Nauka gotowania kotletów z kurczaka nie jest trudna. To danie od dawna się zakochało i zakorzeniło na stołach gościnnych domów. Mięso jest łączone z prawie każdym przystawką, odpowiednią do jedzenia dla dorosłych i niemowląt.

Kurczaki - prosty przepis na patelni

W tym przepisie kotlety z piersi kurczaka są przygotowywane bez tradycyjnego panierowania. Okazuje się delikatny, soczysty, dobrze komponuje się z potrawami ziemniaczanymi, płatkami lub makaronem.

Przygotowano z:

  • pierś kurczaka - 0,7 kg;
  • jajka - 4 szt .;
  • mąka - trochę więcej niż pół szklanki;
  • tłuszcz roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
  • przyprawy do smaku.

Mięso dobrej jakości powinno być myte i suszone. Wskazane jest zabranie piersi schłodzonej lub wstępnie zamrożonej. Za pomocą noża filet dzieli się na porcje (9–10 sztuk z 700 g) i bito. Aby zapobiec lataniu kawałków mięsa po kuchni, zaleca się przykryć je polietylenem. Na koniec produkt jest solony i pieprzony do smaku.

Pokonaj białka oddzielnie od żółtek do stałych szczytów. Żółtka są ubijane na gładko. Przed smażeniem mięso zanurza się najpierw w masie żółtka, następnie w mące, a na koniec w białej pianie. Mięso jest smażone z obu stron, aż pojawi się złoty odcień, ułożone na talerzu i podane na stole.

Kotlety

Na każde wakacje dobrze jest piec mięso z kurczaka w postaci kotletów przy użyciu piekarnika.

Aby przygotować danie, warto zaopatrzyć:

  • kurczak z polędwicy - 500 g;
  • pomidory - 4 szt .;
  • cebula - połowa warzywa;
  • sos majonezowy - 3 łyżki. l.;
  • czarny pieprz, przyprawy;
  • ser - 220 g

Podczas nagrzewania piekarnika do temperatury 220 stopni konieczne jest przygotowanie półproduktów do pieczenia. Aby to zrobić, odetnij wcześniej umyty filet na płycie kuchennej i połóż go na wysmarowanym blachą do pieczenia. Z góry mięso jest kruszone przyprawami i smarowane sosem.

Filet pokroić w plasterki cebuli, nałożyć pierścień pomidorów. Ostatnim składnikiem jest tarty ser, który jest obficie posypany preparatami mięsnymi. Przygotowany produkt jest wysyłany do piekarnika na 25 minut. Przed podaniem dobrze posiekać kotlety posiekanymi gałązkami koperku.

Przepis na gotowanie

Sam filet z kurczaka jest uważany za dietetyczny produkt mięsny. Jeśli gotujesz w powolnym naczyniu, przydatne substancje pozostaną prawie w całości, co będzie dobre dla dzieci i dorosłych.

Przygotowanie pysznego dania z:

  • mięso drobiowe - 800 g;
  • ser - 120 g;
  • przyprawa, sól;
  • tłuszcz roślinny;
  • jajka - 2-4 szt .;
  • sos majonezowy - 90 ml;
  • mąka - około 200 g.

Cienko umyte kawałki mięsa (wcześniej zamrożone) drobno posiekać, owinąć folią spożywczą i wyrzucić. Marynować w przyprawach i soli, biorąc pod uwagę fakt, że sól będzie zawarta w innych produktach.

Oddzielnie białka z żółtkami, pieprzem i sosem ubija się w pojemniku. Kiedy masa staje się jednorodna, stopniowo wprowadza się do niej mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Po ustawieniu trybu „Pieczenie” w multicookerze powinieneś wziąć plastry fileta, zanurzyć z jednej strony w cieście i położyć na rozgrzanym oleju w misce. Na wierzchu układane są plastry sera i trochę ciasta. Zbrązowić po obu stronach i podawać z ulubioną przystawką.

Kotlety serowe ze skórką serową

Jeśli gotujesz kotlety z kurczaka z serem z chrupiącą skórką, możesz uniknąć wysuszenia mięsa, czego nie lubi wielu konsumentów. Takie danie może być nie tylko dodatkiem do drugich potraw, ale także doskonałą przekąską na przykład do piwa lub wina.

Jest przygotowany z:

  • pierś z kurczaka - 750 g;
  • jajka - kilka kawałków;
  • ser - 130 g;
  • mąka - 0,5 łyżki;
  • bułka tarta - 110 g;
  • tłuszcz roślinny, przyprawy.

Najpierw ubij jajka, aż będą gładkie. Oddzielnie wymieszana bułka tarta z tartym serem. Opłucz delikatne mięso z kurczaka, pokrój je nożem, delikatnie zbij, dodaj przyprawy.

Zanurz półprodukty najpierw w mące, następnie masę jajeczną i bułkę tartą z serem. Z obu stron smażyć na złoty kolor, podawać z ulubionym sosem na zielonej poduszce z koperkiem, cebulą i natką pietruszki.

Gotowanie w bułce tartej

Każde mięso „idzie” na panierkę, z wyjątkiem kotletów z kurczaka.

Danie jest przygotowywane na podstawie:

  • mięso z kurczaka - 550 g;
  • bułka tarta - 65 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • sos majonezowy - 70 g;
  • sole;
  • jajka
  • tłuszcz roślinny.

Opłucz kawałki miąższu ptaków, pocięte na cienkie warstwy o grubości około 15 mm. Pokonaj młotkiem po obu stronach, marynuj w sosie majonezowym i przyprawach przez 25 minut.

Lekko ubij surowe jajko, wlej krakersy do odpowiedniego pojemnika. Smażyć filet ubity młotkiem po obu stronach, najpierw mocząc w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, smażone mięso zaleca się najpierw położyć na ręcznikach papierowych. Kotlety podawaj w bułce tartej z pikantnym sosem.

Kotlety z kurczaka w cieście na patelni

Aby ugotować kotlety z kurczaka w cieście na patelni, wystarczy zaopatrzyć się w podstawowy zestaw produktów.

Są gotowane z:

  • kurczak (polędwica) - 400 g;
  • pieprz, sól;
  • olej słonecznikowy - kilka łyżek stołowych;
  • śmietana - 40 ml;
  • mąka - 50 g;
  • jajka - 1 szt.

Filet z ptaka należy pokroić w małe plasterki, oddzielić, wstępnie owinąć folią, posypać przyprawami i solą. W osobnym pojemniku połącz białka z żółtkami i kwaśną śmietaną, solą. Stopniowo wprowadzaj odpowiednią ilość mąki. Jeśli mięso nie było wcześniej marynowane, do ciasta można dodać ulubione przyprawy, wzbogacając je ziołami, czosnkiem i przyprawami.

Tłuszcz jest podgrzewany na głębokiej patelni.Plastry mięsa zanurza się w cieście i smaży z obu stron na złoty kolor. Razem z nimi możesz podawać pokrojony warzywo na stole - doda to potrawy o jasnych kolorach i dopełni smak.

Piecz mięso z ananasem i serem

Na świątecznym stole, zwłaszcza w okresie letnim, gdy nie masz ochoty stać przy kuchence, możesz piec mięso w cieście za pomocą piekarnika.

Aby gotować kotlety z kurczaka z serem, należy zaopatrzyć:

  • mięso drobiowe - 0,5 kg;
  • ananasy w puszkach - 6 pierścieni;
  • przyprawy
  • sos śmietanowy - 70 ml;
  • pióra zielonej cebuli;
  • czosnek - kilka goździków;
  • twardy ser - 180 g;
  • olej roślinny do smarowania patelni.

Mięso jest przygotowywane w tradycyjny sposób - jest myte, suszone, krojone i ubijane. Każdy kawałek należy posypać pieprzem i solą, położyć na natłuszczoną blachę do pieczenia.

Sos składa się ze śmietany, posiekanego czosnku, cebuli i soli. Wszystko miesza się i starannie rozprowadza łyżką na mięsie. Ananasy układane są na wierzchu dla każdego plastra i garści startego sera. Po wysłaniu przedmiotu obrabianego do piekarnika na 35 minut w temperaturze 190 stopni. Na liściach sałaty zaleca się rozkładanie porcjowanego mięsa.

Leniwe Kotlety Z Kurczaka

Ten przepis jest „szybki”. Pomoże gospodyni w krótkim czasie przygotować pełnowartościowy dodatek do przystawki.

Aby przygotować danie, warto zaopatrzyć:

  • cebula - 1-2, w zależności od wielkości;
  • filet z kurczaka - 600 g;
  • skrobia - kilka łyżek stołowych;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • sos majonezowy - 60 ml;
  • tłuszcz roślinny;
  • przyprawy

Aby uczynić go jeszcze szybszym, filet można zastąpić mielonym mięsem. Jeśli nie jest, gotowe mięso należy umyć, posiekać nożem na małe kawałki, zmieszać z plasterkami cebuli. Robot kuchenny przyspiesza proces gotowania.

Pozostałe składniki dodaje się do krojenia cebuli i mięsa, wszystko jest dokładnie zagniatane. Na rozgrzanej patelni leniwe kotlety są smażone, które należy rozłożyć łyżką po obu stronach. Czas smażenia wynosi około 3 minuty z każdej strony. Podawać tradycyjnie z zieloną sałatą, pomidorami i sosem.

Opcja prażenia folii

Ten przepis dotyczy kuchni francuskiej. Zawsze będzie pomagał kochance, do której niespodziewanie rzucili się goście.

Aby przygotować danie, należy zaopatrzyć:

  • gulasz z kurczaka - 2 szt .;
  • przyprawy
  • twardy ser - 250 g;
  • cebula;
  • pomidory - 350 g;
  • średni majonezowy sos - 5 łyżek;
  • tłuszcz roślinny - kilka dużych łyżek.

Gulasz obiera się ze skóry, filmuje i kroi na kawałki o szerokości około 20 mm. Na desce do krojenia mięso jest ubijane i układane na blasze wyłożonej folią. Kawałki są solone i pieprzone. Następnie należy je polać białym sosem posypanym plasterkami cebuli. Następnie układane są plastry pomidorów i tarty produkt serowy. Wszystkie składniki są ułożone ściśle na każdym kawałku mięsa, w przeciwnym razie wynikiem będzie zapiekanka, a nie kotlety. Półprodukty powinny być pieczone w temperaturze 190 stopni przez 15-18 minut. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą noża.

Z pieczarkami w piekarniku

Takie danie można uznać za niezależne, ponieważ jest dość pożywne i zawiera podstawowe składniki.

Przygotowano na podstawie:

  • żarówki;
  • marchewki;
  • pieczarki - 600 g;
  • mięso drobiowe - 900 g;
  • twardy ser - 320 g;
  • przyprawy;
  • biały sos (śmietana, majonez) - 4 łyżki. l.;
  • przyprawy, sól.

Filet z ptaka jest cięty i ubijany specjalnym młotkiem, po czym układany jest w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Nasmaruj przetwory mięsne sosem i pozostaw do marynowania na 25 minut.

Rozdrobnione grzyby z warzywami smażone są osobno na patelni, ułożonej na mięsie. Smażenie zamyka się startym serem i wszystko idzie do piekarnika na 20 minut w temperaturze 210 stopni.

Od uda z kurczaka po ciasto ziemniaczane

Przygotowanie produktu z:

  • uda z kurczaka - 4 szt .;
  • kefir - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • przyprawy;
  • ziemniaki - kilka dużych bulw;
  • jajka - kilka kawałków;
  • mąka - 3-5 łyżek. l.;
  • zioła, przyprawy.

Oddzielić schab od kości, pokroić. Walcz z kawałkami mięsa, zetrzyj ziemniaki i dodaj sól. Aby ciasto było lepkie, zaleca się lekkie ściśnięcie ziemniaków. Ziemniaki miesza się z innymi produktami do uzyskania gładkości, doprawia przyprawami.

Jedna strona kawałka mięsa musi być zanurzona w cieście, podsmażona. Po łyżce połóż ciasto na drugą stronę, odwróć się, brązowe. Przybliżony czas smażenia dla każdej strony wynosi około 18 minut.

Gotowanie mięsa w marynacie sojowej

Oprócz głównego zestawu produktów - mięsa drobiowego bez kości - 350 g, tłuszczu roślinnego i mąki - 40 g każdy, jaja, będziesz potrzebował składników do marynaty.

Jest przygotowywany na podstawie:

  • sos sojowy - 3,5 łyżki. l.;
  • oliwa z oliwek - 15 ml;
  • cukier granulowany - 12 g;
  • sok z cytryny - 12 ml;
  • pikantny sos pomidorowy - około 1 łyżki. 4
  • chmiel, przyprawy.

Pokrój i wyrzuć dietetyczny produkt mięsny. Połącz w pojemniku wszystkie składniki marynaty, wlej je plastry mięsa i pozostaw na 40 minut.

Wymieszaj białko z żółtkiem w małym pojemniku, wypełnij pozostałe naczynia mąką. Zanurz mięso najpierw w masie jajecznej, a następnie w mące, smaż z obu stron na złoty kolor.

Z otrębami

W wersji dietetycznej danie przygotowywane jest z:

  • piersi z kurczaka;
  • oliwa z oliwek - 10 ml;
  • posiekane otręby owsiane - kilka art. l.;
  • jądra;
  • mielona kurkuma - szczypta;
  • twardy ser - 25 g;
  • świeże zioła, pieprz.

Odetnij filet bez kości, odetnij. Ubij jajka z przyprawami, wymieszaj otręby z masłem. Najpierw zanurz plastry filetów w cieście, po otrębach. Smażyć na końcu na niewielkiej ilości oleju przez 25 minut po obu stronach, posypać serem, trzymać aż będzie gotowy pod pokrywką.

Z pomidorami i serem

Przygotuj:

  • jajka
  • filet drobiowy - 380 g;
  • twardy ser - 120 g;
  • pomidory - kilka kawałków;
  • żarówki;
  • Zioła prowansalskie;
  • świeże warzywa i czerwony sos (do podania).

Mięso jest podzielone na małe warstwy, ubite. Każdy kawałek jest obficie posypany przyprawami, solony i, w razie potrzeby, natłuszczony sosem musztardowym. Osobno trzepaczka bije jajko tartym serem.

Pieczone mięso układa się w przyprawach w naczyniu do pieczenia, na wierzchu krążki cebuli i pomidorów. Górna warstwa to ciasto. Piec w szafce w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Podawać z dodatkiem do smaku.

Podobne:Więcej od autora: