Kurczak po francusku w piekarniku to uniwersalne danie. To wspaniały obiad i obfity obiad. Wśród naszych różnych przepisów na pewno znajdziesz opcję odpowiednią dla świątecznego stołu.

Klasyczny kurczak po francusku

Wiele osób lubi ten szczególny sposób gotowania kurczaka w języku francuskim. I to jest zrozumiałe: w płaszczu z pomidorami jeszcze więcej wilgoci. Kawałki mięsa są niezwykle soczyste! Klasyczna wersja jest obowiązkową skórką tartego twardego sera. Spróbuj zrobić kurczaka, zmieniając nieco tradycyjny przepis. Nie mniej smaczne jest danie z plastrami i dobrym twarogiem.

Potrzebujesz następujących składników:

  • filet z kurczaka - 3 szt .;
  • pomidory (duże) - 2-3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • plastry twarogu (na przykład Cheeseburger) - 12 szt. (lub 150 g twardego sera);
  • sól i pieprz;
  • rafinowany olej;
  • warzywa do podania.

Jak gotować kurczaka po francusku z pomidorami:

  1. Wytnij każdy filet na dwie części, dobrze odetnij, znając miarę. Zbyt cienka warstwa kurczaka wyschnie.
  2. Zetrzeć kotlety, sól. Możesz użyć gotowych przypraw do kurczaka lub wziąć zioła prowansalskie lub bazylię.
  3. Pokrój cebulę w pierścienie, pomidory w plastry.
  4. Połóż filet na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w formie, posyp cebulą.
  5. Połóż plastry pomidora na cebuli.
  6. Piec w 180 stopniach. Czas - około kwadransa.
  7. Umieść 2 plastry sera na każdym kotleciku, a jeśli chcesz klasyczne, twardy ser zetrzyj na grubej tarce.
  8. Wróć do piekarnika na 5 minut.

Teraz możesz ułożyć porcje na talerzach: francuskie mięso z kurczaka jest gotowe. Wszystko nadaje się do przystawki - tłuczone ziemniaki lub kruchy ryż.

Z dodatkiem ziemniaków

Kurczak po francusku z ziemniakami to uniwersalny przepis.Obfite danie dwa w jednym to delikatne mięso z pachnącym dodatkiem ziemniaczanym.

Będziesz potrzebował:

  • filet z kurczaka - 500 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • ziemniaki - 300-350 g;
  • Ser holenderski lub rosyjski - 150-200 g;
  • majonez - 70 - 80 g;
  • rafinowany olej - 1 łyżka. l.;
  • sól, pieprz, ocet, przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Przepłucz i wysusz filet.
  2. Każdą połówkę pokroić na dwie części.
  3. Odstraszający, przykrywający folią spożywczą.
  4. Zetrzeć z przyprawami, solą.
  5. Nasmaruj formę olejem, nałóż kotlety. Tłuszcz z majonezem.
  6. Potnij ziemniaki na cienkie talerze, wymieszaj z majonezem, włóż następną warstwę.
  7. Pokrój cebulę w pierścienie. Marynuj w occie przez kilka minut. Połóż ziemniaki.Cebula nie żałuje. Im bardziej, tym bardziej soczysty i smaczniejszy jest kurczak po francusku.
  8. Następną warstwą jest tarty ser. Musi być lekko zagęszczony.
  9. Przykryj formę folią i wyślij do gorącego piekarnika na 40 minut.
  10. Zdejmij prowizoryczną nasadkę, odłóż formę do piekarnika na 5–10 minut.

Danie jest gotowe. Podawaj na stole bezpośrednio w formie, a następnie pokrój na porcje.

Gotowanie z grzybami

Pachnący kurczak z grzybami to kolejna wersja francuskiego dania. Pieczarki najlepiej nadają się - zweryfikowane.

 

Skład:

  • filet z kurczaka - 650 g;
  • pieczarki - 250 g;
  • Ser holenderski (rosyjski) - 120 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • rafinowany olej;
  • majonez - do smaku;
  • sól, pieprz.

Przepis krok po kroku:

  1. Pokrój filet na dwie części, przykryj folią spożywczą, zbij talerze (niezbyt gorliwe).
  2. Posol mięso, zetrzyj przyprawy.
  3. Delikatnie usmażyć posiekaną cebulę w cienkie pierścienie.
  4. Pokrój pieczarki na plastry, dodaj do cebuli, sól. Mieszaj w ogniu, aż wilgoć wyparuje.
  5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Może być przykryty folią.
  6. Połóż plastry filetów na jednej warstwie. Skrop trochę majonezem.
  7. Do mięsa - nadzienie grzybowe.
  8. Następnie na każdą porcję wlej plasterek startego sera.
  9. Piec w piekarniku w standardowej temperaturze pieczenia (180-200 stopni).

Po około pół godzinie możesz zadzwonić do gości i gospodarstw domowych zmęczonych aromatem przy stole. Pieczony kurczak z grzybami jest gotowy!

Francuska zapiekanka z kurczaka

Co chciałbyś zrobić pysznego kurczaka? A piec nie stoi długo ... Takie myśli często nas odwiedzają. Wszystkim, którzy chcą zadowolić bliskich pachnącą kolacją, proponujemy przepis na doskonałą zapiekankę. Podczas gdy ona marnieje w piekarniku, możesz przerobić wiele rzeczy i dużo czatu.

Aby ugotować francuską zapiekankę, potrzebujesz następujących produktów:

  • ziemniaki - 7 średnich bulw;
  • uda z kurczaka - 9 szt .;
  • krem (20%) - 500 ml;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ser „Mozzarella” lub „rosyjski” - 230 g;
  • „Parmezan” - 40 g;
  • cebula - 1 (duża);
  • majonez - 3-5 łyżek. l.;
  • przyprawy, sól, pieprz;
  • masło - 40-50 g;
  • rafinowany olej.

Metoda gotowania:

  1. Wytnij kości i nadmiar tłuszczu z ud. Przyprawy z rusztu, pieprz i sól.Często gotowane przyprawy zawierają sól. Należy to wziąć pod uwagę i starać się nie przesadzać.
  2. Ziemniaki kroimy długimi i cienkimi patyczkami o grubości nie większej niż 5–7 mm.
  3. Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki.
  4. Lekko usmażyć cebulę i marchewkę na maśle, wymieszać ze słomkami ziemniaczanymi, dodać sól i przyprawy. Umieść warzywa w natłuszczonej formie ogniotrwałej.
  5. Bez wrzenia rozgrzej krem. Zalej je ziemniakami, aby nie przykryły całkowicie.
  6. Ułóż kurczaka. Aby było jeszcze bardziej soczyste, przygotowane uda można wcześniej mieszać z cienkimi półpierścieniami surowej cebuli.
  7. Połóż warstwę majonezu, posyp startymi serami. Jeśli „Parmezan” nie był - nie był przerażający. Zapiekanka z jego nieobecności nie jest szczególnie dotknięta.
  8. Przykryj pojemnik folią. Aby zapobiec przyklejaniu się roztopionego sera, należy go uprzednio nasmarować olejem (zwilżoną serwetką, szczotką do ciasta lub po prostu ręką).
  9. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 - 2 godziny.Łatwiej jest kontrolować proces na ziemniakach: powinien stać się całkowicie miękki.
  10. 7 do 10 minut przed końcem gotowania, aby uzyskać skórkę z brązowego sera, folię należy usunąć.

To wszystko: pełne drugie danie jest gotowe! Delikatny kurczak i dodatki warzywne doskonale się uzupełniają, a ser, majonez i przyprawy w końcu zamieniają zapiekankę w arcydzieło smaku.

Gotowanie potrawy z białego wina

Aby kurczak był całkowicie „francuski”, dlaczego nie dodać go do wina? Dwie szklanki alkoholu sprawią, że ptak będzie oryginalnym i smacznym daniem. Goście to docenią!

Składniki na kurczaka francuskiego w białym winie:

  • brojler drobiowy średniej wielkości - 1 tusza;
  • białe wino - 2 szklanki (250 ml objętości);
  • fasola szparagowa - 350 g;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • masło - 50–80 g;
  • tymianek, rozmaryn lub inne zioła;
  • sól i czarny pieprz;
  • mąka - 1 łyżka. l.;
  • Olej rafinowany - 50 - 70 g.

Metoda gotowania kurczaka z winem i fasolą po francusku:

  1. Pokrój umytego i suszonego kurczaka na 4 części.
  2. Rozpuść kawałek masła na patelni z grubym dnem, dodaj olej roślinny.
  3. Smaż kurczaka
  4. Po wyjęciu mięsa lekko usmażyć cienkie półpierścienie cebuli i posiekanego czosnku w tym samym pojemniku.
  5. Umieść kurczaka na patelni, równomiernie posyp mąką, dodaj zioła i wymieszaj.
  6. Wprowadź przyprawy i wino, gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe (około godziny).
  7. Umieść kurczaka w rondlu, przykryj.
  8. Dusić fasolę w sosie. Ogień do miękkości - około 10 minut.
  9. Umieść duszoną fasolę na talerzu, a kurczaka na wierzchu. Polej sosem winnym.

Niezwykłe danie z kurczaka jest gotowe. W przepisie można również użyć czerwonego wina - w zależności od preferencji.

Powiązane:Więcej od autora: