Czasy, w których nogi Busha zapanowały, minęły. Ale nawet teraz upieczone udka z kurczaka w piekarniku pozostają ulubionym daniem tysięcy rodzin. A jak ich nie kochać, jeśli są przygotowane zaskakująco szybko! I są setki opcji gotowania: wystarczy wymienić marynatę, dodać trochę więcej przypraw i zawsze możesz cieszyć się świeżą przepyszną kolacją.

Jak smażyć pyszne udka z kurczaka w piekarniku?

Udka z kurczaka są delikatne, ale jednocześnie satysfakcjonujące. Dobrze komponują się z dowolnymi dodatkami; dorośli i dzieci je uwielbiają. W takim przypadku koszt mięsa pozostaje przystępny i możesz pozwolić sobie na gotowanie co najmniej codziennie. Łatwo jest opanować podstawowy przepis na nogi: każda gospodyni domowa poradzi sobie z zadaniem, a w razie potrzeby nawet dziecko. Aby przygotować danie, potrzebujesz tylko dwóch składników: nóg i przypraw. A potem wszystko zależy od twoich możliwości i wyobraźni. Więc gotujemy najsmaczniejsze nogi w piekarniku!

Aby przygotować, przygotuj:

  • udka z kurczaka (możesz po prostu golić) - 1 kg;
  • 3 ząbki czosnku;
  • majonez (jakość!). - 100 ml;
  • sól, pieprz do smaku.

Wyciśnij czosnek w majonez, dodaj sól, pieprz do smaku, natrzyj główny składnik sosem. Pozostaw do marynowania na jedną do dwóch godzin. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozkładamy nogi na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Piec do złotego koloru przez 40-45 minut. Aromat podczas gotowania jest wspaniały! Danie jest gotowe, jeśli mięso jest miękkie i dosłownie „złuszcza się” z nasion. Danie podawane jest z puree ziemniaczanym, ziołami, rozgrzanym białym chlebem i sosem pomidorowym.

Nie włączaj piekarnika przy 220-250 stopniach.Niech mięso dobrze się piec i pozwól procesowi trwać trochę dłużej niż jesteś przyzwyczajony. W przeciwnym razie na naczyniu grozi poparzenie, a wewnątrz pozostanie wilgotne.

W sosie sojowo-miodowym

W piekarniku nogi kurczaka są pachnące, a przyjemna karmelowa skorupa tworzy się na skórze, jeśli marynujesz je w mieszaninie sosu sojowego i łyżki miodu. Jeśli lubisz słodkie mięso, weź stosunek 1: 1, dla ostrzejszych mięs lepiej jest, jeśli sos sojowy będzie miał około dwa razy więcej miodu.

 

Robimy wszystko dokładnie tak samo jak w poprzednim przepisie, ale marynujemy produkt w marynacie sojowo-miodowej. Im bardziej mięso jest trzymane w sosie, tym bardziej delikatne będzie gotowe danie. Piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni i podawać z ryżem. Idealnym przystawką jest dziki brązowy lub czarny ryż.

Jak zrozumieć, czy mięso zostało odpowiednio upieczone? Jest to bardzo proste: wystarczy przebić mięso wykałaczką, szpikulcem lub ostrym nożem w najgrubszym brzegu. Jeśli sok mięsny jest przezroczysty - możesz podać naczynie na stół.

W piekarniku z ziemniakami

Udka z kurczaka w piekarniku z ziemniakami - ulubione danie Rosjan na urodziny i święta noworoczne. Ale w dni powszednie zawsze możesz zadowolić się smacznym i „pożywnym” daniem: ziemniaki są nasycone marynatą, sokami mięsnymi, okazuje się nie tylko soczyste, ale także bardzo satysfakcjonujące.

Więcej materiałów:udka z kurczaka pieczone w piekarniku

Ziemniaki można układać na blasze do pieczenia lub w formie bezpośrednio z nogami, uprzednio marynowane w majonezie lub sosie śmietanowym. To prawda, że ​​lepiej gotować go nieco do stanu „Aldente” (w środku powinien pozostać surowy). Nadal możesz ciągle wlewać ziemniaki bulionem mięsnym: następnie jest idealnie upieczony, staje się miękki, nie rozpada się. Jedzenie najlepiej łączyć ze świeżymi warzywami: pomidorami, ogórkami, kapustą pekińską i ziołami.

Subtelności technologii! Jest jeszcze jedna opcja: przykryj kurczaka ziemniakami i gotuj, aż mięso i rośliny okopowe będą prawie gotowe. 10 minut przed przygotowaniem ważne jest, aby zdjąć pokrywkę, włączyć tryb grillowania i smażyć jedzenie na złoty kolor.

Z warzywami w sosie śmietanowym

Zwolennicy zdrowego stylu życia zarzucają majonezowi nadmierną zawartość kalorii, a nogi - nadmierną zawartość tłuszczów zwierzęcych. Cóż - zaoferujemy im alternatywę, którą można bezpiecznie nazwać dietetyczną.

  1. Najpierw usuń skórę z nóg, a jednocześnie odetnij cały widoczny tłuszcz.
  2. Marynowane mięso w śmietanie 10% tłuszczu.
  3. Kroimy pomidory, marchewkę, paprykę, cukinię lub bakłażana w półpierścienie.
  4. Połóż warzywa i mięso na blasze do pieczenia.
  5. Piec aż gotowanego kurczaka w temperaturze 200 stopni 30 minut.

Podczas smażenia warzywa powinny być nasycone sosem śmietanowym, a jednocześnie stać się soczyste z powodu bulionu. Danie można jeść bez przystawki, posypane świeżymi ziołami. Jeśli chcesz, możesz uczynić przepis jeszcze bardziej przydatnym, jeśli zastąpisz sól sokiem z cytryny lub limonki.

Oryginalny przepis na pieczenie udka z kurczaka w torbie

Czy wiesz, jak lubią podawać nogi w najlepszych restauracjach w kraju? W workach z ciasta francuskiego. Ciasto nasączone sokiem mięsnym stosuje się zamiast chleba i zjada się bez pozostałości. Oprócz udek z kurczaka i dwóch warstw ciasta francuskiego (najlepiej bez drożdży) potrzebujemy kilku ziemniaków, grzybów, sera i śmietany na sos.

Jak ugotować kulinarne arcydzieło:

  1. Moje ziemniaki, obierzcie, przygotujcie z niego tłuczone ziemniaki.
  2. Udka z kurczaka na patelni na złoty kolor.
  3. Drobno posiekaj grzyby, cebulę. Smaż je, aż płyn odparuje, dodaj śmietanę i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
  4. Rozwałkuj ciasto trochę w jednym kierunku.
  5. Wycinamy kwadraty o wymiarach 20 x 20 cm.
  6. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z cebulą i grzybami, rozłóż na kwadratach ciasta.
  7. Kładziemy nogę na nadzienie, aby najdłuższa kość przylegała.
  8. A teraz zręcznie owijamy nogę ciastem, mocując kości u podstawy.
  9. Górę zawiązujemy nićmi kulinarnymi.
  10. Kładziemy torby na blasze do pieczenia, naoliwione.
  11. Piec w piekarniku przez 20-30 minut, aż ciasto będzie gotowe.

Ważne! Z nadzieniem nie warto barszczu: w przeciwnym razie ciasto pęknie.Nogi powinny być małe - duże nie są odpowiednie. I wybierz odpowiedni blachę do pieczenia: z wysokimi bokami (torby mogą spaść podczas gotowania pod ciężarem nadzienia i nóg).

Przepis na udka z kurczaka w torbach jest ogólnie łatwy do opanowania. Ponadto wynik zaskakuje i zachwyca wszystkich konsumentów, bez wyjątku.

Piec w boczku - przepis krok po kroku

Owinięte w boczek udka z kurczaka w piekarniku również wymagają pewnych umiejętności gotowania. Ale zawsze można je rozpieszczać w święta, a nie trochę, aby zaskoczyć gości oryginalnym podejściem do gotowania. Główną zaletą tego jedzenia jest jego przystępny koszt: w końcu oprócz boczku i samych nóg gospodyni praktycznie nic nie potrzebuje.

Jak gotować nogi w boczku?

  1. Najpierw musisz odciąć okrągłą kość na nogach, znajdujących się na czubku.
  2. Następnie odkręć nogę, aby skóra tworzyła pustą kieszeń.
  3. Teraz ważne jest, aby wypełnić kieszeń dowolnym nadzieniem, na przykład mieszanką sera, ziół, majonezu, czosnku lub po prostu smaku przyprawami.
  4. Każdą nogę owijamy paskiem boczku (jeśli noga jest duża, można odejść dwa lub trzy paski).
  5. Naprawiamy to wykałaczkami lub nitką kulinarną.
  6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. Rozkładamy nogi na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  8. Piec przez 40 minut, okresowo przewracając (w przeciwnym razie bekon będzie smażony tylko z jednej strony).

Nogi będą dobre jako gorąca przekąska lub danie główne. Mięso jest moczone w lekko wędzonym smaku boczku, pochłania sok i staje się po prostu cudownie pachnące. Oprócz potrawy możesz podawać chrupiące tosty lub bruschetta z pomidorami.

Przepis na majonez

Możesz zmienić udka z kurczaka w piekarniku z ziemniakami, jeśli upiec je pod siatką majonezu, a następnie posyp startym serem. Aby to zrobić, weź podstawowy przepis z ziemniakami na punkt odniesienia i pokrój warzywa korzeniowe w równe okrągłe koła. Układamy je na blasze do pieczenia, a następnie - kawałki nóg pokroić na 3-4 części. Na wierzch wlać majonez bardzo cienką siatką, aby równomiernie przykrył naczynie.

Piec wszystko, aż mięso będzie gotowane przez 30-40 minut. W 5 minut posyp startym parmezanem i pozwól serowi stopić się. Danie jest bardzo smaczne z marynatami, domowymi marynatami. Małe korniszony, ułożone porcjami na każdym talerzu, wyglądają pięknie.

Ze śmietaną i serem

Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną: danie nie straci soczystości, ale stanie się bardziej dietetyczne. Do gotowania bierzemy poprzedni przepis jako podstawę, ale zamiast siatki majonezowej przykryj naczynie kwaśną śmietaną, próbując rozprowadzić go na mięsie za pomocą pędzla kulinarnego. Jak tylko pojawi się skorupa, posyp naczynie serem i wyłącz piekarnik, pozwalając, aby ser się stopił.

Jakie rodzaje sera najlepiej stosować w połączeniu ze śmietaną?

  • gouda;
  • tilsiter;
  • Holenderski

Odmiany, takie jak rosyjska lub mozzarella, lepiej nie używać: w przeciwnym razie danie okaże się nieco świeże.

Nadziewane udka z kurczaka w folii

Niektóre gospodynie domowe osiągają prawdziwe umiejętności gotowania, nadziewając dany składnik serem, pieczarkami, mięsem i innymi smakołykami. Aby to zrobić, musisz nauczyć się ostrożnie siekać udka z kurczaka: oddzielić mięso od skóry, odciąć dużą kość, a następnie ostrożnie wyciąć z niej całe mięso. Drobno zmiel porcję mięsa, wymieszaj ze smażonymi pieczarkami, szynką, serem, jajkami lub chlebem (według własnego uznania), a następnie włóż z powrotem do kieszeni.

Pozostaje zapakować każdą nogę osobno w folię i piec aż do ugotowania w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podawany ze świeżymi warzywami, ziemniakami rustykalnymi.

Ze względu na różnorodność metod gotowania, udka z kurczaka praktycznie nie mogą się nudzić. Są dobre w formie gorącej, a nawet zimnej, z dodatkami i bez, doprawione sosami lub przyprawami. Nie bój się skomplikowanych przepisów, spróbuj, a wtedy skarbonka zostanie uzupełniona o ciekawe opcje na pyszne rodzinne potrawy.

Powiązane:Więcej od autora: