Jeśli lubisz podroby, ten przepis jest dla Ciebie! Dziś powiem ci, jak gotować pyszne serca kurczaka z wątróbką w śmietanie. Okazuje się, że są niezwykle soczyste i delikatne, lekko słodkie ze względu na cebulę. Sos jest gruby i jednolity. Spróbuj!
- Czas gotowania: 40 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4.
Składniki
- serca kurczaka - 250 g;
- wątróbka drobiowa - 250 g;
- duże cebule - 1 szt .;
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
- śmietana 15-20% - 5-6 łyżek. l.;
- woda - około 150 ml;
- sól - 1 łyżeczka. (do smaku);
- mielony czarny pieprz - 1-2 szczypta;
- mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
- warzywa - do podania.
Wskazówka Lepiej jest wybrać schłodzone podroby niż mrożone. Trudno jest ustalić świeżość tego ostatniego.
Przepis krok po kroku:
- Płuczki z kurczaka podlewać zimną wodą, odcedzić. Usuń duże naczynia i nadmiar tłuszczu z serc, a następnie pokrój wzdłuż na dwie części - aby gotowały szybciej. Sprawdź wątrobę pod kątem braku żółci (jeśli jest, to ostrożnie ją usuń, daje gorycz), podziel ją na 2-3 części - potrzebne jest duże cięcie, aby zachować soczystość, ponieważ ten delikatny produkt jest łatwy do wyschnięcia.
- Obierz i posiekaj dużą cebulę w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na dużej i szerokiej patelni. Na średnim ogniu przechodzisz cięcie do miękkości, ale nie smaż za dużo, aby uniknąć późniejszego poparzenia.
- Gdy cebula będzie miękka, dodaj serca kurczaka. Smażyć przez 5-6 minut. Ogień musi być silny, aby złapał się skorupy i nie wypuścił soku. W tym czasie cebula powinna osiągnąć pełną gotowość, lekko brązową, a serca zaczną wytwarzać charakterystyczny trzask - oznacza to, że nadszedł czas na dodanie wątroby.
- Posmaruj wątróbkę mąką i wyślij do serc. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty na dużym ogniu.Dlatego patelnia powinna być szeroka - aby podroby były smażone, a nie duszone. Mąka w tym przypadku odgrywa jednocześnie dwie ważne role: zapobiegnie wyciekaniu soku z wątroby i zagęści sos, który dodasz pod koniec przygotowania.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- Dodaj zimną wodę, aby powstały sos przykrył podroby. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10-15 minut. Okresowo mieszaj zawartość, aby nic się nie przypaliło.
- W tym czasie podroby będą miały czas na osiągnięcie gotowości (wytnij największy kawałek wątroby - w środku powinien być różowawy, ale nie krwawy!), A sos zgęstnieje.
- Posyp posiekanymi ziołami (najlepiej natka pietruszki) i podawaj na gorąco.
Puree ziemniaczane, makaron lub kasza gryczana są idealne do duszonych serc kurczaka i wątroby jako dodatek. Smacznego!
Serca z kurczaka i wątróbka w śmietanie na patelni - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Jeśli lubisz podroby, ten przepis jest dla Ciebie! Dziś powiem ci, jak gotować pyszne serca kurczaka z wątróbką w śmietanie. Okazuje się, że są niezwykle soczyste i delikatne, lekko słodkie ze względu na cebulę. Sos jest gruby i jednolity. Spróbuj!
Przygotowanie1 min
Gotowanie39 min
Całkowity czas1 d 40 min
Osoby: 4
Kalorie 1278.99kcal
Składniki
- 250 g Serca z kurczaka
- 250 g Wątróbka drobiowa
- 1 szt Duże cebule
- 2-3 Art. l Olej roślinny
- 5-6 Art. l Śmietana 15-20%
- 150 ml Woda
- 1 łyżeczka Sól
- 1-2 szczypta Zmielony czarny pieprz
- 2 Art. l Mąka pszenna
- do zgłoszenia Zieloni
Instrukcje krok po kroku
- Płuczki z kurczaka podlewać zimną wodą, odcedzić. Usuń duże naczynia i nadmiar tłuszczu z serc, a następnie pokrój wzdłuż na dwie części - aby gotowały szybciej. Sprawdź wątrobę pod kątem braku żółci (jeśli jest, to ostrożnie ją usuń, daje gorycz), podziel ją na 2-3 części - potrzebne jest duże cięcie, aby zachować soczystość, ponieważ ten delikatny produkt jest łatwy do wyschnięcia.
- Obierz i posiekaj dużą cebulę w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na dużej i szerokiej patelni. Na średnim ogniu przechodzisz cięcie do miękkości, ale nie smaż za dużo, aby uniknąć późniejszego poparzenia.
- Gdy cebula będzie miękka, dodaj serca kurczaka. Smażyć przez 5-6 minut. Ogień musi być silny, aby złapał się skorupy i nie wypuścił soku. W tym czasie cebula powinna osiągnąć pełną gotowość, lekko brązową i
serca zaczną wytwarzać charakterystyczny trzask - oznacza to, że nadszedł czas na dodanie wątroby. - Posmaruj wątróbkę mąką i wyślij do serc. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty na dużym ogniu. Dlatego patelnia powinna być szeroka - aby podroby były smażone, a nie duszone. Mąka w tym przypadku odgrywa jednocześnie dwie ważne role: zapobiegnie wyciekaniu soku z wątroby i zagęści sos, który dodasz pod koniec przygotowania.
- Dodaj śmietanę, sól i pieprz.
- Dodaj zimną wodę, aby powstały sos przykrył podroby. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10-15 minut. Okresowo mieszaj zawartość, aby nic się nie przypaliło.
- W tym czasie podroby będą miały czas na osiągnięcie gotowości (wytnij największy kawałek wątroby - w środku powinien być różowawy, ale nie krwawy!), A sos zgęstnieje.
- Posyp posiekanymi ziołami (najlepiej natka pietruszki) i podawaj na gorąco.
Ostatnie słowo
Puree ziemniaczane, makaron lub kasza gryczana są idealne do duszonych serc kurczaka i wątroby jako dodatek. Smacznego!
