Rolada z kurczaka w piekarniku w folii wygląda bardzo imponująco na stole. Co więcej, okazuje się niesamowicie smaczny, a proces jego przygotowania nie zajmuje dużo czasu. Do nadzienia można użyć różnych składników, a podawanie przystawki jest dopuszczalne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Rozważ proste, ale ciekawe przepisy na to wspaniałe danie mięsne.
Zawartość materiału:
Prosta rolada z kurczaka w piekarniku w folii
Bogata wartość odżywcza i przystępne koszty sprawiają, że mięso z kurczaka jest stałym gościem na naszym stole. Z kurczaka można tworzyć różnorodne potrawy, ale jednym z najbardziej oryginalnych jest rolada z kurczaka. Nadzienie do kurczaka jest różnorodne, ale zaczniemy od prymitywnego.
Przygotuj wcześniej:
- kilogram fileta;
- głowa czosnku;
- mieszanka włoskich ziół, a także soli i papryki.
Algorytm działań:
- Kroimy mięso wzdłuż talerzy i bijemy młotkiem, ale nie jesteśmy zbytnio zainteresowani, aby nie zamienił się w poszarpaną szmatę.
- Na natłuszczonej folii rozprowadzamy przygotowane kawałki mięsa z zakładką, posypujemy je mieszaniną soli z papryką i ziołami. Na wierzch posiekane ząbki czosnku.
- Skręcamy mięso za pomocą ciasnej rolki owiniętej folią. Obrabiany przedmiot jest wysyłany do piekarnika, ustalając czas na 35 minut (temperatura - 180 ° C).
- Gotowa rolka powinna ostygnąć w folii, dopiero potem ją rozwinąć i pokroić na porcje.
Gotowanie z żelatyną
Kawałki kurczaka z warstwą galaretki wyglądają dobrze, bardzo apetycznie i oryginalnie. To danie nazywa się również marmurem.
Przepis polega na użyciu niewielkiej ilości składników - tylko mięsa, żelatyny i przypraw.
W oparciu o tę zasadę będziesz potrzebować:
- 750 g kurczaka;
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki suchej żelatyny.
Metoda gotowania:
- Pokrój mięso na kawałki, włóż do miski i wymieszaj z posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i żelatyną.
- Składamy arkusz folii na pół, aby uwolniony sok nie mógł „wydostać się”. Rozrzucamy na nim kawałki mięsa w postaci gęstej kiełbasy, zawijamy i pieczemy przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
- Po upieczeniu bułki z kurczakiem z żelatyną nie od razu go rozkładaj. Na początek powinien nieco się ochłodzić w pokoju, a następnie położyć na zimnie przez co najmniej pięć godzin.
Jak upiec rękaw
Roladki z kurczaka bez rękawów we własnej kuchni nie można porównać do tego, co jest sprzedawane w sklepach. Soczysta, przepyszna i aromatyczna przekąska po prostu nie pozostawia nikogo obojętnym. Do pieczenia używaj wyłącznie świeżego mięsa i dowolnych przypraw do smaku.
Komponenty nie będą w ogóle potrzebować:
- tusza drobiowa o wadze 2 kg;
- dwie łyżeczki azotyn i pięć łyżeczek. sól;
- trochę suszonego czosnku, kolendry i papryki.
Sól azotynowa jest dokładnie składnikiem, który nadaje potrawom mięsnym szczególny smak „szynki”. Można go wykluczyć ze składu, jednak smak produktu gotowego z tego zubaża.
Metoda gotowania:
- Kroimy kurczaka wzdłuż mostka, usuwamy wszystkie kości, odcinamy skrzydła i zostawiamy skórę, jeśli to możliwe.
- Aby rolka była równa, część piersi można odciąć i umieścić na środku.
- Potrzyj mięso solą i azotynem. Sól azotynowa jest często dodawana do solenia mięsa, kiełbas i szynek. Posyp kurczaka również kolendrą, pieprzem i suszonym czosnkiem. Nakrywamy i kładziemy obrabiany przedmiot na zimno przez co najmniej osiem godzin.
- Następnie zrób mięso, tak aby było owinięte skórą, włóż do torby i zawiąż sznurkiem do gotowania.
- Piecz bułkę przez 75 minut (temperatura - 80 ° C), a następnie po prostu odłóż na stół kuchenny, a następnie wyślij na zimno na kilka godzin.
Rolada z piersi kurczaka z serem
Wolisz zachwycające dania? Gotuj bułkę z kurczakiem z nadzieniem serowym. Smak i design przystawki przyjemnie Cię zaskoczą.
Musisz wcześniej martwić się o produkty. Do jednego fileta potrzebujesz:
- ser topiony;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- 60 g twardego sera;
- ząbki czosnku i warzywa stołowe.
I ugotujemy tak:
- Kawałek kurczaka jest krojony na pół i ubijany młotkiem. Dodaj sól i pieprz do mięsa.
- Trzy stopiony i twardy ser na tarce, mielimy czosnek przez prasę, drobno posiekaną zieleninę. Wymieszaj składniki ze śmietaną lub majonezem.
- Rozlewamy nadzienie na filecie równomierną warstwą, owijamy go w rolkę, kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do pieczenia przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Z nadzieniem jajecznym
Mięso drobiowe jest uważane za produkt dietetyczny. Ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, dlatego na jego podstawie przygotowywanych jest wiele zdrowych potraw. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości niezwykłą przystawką z piersi kurczaka, zalecamy gotowanie bułki z kurczaka z gotowanym jajkiem.
Składniki
- pierś z drobiu;
- dwa jajka;
- 60 g masła;
- cztery ząbki czosnku;
- pęczek koperku (mały).
Metoda gotowania:
- Ubijamy pierś kurczaka młotkiem, ale nie za cienkim, aby nadzienie nie wylewało się z rolki podczas pieczenia.
- Czosnek przepuszczony przez prasę miesza się z posiekanym koprem. Pokrój olej na cienkie talerze.
- Rozprowadzamy masło na filecie z kurczaka, rozprowadzamy nadzienie czosnkowe na wierzchu, kładziemy dwa jajka na twardo i zamieniamy wszystko w bułkę. Ubieramy ją nitką i wkładamy do kulinarnego rękawa.
- Piec przez 45 minut (temperatura - 180 ° C). Nie dostaniemy skończonej rolki z rękawa przez kolejne dziesięć minut. Przed podaniem pokrój na porcje.
Z fileta udowego z boczkiem
W przeciwieństwie do piersi mięso z nóg jest bardziej kaloryczne, ale smaczne i bardzo soczyste.
Dlatego do następnego przepisu weźmiemy uda z kurczaka.
Składniki na osiem sztuk:
- 1 łyżeczka musztarda i papryka;
- 60 g boczku;
- papryka;
- 60 g suszonych moreli;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki kwaśnej śmietany.
Metoda gotowania:
- Usuwamy skórę z ud ptaka i wyjmujemy kość, staramy się wykonywać ten proces bardzo ostrożnie, aby kawałek mięsa pozostał nienaruszony. Pokrój pokrojone w plasterki mięso, aby rozłożyć je na talerzu.
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz. Biodra pokrywamy gotową marynatą, ale tylko z jednej strony. Przykryj folią i ustaw na zimno na godzinę.
- Zalej suszone morele wrzącą wodą, odczekaj pięć minut, a następnie usuń i pokrój w paski. Kroimy również paprykę i boczek z talerzami.
- Na marynowane części nóg nakładamy suszone morele, paprykę i bekon, zwijamy każdy kawałek rolki i ubieramy go nitką, ale niezbyt mocno, aby nić nie pękła w piekarniku.
- Posmaruj bułki sosem z oleju roślinnego, papryki i soli. Rozprowadzamy półprodukty mięsne na blasze do pieczenia i pieczemy przez 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Z ochłodzonych rolek wyjmij nić i połóż na talerzu z sałatą.
Piekarnik z kurczakiem i ananasem
Połączenie kurczaka i owoców egzotycznych daje niesamowity efekt. Takie składniki od dawna są używane do gotowania gorących potraw i zimnych przekąsek. Dziś ugotujemy bułkę z kurczakiem z ananasem.
Do przepisu można użyć owoców w puszkach, ale ze świeżego ananasa nadzienie jest bardziej aromatyczne.
Składniki
- 450 g kurczaka;
- świeży ananas o wadze 2 kg;
- pięć ząbków czosnku;
- 60 g granulowanego cukru;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
- Obierz ananasa, usuń rdzeń, pokrój mięso na talerze o grubości nie większej niż jeden centymetr. Jeśli używasz owoców w puszkach, nie musisz dodawać cukru, ale w naszym przepisie musisz osłodzić kawałki ananasa.
- Przetnij filet z ptaka na pół, odetnij i posyp każdą warstwę solą i pieprzem.
- Na blasze do pieczenia z masłem układamy kawałki mięsa z zakładką, układamy talerze z owocami i posypujemy posiekanym czosnkiem. Zawijamy porcje, wiążemy je sznurkiem i pieczemy w piekarniku przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Ze śliwkami
Pachnące śliwki i delikatny kurczak to prawdziwa klasyka. Naczynia zawsze okazują się bardzo smaczne i oryginalne. Suszone śliwki można po prostu duszić z mięsem, ale lepiej jest użyć go jako nadzienia do bułki z kurczaka.
Składniki
- dwie piersi z kurczaka;
- 80 g suszonych śliwek;
- ½ łyżeczki pikantne zioła;
- łyżka majonezu.
Wybierz wędzone śliwki do takiego dania. Dadzą kurczakowi specjalną pikanterię.
Metoda gotowania:
- Połóż piersi na folii spożywczej i ubij młotkiem, posyp warstwę solą, ziołami i natłuszcz majonezem. Majonez można mieszać z mielonym czosnkiem, aby nadać przystawce pikantny smak.
- Śliwki należy moczyć w wodzie przez 15 minut. Następnie połóż go w dowolnej kolejności na piersi kurczaka, zawiń blanki w rolkę, zawiąż je nitką lub szczelnie zawiń w folię. Piec przez 35 minut (temperatura - 190 ° C).
Najsmaczniejsze bułeczki są robione z drobiu, ponieważ w przeciwieństwie do produktów sklepowych, nie były nakłuwane hormonami i witaminami. Ponadto nie przechowuj bułek mięsnych w piekarniku przez dłuższy czas, maksymalnie przez 40 minut, w przeciwnym razie mięso straci swoją soczystość, danie okaże się twarde i niesmaczne.
