Rosół z kurczaka jest bardzo zdrowy. Służy do przywracania siły po przebytej chorobie oraz do dietetycznego odżywiania dorosłych i dzieci. A jeśli gotujesz bulion z kurczaka z krakersami, otrzymasz pyszny, niskokaloryczny pierwszy posiłek do codziennej diety.
- Czas gotowania: 1,5 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 4-5.
- Kalorie na 100 g: około 50 kcal.
- Poziom trudności: prosty.
Składniki
- kurczak - 350-400 gramów;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- woda filtrowana - 1,8–2 litra;
- bochenek - 50-60 gramów (4-6 plasterków);
- warzywa, sól - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Umyj, obierz i posiekaj marchewki na duże kawałki. Obierz cebulę i pozostaw w całości.
- Mięso drobiowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie połóż kawałki kurczaka na patelni, zalej zimną wodą i włóż do pieca. W trakcie gotowania musisz usunąć powstałą pianę, a po ugotowaniu ogień powinien zostać zmniejszony. W tym czasie dodaj marchewkę i całą cebulę.
- Gotuj bulion z kurczaka na bardzo małym ogniu, aby bulgotał tylko delikatnie, aż mięso będzie łatwo oddzielone od kości. Czas gotowania wynosi nieco ponad godzinę. 3-5 minut przed przygotowaniem do solenia. Gdy bulion będzie gotowy, usuń kawałki kurczaka i warzywa.
Wskazówka Aby przygotować bardziej nasycony, a jednocześnie całkowicie przezroczysty bulion, możesz go pobrać (wyjaśnić): przepuść 200 gramów niskotłuszczowego filetu z kurczaka przez maszynę do mięsa, włóż do osobnej patelni, dodaj lekko ubite białko jaja, wlej szklankę bulionu, wymieszaj i pozostaw w lodówce na 20- 30 minut Wlać schłodzoną mieszaninę do gorącego bulionu i gotować pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 30-40 minut na małym ogniu. Następnie powoli przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw.
- Aby zrobić krakersy, pokrój biały chleb na plasterki o grubości około 1 cm (lub weź bochenek chleba już pokrojony), a następnie zmiel go na kostkę. Umieść w gorącym piekarniku na kilka minut, aż się zrumieni.
- Rosół podawać w głębokich misach lub w specjalnych naczyniach bulionowych z uchwytami. Do każdej porcji dodaj grzanki do smaku. Możesz również posypać drobno posiekaną zieloną cebulą lub koperkiem.
Rosół z kurczaka jest dobry jako niezależne danie, ale może być również stosowany jako podstawa do zup, a ponadto może być mrożony w małych pojemnikach i stosowany w razie potrzeby.
Rosół z krakersami - przepis krok po kroku ze zdjęciami, sekret przezroczystego bulionu
Składniki
- 400 g Kurczak
- 1 szt Cebula
- 1 szt Marchewki
- 2 l Przefiltrowana woda
- 60 g Pałka
- do smaku Zieloni
- do smaku Sól
Instrukcje krok po kroku
- Umyj, obierz i posiekaj marchewki na duże kawałki. Obierz cebulę i pozostaw w całości.
- Mięso drobiowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie połóż kawałki kurczaka na patelni, zalej zimną wodą i włóż do pieca. W trakcie gotowania musisz usunąć powstałą pianę, a po ugotowaniu ogień powinien zostać zmniejszony. W tym czasie dodaj marchewkę i całą cebulę.
- Gotuj bulion z kurczaka na bardzo małym ogniu, aby bulgotał tylko delikatnie, aż mięso będzie łatwo oddzielone od kości. Czas gotowania wynosi nieco ponad godzinę. 3-5 minut przed przygotowaniem do solenia. Gdy bulion będzie gotowy, usuń kawałki kurczaka i warzywa.
- Aby zrobić krakersy, pokrój biały chleb na plasterki o grubości około 1 cm (lub weź bochenek chleba już pokrojony), a następnie zmiel go na kostkę. Umieść w gorącym piekarniku na kilka minut, aż się zrumieni.
- Rosół podawać w głębokich misach lub w specjalnych naczyniach bulionowych z uchwytami. Do każdej porcji dodaj grzanki do smaku. Możesz również posypać drobno posiekaną zieloną cebulą lub koperkiem.
