Ostatnio słowiańskie kochanki coraz częściej sięgają po przepisy chińskiej kuchni. A jednym z najpopularniejszych dań jest chiński kurczak. Nie jest to jednak zaskakujące, ponieważ z prostych składników można ugotować prawdziwy posiłek dla smakoszy, który zadziwi Cię niezwykłą kombinacją smaków.
Zawartość materiału:
Chiński słodko-kwaśny kurczak z ananasem
Kuchnia orientalna zaskakuje swoją różnorodnością. Czasami, po spróbowaniu pysznego jedzenia w chińskiej restauracji, chcę nauczyć się gotować samemu. A dziś spróbujemy ugotować dość znane danie - kurczaka z ananasem.
Przygotuj wcześniej:
- funt fileta ptasiego;
- puszka pierścieni z ananasem w puszkach;
- dwa strąki kolorowego pieprzu;
- 35 g posiekanego korzenia imbiru;
- dwie łyżki. l tłuczony pomidor i skrobia;
- jedna łyżka. l mąka;
- olej do smażenia;
- dowolny ocet owocowy i sos sojowy.
Metoda gotowania:
- Bloki mięsne zostawiamy na pół godziny w przyprawie sojowej, a następnie mieszamy łyżką skrobi i mąki.
- W małych porcjach usmażyć kawałki mięsa i rozłożyć na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Wlej olej do czystej patelni, na której smażymy kostki papryki przez trzy minuty. Następnie wkładamy imbir, ocet, plastry owoców i wlewamy pół szklanki syropu spod ananasów.
- Po dwóch minutach wysyłamy przecier pomidorowy, pozostałą skrobię i kawałki smażonego mięsa do pozostałych składników. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez siedem minut.
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym po chińsku jest gotowy.
Z kapustą i makaronem
Chiński kurczak gotowany jest nie tylko z egzotycznymi owocami, ale także z innymi składnikami. A dziś na obiad podamy pikantnego kurczaka z chińską kapustą i makaronem.
Składniki
- 220 g makaronu;
- 420 g filetu;
- 210 g kapusty pekińskiej;
- półtora szklanki zielonego groszku;
- łyżka startego imbiru;
- na łyżce sezamu i cukru pudru;
- dwie łyżki octu winnego;
- ½ łyżeczki płatki czerwonej papryki.
Metoda gotowania:
- Wlej łyżkę sosu i oleju sezamowego do miski, wymieszaj z plasterkami fileta. Marynuj mięso przez 20 minut.
- Pozostałe przyprawy sojowe i olej miesza się z octem i granulowanym cukrem.
- Na oleju usmażyć kawałki kurczaka i rozłożyć na talerzu. Na jego miejsce kładziemy zieloną cebulę, posiekaną kapustę, a także imbir, czerwoną paprykę i, w razie potrzeby, posiekaną zieloną cebulę.
- Po 10 minutach dodaj kawałki mięsa z sosem, a po kolejnym tyle gotowanego makaronu. Mieszaj i wyłącz ogień.
Gotowanie z warzywami
Warzywa są jednym z głównych składników w przygotowywaniu potraw chińskich.
Najczęściej chińscy kucharze używają selera, chińskiej kapusty i brokułów.
Ale w naszej kuchni możemy tworzyć własne arcydzieła oparte na klasycznych recepturach kuchni chińskiej.
Składniki
- 320 g mięsa drobiowego;
- dwie czerwone i jedna zielona papryka;
- dwie cebule;
- marchewka;
- 1 łyżeczka cukier
- łyżka oliwy z oliwek;
- 80 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania:
- Kroimy i cebulę kroimy w kostkę, marchewki z podkładkami i pieprz w kostkę.
- Na rozgrzanym oleju smaż patyczki mięsne przez trzy minuty.
- Następnie w odstępie trzech minut wkładamy marchewkę, cebulę i słodką paprykę.
- W misce wymieszaj cukier z przyprawami sojowymi i wlej powstały sos do składników. Kurczaka z warzywami należy zamiatać przez kolejne siedem minut.
Chiński kurczak z ryżem
Kurczak z ryżem według chińskiej receptury to świetne danie, które doskonale łączy wszystkie składniki. Możesz użyć dowolnych warzyw, a także wyregulować ostrość za pomocą przypraw i papryczek chili.
Składniki
- 320 g mięsa;
- pół szklanki ziaren ryżu;
- 180 g fasolki szparagowej;
- 1 łyżeczka tarty imbir;
- słodka papryka;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- dwie szczypty cukru;
- olej, pióra cebuli.
Metoda gotowania:
- Kawałki mięsa smażyć na oleju na złoty kolor.
- Oddzielnie usmażyć warzywa, a następnie dusić je gotowanymi płatkami.
- Połącz wszystkie składniki, zalej sos, połóż słodki piasek i imbir. Ponadto składniki można solić i pieprzyć do smaku.
- Ugasimy naczynie przez kilka minut, po czym można je podać na stole.
Z orzeszkami ziemnymi
Orzeszki ziemne są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej. Często dodaje się go do dań mięsnych i warzywnych, a także stosuje się do przygotowania sosów. A teraz oferujemy oryginalny chiński przepis na kurczaka z orzeszkami ziemnymi.
Najpierw orzech należy wysuszyć na suchej patelni, a następnie obrać i podzielić na kilka części.
Składniki
- 370 g kurczaka;
- pół szklanki orzeszków ziemnych;
- dwie łyżki przecieru pomidorowego;
- 20 ml zwykłego cukru, przyprawy sojowej i octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka chipsy imbirowe i nasiona sezamu;
- trzy ząbki czosnku;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania:
- Najpierw w rozgrzanym oleju podajemy kawałki czosnku wraz ze startym imbirem i pieprzem.
- Następnie włóż plastry mięsa do przypraw i gotuj je przez pięć minut.
- Po wlaniu sosu ocet i dodaj pastę. Pięć minut później wlej nasiona sezamu i orzeszki ziemne, podgrzej składniki przez kilka minut i wyjmij z pieca.
W ostrym sosie
Nasz kolejny przepis z pewnością docenią fani pikantnych potraw mięsnych.
Papryka chili i sos Tabasco nadadzą potrawie gorąca potrawę, ale w przepisie zastosujemy również sok ananasowy, który sprawi, że sos będzie słodko-kwaśny i nieznacznie zmniejszy się jego gorąca.
Składniki
- 680 g filetu;
- 180 ml soku ananasowego;
- główka cebuli i małe marchewki;
- papryczka chili;
- pięć kropli Tabasco;
- 20 g skrobi;
- dwa ząbki czosnku;
- 70 ml przyprawy sojowej.
Metoda gotowania:
- Proces gotowania rozpoczynamy od marynowania kawałków mięsa wraz z warzywami i papryką chili w sosie z czarnego sosu i Tabasco.
- Następnie podsmaż składniki namoczone w pikantnej marynacie przez nie więcej niż dziesięć minut w rozgrzanym oleju.
- Wlej sok owocowy ze skrobią, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne osiem minut i wyłącz piec.
Chiński kurczak z sosem sojowym
Chińscy kucharze przygotowują potrawy na otwartym ogniu i używają patelni z woka. Ale nawet na zwykłej patelni i kuchence możesz gotować nie mniej pachnące i przepyszne dania zgodnie z chińską recepturą.
Olej sezamowy jest używany do przygotowywania potraw mięsnych, ale można go zastąpić oliwą lub zwykłym słonecznikiem.
Składniki
- 210 g kurczaka;
- połowa cebuli;
- trzy ząbki czosnku;
- mały kawałek imbiru;
- trzy łyżki sosu sojowego i wina.
Metoda gotowania:
- W przepisie wykorzystamy wino. W Chinach jest specjalny mocny napój o słodko-kwaśnym smaku, ale zwykły półsłodki jest odpowiedni w naszym przypadku.
- Mięso drobiowe kroi się w cienkie paski, cebulę w pół-pierścienie, a imbir i czosnek kroi się w duże talerze.
- Na rozgrzanym oleju smażymy do różowych przypraw. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, możesz dodać kapsułkę z ostrą papryką.
- Gdy tylko olej pochłonie wszystkie aromaty, usuń czosnek i imbir i zacznij smażyć mięso w małych porcjach, aby szybko stało się chrupiące. Jeśli umieścisz całe mięso na patelni jednocześnie, uzyskanie pożądanego efektu będzie dość trudne.
- Teraz smażone kawałki kurczaka smażone są przez kilka minut z cebulą. Gdy tylko stanie się przezroczysty, wlej sos, wino i gotuj, aż cały płyn odparuje.
Przygotowując sos słodko-kwaśny, możesz samodzielnie zwiększyć / zmniejszyć ilość i skład składników, dzięki czemu potrawy będą bardziej słodkie, kwaśne, pikantne - tak jak lubisz.
