We współczesnym świecie różnorodności gastronomicznej coraz trudniej jest zaskakiwać długo oczekiwanych gości różnorodnymi potrawami. W tym rozdziale przedstawiono kilka różnych przepisów na udka z kurczaka w teście, które nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanym krytykom kulinarnym.
Zawartość materiału:
Pieczone Udka Z Kurczaka
Ten przepis jest jednym z najprostszych. W takim przypadku danie okazuje się smaczne i satysfakcjonujące. Zamiast udka z kurczaka możesz upiec biodra. Metoda pieczenia się nie zmieni.
Komponenty
- ciasto francuskie drożdżowe - 0,5 kg;
- goleni lub uda - 5 szt .;
- zwykły ser - 200 g;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
- żółtko kurczaka - 1 szt .;
- czosnek
- ulubione przyprawy.
Jak gotować:
- Umyj pałki i osusz ręcznikiem papierowym.
- Ściśnij czosnek i połącz z ulubionymi przyprawami.
- W powstałej marynacie przypraw i czosnku zwiń kurczaka.
- Zrób kieszeń na kurczaku między skórą a mięsem.
- Pokrój ser na cienkie plasterki i włóż je do powstałych kieszeni.
- Posyp mąką stół i rozwałkuj w nim rozmrożone ciasto.
- Obróć zwinięte ciasto na kawałki o szerokości 1,5–2 cm.
- Owinąć każdą nogę paskiem ciasta. Jeśli jeden pasek to za mało, musisz wziąć następny. Kurczak będzie gotował szybciej, jeśli nie będzie szczelnie zawinięty.
- Posyp ciasto żółtkiem i posyp sezamem.
- Rozłóż nogi w cieście na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Kurczak będzie gotowy, gdy tylko ciasto pojawi się w złocistej skórce. Następnie można go usunąć i podać na gorąco na stole.
Gotowanie w powolnej kuchence
Kurczak gotowany w powolnej kuchence, pod względem smaku i wyglądu, nie jest gorszy od nóg pieczonych w piekarniku. Ponadto mogą ozdobić świąteczny stół.
Komponenty
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- francuskie ciasto drożdżowe - 600 g;
- zwykły ser - 150 g;
- majonez lub kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. l.;
- nierafinowany olej;
- mieszanka włoskich ziół.
Metoda prażenia:
- Wyjąć ciasto z lodówki i rozmrozić.
- Opłucz szynki i osusz serwetkami.
- Zmiel ser na drobnej stronie tarki.
- Zrób kieszenie w nogach (w tym celu musisz podnieść skórę), napełnij je serem.
- Zroluj kurczaka w mieszance przypraw i posyp majonezem.
- Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta i pokrój w szerokie warstwy.
- Owinąć podudzia spiralnym ciastem.
- Nasmaruj pojemnik do gotowania olejem.
- Zanurz kurczaka w powolnym naczyniu w cieście, zamknij go i ustaw opcję „Pieczenie”.
Kurczak będzie gotowy za godzinę.
Przepis na grzyby
Udka z kurczaka w cieście francuskim z grzybami - to danie o nietypowym designie, które nadaje się na zwykły rodzinny obiad lub na świąteczną ucztę.
Wymagane produkty:
- opakowanie ciasta francuskiego;
- udka z kurczaka - 5-6 szt .;
- świeże grzyby - 200 g;
- surowe jajka - 1 szt .;
- majonez - 100 ml;
- przyprawa do smaku.
Jak gotować:
- Ciasto rozmrozić, pokroić na identyczne kwadraty.
- Usmaż swoje ulubione grzyby w wygodny sposób.
- Połóż smażone grzyby na przygotowanych kwadratach ciasta francuskiego. Powinno być trochę nadzienia, w przeciwnym razie kurczak nie zostanie owinięty.
- Roladki z kurczaka w przyprawach i posmarować majonezem.
- Aby gotowanie nie trwało długo, podudzia z kurczaka lepiej smażyć.
- Włóż podudzia z kurczaka do grzybów i zawiń je w ciasto, aby wystawał tylko ogon.
- Aby zapobiec rozpadaniu się ciasta, możesz związać je zwykłą nitką lub owinąć folią.
- Rozbij jajko i posmaruj kurczaka żółtkiem.
- Gotuj w piekarniku przez 30-60 minut w temperaturze 200 stopni.
Danie można podać na stole, jeśli ciasto nabrało brązowawo-złotego odcienia.
Udka z kurczaka w torbie z ciasta francuskiego
Kurczak w workach to porcja. Dlatego musisz wstępnie obliczyć porcje dla określonej liczby zaproszonych gości.
Produkty:
- udko z kurczaka - 12 szt .;
- ciasto francuskie - 0,8 kg;
- ser (50% zawartości tłuszczu) - 180 g;
- pasta pomidorowa - 100 ml;
- nierafinowany olej - 1 łyżka. l.;
- żółtko kurczaka - 2 szt .;
- mieszanka papryki i soli.
Jak upiec:
- Rozmrozić ciasto i rozwałkować w zależności od preferowanej grubości ciasta.
- Opłucz udka z kurczaka zimną wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.
- Wrzuć tarty ser do kieszeni między mięsem a skórą.
- W osobnej misce wymieszaj sól, pieprz i makaron i zanurz kurczaka w mieszance.
- Pokrój ciasto na równe kwadraty zgodnie z liczbą nóg. Mięsna część nogi powinna zajmować środek kwadratu, aby kość spojrzała w górę. Aby to zrobić, na zmianę bierz rogi ciasta i zaciskaj na kości. Możesz zrobić lekko zawinięte krawędzie jak opakowanie do cukierków, możesz naprawić fałdy jak pierogi.
- Żółtko, które należy nasmarować ciastem, nada torbie piękny złoty kolor.
- Rozłóż pergamin na blasze do pieczenia i posmaruj olejem.
- Połóż kęsy na blasze do pieczenia z kością do góry. Aby otwarta część nóg nie paliła się, można ją przykryć folią.
- W piekarniku ustaw 200 stopni i upiecz w nim kurczaka, aż uzyska złoty kolor ciasta.
Jeśli podudzia z kurczaka są mięsiste, lepiej usmażyć je na patelni przed pieczeniem. Tak więc kurczak w torbie z ciasta francuskiego piecze się szybciej.
Jak zrobić ziemniaki
Udka z kurczaka w nadzieniu ziemniaczanym to pełnoprawne drugie danie, które szczególnie docenią mężczyźni i dzieci.
Czytaj także:udka z kurczaka w piekarniku
Niezbędne elementy:
- ciasto francuskie - 1 kg;
- udka z kurczaka - 10 szt .;
- mały ziemniak - 6 szt .;
- masło - 35 g;
- jaja kurze - 1 szt .;
- olej słonecznikowy;
- świeże warzywa;
- mieszanka papryki i soli.
Algorytm pieczenia:
- Wyjąć ciasto z lodówki i rozmrozić.
- Gotuj ziemniaki.
- Dokładnie umyj i osusz nogi.
- Wymieszaj przyprawy, wcieraj w mięso i obierz.
- Smażyć nogi na rozgrzanej patelni.
- Wrzuć kawałek masła do gorącego ziemniaka, drobno posiekanej zieleni i ugniataj wszystko.
- Rozmrożone ciasto podzielone na kwadraty.
- Umieść trochę ziemniaków na środku kwadratów i dodaj podudzie.
- Połóż folię na nogawce.
- Włóż puste miejsca do naczynia do pieczenia.
- Rozbij jajko, posmaruj ciasto żółtkiem oddzielonym od białka.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Danie mięsne będzie gotowe z przyjemnym aromatem.
Z nadzieniem warzywnym
Innym pełnym posiłkiem są udka z kurczaka z warzywami w cieście. Aby danie stało się Twoim ulubionym domem, wystarczy go ugotować tylko raz.
Niezbędne składniki:
- paczka ciasta francuskiego;
- opakowanie z mieszanką hawajską;
- udko z kurczaka - 8-10 szt .;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- przyprawy i przyprawy do smaku.
Algorytm pieczenia:
- Dodaj przyprawy do hawajskiej mieszanki i gulaszu.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj liść laurowy i smaż mięso ze wszystkich stron.
- Podziel wstępnie przygotowane (rozmrożone) ciasto przez liczbę udek z kurczaka. Rozłóż bazę w jednym kierunku. W przeciwnym razie efekt nakładania warstw nie zadziała. Aby zapobiec pękaniu ciasta podczas gotowania, rozmrażaj je w temperaturze pokojowej i wykonuj wszystkie cięcia ostrym nożem.
- Połóż duszone warzywa na cieście, połóż podudzie z kością do góry, napraw rogi ciasta, podnosząc je.
- Aby naprawić górę torby, możesz użyć nici lub użyć strzałek zielonej cebuli. To da ekstrawagancję dania w porcji.
- W piekarniku ustaw temperaturę na 180-200 stopni. Ponieważ główne składniki zostały już poddane obróbce cieplnej, należy monitorować gotowość ciasta.
Gotowanie udek z kurczaka dla 8-10 osób zajmuje średnio 20–25 minut. Ten czas wystarczy, aby uzyskać soczyste udka mięsne z nutami warzyw.
Nogi serowe w cieście serowym
To danie jest przeznaczone na romantyczną kolację dla dwóch osób. Jeśli planowana jest rodzinna uczta lub przyjazne spotkanie, ten przepis jest również odpowiedni, wystarczy zwiększyć liczbę wszystkich składników w zależności od liczby gości.
Produkty:
- udka z kurczaka - 2 szt .;
- ciasto francuskie - 0,4 kg;
- zwykły ser - 250 g;
- jaja kurze - 1 szt .;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy
Jak gotować:
- Uprane i wysuszone nogi z przyprawami. Ilość i skład soli i pieprzu można dostosować do smaku.
- Zetrzyj ser na drobnej stronie tarki lub pokrój w plastry.
- Zrób kieszenie na ser. Skóra dolnej części nogi jest delikatna i może się przedrzeć przez ostre oddzielenie od mięsa. Dlatego należy go nieco oddzielić i umieścić ser w utworzonej przestrzeni.
- Podziel talerz rozmrożonego ciasta na pół i połóż na nich pozostały ser.
- Z ciasta wokół udka uformuj „torbę” i mocno zawiąż ją nitką.
- Aby uzyskać brązowo-złotą skórkę, posmaruj ją ubitym jajkiem.
- Połóż kęsy na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 2 godziny na małym ogniu.
Podczas gotowania należy uważnie monitorować, aby się nie paliło.
Tajemnice i sztuczki gotowania
Aby danie było soczyste, a mięso nie traci delikatności, ważne jest przestrzeganie pewnych punktów:
- Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby nie używać schłodzonego lub mrożonego mięsa, ale piec świeże nogi. Okazuje się, że są bardziej soczyste. Rzeczywiście, podczas rozmrażania mięso traci średnio od 5 do 10% wody. Rozmrażanie mikrofalowe dodatkowo wysusza strukturę mięsa.
- Wybierając schłodzone udka z kurczaka w sklepie, dokładnie sprawdź ich wygląd i opakowanie. Jeśli w opakowaniu jest płyn, mięso zostało zamrożone.
- Ważne jest również zwrócenie uwagi na rodzaj kurczaka. Mięso młodych ptaków ma cienką skórkę, jasny kolor tłuszczu bez żółtawych wtrąceń. Z reguły nogi są małe.
- Bardziej apetyczne danie może zrobić marynatę. Aby to zrobić, po prostu zostaw w nim kurczaka na 1-3 godziny.
- Śmietana lub majonez sprawią, że nogi będą soczyste.Dodając dowolny sos tłuszczowy oparty na tych składnikach, możesz nadać potrawie różnorodne smaki.
Podsumowując, warto powiedzieć, że w cieście jest wiele przepisów na pieczone udka z kurczaka. W tym artykule przedstawiono tylko niewielką ich część. Dlatego eksperymentuj z przyprawami, łącz różne produkty, używaj sosów i marynat i ciesz się nowymi smakami.
