Rolada z kurczaka jest doskonałą przystawką, która pomoże urozmaicić żywienie rodziny. Rezultat zaskoczy Cię wspaniałym połączeniem smaku i niepowtarzalnego aromatu bez gotowania przez wiele godzin w kuchni.
Zawartość materiału:
Prosta bułka z kurczaka ze śliwkami na patelni
Produkty:
- kurczak - 1-1,5 kg;
- śliwki - 100 g;
- marchewki - 150-200 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- żelatyna - 1 saszetka (10 g).
Gotowanie bułki z kurczaka nie wymaga dużo czasu, ale dzięki suszonym śliwkom i orzechom włoskim zyskujesz niepowtarzalny smak.
Kolejność wykonania:
- Kurczaka tnie się, po czym usuwa się wszystkie kości i grzbiet - pozostanie tylko zgrabna tusza.
- W środku ułożone posiekane śliwki, orzechy włoskie (można posiekać lub położyć duże połówki), marchewki ze słomkami.
- Nadzienie musi być solą i dodać przyprawy do smaku. Dzięki smakowi, który nadaje potrawie śliwki i orzechy, wystarczy dodać świeżo zmielony czarny pieprz.
- Nadzienie na górze jest równomiernie posypane suchym proszkiem żelatynowym.
- Tusza drobiowa jest ostrożnie zwijana w rolkę, zabezpieczana wykałaczkami i wysyłana na patelnię.
- Bułka jest smażona z każdej strony przez 5-7 minut: najpierw na dużym ogniu, a następnie średnio. Patelnia jest przykryta pokrywką, a przy małym ogniu naczynie jest duszone przez kolejne 7-10 minut.
Gotowy produkt kroi się w pierścienie i podaje na stole w postaci gorącej przekąski, ozdobionej zieleniną.
Z orzechami włoskimi
Produkty:
- pierś kurczaka - 900 g;
- boczniaki - 350 g;
- zielenie - pietruszka, koperek;
- orzech - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 50 g;
- Rafinowany chudy olej roślinny.
Kolejność wykonania:
- Pierś kurczaka należy pokroić na 2 cienkie talerze i ubić na grubość 0,5 - 1 cm.
- Do nadzienia: grzyby z cebulą smażone są w oleju roślinnym, w tym czasie orzechy muszą zostać zmiażdżone do stanu miękiszu (możesz użyć maszynki do mięsa lub miksera). Nadzienie jest mieszane, dodaje się ulubione przyprawy i masło.
- Powstałe nadzienie układa się na piersi kurczaka równomierną warstwą, a za pomocą maty lub folii spożywczej rolka napina rolkę, którą natychmiast należy wysłać do zamrażarki na 1 godzinę.
- W piekarniku podgrzanym do 200 stopni rolka jest wysyłana bez folii spożywczej. Piec w folii.
- Czas pieczenia wynosi 45-60 minut.
Jako przystawka nadaje się do takiego dania ryż, kasza gryczana lub ziemniaki.
Gotowanie z suszonymi morelami
W razie potrzeby bułkę z kurczakiem można ugotować z dowolnym nadzieniem - nadal będzie smaczna, ale najbardziej udane jest połączenie sera, śliwek, suszonych moreli, grzybów, orzechów.
Produkty:
- pierś z kurczaka - 650 g;
- śliwki - 70 g;
- suszone morele - 50 g;
- twardy ser - 40 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- rafinowany chudy olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy.
Kolejność wykonania:
- Śliwki i suszone morele wlewa się wrzącą wodą przez 30 minut.
- Pierś kurczaka bita, aż warstwa mięsa osiągnie grubość 1 centymetra.
- Przygotowane piersi posypuje się solą i innymi przyprawami, a następnie pozostawia na 25-30 minut do nasycenia.
- Po nasmarowaniu niewielką ilością majonezu, aby uniknąć wysuszenia.
- Suszone owoce, wstępnie wysuszone po wodzie, kroi się na małe kawałki. Dodaje się do nich posiekany czosnek.
- Powstałe nadzienie jest starannie układane na przygotowanej piersi z kurczaka, po czym bułki są składane. Wygodnie jest je naprawić nitką lub wykałaczką.
- Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym, umieszcza się tam półprodukt, posmarowany olejem na wierzchu.
- Temperaturę pieczenia od 180 do 200 stopni ustawia się na 30 minut.
- Następnie bierzemy bułki, usuwamy nić lub wykałaczki i posypujemy serem, startym na grubej tarce.
- Wróć do piekarnika na 7-10 minut.
Gotowe produkty, ugotowane z suszonych moreli i suszonych śliwek, posypane ziołami i podane na stół.
Piecz pierś z kurczaka ze śliwkami w piekarniku
Produkty:
- pierś kurczaka - 500 g;
- śliwki - 110 g;
- jajka - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - 1 g;
- sól, przyprawy.
Kolejność wykonania:
- Suszone śliwki są moczone we wrzącej wodzie.
- Pierś kurczaka jest cięta wzdłużnie, dzięki czemu można ją otworzyć jak książkę, nie trzeba przecinać do końca! Piersi bije się po obu stronach. Dla wygody możesz umieścić elementy w plastikowej torbie.
- Po pobiciu mięsa należy go posolić, doprawić przyprawami.
- Całe suszone śliwki są układane na środku ciasta.
- Każda pierś jest owinięta w rolkę i zabezpieczona wykałaczkami.
- Ubij jajko zieleniną i posmaruj każdą rolkę uzyskaną mieszanką.
Czytaj także:rolada z kurczaka z pieca - przepis
W rozgrzanym piekarniku do 170-180 stopni bułki z kurczaka pieczone są przez 35-45 minut.
Z serem
Produkty:
- ser topiony - 250 g lub 2 ½ zwykłego sera w kostkach;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- grzyby (wskazane jest przyjmowanie grzybów, ale odpowiednie są również boczniaki) - 220 g;
- papryka - 1 szt .;
- pierś z kurczaka - 5 szt .;
- masło - 30 g;
- czerwona cebula - 1 głowa;
- twardy ser - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- bułka tarta - 200 g.
Kolejność wykonania:
- Grzyby z cebulą należy smażyć na patelni z dodatkiem masła. Gdy cebula stanie się złota i miękka - dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut na średnim ogniu.
- Pierś kurczaka musi być dobrze ubita, aby uzyskać warstwę o grubości 0,5 cm. Dodaj sól, ulubione przyprawy z każdej strony powstałego kotleta i pozostaw na 20-30 minut.
- Nadzienie, ugotowane na patelni, układa się na całej powierzchni już ustalonego kotleta, na wierzch układa się twardy i kremowy ser, po czym należy ostrożnie zwinąć bułkę i przymocować wykałaczką.
- Powstałe bułki zanurza się w kefirze i bułce tartej, a następnie układa w naczyniu do pieczenia.
- Gotowanie zajmuje 45-55 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Smaczna przystawka z grzybami.
Produkty:
- piersi z kurczaka - 700-800 g;
- śliwki - 50 g;
- ser - 120 g;
- majonez - 40 g;
- grzyby - 300 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- Rafinowany chudy olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki
Kolejność wykonania:
- Piersi kurczaka są krojone na równe talerze, z których każda jest lekko ubita z obu stron.
- Posolić płyty mięsne, doprawić przyprawami, natłuścić warstwą majonezu i pozostawić na 2 godziny w lodówce.
- Śliwki kroi się na małe kawałki, dodaje się tarty ser i wstępnie smażone grzyby.
- Mieszankę umieszcza się na talerzach z kurczakiem, po czym bułki są składane i mocowane wykałaczkami.
- Każda rolka jest smażona na patelni na dużym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, następnie przykryta pokrywką i duszona przez kolejne 3-5 minut z każdej strony na małym ogniu.
Przystawkę z grzybami, serem i suszonymi śliwkami można podawać z przystawką ze świeżych warzyw lub dowolnych płatków zbożowych, wcześniej ozdobioną zieleniną.
