Udka z kurczaka w cieście francuskim - prawdziwe odkrycie dla smakoszy. Soczyste smaczne mięso w chrupiącej złotej skórce nie pozostawi nikogo obojętnym. Apetyczny wygląd i doskonałe połączenie delikatnych, wyrafinowanych smaków pozwala na wyrafinowanie potraw i świątecznych.

Klasyczne ciasto francuskie z kurczaka w piekarniku

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Aby uprościć zadanie, ciasto francuskie można kupić gotowe. W oczekiwaniu na gości, jako pełnoprawny rodzinny obiad lub kolacja, jest przygotowywany szybko i prosto, nie wymaga specjalnych umiejętności.

Będziesz potrzebował:

  • udka z kurczaka - 6-8 sztuk;
  • ciasto francuskie;
  • sól, pieprz, przyprawy;
  • 1 jajko kurze;
  • olej słonecznikowy do smażenia;
  • czosnek
  • zielenie - opcjonalnie.

Zaleca się rozmrożenie zamrożonego ciasta w temperaturze pokojowej. Ugniatając ciasto, należy je pozostawić w lodówce na co najmniej 1 godzinę przed rozpoczęciem gotowania.

Proces technologiczny dzieli się na kilka etapów.

  1. Dolna część nogi jest wstępnie marynowana w głębokiej misce: sól, pieprz, posyp przyprawami według uznania, wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Pozostaw na 10-15 minut.
  2. Smażyć na patelni na złoty kolor.
  3. Pozostaw do ostygnięcia i spuść nadmiar oleju na talerz.
  4. Ciasto rozwałkowuje się, kroi w paski o grubości 1-1,5 cm.
  5. Noga kurczaka jest owinięta spiralnym ciastem, zaczynając od początku kości.
  6. Układany jest na blasze do pieczenia, przykryty pergaminem, wstępnie naoliwiony.
  7. Top posmarowany żółtkiem jaja.
  8. Pieczone w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez pół godziny.
  9. Na dużym talerzu z liśćmi sałaty powstaje „poduszka”, układane są trzonki, ozdobione zielenią i warzywami do smaku.

W razie potrzeby zamiast soli dodaje się sos sojowy, a także śmietanę, tłusty kefir lub majonez. Aby uzyskać pikantny smak, zaleca się stosowanie niewielkiej ilości miodu i nasion gorczycy. Możesz dodać posiekane zioła: koperek, natkę pietruszki, bazylię.

Gotowanie w powolnej kuchence

Pojawienie się multicookerów w życiu gospodyń domowych znacznie uprościło proces i skróciło czas gotowania. Udka z kurczaka są niezwykle pachnące, soczyste, wyglądają apetycznie, zachowują wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Takie oryginalne smaczne danie zajmie pierwsze miejsce na świątecznym stole i będzie doskonałym rozwiązaniem dla różnych diet.

Aby przygotować danie w powolnej kuchence, potrzebujesz:

  • udka z kurczaka - 6-8 sztuk;
  • twardy ser - 100 g;
  • sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
  • ciasto francuskie.

Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać musztardę, przymilkę, paprykę chili, limonkę lub sok z cytryny. Papryka lub kurkuma dodadzą koloru i smaku.

Proces gotowania zajmuje trochę czasu.

  1. Udka kurczaka układa się w głębokiej misce, miesza z solą, pieprzem, przyprawami, przyprawami do smaku. Pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny.
  2. Ser jest tarty.
  3. Ciasto kroi się na paski o długości 1-1,5 cm.
  4. Tarty ser rozprowadza się pod skórą.
  5. Udka kurczaka są owinięte spiralnie w ciasto, umieszczone w powolnej kuchence.
  6. Tryb „Pieczenia” jest ustawiony na 30–40 minut.

Bardziej delikatne i soczyste mięso uzyskuje się przez marynowanie kurczaka w kefirze lub innych fermentowanych produktach mlecznych. Gotowe danie jest układane z sałatą, świeżymi lub pieczonymi warzywami, ozdobione zieleniną i plasterkami cytryny.

To interesujące:nadziewane udka z kurczaka - przepis

Z dodatkiem ziemniaków

Udka z kurczaka same w sobie są pełnowartościowym gotowym daniem, które nie wymaga przystawki. Ale ziemniaki są tradycyjnie podawane z mięsem i kurczakiem, dodając kalorii i dodatkowego smaku, w zależności od metody przygotowania.

Do tego potrzebujesz:

  • udka z kurczaka 8-9 szt .;
  • ciasto francuskie;
  • ziemniaki - 300 g;
  • masło - 20 g;
  • 1 jajko
  • mleko - 100 ml;
  • olej słonecznikowy do smażenia;
  • sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
  • majonez lub kwaśna śmietana - 200 g.

Puree ziemniaczane sprawi, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące. Możesz pokroić ziemniaki w kółko, ale musisz wybrać metodę pieczenia „w torbie” lub „w kopercie”.

Gotowanie udek z kurczaka z ziemniakami dzieli się na kilka etapów.

  1. Przygotuj marynatę z majonezu (śmietana), soli, pieprzu, przypraw - w razie potrzeby pozostaw na 1-1,5 godziny.
  2. Piec w piekarniku lub smażyć na złoty kolor na patelni.
  3. Zagotuj ziemniaki, spuść wodę.
  4. Zmiażdż ziemniaki. Dodaj gotowane mleko i masło.
  5. Rozwałkuj ciasto francuskie, pokrojone w kwadraty 15 x 15 cm.
  6. Udostępnij 1 łyżkę. łyżkę tłuczonych ziemniaków, połóż udko z kurczaka na wierzchu.
  7. Utwórz „worek”, zabezpieczający górne krawędzie i końce ciasta.
  8. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.
  9. Rozłóż na płytkim talerzu lub talerzu, udekoruj warzywami i ziołami.

W puree ziemniaczanym można dodać tarty ser i drobno posiekane warzywa z koperkiem lub kolendrą, smażoną cebulę i grzyby.

Udka z kurczaka w torbie z ciasta francuskiego

Pieczenie w worku z ciastem pozwala zaoszczędzić soczystość mięsa, porcje wyglądają oryginalnie i są reprezentatywne. Pieczenie mięsa z serem jest popularną i popularną techniką w przepisie na potrawy codzienne i świąteczne. Można stosować dowolny ser: twardy, przetworzony, ser feta.

Aby wykonać przepis, musisz wziąć:

  • udka z kurczaka - 6-8 szt .;
  • ser - 100-150 g;
  • sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
  • olej słonecznikowy do smażenia;
  • ciasto francuskie;
  • 1 jajko kurze;
  • nasiona sezamu.

Do marynowania można użyć sosu sojowego, musztardy, przypraw. Aby uzyskać soczystość, dodaj kefir lub śmietanę.

Jest przygotowywany etapami.

  1. Udka z kurczaka trzymane są w marynacie z kwaśnego mleka, soli, pieprzu i przypraw przez co najmniej 1 godzinę, smażone na złoty kolor.
  2. Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty 15 x 15 cm.
  3. Kawałek sera umieszcza się na środku kwadratu, a podudzie z kurczaka umieszcza się na wierzchu.
  4. Krawędzie ciasta są podnoszone, wiązane nitką, tworząc „torebkę”.
  5. Posmarowany jajkiem, posypany sezamem.
  6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 30-35 minut.
  7. Podawany z sałatą, warzywami, gotowanym jajkiem i ziołami.

Może być stosowany jako osobne danie mięsne, podawane z lekkimi sałatkami warzywnymi.

Piec z serem

Mięso z serem jest zawsze pyszne, smaczne i świąteczne. W zależności od jakości wybranego produktu potrawy uzyskuje się w różnych odcieniach smaku.

Do gotowania potrzebujesz produktów:

  • 6-8 udka z kurczaka;
  • 150-200 g sera;
  • ciasto francuskie;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, pieprz, przyprawy;
  • 1 jajko

Do tego naczynia nadaje się metoda owijania kopert. Tak więc ser stopiony w procesie pieczenia nie wycieknie, a wygląd naczynia zostaje zachowany.

  1. Dopraw nogi solą i pieprzem, dodaj przyprawy lub posiekane zioła do smaku, pozostaw na 1-1,5 godziny.
  2. Smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru, ostudzić.
  3. Rozwałkuj ciasto, pokrój w duże kwadraty.
  4. Rozłóż małe plastry sera równomiernie pod skórą na każdym podudzie.
  5. Połóż ciasto na środku, złóż je w kopertę, zsuń krawędzie.
  6. Posmarować jajkiem i piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut.

Rozłóż na talerzu udekorowanym plasterkami warzyw, sałatą, połówkami gotowanego jajka. Podawać z sosem do smaku.

Z nadzieniem grzybowym

Grzyby doskonale uzupełniają wiele potraw, dodając im szczególnego smaku i soczystości. Praktyka używania zwykłych grzybów i boczniaków lub sezonowych grzybów leśnych, które muszą być wstępnie ugotowane.

Udka z kurczaka w cieście francuskim z nadzieniem grzybowym przygotowywane są ze składników:

  • udka z kurczaka - 6-8 szt .;
  • grzyby - 150-200 g;
  • śmietana - 150 g;
  • 1 duża cebula;
  • olej słonecznikowy;
  • ciasto francuskie;
  • twardy ser - 100 g;
  • 1 jajko kurze;
  • sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

W tym przepisie stosuje się dowolne metody owijania nóg w ciasto: paski („mumia”), torebkę, kopertę.

Proces gotowania dzieli się na kilka etapów.

  1. Marynuj udka z kurczaka przez 1-1,5 godziny w marynacie ze śmietany (majonez), soli, pieprzu i innych przypraw - w razie potrzeby.
  2. Smażyć na patelni, aż złoty kolor, ostygnie.
  3. Obierz grzyby, pokrój w kostkę, usmaż z posiekaną cebulą.
  4. Rozwałkuj ciasto, pokrój w paski lub kwadraty.
  5. Połóż smażone grzyby pod skórą udek z kurczaka.
  6. Owinąć gotowe podudzia w kawałki sera.
  7. Zawiń ciasto, posmaruj żółtkiem.
  8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez co najmniej pół godziny.
  9. Rozłóż udka z kurczaka na talerzu z liśćmi sałaty i warzywami.

Pikantne danie doda czosnek, musztardę, sok z limonki, korzeń imbiru. Jako przystawka idealnie nadają się sałatki warzywne, ziemniaki pieczone lub smażone w dużych plasterkach.

Podobne:Więcej od autora: