Nawet profesjonalni szefowie kuchni nie są w stanie obliczyć, ile potraw można przygotować na bazie mięsa z kurczaka. Kurczak z pieczarkami w piekarniku ma setki wariantów gotowania. Oferujemy najpopularniejsze dania, z których wiele przygotowuje nie tylko nasze hostessy, ale także kucharze z całego świata.
Zawartość materiału:
Kurczak faszerowany piekarnikiem
Faszerowany kurczak zawsze znajdzie miejsce na świątecznym stole. Jako nadzienie używają różnych składników, ziemniaków, płatków i, oczywiście, grzybów, które doskonale łączą się z mięsem z kurczaka i nadają potrawie niesamowity smak.
Skład składników:
- tusza drobiowa (o wadze 1,5 kg);
- 550 g grzybów;
- duża cebula;
- warzywa, przyprawy.
Gotowanie etapami:
- Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, poświęć więcej czasu na rzeźbienie zwłok. Połóż go na stole, opuść piersi, weź ostry nóż i wykonaj nacięcie wzdłuż szyi. Teraz ostrożnie oddziel mięso od wszystkich kości i wyciągnij szkielet, pozostawiając tylko skrzydła i skórę.
- Trochę ubijamy mięso i doprawiamy dowolnymi przyprawami.
- Posiekaj grzyby i cebulę w oleju.
- Teraz napełnij skórę nadzieniem mięsno-grzybowym, zszyj kurczaka i piecz przez 45 minut (temperatura 180 ° C).
Zapiekanka z ziemniakami
Zapiekanka to zawsze obfite i szybkie w przygotowaniu danie. Dziś przygotujemy go z drobiu, ziemniaków i grzybów. Oczywiście kurczak z ziemniakami i grzybami to wysokokaloryczne danie, ale trudno mu odmówić.
Skład składników:
- sześć bulw ziemniaka;
- 620 g mięsa drobiowego (filet);
- 480 g pieczarek;
- dwie cebule;
- 180 g twardego sera;
- 180 ml śmietany i majonezu;
- łyżka suszonego czosnku;
- przyprawy, zielona cebula.
Gotowanie etapami:
- Kroimy cebulę na pół pierścienia. Im cieńsze jest krojenie warzyw, tym smaczniejsze będzie danie.Grzyby zmiel za pomocą talerzy. Pokrój filet w paski.
- Najpierw mijamy cebulę, następnie wkładamy grzyby, lekko dodajemy i rozgotujemy, aż będą gotowe.
- Pokrój ziemniaki w koła, posyp przyprawami. Lepiej nie kroić ziemniaków w grube plastry, więc będzie piec dłużej.
- Umieść ziemniaki w formie, rozłóż grzyby cebulą na wierzchu, a następnie mięso, posyp solą i suszonymi pikantnymi warzywami. Napełnij śmietaną i wstaw do piekarnika na 45 minut (temperatura 180 ° C).
- Wymieszaj majonez z posiekanym serem i zieloną cebulą. Pięć minut przed gotowaniem przykryć zapiekankę mieszanką sera.
Filet z kurczaka z pieczarkami i serem
Mięsne plastry kurczaka z grzybami i skórką serową odpowiednio zajmą swoje miejsce na każdym stole. W przepisie nie używaj dużej liczby przypraw, aby nie zakłócać aromatu grzybów.
Aby mięso było bardziej soczyste i pikantne, możesz wziąć śmietanę i zastąpić smażoną cebulę marynowaną.
Skład składników:
- 420 g fileta z kurczaka;
- 220 g grzybów;
- 120 ml kwaśnej śmietany;
- cebula;
- sól morska do smaku;
- 120 g twardego sera.
Gotowanie etapami:
- Filet kroimy jak na kotlety, posypujemy solą.
- Grzyby pokroić w plastry, drobno posiekać cebulę.
- Wlać odrobinę oleju na patelnię i rozgotować cebulę z grzybami na złoty kolor.
- Następnie usmaż grzyb na każdym kawałku mięsa, polej śmietaną i posyp startym serem.
- Piec naczynie w piekarniku przez 20 minut (temperatura 190 ° C).
Julienne z kurczakiem i grzybami
Pomimo tego, że francuscy szefowie kuchni wymyślili Julienne, takie danie zostało docenione w Rosji. Musisz upiec Julienne w specjalnych małych puszkach - kokotnitsa, ale możesz przybierać formy ceramiczne lub szklane za pomocą rączki.
Skład składników:
- 110 g twardego sera;
- 285 g pieczarek;
- duża cebula;
- pół łyżki gałki muszkatołowej;
- 35 g mąki;
- 225 g gotowanego fileta drobiowego;
- filiżanka kremu (20%);
- 25 g masła.
Gotowanie etapami:
- Pokrój grzyby w cienkie paski, posiekaj cebulę w kostkę i ręcznie podziel gotowane mięso.
- Połóż cebulę na patelni z masłem, podawaj na złoty kolor, a następnie rozłóż grzyby. Lepiej układać pieczarki w małych porcjach, aby były smażone i nie duszone.
- Teraz rozkładamy mięso, doprawiamy wszystko solą i pieprzem, mieszamy i gasimy ogień w ciągu kilku minut.
- Bierzemy czystą patelnię, wlewamy mąkę i rozgotowujemy do brązowego odcienia, następnie wysyłamy do niej masło, mieszamy i wlewamy śmietanę, dodajemy trochę soli i gałki muszkatołowej.
- Gdy sos zgęstnieje, połącz go z masą grzybów i mięsa, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut i wyjmij z pieca.
- Rozlewamy zawartość patelni na młyny kokotowe, posypujemy wszystko posiekanym serem i wysyłamy do piekarnika na 20 minut (temperatura 180 ° C).
Przepis na grykę
Jeśli Twoja rodzina nie lubi gryki, przygotuj smaczne i satysfakcjonujące danie z grzybami i kurczakiem. Uwierz mi, z tak pachnącego i przepysznego obiadu nie będą w stanie.
Skład składników:
- 385 g płatków;
- dwie udka z kurczaka;
- 185 g grzybów;
- cebula (biała);
- 185 ml kremu (10%);
- 110 g sera (twardy);
- smakować sól i słodką paprykę.
Gotowanie etapami:
- Przede wszystkim musisz gotować płatki do połowy, jeśli masz grykę w workach, a następnie weź dwie paczki.
- Kroimy grzyby na talerze, kroimy cebulę w kostkę, lekko smażymy składniki w oleju, a następnie mieszamy z płatkami i rozprowadzamy w kształcie.
- Nogi przyprawia się solą i papryką, wkłada do formy i lekko miażdży ręcznie.
- Wlać całą śmietanę, posypać startym serem i piec w piekarniku, aż mięso będzie całkowicie ugotowane (temperatura 200 ° C).
Czytaj także:kurczak z jabłkami
W kremowym sosie
Kurczak z grzybami w kremowym sosie to niezwykle delikatne i smaczne danie. Do przepisu lepiej jest wziąć filet z drobiu, grzyby są odpowiednie świeże lub zamrożone, leśne i zwykłe pieczarki.
Skład składników:
- ½ kg fileta drobiowego;
- 285 ml kremu (20%);
- 380 g dowolnego pieczarki;
- cebula;
- 45 g stopionego masła;
- sól, pieprz.
Gotowanie etapami:
- Zmiel cebulę i przełóż ghee do miękkości. Następnie wkładamy do niego plastry grzybów, smażymy grzyby na złoty kolor.
- Kroimy mięso w kostkę, mieszamy z smażeniem grzybowym, przenosimy do formy i ustawiamy na pół godziny w piekarniku (temperatura 180 ° C).
- Ubij śmietankę trochę trzepaczką wraz z solą i pieprzem. Po 30 minutach wlej sos i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Podawać z ryżem, makaronem lub gotowanymi ziemniakami.
Piekarnik z kurczakiem i grzybami
Obfite i smaczne ciasto z kurczakiem i grzybami jest lubiane nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Do pieczenia możesz wziąć gotowe ciasto francuskie, zagnieść drożdże lub skorzystać z naszego szybkiego przepisu na ciasto.
Skład składników:
- szklanka kwaśnej śmietany i majonezu;
- filet z drobiu;
- cebula;
- 185 g grzybów;
- pięć jajek;
- pięć łyżek mąki;
- łyżka sody;
- sól, pieprz, olej.
Czytaj także:jak upiec kurczaka
Gotowanie etapami:
- Na maśle podajemy kostki cebuli, a następnie wkładamy kostki grzybowe i smażymy przez dziesięć minut.
- Gdy tylko wilgoć wyparuje z patelni, rozłóż paluszki mięsne i rozgotuj, aż się rozjaśnią. Nadzienie do ciasta jest gotowe, pozostaje tylko sól i pieprz.
- Do testu dokładnie wstrząśnij jajkami, majonezem i śmietaną. Następnie zasypiamy mąkę sodą gaszoną i ponownie dokładnie mieszamy.
- Wlej część podstawy do formy, rozprowadź nadzienie, przykryj pozostałym ciastem i wyślij ciasto do piekarnika na 35 minut (temperatura 180 ° C).
Z pomidorami
Zawsze staramy się zadowolić bliskich oryginalnymi i pysznymi daniami. Ale czasem proste przepisy z niedrogimi produktami pozwalają ugotować prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Skład składników:
- pięć udek z kurczaka;
- dwa pomidory;
- 225 g pieczarek;
- 135 g sera;
- cztery ząbki czosnku;
- sól, pieprz.
Gotowanie etapami:
- Biodra ptaka są doprawione solą, pieprzem i innymi przyprawami do wyboru. Umieść je w formie lub na blasze do pieczenia.
- Pieczarki kroimy za pomocą talerzy, smażymy na oleju, a także doprawiamy przyprawami.
- Na każdym udziem kurczaka rozkładamy smażone grzyby, na wierzch kładziemy pół pierścienia pomidorów.
- W misce łączymy starty ser, majonez i zmiażdżone pikantne warzywo, nakładamy powstałą masę na pomidory.
- Piec naczynie przez 45 minut (temperatura 200 ° C).
A to niewielka część tego, co można zrobić z kurczaka i grzybów. Możesz dodać inne składniki i wymyślić własne oryginalne przepisy.
