Udka z kurczaka - 15 przepisów na pyszne gotowanie w piekarniku, w powolnej kuchence i na kuchence

Trudno uwierzyć, że do niedawna udka z kurczaka były wysoko cenione tylko w Chinach. Dziś podbili cały świat! Dostępność, łatwość przygotowania i niesamowity smak sprawiają, że taki produkt jest niezbędny w naszej kuchni.

Duszone Udka Z Kurczaka

Dania z kurczaka są uwielbiane w każdej rodzinie. Do potraw możesz użyć dowolnej części tuszy, ale najbardziej ulubione dla wielu są udka z kurczaka. Istnieje wiele opcji ich przygotowania, ale zaczniemy od najprostszego i, co najważniejsze, szybkiego - ułożenia udek kurczaka w powolnej kuchence.

Składniki

• sześć nóg ptaków;
• cebula;
• mieszanka przypraw do kurczaka;
• olej, warzywa.

Metoda gotowania:

1. Włóż mięso do miski, posyp przyprawami, mieszaj i marynuj przez 25 minut.
2. Na wolnowaru ustaw tryb „Smażenie” i smaż produkt w oleju przez 10 minut.
3. Teraz wkładamy do niego krążki cebuli, wlewamy odrobinę wody, przełączamy do trybu „Gaszenie” i ustawiamy timer na pół godziny.
4. Połóż posiekane warzywa na kilka minut przed gotowaniem.

W cieście francuskim w piekarniku

Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich oryginalnym daniem, ale nie możesz zdecydować o przepisie, ugotuj udka z kurczaka w cieście francuskim. W przypadku przepisu możesz kupić gotowe ciasto lub sam je ugotować - będzie jeszcze smaczniejsze.

Ważne jest, aby dobrze spłukać i, co najważniejsze, wysuszyć nogi, ponieważ jeśli woda dostanie się na ciasto, upiecze się nierównomiernie, a nawet może pęknąć.

Składniki

• sześć udek z kurczaka (ilość można zwiększyć);
• pakowanie ciasta francuskiego;
• trzy łyżki mąki;
• trzy ząbki czosnku;
• 220 g sera.

Metoda gotowania:

1. Wytrzyj wysuszone trzonki mieszanką przypraw i posiekanego czosnku.
2. Kroimy ser na długie plastry i układamy je w przestrzeni między mięsem a skórą.
3. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto o grubości nie większej niż 5 mm i pokrój w długie paski.
4. Owinąć każdą nogę w ciasto i ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
5. Piec przedmiot obrabiany przez 45 minut w temperaturze 180 ° C

Jak smażyć chipsami na patelni

Aby przygotować pyszne danie z kurczaka, nie musisz szukać skomplikowanych przepisów, ponieważ możesz po prostu usmażyć udka z kurczaka na patelni. Soczyste mięso z chrupiącą skórką trudno odmówić.

Najważniejsze jest stosowanie panierowania podczas smażenia, ponieważ bez niego mięso drobiowe po prostu wyschnie. Aby poprawić smak, podudzia mogą być marynowane w dowolnej marynacie z różnymi przyprawami.

Składniki

• podudzia ptaka;
• przyprawy
• olej do smażenia;
• 180 ml kremu.

Metoda gotowania:

1. Posyp pałki ptaka przyprawami i włóż je do suchej patelni.
2. Śmietankę (można je zastąpić kwaśną śmietaną lub majonezem) miesza się z przyprawami i, w razie potrzeby, dodaje dowolne warzywa.
3. Zalej nogi sosem i gotuj je pod zamkniętą pokrywką przez 25 minut.
4. Jak tylko dolne nogi wchłoną cały sos, wlej olej i rozgotuj, aż pojawi się chips.

Nadziewane udka z kurczaka

Jeśli uważasz, że możesz nadziać tylko całą tuszę kurczaka, to głęboko się mylisz. Do nadzienia można wziąć inne części tuszy. Na przykład podudzia nadziewane płatkami, grzybami lub warzywami - niesamowicie pyszne danie!

Składniki

• nogi ptaka;
• 420 g grzybów;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• cebula;
• olej, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Aby wypchać nogi, musisz usunąć z nich kość. Nie ma nic skomplikowanego, najważniejsze jest robienie wszystkiego ostrożnie. Podnieś skórę i pociągnij ją jak pończochę, staraj się nie złamać.
2. Ostrym nożem odetnij mięso z kości i pokrój je u podstawy. Powinieneś mieć skórę z małym kosteczkiem na końcu.
3. Cebulę i grzyby kroimy w kostkę i smażymy na oleju wraz z solą i pieprzem.
4. W blenderze wysyłamy kawałki pokrojonego mięsa i smażone grzyby z cebulą, zalewamy kwaśną śmietaną i mielimy wszystko do stanu mielonego mięsa.
5. Skórki kurczaka napełniamy nadzieniem i kładziemy na blasze do pieczenia. Spryskujemy przedmioty olejem i gotujemy przez godzinę w temperaturze 200 ° C.

Gotowanie po wiedeńsku

Wiedeńskie udka z kurczaka - przepis znany mieszkańcom wielu krajów świata. Lubił łatwość przygotowania, doskonały smak delikatnego mięsa i aromat złotej skórki.

Składniki

• podudzia ptaka;
• dwa surowe jajka;
• mąka;
• 200 g bułki tartej do panierowania;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka kurkuma i papryka;
• sól, pieprz, olej.

Metoda gotowania:

1. Marynuj nogi ptaka przez pół godziny w soku z cytryny z przyprawami.
2. Do pieczenia musisz przygotować trzy związki. Wlać mąkę do pierwszej miski, ubić jajka w drugiej, aw trzeciej mieszamy krakersy z papryką i kurkumą.
3. Smażyć podudzia, aż będą ugotowane na patelni lub smażone na głębokim tłuszczu.

Piekarnik w kurczaku ze śmietaną

Gotowanie kurczaka jest najbardziej korzystną opcją, zarówno dla rodziny, jak i na uroczystą ucztę. Jeśli spojrzysz na przepisy, zobaczysz, że mięso drobiowe jest zwykle marynowane przed obróbką cieplną.

Marynata może mieć inny smak - słony, słodki, pikantny, kwaśny lub łączący kilka smaków jednocześnie.

Oferujemy pyszne gotowane udka z kurczaka z kwaśną śmietaną. Dzięki kwasowi mlekowemu mięso jest bardzo delikatne i soczyste.

Składniki

• kilo udek z kurczaka;
• pół litra kwaśnej śmietany;
• cztery ząbki czosnku;
• przyprawy (curry, kolendra);

Metoda gotowania:

1. Połącz śmietanę z posiekanymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, kolendrą i curry.
2. Marynuj podudzie w śmietanie przez pięć godzin.
3. W formie przesuwamy podudzie razem z marynatą i pieczemy przez 45 minut, temperatura wynosi 190 ° C.

W marynacie z majonezem i sosem sojowym

Sos sojowy to wyjątkowa przyprawa. Jest pożywny, niskokaloryczny i nadaje gotowym potrawom piękny kolor i aromat. A dzisiaj weźmiemy to za podstawę marynaty do udek z kurczaka.

Składniki

• dziesięć udek z kurczaka;
• 220 ml majonezu (śmietana);
• pół szklanki przyprawy sojowej;
• dwie łyżeczki Papryka
• 1 łyżeczka kolendra, suszony czosnek i przyprawy dla drobiu.

Metoda gotowania:

1. Wlej wszystkie przyprawy do miski, wlej przyprawę sojową i majonez. Wymieszaj składniki.
2. W marynacie wkładamy podudzia ptaka i zostawiamy je na pół godziny.
3. Wkładamy marynowane nogi do formy, wlewamy je pozostałą kompozycją i wysyłamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Pieczone udka z kurczaka z ryżem

Kobiecy los jest taki, że za każdym razem, gdy musisz zastanawiać się, jak karmić swoją rodzinę. Czasami nie ma absolutnie czasu na takie myśli i wystarczy poszukać przepisu na smaczne, ale szybkie w przygotowaniu danie.

Udka z kurczaka w piekarniku z ryżem - dokładnie to, czego potrzebujesz, aby razem gotować mięso i przystawkę.

Składniki

• siedem udka z kurczaka;
• 320 g ziaren ryżu;
• 640 ml wody;
• dwie marchewki i cebule;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest smażenie z startego pomarańczowego warzywa i małych paluszków cebuli.
2. Marynuj drób w sosie ze śmietany, soli i innych przypraw. Tutaj możesz użyć suszonego czosnku, kolendry lub po prostu gotowej mieszanki przypraw do kurczaka.
3. Na dole formy rozłóż smażone warzywa, rozłóż ziarna ryżu i sól na wierzchu. Wlej wodę i połóż udka z kurczaka.
4. Przykryj formularz folią (opcjonalnie) i włóż do piekarnika na godzinę. Temperatura - 180 ° С.

W sosie słodko-kwaśnym

Sos słodko-kwaśny jest szczególnie ceniony w kuchni azjatyckiej, ponieważ jest w stanie subtelnie podkreślić smak mięsa.

Najsmaczniejszy sos uzyskuje się ze świeżych warzyw i owoców, ale gotowe przyprawy nadają się do szybkiego przepisu.

Składniki

• osiem udek z kurczaka;
• sześć łyżek przypraw sojowych i czerwonego wytrawnego wina;
• cztery łyżki miodu (płyn);
• dwie łyżki przecieru pomidorowego.

Metoda gotowania:

1. Wlej wino, sos sojowy, miód i przecier pomidorowy do głębokiego garnka. Mieszamy składniki, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.
2. Rozciągamy gotowe nogi ptaka. Pokrywamy produkty pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu obracając dolne nogi.

Duszone z cebulą i czosnkiem

Gotowanie duszonych udek z kurczaka nie jest takie trudne - wystarczy dodać cebulę i czosnek. Mięso wychodzi delikatne i aromatyczne, można gotować ryż i przygotować sałatkę warzywną na przystawkę.

Składniki

• podudzie;
• pięć ząbków czosnku;
• pięć cebuli;
• tłuszcz z kurczaka (lub wody).

Metoda gotowania:

1. Dodaj trochę podudzia ptaka, pieprzu i smaż w głębokim rondlu, aż będzie gotowa.
2. Rozdrabniamy drobno posiekany czosnek i posiekaną cebulę na mięso. Wlewamy tutaj bulion, przykrywamy produkty pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Podczas gotowania mięsa możesz ugotować ryż i pokroić sałatkę.

Na patelni z sosem pomidorowym

Udka z kurczaka można gotować z sosem pomidorowym. W rezultacie mięso będzie bardzo delikatne i łatwo oddzieli się od kości. Specjalna pikantność potrawy zapewni pewną ilość posiekanego czosnku.

Składniki

• osiem udek z kurczaka;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie marchewki i jedna duża cebula;
• cztery łyżki przecieru pomidorowego;
• liść laurowy, pieprz, sól;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Marynuj drób przez godzinę w mieszaninie soli, pieprzu i mielonych ząbków czosnku.
2. Bierzemy patelnię, wlewamy do niej olej i mielimy cebulę posiekaną na pół pierścienia z startym pomarańczowym warzywem.
3. Gdy produkty zmiękną, włóż do nich przecier pomidorowy, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
4. Osobno podgrzej kurczaka na patelni, aż będzie upieczony i wyślij go do garnka na warzywa.
5. Wlać wodę, posolić składniki naczynia i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Trzy minuty przed wyłączeniem pieca włóż liść laurowy na patelnię.

Jak gotować z ziemniakami

Połączenie kurczaka i ziemniaków można bezpiecznie nazwać klasyką gotowania. Z takich składników można przygotować różnorodne potrawy, a my oferujemy najprostszą opcję - udka z kurczaka z ziemniakami w piekarniku.

Składniki

• przez taką samą liczbę udek z kurczaka i bulw ziemniaka;
• cebula;
• dwie łyżki przypraw z kurczaka;
• pół szklanki wody.

Metoda gotowania:

1. Przyprawiamy nogi mięsne przyprawami i zapominamy o nich przez 25 minut.
2. Na dole formy z masłem rozłóż kliny ziemniaczane, które są posypane krążkami cebuli na wierzchu.
3. Kładziemy udka z kurczaka na warzywa, wlewamy wodę, przykrywamy produkty folią i pieczemy przez godzinę w temperaturze 200 stopni.
4. Aby zrumienić nogi, usuń folię na 15 minut, zanim będą gotowe.

Rustykalne podudzia

To zdanie już wywołuje apetyt, ponieważ wielu z nas spędzało czas w wiosce i pamiętało, jakie pyszne jedzenie karmiły nam nasze babcie. Ale znają wszystkie sekrety gotowania prostych, ale bardzo smacznych potraw.

Składniki

• podudzia ptaka;
• kilogram ziemniaków (najlepiej młodych);
• 180 ml kwaśnej śmietany;
• 40 ml musztardy;
• cztery ząbki czosnku;
• koperek;
• panierka

Metoda gotowania:

1. Wlej wszystkie przyprawy do śmietany, a także posiekany czosnek. Marynuj dwie godziny golonka w sosie.
2. Potnij ziemniaki na talerze i wymieszaj je z olejem, solą, pieprzem i posiekanym koprem. Dokładnie wymieszaj, aby każdy plasterek ziemniaka był nasycony przyprawami.
3. Główne składniki będziemy piec osobno, ale jednocześnie. Aby to zrobić, bułka tarta jest panierowana z bułką tartą, umieszczana w formie i wysyłana do piekarnika na niższy poziom.
4. Rozprowadzamy ziemniaki na innym blasze do pieczenia i umieszczamy na średnim poziomie.
5. Piec jedzenie przez 45 minut, temperatura - 200 ° C.

Kładziemy ziemniaki na talerzu, obok niego - mięso i posypujemy wszystko zieleniną.

Gotowanie w rękawie

W kulinarnym rękawie można również upiec udka z kurczaka. Ich smak jest bardzo delikatny, a mięso miękkie.

W tym przepisie nie musisz używać oleju, ponieważ mięso marnieje we własnym soku.

Składniki

• podudzia ptaka;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki keczupu i majonezu;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włóż podudzia do pojemnika, dopraw je przyprawami, dobrze pocieraj posiekanymi ząbkami czosnku i wymieszaj z dressingiem z keczupu i majonezem.
2. Wkładamy przygotowane przedmioty do rękawa kulinarnego, wykonujemy kilka nakłuć w celofanie i przygotowujemy naczynie przez 35 minut w temperaturze 200 ° С.

Pieczona Noga Kurczaka

Trudno jest znaleźć osobę, która nie chciałaby frytek, ale niewiele osób wie, że można ją przygotować nie tylko z wieprzowiny, ale także z udek z kurczaka. A jak Zapisz przepis!

Składniki

• 700 g podudzia drobiowego;
• 300 g marchwi;
• 20 g ghee;
• dwie kostki wywaru z warzyw;
• 180 ml białego wina;
• 120 g groszku (zielony);
• łyżka soli;
• na pół 1 łyżeczki. tymianek i suszony czosnek.

Metoda gotowania:

1. Marynuj mięso w winie z dodatkiem solonych granulek i innych suchych przypraw. Namoczenie zajmie dwie godziny, ale dla najlepszego smaku możesz pozostawić go w tej kompozycji na noc.
2. Smażone marynowane udka z kurczaka w oleju.
3. Na osobnej patelni z ghee mijamy marchewki z dodatkiem soli. Następnie dusić pomarańczowe warzywo z groszkiem przez pięć minut w bulionie warzywnym.
4. W dowolnym ceramicznym pojemniku wkładamy mięso z warzywami i bulionem. Pokrywamy produkty i gotujemy je w piekarniku przez 35 minut. Temperatura - 180 ° С.

W rzeczywistości mięso drobiowe ma neutralny smak, ale pochłania również aromat i smak innych produktów.Dlatego marynaty, sosy i przyprawy są ważnym składnikiem jego przygotowania. I w zależności od przypraw lub składników, nogi kurczaka okażą się słodkie, ostre, delikatne lub pikantne. Ale ugotuj udka z kurczaka, upiecz, nadziewaj lub gulasz - to zależy od Ciebie.