Kurczak z pikantnym sosem orientalnym zawsze okazuje się zaskakująco smaczny i dosłownie rozpływa się w ustach. Główną cechą mięsa jest złota skorupa i delikatna część wewnętrzna. Jak gotować kurczaka teriyaki według różnych przepisów opisano poniżej.
Zawartość materiału:
Klasyczny kurczak teriyaki na patelni
Składniki: 650-700 g fileta, 90 ml sake, słodkie wino ryżowe (najlepiej Mirin), sos sojowy bez dodatków, duża łyżka brązowego cukru.
- Kurczaka kroi się w małe plasterki i rumie się na gorącym oleju.
- Mięso jest usuwane z patelni. Wszystkie ciekłe składniki i cukier określone w przepisach wlewa się do pozostałego oleju. Sos należy gotować na małym ogniu, aż jego ilość zmniejszy się o połowę.
- Gotowe mięso wkłada się do mieszanki i podgrzewa w nim przez kilka minut. Wskazane jest również polewanie kurczaka sosem podczas serwowania.
Aby kurczak teriyaki na patelni był gorący, do sosu dodano czerwoną paprykę i / lub czosnek.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Składniki: pół drobiu z kurczaka, 130 ml przygotowanego sosu teriyaki, 2 ząbki czosnku, duża łyżka płynnego miodu pszczelego, 60 ml rafinowanego oleju.
- Mięso kroi się patyczkami. Powinny być średniej wielkości.
- Kurczaka wlewa się mieszanką pozostałych składników przepisu. Kurczaka można gotować natychmiast po zmieszaniu, ale lepiej pozostawić do marynowania w powstałej kompozycji przez 1-1,5 godziny.
- Smakołyk smażony jest w programie pieczenia przez około pół godziny. Pokrywa urządzenia pozostaje otwarta.
Podawać danie z gotowanym ryżem dowolnego rodzaju.
Przepis na piekarnik
Składniki: 1 kg kurczaka, łyżka wody i skrobi ziemniaczanej, 90 ml octu jabłkowego, 130 ml sosu sojowego, szczypta mielonego imbiru i mieszanka kolorowej papryki, ząbek czosnku, 1/3 szklanki cukru.
- Najpierw łączone są płynne składniki: sos sojowy, woda i ocet jabłkowy. W powstałej mieszaninie cukier i wszystkie przyprawy rozpuszczają się. Dodano zmiażdżony czosnek.
- Pulpa drobiowa jest cięta na cienkie paluszki.
- Mięso umieszcza się w formie żaroodpornej, wypełnionej gotowym pikantnym sosem.
- Piec smakołyki w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 35-45 minut.
Aby kawałki kurczaka były soczyste, od czasu do czasu należy je podlewać sosem.
Sos imbirowy Teriyaki
Składniki: funt kurczaka, łyżka płynnego miodu pszczelego, 220 ml sosu sojowego, łyżeczka mielonego imbiru, łyżka octu winnego, ta sama ilość lekkiego sezamu.
Czytaj także:Sos Teriyaki - przepis w domu
- Najpierw mielony imbir wlewa się do sosu sojowego. Następnie dodaje się miód i wszystkie pozostałe płynne składniki. Masa jest dokładnie wymieszana. Miód musi całkowicie się w nim rozpuścić.
- Sos jest podawany w infuzji przez 10-12 minut, aby wszystkie składniki były dobrze zdyspergowane. Następnie posypany filetem, pokrojony w kostkę. Ptak jest marynowany w powstałej kompozycji przez pół godziny.
- Najlepiej jest gotować kurczaka w sosie teriyaki w woku. Jeśli takie naczynia nie były pod ręką, po prostu na głębokiej patelni.
- Najpierw kurczak smaży się bez sosu na złoty kolor, następnie wlewa się płyn i dusi, aż się zagotuje. Na koniec jest posypany sezamem.
Podawany z makaronem gryczanym i porcją świeżej sałatki.
Z warzywami
Składniki: 330 g kurczaka, 170 ml sosu teriyaki, połowa bułgarskiej czerwonej papryki i papryki chili, mała marchewka, garść lekkiego sezamu, 3-4 łyżki rafinowanego oleju.
- Sos najłatwiej jest wziąć już gotowy. Zwykle jest sprzedawany w działach produktów sushi i roll.
- Ptak myje się zimną wodą, suszy ręcznikiem papierowym, a następnie kroi na małe podłużne plastry.
- Chili drobno posiekane bez wnętrzności. Te ostatnie są zbyt ostre.
- Plastry filetu wlewa się w sos, posypuje posiekanym pieprzem, zagniata. Pod filmem będą marynować na zimno przez około pół godziny.
- Cienkie paluszki papryki i marchewki smażone są na gorącym oleju. Zestaw warzywny można urozmaicić cukinią, zieloną fasolą, brokułami.
- Kurczak jest najpierw smażony w oleju pozostałym z warzyw, a następnie gotowany w marynacie, aż do ostatniego zgęstnienia.
Pozostaje wymieszać zawartość patelni z smażonym warzywem, posypać sezamem i podać.
Makaron Udon z kurczaka Teriyaki
Składniki: funt kurczaka, marchew, 170 ml sosu teriyaki, 120 g mini kukurydzy (w puszkach), 270 g makaronu pszennego (udon), 60 ml sosu sojowego, 60 g kukurydzy w puszce.
- Plastry filetu są smażone na skórkę bez soli. Następnie wlewa się go do sosu teriyaki i karmelizuje.
- Marchewki smażone są w osobnej misce z kawałkami miniaturowych kolb kukurydzy i słodkich ziaren.
- Do warzyw dodaje się sos sojowy, gotuje się do miękkości.
- Makaron gotuje się przez 5-6 minut w słonej wodzie.
Smażone warzywa z gotowym makaronem układa się na gotowym kurczaku. Wszystkie składniki są mieszane, a danie można podać na stole.
Z ryżem i grzybami
Składniki: pół funta kurczaka, tyle samo grzybów, 2 średnie marchewki, 3-4 ząbki czosnku, 130 ml sosu teriyaki, gotowany ryż do dekoracji.
- Podłużne kawałki kurczaka podawane są z sosem. Pod filmem będą marynować na zimno przez pół godziny.
- Plastry marchwi smażone są z plasterkami grzybów i posiekanym czosnkiem.
- Kurczak smażony jest na pozostałym oleju z dodatkiem marynaty. Po ugotowaniu do końca możesz wymieszać produkt z marchewką i grzybami.
Powstałe danie układa się na gotowanym ryżu i podaje na stole.
Przepis na fungose
Składniki: małe opakowanie grzybów, kurczak, 150 ml sosu teriyaki, kilka zębów czosnku.
- Makaron moczy się zgodnie z instrukcjami.
- Paski kurczaka smażone są na dużym ogniu, aż będą złote z posiekanym czosnkiem.
- Sos rozlewa się na ptaka. Po kilku minutach możesz dodać makaron.
Smakołyk podaje się natychmiast po wymieszaniu.
