Trudno być pewnym świeżości i smaku grillowanego kurczaka z kawiarni typu fast food. Jeśli chcesz leczyć takie danie w domu, lepiej sam je ugotować. W domu możesz zrobić grillowanego kurczaka w piekarniku na kilka sposobów jednocześnie.
Zawartość materiału:
Grillowany kurczak w piekarniku na rożnie
Składniki: cała średnia tusza drobiowa, 1 łyżka. l (ze zjeżdżalnią) musztarda, pół szklanki tłuszczu z kwaśnej śmietany, sól, przyprawy dla drobiu, suchy czosnek, mieszanka papryki.
- Najpierw tusza jest wyrywana z resztek piór, gruczoły łojowe są wycinane w okolicy ogona. Kurczak jest myte i lekko suszone. Następnie możesz go zalać.
- Do marynaty, musztardy, kwaśnej śmietany, soli i wszystkich przypraw zalecanych w przepisie miesza się w filiżance. Ich zestaw można zmienić według własnych upodobań.
- Kurczaka dokładnie wciera się w powstałą aromatyczną mieszankę nie tylko z zewnątrz, ale także od wewnątrz. W tej formie pozostawia się na dolnej półce lodówki na całą noc. Jeśli nie ma takiej rezerwy czasu, pozwól kęsowi leżeć w marynacie przez co najmniej kilka godzin.
- Następnie zwłoki naciąga się na rożnie. Konieczne jest zawiązanie skrzydeł i nóg.
- Szaszłyk jest zainstalowany w piekarniku rozgrzanym do 200-210 stopni.
- Gotowanie kurczaka z grilla w piekarniku na rożnie przez 1,5-2 godziny w trybie „Grill”. Dokładny czas zależy od jego wielkości.
Pod szpikulcem z ptakiem należy zdecydowanie zainstalować patelnię z wodą, aby zebrać ociekający tłuszcz.
Przepis na wypiek
Składniki: duża tusza drobiowa, mała sól, 80-90 g majonezu, 20 g musztardy, 4-5 ząbków czosnku, szczypta mielonego pieprzu.
- Po umyciu i wysuszeniu tuszę kurczaka wciera się ze wszystkich stron w mieszaninę soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku.
- Marynata jest wytwarzana z solonego majonezu z musztardą.Powstałą masę wciera ptak, po czym jest czyszczona przez godzinę na zimno.
- Przygotowaną tuszę zawija się w folię i układa na blasze do pieczenia.
- Danie będzie pieczone po 40-45 minutach w średniej temperaturze piekarnika.
10–15 minut przed gotowością folia rozkłada się, dzięki czemu tusze są rumiane.
Z czosnkiem
Składniki: tusza drobiowa, 6-7 ząbków czosnku, dowolne pachnące zioła, sól do smaku, 1 łyżka. filtrowana woda.
- Kurczak myje się, suszy, a następnie wciera solą, mieszanką papryki i częścią zmiażdżonego czosnku. W tej formie będzie stać na zimno przez co najmniej 2 godziny. I lepiej pozostawić pustkę całą noc.
- Pozostały czosnek jest cięty i układany w tuszy. Możesz do niego dodać dowolne przyprawy.
- Ptak zostanie przygotowany na specjalnym okrągłym stojaku dla niej. Woda wlewa się do konstrukcji. Na metalowym „ruszcie” kurczak jest wzmocniony.
Naczynie będzie gotowane w bardzo gorącym piekarniku przez 60-90 minut. Dokładny czas zależy od wielkości tuszy.
Grillowany kurczak w sosie sojowym
Składniki: około 1,5 kg tuszy drobiowej, po 2 łyżki. gruby majonez, gorący keczup, sos sojowy, czosnek do smaku, 1 łyżeczka. każdą przyprawę do drobiu, miodu pszczelego, gałki muszkatołowej i pikantnej adjiki.
- Czosnek jest mielony i mieszany z adżyną, sosem sojowym, miodem, przyprawami i innymi składnikami przepisu.
- Powstałą pastę należy dokładnie posmarować tuszą z kurczaka ze wszystkich stron. Idealnie byłoby, gdyby stał całą noc w marynacie. Ale przynajmniej przedmiot pozostaje na kilka godzin.
- Tusza jest smażona w piekarniku na ruszcie przez 80–90 minut w temperaturze 210–220 stopni.
Możesz ugotować takie naczynie na butelce.
Jak gotować na grillu?
Składniki: tusza drobiowa, 5-6 łyżek stołowych rafinowany olej, 4 cebule, 5-6 średnich ziemniaków, 270 g świeżych grzybów, kilka gałązek rozmarynu, sól kuchenna.
- Ptak jest dobrze umyty i wysuszony ręcznikami papierowymi. Następnie jest pokryty ze wszystkich stron mieszanką oleju i soli. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
- Wszystkie warzywa są cięte duże, spryskiwane olejem, posypane solą. Układa się je na blasze do pieczenia wraz z posiekanymi grzybami i gałązkami rozmarynu.
- Kurczaka umieszcza się na ruszcie nad blachą do pieczenia. Całą strukturę pozostawia się w gorącym piekarniku na 70 minut.
Gdy tylko przezroczysty sok zacznie wyciekać z miejsc nakłucia tuszy, oznacza to, że kurczak jest całkowicie gotowy.
Z cytryną w piekarniku
Składniki: tusza całego ptaka, sól kuchenna do smaku, 1 łyżeczka. przyprawa do drobiu, ½ łyżeczki musztarda w proszku, czosnek do smaku, 2 całe cytryny, mieszanka papryki, 2 łyżki. rafinowany olej.
- Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
- Do marynaty, zmielonej papryki, zmiażdżonego czosnku, musztardy, soli, przypraw są mieszane. Powstałą mieszaninę układa się w rafinowanym oleju. Wyciskany jest tam sok z dwóch cytryn.
- Tusze marynowane są powlekane wewnątrz i na zewnątrz. Następnie obrabiany przedmiot pozostawia się na kilka godzin.
Kurczak piecze się w bardzo gorącym piekarniku 80-90 minut, aż klarowny sok.
W marynacie serowej
Składniki: cała tusza drobiowa (około 1,3 kg), 920 g sera przetworzonego, gałka muszkatołowa do smaku, 2 łyżki. sos sojowy, 3 łyżki stołowe oleisty majonez, sól i suchy czosnek.
- Do marynaty ciasta z twarogu łączy się i ugniata. Najlepiej jest wziąć miękki, płynny ser. Dodaje się do niego majonez, suchy czosnek, sos sojowy, gałkę muszkatołową. W razie potrzeby masa jest solona. Zamiast suchego czosnku możesz wziąć świeży do smaku, po przejściu przez wyciskacz czosnku.
- Powstałą mieszaninę umytych i wysuszonych tusz kurcząt ostrożnie powleka się ze wszystkich stron. Marynata powinna znajdować się nie tylko na zewnątrz ptaka, ale także w środku. Ponadto obrabiany przedmiot pozostawia się na co najmniej 4 godziny.
Przygotowaną tuszę nakłada się na szpikulec i piecze w dobrze rozgrzanym piekarniku do uzyskania przezroczystego soku.
Grillowany kurczak w kefirze
Składniki: tusza drobiowa o masie około 1,3-1,4 kg, duża cebula, pół cytryny, pół litra tłustego jogurtu, czosnek do smaku, pełna szklanka bulionu drobiowego, aromatyczne zioła, drobna sól, 3 łyżki. olej roślinny.
- Do marynaty cebula jest drobno posiekana, czosnek jest posiekany w wygodny sposób. Olej wylewa się na wymienione składniki.
- Na koniec kefir wlewa się do marynaty, dodaje się świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, sól i aromatyczne zioła.
- Kurczak myty i suszony papierowymi serwetkami jest starannie pokrywany marynatą i umieszczany w torbie. Możesz nalać pozostałą mieszaninę na wierzch. W tej formie ptak będzie marynował się na zimno przez co najmniej 2 godziny.
- Kurczak gotuje się na blasze do pieczenia lub na specjalnym stojaku przez 80–90 minut.
Co 15 minut tuszę wylewa się bulionem dla uzyskania soczystości.
Oryginalny przepis na bank
Składniki: cała tusza drobiowa, sól do smaku, mieszanka przypraw (kolorowe mielone papryki, suszona bazylia, mięta), oliwa z oliwek.
- Tusza ptaka jest dobrze umyta ze wszystkich stron, polana oliwą z oliwek i wcierana solą, a także częścią przyprawy. Możesz pozostawić przedmiot w tej formie na kilka godzin, aby mięso było nasycone pikantnymi aromatami.
- Słoik będzie używany ze szkła - idealnie czysty (bez naklejek i najmniejszego ich śladu).
- Pojemność około 2/3 jest wypełniona wodą. Spieszą się tam pozostałe przyprawy. Umożliwi to zwilżenie tuszy przyprawami od środka.
- Kurczaka wkłada się do słoika. Naczynia szklane umieszcza się w naczyniu do pieczenia, w którym tłuszcz spływa podczas gotowania.
Przysmak zostanie przygotowany 80-90 minut w bardzo gorącym piekarniku.
Ze śmietaną i ziołami prowansalskimi
Składniki: cała tusza drobiowa (o wadze około 1,5 kg), 130 g kwaśnej śmietany (najlepiej domowej roboty), sól kuchenna do smaku, 2 małe. łyżki musztardy, kilka dużych szczypt z ziół prowansalskich, mieszanka papryki.
- Tusza drobiowa jest myta ze wszystkich stron pod bieżącą wodą i dobrze suszona. Jeśli pozostaną na nim pióra, należy je usunąć.
- W osobnej misce miesza się domowej roboty śmietanę, musztardę, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Jeśli wiejski produkt mleczny nie był pod ręką, możesz wziąć kupiony w sklepie, ale o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Marynata na bazie kwaśnej śmietany jest całkowicie pokryta tuszą. Smaruj go zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Najlepiej pozostawić przedmiot na całą noc, aby był dobrze nasycony marynatą. Jeśli nie ma takiej ilości czasu, wystarczą co najmniej 2-3 godziny.
- Następnie tuszę naciąga się na szpikulec lub po prostu układa na grillu i przesyła do dobrze ogrzanego piekarnika.
- W 210-220 stopniach danie będzie gotować przez 80-90 minut.
Pod szpikulcem lub rusztem drucianym konieczne jest zastąpienie blachy do pieczenia niewielką ilością wody w celu usunięcia tłuszczu z ptaka.
Z pomarańczami
Składniki: cała tusza ptaka, tłusty majonez do smaku, 4-6 ząbków czosnku, 2 duże dojrzałe pomarańcze, sól kuchenna, wszelkie aromatyczne zioła. Poniżej opisano, jak gotować grillowanego kurczaka z cytrusami w domu.
- Tusza jest dobrze umyta i wysuszona.
- Jeden owoc pozbywa się skórki. Drugi, wraz ze skórką, jest pocięty na cienkie koła.
- Przygotowaną tuszę wciera się w mieszankę soli majonezowej, aromatycznych ziół i zmiażdżonego czosnku. Możesz zostawić kilka ząbków czosnku i nadziać je tuszą.
- Ponadto kilka plasterków owoców umieszcza się pod skórą ptaka.
- Pozostała bez skórki pomarańcza jest zszyta wewnątrz tuszy. Aby uzyskać więcej smaku, możesz połączyć go nie tylko z czosnkiem, ale także z innymi aromatycznymi dodatkami. Niektóre gospodynie domowe, wraz z pomarańczą, przyszywają kawałki kurczaka z obranego korzenia imbiru lub nawet całe laski cynamonu.
Pieczony kęs w piekarniku przez 80-90 minut w wysokiej temperaturze.
