Oszałamiająco pyszny kurczak na gorąco z pomarańczami w piekarniku. To doskonała opcja na danie główne na świąteczny stół. Kompozycja cytrusów sprawia, że smak mięsa jest bardzo jasny i interesujący. W tym przypadku gorący nie działa słodko.
Zawartość materiału:
Piecz kurczaka w całości w piekarniku
Składniki
- dojrzałe soczyste pomarańcze - 400 - 450 g;
- klasyczny majonez - 100-150 ml;
- świeży czosnek - cała głowa;
- tusza drobiowa - 1 szt. (1,8 kg);
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- olej roślinny i pieprz.
Gotowanie:
- Dokładnie umyj owoce cytrusowe za pomocą sztywnej szczotki, ponieważ zostaną dodane do naczynia wraz ze skórą. Pokrój je w grube talerze. Usuń kości.
- Za pomocą cienkiego, cienkiego noża ostrożnie podnieś skórę na przygotowanej tuszy z kurczaka. Nie tnij tego! Umieść pomarańczowe plastry pod skórą na całej powierzchni pleców ptaka.
- Dodaj sól i pieprz do sosu majonezowego. Wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem (niewielka ilość).
- Przykryj powstałą tuszę tuszą na zewnątrz.
- W środku włóż pozostałe owoce, pokrojone na małe kawałki. Wyślij resztę obranego czosnku z całymi zębami.
- Zabezpiecz brzuch wykałaczkami. Zawiąż nogi tuszy, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Umieść kurczaka w natłuszczonym naczyniu.
- Piec naczynie przez 1,5-2 godziny w 190 stopniach.
Podawaj kurczaka zapiekanego z pomarańczami w całości na pięknym szerokim talerzu.
Z jabłkami
Składniki
- słodka musztarda - 2 łyżeczki;
- świeży czosnek - 1 ząbek;
- tusza drobiowa średniej wielkości - 1 szt .;
- posiekany imbir - 1 łyżeczka;
- sos sojowy (klasyczny, bez dodatków) - 2 łyżki deserowe;
- sucha przymika - na czubku łyżki;
- sól kuchenna - do smaku;
- kwaśne jabłka - 2 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt. (duży).
Gotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mięsa i owoców. Zrobili pachnącą marynatę. Czosnek musi być najpierw zmiażdżony.
- Za pomocą mieszanki pocierać przygotowaną tuszę drobiową (umytą i suchą) ze wszystkich stron. Pozostaw to w tej formie na kilka godzin.
- Dokładnie umyj wszystkie owoce za pomocą pędzla. Pokroić na duże kawałki. Kości schwytane w procesie mielenia należy wyrzucić.
- Wypełnij tuszę ptaka plasterkami owoców. Zawiąż nogi nitką i przykryj skrzydła folią, aby się nie paliły.
Piecz kurczaka z pomarańczami i jabłkami w całości przez 70 minut w średniej temperaturze. W trakcie tego procesu okresowo podlewaj ptaka wydzielanym sokiem.
Jak gotować z ziemniakami
Składniki
- mięso z kurczaka - 1 cała tusza (dla 1,9 - 2,3 kg);
- pokrojone ziemniaki - 900 g;
- zmiękczony tłuszcz maślany - 1/3 łyżki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka deserowa;
- świeżo posiekany imbir - 1 łyżka deserowa;
- mielony kardamon, pieprz - 1 łyżeczka;
- sól i olej roślinny.
Gotowanie:
- Na małym talerzu zmieszaj miękki kremowy tłuszcz ze wszystkimi suchymi składnikami wymienionymi w przepisie. Wyślij tam też skórkę cytrusową.
- Pokrój kurczaka zgodnie z zasadą „motyla”. Aby to zrobić, połóż jej piersi na stole. Wytnij kości z każdej strony (z grzbietu) nożyczkami kuchennymi. Usuń grzbiet.
- Obróć tuszę do góry nogami. Naciśnij ją. Po chrupnięciu kurczak położy się płasko na stole.
- Lekko obróć nogi w kierunku środka tuszy.
- W powstałych „kieszeniach” między miazgą a skórą na całej powierzchni ptaka umieść aromatyczny olej ugotowany w pierwszym etapie.
- Pokrój pomarańczę w koła. Usuń kości. Plasterki owoców rozłożone na powierzchni tuszy.
Piec naczynie w piekarniku przez 60 - 70 minut w 170 stopniach.
Pieczone Udka Z Kurczaka
Składniki
- udka z kurczaka - 7-8 szt .;
- czerwona cebula - 1 głowa;
- dojrzała pomarańcza - 3-4 szt .;
- świeży imbir (tarty) - 1 łyżka deserowa;
- świeży czosnek - 5-6 ząbków;
- płynny miód - 1 łyżka deserowa;
- rafinowany olej - 2 łyżki deserowe;
- sól i aromatyczne zioła.
Gotowanie:
- Umyć i osuszyć podudzia na patelni z gorącym olejem. Smaż przez 7-8 minut. Nie solić
- Gdy na mięsie pojawi się apetyczna skorupa, możesz ją usunąć z patelni.
- Miąższ natychmiast 2-3 obrane pomarańcze (zostaw jeden owoc), aby ubić mikserem i sokiem. Jeśli taki asystent kuchenny nie jest pod ręką, możesz go zmielić na tarce.
- Dodaj sól, miód, tłuczony czosnek, aromatyczne zioła, imbir do powstałego płynnego przecieru.
- Zmiel składniki ze zmiażdżeniem. Przecedzić przez sito / ścierkę. W przeciwnym razie pozostałe grubsze włókna spłoną podczas pieczenia ptaka..
- Pozostałą pomarańczę pokrój skórką. Duży kotlet i główka czerwonej cebuli.
- Włóż różowe udka z kurczaka do naczynia do pieczenia posmarowanego rafinowanym olejem.
- Wszystko zalewaj marynatą cytrusową. Połóż na wierzchu plasterków cebuli i pozostałych owoców.
Ugotuj udka z kurczaka z pomarańczami w piekarniku przez 35–40 minut. W tym czasie odwróć je raz. Temperatura wynosi 200 stopni.
Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya
Składniki
- średnia tusza drobiowa - 1 szt .;
- duże pomarańcze - 3 szt .;
- ząbki czosnku (świeże) - 4-5 szt .;
- sól kamienna - do smaku;
- mielony pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Jeśli mięso było w zamrażarce, należy koniecznie najpierw rozmrozić je w lodówce, a następnie pozostawić na kolejne kilka godzin w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie problematyczne będzie gotowanie dobrze upieczonego, ale nie suchego mięsa.
- Wymieszaj sól i pieprz. Pocieraj ich ptakiem. Pozostaw na 20 minut.
- Umyj pomarańcze. Pokrój w cienkie plasterki. Usuń kości.
- Podnieś skórkę z kurczaka ostrym cienkim nożem. Umieść pod nim plastry pomarańczy. Staraj się zapobiegać pękaniu skóry podczas procesu.
- Pozostałe kawałki cytrusów wysyłane są do tuszy. Umieści również obrane ząbki czosnku.
- Zawiąż nogi kurczaka.
- Ułóż ptaka w formie.Rozprowadź jeszcze kilka plasterków pomarańczy.
Piec naczynie przez około 2 godziny w 160 stopniach. Okresowo podlewaj ptaka przydzielonym sokiem.
W sosie śmietanowym
Składniki
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- dojrzała słodka pomarańcza - 1 szt .;
- śmietana - 150 ml;
- tłuste świeże mleko - 150 ml;
- sól kamienna, aromatyczne zioła, olej.
Gotowanie:
- Wytnij każdy filet na 2 części. Przykryj solą / pieprzem / ziołami.
- Smażyć kawałki z każdej strony w gorącym oleju, aż się zrumieni. Połóż na talerzu.
- Zabij pomarańczę blenderem wraz ze skórką. Odcedź masę z nasion.
- Razem z kwaśną śmietaną wyślij mieszaninę z blendera na patelnię. Wlej tam mleko. Posolić masę i doprowadzić do wrzenia.
- Umieść mięso w żaroodpornym pojemniku. Wlać zawartość patelni.
- Gotować w piekarniku jeszcze przez kwadrans.
Podawać z odpowiednią suchą przystawką.
Kurczak w piekarniku z pomarańczami
Składniki
- filet z piersi kurczaka - 500 - 600 g;
- słodka cebula - 1 głowa;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- mieszanka przypraw - 1 łyżeczka;
- naturalny ocet jabłkowy - 1 łyżka deserowa;
- sól do smaku.
Gotowanie:
- Rozmraż mięso.
- Posiekaj cebulę za pomocą średnich pierścieni. Obierz pomarańczę, pokrój pozostałe plastry na 3-4 części. Usuń kości.
- Rozetrzyj miąższ owocowy za pomocą blendera. Wlej do niego przyprawy. Dobrze pasuje do kurczaka według tego przepisu cynamon i / lub kurkuma.
- Wlać cebulę i mięso do powstałej pomarańczowej marynaty. Dodaj ocet owocowy.
- Pozostaw kurczaka do marynowania na 50 minut.
- Przełóż cebulą na blachę do pieczenia pokrytą folią.
Piec smakołyk przez 25 minut w temperaturze nieco poniżej średniej.
Pomarańczowy kurczak w sosie miodowym
Składniki
- posiekana tusza drobiowa - 1 szt .;
- duża pomarańcza - 1 szt .;
- sos sojowy bez dodatków - 1/3 łyżki;
- miód pszczeli - 2 łyżki deserowe;
- sól i przyprawy.
Gotowanie:
- Zetrzyj przygotowane części tuszy z przyprawami i solą. Wlej sok z połowy cytrusów. Pozostaw na co najmniej pół godziny.
- Połącz sos sojowy, miód, sok i miąższ z resztą owoców. Podgrzej mieszaninę i gotuj przez 5-6 minut. W tym czasie miód powinien całkowicie się rozpuścić.
- Przykryj formę folią. Włóż do niego mięso. Zalej gorącą marynatą.
- Piec naczynie w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury przez 40–45 minut.
Podawaj gotowego ptaka z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Sok i skórka pomarańczowa idealnie łączą się z mięsem z kurczaka w gorących potrawach. Różne przyprawy pomogą poprawić smak takich smakołyków. Na przykład papryka, kurkuma, bazylia.
