle i wyglądają bardziej jak kotlety, więc zachowaj ostrożność podczas smażenia, aby się nie przypaliły. W razie potrzeby możesz dodać trochę startego twardego sera lub grzybów do mielonego mięsa, ale nawet bez tego danie okaże się apetyczne.
Francuskie kotlety z kurczaka - przepis na gotowanie krok po kroku
Dzisiaj proponuję zamienić zwykłą pierś kurczaka w delikatne francuskie kotlety z kurczaka. Są przygotowywane z filetów pokrojonych na małe kawałki, stąd inna nazwa - posiekane. Kasza manna jako część mięsa mielonego nie tylko łączy ze sobą kawałki mięsa, ale także sprawia, że gotowe danie jest wspanialsze.
Przygotowanie30 min
Gotowanie1 godz
Całkowity czas1 godz 30 min
Osoby: 8
Kalorie 770kcal
Składniki
- 500 g. Kurczak bez skóry
- 2 szt Jajka
- 40 g. Majonez
- 40 g. Kasza manna
- 30 ml Woda
- 30 g. Szczypiorek
- 1 goździk Czosnek
- 30 g. Masło
- do smażenia Olej roślinny
- 1 łyżeczka Sól
- do smaku Zmielony czarny pieprz
- 3 gałązki Świeży tymianek
Instrukcje krok po kroku
- Przede wszystkim wlej semolinę odrobiną ciepłej wody, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby była nasycona wilgocią i pęcznieje.
- Umyć filet z kurczaka, poklepać go ręcznikami papierowymi i pokroić na małe kawałki, nie więcej niż 5 mm.
- Dodaj jedno jajko do posiekanego mięsa, a następnie dodaj majonez, drobno posiekaną zieloną cebulę, czosnek i spuchniętą semolinę, przepuszczoną przez prasę.
- Ostrożnie wymieszaj masę kotletową, sól, pieprz do smaku i odstaw na 10-15 minut, aby nalegać.
- Na patelni dobrze rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim paszteciki, rozkładając mięso mielone dużą łyżką. Gdy tylko masa pokryje się złotą skórką z jednej strony (stanie się to za 2-3 minuty), możesz ją odwrócić na drugą stronę, którą należy równie mocno usmażyć.
- Połóż gotowe kotlety z kurczaka na patelni lub patelni z grubym dnem, posyp posiekanymi małymi kawałkami zimnego masła i posiekanego tymianku na wierzchu. Trzymaj je pod pokrywką na małym ogniu przez 5 minut. i kolejne 10 minut. po wyłączeniu ognia.
- Soczyste danie z mielonego kurczaka jest gotowe. Podawaj na ciepło z dodatkiem sałatki warzywnej lub ziemniaków.
Ostatnie słowo
Kotlety z kurczaka po francusku są cieńsze niż zwykle i wyglądają bardziej jak kotlety, więc zachowaj ostrożność podczas smażenia, aby się nie przypaliły. W razie potrzeby możesz dodać trochę startego twardego sera lub grzybów do mielonego mięsa, ale nawet bez tego danie okaże się apetyczne.
