Kurczak z pieczarkami - 10 przepisów na pyszne dania

Kurczak z grzybami - wykwintny duet smaków, odpowiedni na pierwsze i drugie danie, do sałatek i innych przekąsek. Udana kombinacja jest równie wymagana w przypadku wysokiego gotowania i codziennego menu głównego.

Pieczony Kurczak Z Pieczarkami

Aby przygotować porcje plastra kurczaka z grzybowym „kapeluszem”, lepiej użyć fileta. Plasterki będą gładkie i szybko upieczone.

Oprócz kurczaka potrzebujesz:

• świeże pieczarki;
• śmietana i majonez w dowolnej proporcji;
• cebula;
• twardy ser;
• mieszanka ziół prowansalskich lub włoskich;
• sól i pieprz.

W przypadku majonezu smak potrawy będzie bardziej intensywny i żywy, z kwaśną śmietaną - delikatną, kremową.

Mieszankę ziół można zebrać samodzielnie lub można kupić dowolną gotową mieszankę dla kurczaka.

1. Opłucz i osusz kurczaka. Grzyby do wyczyszczenia.
2. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Drobno posiekaj grzyby. Smażyć cebulą, aż cały płyn odparuje.
4. Wlej śmietanę i majonez.
5. Wymieszaj z tartym serem, aby natychmiast lekko się stopił.
6. Dopraw solą, pieprzem i odstaw. Lepiej jest, jeśli mieszanina dobrze się ochładza.
7. Wytnij filet wzdłużnie, aby uzyskać cienkie szerokie plastry.
8. Dopraw do smaku solą i rusztem. Umieść na blasze do pieczenia. Jeśli istnieje obawa, że ​​kurczak nie zostanie upieczony, kawałki można lekko utrzeć lub smażyć na patelni przez kilka minut.
9. Na każdy plasterek fileta włóż 1-2 łyżki grzybów. Posyp tartym serem na wierzchu.
10. Umieść patelnię w gorącym piekarniku. Temperatura pieczenia - 180 ºС.
11. Górna warstwa sera powinna się stopić, ale nie powinna ciemnieć.
12. Piec przez kwadrans lub trochę dłużej.

Na patelni w kremowym sosie

Kurczak z grzybami w kremowym sosie to bardzo szybki przepis z kategorii „posiekaj, wymieszaj i - gotowe”.

Produkty:

• filet z kurczaka;
• pieczarki;
• cebula;
• natka pietruszki i bazylia;
• krem do picia;
• pieprz;
• sól

Pieczarki można stosować zarówno świeże, jak i w puszkach. Ważne jest, aby je wysuszyć przed wlaniem ich na patelnię. Gorący olej „strzela”, jeśli dostanie się do niego płyn.

1. Pokrój filet w paski, takie jak stroganoff z wołowiny.
2. Smażyć na oleju roślinnym, aby uszczelnić każdy kawałek i zatrzymać w nim sok.
3. Dodaj drobno posiekane pieczarki i cebulę.
4. Smażyć przez kwadrans, ciągle mieszając, aby odparować więcej płynu.
5. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut. Jeśli sos okazał się płynny, dodaj łyżkę mąki lub skrobi i ponownie zagotuj.
6. Doprawić świeżymi ziołami i odłożyć na bok.
7. Naczynie należy lekko wlać pod pokrywkę.

Duszony ptak z grzybami w powolnej kuchence

Pytanie o to, co gotować z pieczarek i kurczaka na dietetyczny stół, jest zawsze aktualne. Najbardziej delikatnym i delikatnym przetwarzaniem produktów jest duszenie, bez nadmiaru tłuszczu i przypiekanych skórek. Do tego zadania najlepiej nadaje się multicooker.

Produkty:

• Kurczak
• pieczarki;
• cebula;
• czosnek
• śmietana;
• mieszanka papryki;
• tymianek
• sól

W dużych porcjach lepiej dusić czerwone mięso (uda lub dolne nogi), pierś w tym naczyniu będzie musiała być gotowana na małe kawałki.

1. Pokrój grzyby na ćwiartki, cebulę i czosnek - bardzo drobno.
2. Ustaw tryb „Smażenie”, rodzaj produktów „Warzywa”. Wlej łyżkę oleju roślinnego lub odrobinę wody do miski multicooker. Podgrzać olej przez trzy minuty, smażyć grzyby i warzywa przez kolejne dziesięć minut. Ciągle mieszaj, unikając tworzenia się skórki.
3. Wyłącz ciepło. Dopraw solą, pieprzem i śmietaną. Możesz dodać łyżkę musztardy dla ostrości.
4. Wlać szklankę gorącej wody.
5. Zanurz kurczaka całkowicie w płynie. Lepiej jest usunąć z niego skórę, nadal spadnie podczas procesu przygotowawczego i okaże się, że jest tylko gotowana.
6. Doprawić tymiankiem.
7. Ustaw tryb „Gaszenie” na 45 minut.
8. Jeśli potrzebujesz gęstego sosu, rozcieńcz łyżkę mąki we wrzącej wodzie, wlej do miski i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Smaczny przepis:Piec kurczaka z jabłkami

W sosie śmietanowym

W sosie śmietanowym możesz duszić dowolne części kurczaka, ale musisz pokroić na małe kawałki. Usuń skórę i ostre kości.

Oprócz kurczaka potrzebujesz:

• pieczarki;
• cebula;
• śmietana;
• sos sojowy;
• zioła prowansalskie;
• papryka;
• sól i pieprz.

Prawie całkowicie zajmie dużo kwaśnej śmietany. Aby sos był nasycony, lepiej nie dodawać wody i używać kwaśnej śmietany z płynem, 10%.

1. Pokrojony kurczak i drobno posiekana cebula, polać sosem sojowym i marynować przez co najmniej pół godziny.
2. Pokrój pieczarki na ćwiartki, jeśli kawałki kurczaka są duże. Podczas przygotowywania małych plasterków filetów grzyby kroi się w cienkie plasterki.
3. Smaż kurczaka w gorącym oleju na złoty kolor.
4. Wlać grzyby i gotować na wolnym ogniu bez pokrywki, aż płyn całkowicie wyparuje. Zajmie to kwadrans.
5. Wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami.
6. Zmniejsz ciepło do minimum.
7. Doprowadzić mięso do stanu przygotowanego pod pokrywką.

Francuskie gotowane

Zgodnie z wykwintnym francuskim przepisem kurczak pieczony jest z pieczarkami, warzywami i dużą ilością sosu.

Składniki

• filet z kurczaka;
• pieczarki;
• cebula;
• Pomidory
• jogurt bez dodatków;
• zioła prowansalskie;
• twardy ser;
• sól, pieprz.

Najczęściej Francuzi używają majonezu lub sosu beszamelowego. Ale z jogurtem danie okaże się bardziej delikatne i dietetyczne.

1. Pokrój cebulę w półpierścienie, filet w cienkie plastry, grzyby w plastry, a pomidory w plastry.
2. W tej samej kolejności ułożyć warstwami na blasze do pieczenia. Warstwy powinny być gęste, bez luk. Ponieważ danie da dużo soku, na krawędziach należy pozostawić wolną przestrzeń o szerokości 3-4 cm. Stąd ciecz odparuje szybciej.
3. Warstwa soli z kurczaka, pieprzu i posyp mieszanką prowansalskich ziół.
4. Wlej łyżkę jogurtu na każdy krąg pomidora i dodaj trochę soli. Każdą warstwę można przykryć cienką siatką majonezu.Ważne jest, aby gruba warstwa sosu lub jogurtu nie spadła na środek, w przeciwnym razie górne warstwy koniecznie „unoszą się”.
5. Przykryj wszystko grubym serem.
6. Piec w temperaturze 180–190 ° C przez 30–40 minut.

Obfite danie ze spaghetti

Makaron Tagliatelli idealnie łączy się z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie, ale możesz ugotować każde inne spaghetti.

Produkty:

• filet z kurczaka;
• pieczarki;
• twardy ser;
• czosnek
• krem 20%;
• warzywa i masło;
• sól i pieprz;
• spaghetti

Spaghetti i kurczak gotowane są w tym samym czasie, ale w różnych potrawach i łączone tylko przed podaniem.

1. Spaghetti są ładowane do wrzącej osolonej wody. Podczas gotowania kurczak będzie miał czas na gotowanie. Nie wolno nam zapominać o spaghetti, należy je często mieszać, aby nie sklejały się ze sobą i zdążyły zdjąć z ognia, aż zmokną.
2. Pokrój filet w małe kostki, dodaj sól i pieprz. Zroluj mąkę i usmaż na gorącym oleju roślinnym.
3. Pokrój grzyby na cienkie plasterki i smaż razem z kurczakiem.
4. Gdy płyn z nich odparuje, zetrzyj ser.
5. Dodaj zmiażdżony czosnek.
6. Dodaj kilka łyżek masła do kurczaka. Gdy się rozpuści, wlej śmietanę. Dodaj gaz i doprowadzaj do wrzenia.
7. W wrzącym sosie włóż ser i czosnek. Aktywnie wymieszaj zawartość garnka, aby ser się nie skleił i nie stopił.
8. Odcedź spaghetti i włóż kurczaka. Wymieszaj i natychmiast ułóż na talerzach.

Lekka Zupa Rosół Z Pieczarek

Zupę gotuje się w rosole z kurczaka, ale mięso jest z niej wyjmowane i wykorzystywane do kolejnego dania.

Składniki

• bulion;
• pieczarki;
• ziemniaki
• marchewki;
• cebula;
• sól;
• ziarna pieprzu;
• pietruszka.

Opcjonalnie przed osiągnięciem gotowości możesz dodać liść laurowy do naczynia.

1. Zanurz pokrojone ziemniaki we wrzącym bulionie.
2. Smażyć cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj do tego posiekane marchewki. Przechodzień do miękkości.
4. Pokrój pieczarki na duże kawałki. Włóż patelnię do warzyw.
5. Dodaj ciepło i odparuj całą ciecz.
6. Solone grzyby, ale niewiele, ponieważ bulion jest już słony.
7. Umieść przechodnia w bulionie. Zmniejsz ogień.
8. Dodaj groszek z czarnego pieprzu.
9. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane i zdejmij z ognia.
10. Wlej zieleninę i przytrzymaj przez kolejne pięć minut pod pokrywką.

Zupa serowa z pieczarkami i kurczakiem

Zupa jest przygotowywana z dużej ilości przetworzonego sera, który jest całkowicie rozpuszczony w gorącym naczyniu. Rosół powinien być płynny, ale nieprzezroczysty, nasycony biały.

Składniki

• Kurczak
• rosół z kurczaka;
• pieczarki;
• cebula;
• marchewki;
• ziemniaki
• kremowy ser śmietankowy bez dodatków;
• sól i pieprz.

Zupa ma bogaty kremowy smak, ponadto jest dość tłusta. Nie przeciążaj go przyprawami. Najlepiej jest szczypta ziół prowansalskich.

1. Przygotuj bulion z tłustej części kurczaka. Sól i szczep.
2. Pokrój filet w małe kostki. Włóż do wrzącego bulionu.
3. Ziemniaki zmielić na plastry o tym samym rozmiarze. Po kwadransie dodaj go do zupy. Rośliny okopowe powinny gotować jeszcze przez kwadrans.
4. Odcedzić cebulę i marchewkę.
5. Pokrój pieczarki na cienkie plasterki. Dodaj do sauté i odparuj cały płyn.
6. Umieść smażoną zupę. Umieść ser w małych porcjach, aby szybko się stopił. Dopraw zupę solą i pieprzem.

Sałatka z grzybami w puszkach i kurczakiem

Sałatka francuska „Kosz grzybów” z dużą ilością świeżych ziół urozmaica stół dzięki beztroskiej letniej dekoracji, a zwłaszcza w sezonie zimowym.

Składniki

• pieczarki konserwowe;
• świeże warzywa;
• jajka
• kukurydza lub groszek;
• filet z kurczaka;
• marynowane lub świeże ogórki;
• ziemniaki
• majonez.

Sałatę rozkładać warstwami w głębokiej misce, przed podaniem odwrócić na danie. Dlatego pierwsza warstwa jest szczególnie starannie rozmieszczona.

1. Całe grzyby są ułożone kapelusze w dół.
2. Drobno posiekane warzywa są ciasno upakowane między nimi. Szczypiorek znacznie skróci okres przydatności sałatki. Lepiej jest używać koperku i pietruszki.
3. Kolejną warstwą są jajka na twardo z majonezem.
4. Następnie kolejno: kukurydza, drobno posiekany gotowany kurczak, pikle, gotowane ziemniaki.
5. Na każdą warstwę nakładana jest drobna siatka majonezu. Czas impregnacji - 4 godziny.
6. Przykryj miskę półmiskiem do serwowania. Odwróć i wyjmij miskę. Grzyby będą na wierzchu.

Sałatka Wędzona Kurczak Z Pieczarkami

Wędzony kurczak nadaje smakowi pikantną nutę, a ogórek - świeżość i lekkość.

Składniki

• wędzona pierś z kurczaka;
• świeże pieczarki;
• świeży ogórek;
• jajka
• cebula;
• majonez.

Zwykle sałatkę warstwową z pieczarkami i kurczakiem przygotowuje się w porcjach w pierścieniach lub miskach. Tak więc przystawka będzie wyglądać bardzo efektownie na stole.

1. Bezpłatny kurczak ze skóry i kości. Drobno posiekaj.
2. Zetrzyj ogórek na grubej tarce lub pokrój w najmniejsze kostki.
3. Posiekaj grzyby, dodaj sól i pieprz. Smażyć z cebulą i całkowicie ostudzić.
4. Jajka na twardo, ostudzić, posiekać nożem.
5. Lekko dociśnij każdą warstwę i posmaruj majonezem.
6. Sól do woli.
7. Po godzinie sałatka jest moczona, a pierścienie można łatwo usunąć.

Podczas pracy z grzybami ważne jest, aby pamiętać o trzech rzeczach:

• Grzyby są produktem łatwo psującym się. Nie należy ich kupować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez długi czas. Obrane grzyby należy natychmiast poddać recyklingowi.
• Kapelusze zawierają większość białka, a nogi zawierają cukier i kwas, które odpowiadają za smak i aromat produktu. Dlatego w żadnym wypadku nie należy zaniedbywać nóg i usuwać ich podczas czyszczenia grzybów.
• Pieczarki bardzo szybko wchłaniają wodę, więc lepiej nie myć ich, ale po prostu oczyścić skórkę z czapki i cięcia. Jeśli jest jakieś zanieczyszczenie, powinieneś wyciąć to miejsce.

Tak więc z dwóch składników towarzyszących pochodzi szeroki wybór dań - od obfitych, bogatych zup po lekkie, eleganckie przekąski.