Kurczak na patelni - 9 przepisów na pyszne gotowanie

Dziś naszą bronią gastronomiczną, która porwie wszystkich, którzy spróbują jej na miejscu, będzie kurczak na patelni gotowanej w najlepszych tradycjach kulinarnych. Postępujemy zgodnie z radami i zaleceniami przedstawionych przepisów i uzyskujemy jasne kompozycje ze smacznych, zdrowych i przepysznych potraw.

Prosty przepis na smażonego kurczaka

Nawet jeśli w naszym „magazynie strategicznym” znajdowały się tylko dwa lub trzy składniki, nic nie stoi na przeszkodzie, aby uzyskać doskonałe smażone mięso drobiowe.

Lista produktów:

• kurczak lub jego części (skrzydła, nogi, nogi) - 500 g;
• olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła i inne przyprawy.

Główną zasadą kucharza jest stosowanie wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.

Metoda gotowania:

1. Przetwarzamy kurczaka nad ogniem palnika, myjemy go dokładnie i usuwamy wnętrze. Wielu autorów zaleca oddzielenie i odrzucenie ogona, ale dla kogoś jest to ulubiona część potrawy. W takim przypadku wytnij „wen”, włączamy go do składu naczynia.
2. Pokroić kurczaka między fragmentami polędwicy na porcje, posolić i pieprzem. Posyp kawałki ptaka ulubionymi przyprawami i przyprawami, pozostaw na godzinę w tej formie.
3. Wlać tłuszcz roślinny na patelnię i dobrze ogrzać. Jak zrobić to dobrze, uczymy się trochę później.
4Kurczaka rozkładamy na rozgrzaną do czerwoności kompozycję i smażymy na dużym ogniu (2 min.). Obróć kawałki po uformowaniu złotej skórki. Zmniejsz intensywność podgrzewania, kontynuuj proces, aż mięso będzie gotowe.
Chociaż przedstawiony przepis nazywa się najprostszym, uwierz mi na słowo, nie musisz być guru gotowania, aby opanować bardziej skomplikowane sposoby gotowania kurczaka na patelni.

W kremowym sosie

Nie mniej zabawne będzie mięso drobiowe, ozdobione delikatnym i aksamitnym kremowym sosem. Nawet przystawka nie jest potrzebna!

Zestaw produktów:

• cebula - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 500 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• świeża śmietana - 250 ml;
• domowej roboty kwaśna śmietana - 150 g;
• mała wiązka zielonych piór;
• ser - 100 g;
• olej roślinny - 50 g;
• sól, pieprz.

Kolejność przygotowania:

1. Filet oczyścić z folii, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić na małe kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru.
2. Podgrzej tłuszcz roślinny na patelni (możesz dodać masło) i smaż mięso do 5 minut na średnim ogniu.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę do miski, niech stanie się przezroczysta, a następnie włóż do niej pokrojony czosnek, sól i pieprz pokrojone w małe kostki.
4. Po 2 minutach wlej śmietanę i dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj składniki naczynia i gotuj na wolnym ogniu. Pod koniec procesu umieść posiekane piórko cebuli i posiekany twardy ser. Po 5 minutach kurczak w kremowym sosie jest gotowy.
Do naczynia podawaj świeży chleb ze chipsami. Oderwij solidny kawałek, zanurz się w delikatnym sosie, z przyjemnością wyślij go do ust ze swoim ulubionym kawałkiem kurczaka. Świetnie!

Gotowanie z warzywami

Dzisiaj coraz częściej zwracamy się ku przygotowaniu nie tylko smacznego, ale także zdrowego jedzenia. Kurczak z warzywami - idealny!

Skład składników:

• tusza drobnego ptaka - 600 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• mąka - 50 g;
• masło - 30 g;
• bulion - 200 ml;
• sól, pieprz, pachnące zioła.

Proces gotowania:

1. Kurczaka podziel na porcje i smaż je przez 10 minut w rondlu ze wstępnie rozpuszczonym masłem. Odwróć je po pojawieniu się na nich złotego odcienia.
2. Myjemy i myjemy warzywa. Kroimy ziemniaki w kostkę, marchewki w plastry, drobno siekamy cebulę. W razie potrzeby dodaj owoc słodkiej papryki. Warzywa rozkładamy w pojemniku z kurczakiem i smażymy na złoty kolor.
3. Umieść przesianą mąkę, sól, pieprz, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj jedzenie i zalej gorący bulion za minutę. Kontynuujemy pracę z łopatką, łącząc wszystkie elementy naczynia. Zbyt gęstą kompozycję rozcieńczamy niewielką ilością płynu, dostosowujemy konsystencję sosu zgodnie z osobistymi preferencjami.
4. Zmniejszyć intensywność grzania do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Podawaj kurczaka z warzywami na gorąco, posyp każdą porcję świeżymi ziołami.

Jak usmażyć kurczaka na patelni ze skórką?

Aby uzyskać pożądany efekt „chrupkości”, używamy dowolnych części ptaka oprócz piersi. To doskonałe mięso dietetyczne jest trochę wytrawne do pieczenia.

Lista produktów:

• udka z kurczaka (mogą być skrzydłami, udkami, innymi częściami tuszy) - 300 g;
• pachnąca przyprawa - od ½ łyżeczki;
• olej roślinny;
• pół cytryny;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Mrożone mięso zostawiamy wieczorem na dolnej półce lodówki. Zgubiony nie jest problemem! Zanurz okład lodowy z produktem w wodzie, ale nie pozwól, aby płyny dostały się do środka. Wkrótce kurczak rozmrozi się i stanie się użyteczny.
2. Z pewnością umyjemy mięso, przeprowadzimy audyt piór, cienkich włosów i resztek wnętrzności.
3. W misce łączymy sok z połowy cytryny, łyżkę oleju, pieprzu i ziół, wybranych do smaku. Nie dodajemy jeszcze soli! Pokryj kawałki kurczaka uzyskaną kompozycją i pozostaw w torbie na 2–3 godziny.
4. Podgrzej olej na patelni.Kurczaka rozkładamy na gorący tłuszcz, sól i zalewamy szklaną marynatą. Smażyć zamknięty przez 2 minuty na dużym ogniu.
5. Następnie zmniejsz płomień palnika do średniego poziomu ogrzewania i otwórz naczynia. Smażyć mięso przez 5 minut z każdej strony i kontynuować proces gotowania na małym ogniu, aż produkt będzie gotowy.
Danie było niesamowite - prawdziwy „firebird” ze złotą skórką!

Opcja gotowania w śmietanie

Do znalezisk kulinarnych włączamy potrawy, które nie pozostawiają na szczycie popularnych potraw. A to oczywiście kurczak w kwaśnej śmietanie.

Lista komponentów:

• ghee - 20 g;
• rzepa cebulowa - 5 szt .;
• kurczak - 1,5 kg;
• gęsta śmietana - 300 g;
• marchewki - 3 szt .;
• mąka - 60 g;
• sól, czerwona papryka (palenie).
Na Kaukazie to obfite i wyjątkowo smaczne danie nazywa się „gedlibzhe” i podawane jest z makaronem z prosa, zastępującym chleb. Weź szklanki płatków 3 szklanek wody. Gotuj owsiankę bez soli, aż płyn odparuje. Na koniec dodaj szczyptę semoliny i stale mieszaj kompozycję, aż uzyskasz gęstą konsystencję, a także oddzielając masę od ścianek naczyń. Obracamy jego zawartość na talerzu i nadajemy mu kształt półkuli.

Gotowanie kurczaka w śmietanie:

1. Podziel ptaka na porcje, które rozprowadzamy na dużej i głębokiej patelni. Szybko usmażyć plastry w ghee na jasny brąz.
2. Usuwamy kurczaka z naczyń, na jego miejscu kładziemy obraną i posiekaną cebulę na dużym miejscu, a także marchewkę pokrojoną w paski.
3. Przełóż warzywa do miękkiego stanu i połącz je z mąką. Podgrzej jedzenie przez 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę.
4. Dokładnie wymieszaj kompozycję, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i umieść części kurczaka na patelni. Powinny być całkowicie zanurzone w sosie. Dusić naczynie na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe.
Podawaj kurczaka prosto na patelnię. Na osobnym naczyniu prezentujemy makaron pokrojony na porcje. Wypróbuj - nigdy tego nie pożałujesz!

Drób Pieczony W Sosie Sojowym

Dania kuchni azjatyckiej stanowią dużą różnorodność w naszej diecie. Zwykły miód lub majonez, najczęściej stosowany w tradycyjnym przygotowaniu kurczaka na patelni, z powodzeniem zastąpił sos sojowy.

Lista składników:

• jajka - 2 szt .;
• udka z kurczaka - 10 szt .;
• sos sojowy - 10 g;
• olej roślinny (20 ml) i masło (20 g);
• musztarda, pasta pomidorowa - 30 g każda;
• pieprz, sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wyczyść czyste części tuszy ręcznikami papierowymi, zalej czarny sos sojowy, rozprowadzając go w całym produkcie. Pozostaw kawałki ptaka w tym stanie na 20 minut.
2. Do marynaty przyczepiamy pastę pomidorową i musztardę, dobrze smarujemy produkt dodatkowym składem.
3. Po pół godzinie przechodzimy do następnego etapu przygotowań. Ogrzewamy oba rodzaje oleju na patelni, smażymy nogi ze wszystkich stron, aż pojawi się pyszna skórka.
Kurczak w sosie sojowym okazał się szczególnie smaczny, orientalnie aromatyczny, bardzo soczysty i atrakcyjny.

Filet z kurczaka w cieście na patelni

Możesz gotować delikatne mięso drobiowe w cieście nie tylko z fileta. Goleń, skrzydła lub nogi wyglądają bardzo apetycznie.

Skład produktu:

• ząbki czosnku - 2 szt .;
• filet z kurczaka - 400 g;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 90 g;
• olej roślinny;
• sól, pieprz.

Funkcje gotowania kurczaka w cieście:

1. Pokrój filet z ptaka na porcje, natrzyj go posiekanym czosnkiem.
2. Wlej ciepłe mleko do małej miski, rozcieńcz mąkę, dodaj sól i żółtka. Aktywnie wymieszaj kompozycję, przełam wszystkie grudki. Otrzymujemy ciasto, które w konsystencji przypomina gęstą śmietanę.

3. Podgrzewamy tłuszcz roślinny na patelni. Robimy to dobrze, zachowując najlepsze cechy produktów używanych do gotowania.

Wlać warstwę oleju o grubości 1,5 cm, ogrzać na średnim ogniu, unikając wrzenia. Po 2 minutach kompozycja rozjaśni się, pojawi się lekki, lekko widoczny dym. Taki produkt nie blaknie, nie pali się, nie szkodzi naszemu trawieniu.
4Zanurz każdy kawałek mięsa w gotowanym cieście i rozprowadź w kalcynowanym oleju. Smażyć na złoty kolor.
Umieść gotowy filet z kurczaka na naczyniu z ręcznikiem papierowym. Smażone kliny ziemniaczane i świeże warzywa z powodzeniem poradzą sobie z rolą przystawki. Oddzielnie podawaj sos pomidorowy.

Klasyczna Julienne z kurczakiem i grzybami

Absolutny hit menu wakacyjnego, niedzielne spotkania z przyjaciółmi, romantyczne spotkania.

Lista składników:

• świeża śmietana - 300 ml;
• pieczarki - 400 g;
• masło - 20 g;
• filet z kurczaka - 400 g;
• mąka (najlepiej pszeniczna) - 60 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser - 250 g.

Metoda gotowania:

1. Gotuj mięso drobiowe. Aby uzyskać aromat, umieszczamy w bulionie część marchewki, kilka groszków pieprzu, liść laurowy i gałązkę zieleni. Schłodzić schłodzony filet w formie kostek.
2. Obierz grzyby cienkimi paskami i usmaż na kremowym tłuszczu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i kontynuuj obróbkę cieplną produktów, aż będą gotowe.
3. Przymocuj plastry filetu, soli i pieprzu, dobrze wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
4. Przesiej mąkę do suchej patelni i lekko usmaż, wlej do niej śmietanę. Doprawić sos pieprzem i solą, doprowadzić do wrzenia. Rozprowadzamy grzyby z kurczakiem, ponownie mieszamy składniki potrawy i odkładamy na bok z ognia.
Rozlewamy naczynia na młyny kokotowe, posypujemy startym serem i pieczemy przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Podawaj gorącą klasyczną Julienne z kurczakiem i grzybami.

W majonezie czosnkowym

Proponowana metoda gotowania jest odpowiednia dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej, pozwalając szybko i smacznie usmażyć kurczaka na patelni.

Wymagane komponenty:

• wysokiej jakości majonez - 100 g;
• przyprawa curry - 2 łyżeczki;
• kurczak - do 1,5 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• ząbki czosnku - 7 szt .;
• pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Myjemy i kroimy ptaka, kroimy go na porcje. Ze względów estetycznych wielu kucharzy woli nie używać paliczków skrzydeł, a także skóry piersi. Ale wiele rodzin uwielbia te części produktu, dlatego w tej sprawie podejmuj decyzję zgodnie z Twoimi gustami i preferencjami.
2. Umieść kurczaka w głębokiej misce, dopraw majonezem, posiekanym czosnkiem, pikantną mieszanką curry, pieprzu i soli. Zostawiamy ptaka na godzinę w lodówce, aby „cieszyć się” połączonymi aromatami.
3. Umieścić plastry na patelni, wlać wodę pitną, zanurzając produkt do połowy w cieczy, gotować przez około 30 minut na średnim ogniu.
Przez pół godziny aktywnego podgrzewania bulion będzie bezpiecznie gotował się, a kurczak będzie smażony do pysznego złotego koloru.
Nasza gastronomiczna „armada” jest w ciągłej gotowości. Przy tak silnym wsparciu kurczak na patelni wygra każdą bitwę kulinarną!