Kurczak Boczkowy to popularne danie kuchni europejskiej i amerykańskiej. Delikatny smak kurczaka uzupełnia jasny aromat boczku, a różnorodność przypraw i dodatków nadaje potrawie ciekawą atrakcję. W tym artykule podzielimy się najciekawszymi przepisami kulinarnymi.

Piekarnik klasyczny kurczak w boczku

Najłatwiejszym i najwygodniejszym przepisem na gotowanie kurczaka z boczkiem jest upieczenie go w piekarniku. Nie wymaga to dużo czasu, taką gorącą przekąskę można zrobić dosłownie pół godziny przed przybyciem gości.

Składniki

  • pierś z kurczaka - 400 g;
  • surowy wędzony boczek - 150 g;
  • ser - 100 g;
  • pomidory - 2 szt .;
  • mielony pieprz - do smaku;
  • sól - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

  1. Piersi z kurczaka są cięte wzdłużnie na szerokie kawałki i ostrożnie ubijane - piersi powinny być cienkie, ale całe bez otworów.
  2. Umyj pomidory i usuń z nich wilgotny rdzeń z nasionami, pozostawiając tylko główną część miąższu - jest to konieczne, aby nie dawały nadmiaru wody. Pokroić w plasterki.
  3. Ser pokrojony w kostkę o szerokości około 1,5 cm.
  4. Połóż kawałek pomidora i sera na środku każdej piersi, przekręć w małą bułkę, starając się mocno ścisnąć i owinąć pasek boczku. Aby wzmocnić, użyj wykałaczki lub gęstego sznurka kulinarnego.
  5. Wyślij kurczaka w bekonie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Możesz użyć blachy do pieczenia lub rusztu. Najlepiej jest położyć powstałe rolki na folii.
  6. Po lekkim zrumienieniu brzegów kurczaka danie można usunąć. Zwykle zajmuje to od 20 do 30 minut.

Zaleca się podawanie ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, dodatkami ziemniaczanymi i wszelkimi sałatkami.

Będzie to wspaniałe świąteczne danie lub urozmaicić rodzinny obiad.

Opcja miodu i musztardy

Sos miodowo-musztardowy pasuje do wielu potraw z kurczaka - spróbujmy w naszym przepisie. Kurczak z miodem i musztardą doskonale uzupełnia orzechy włoskie i ser.

Do gotowania potrzebujesz:

  • filet z kurczaka - 400 g;
  • miód - ½ łyżki stołowej;
  • musztarda - 3 łyżki. l.;
  • świeży lub surowy wędzony boczek - 150 g;
  • orzechy włoskie - 50-70 g;
  • ser - 100 g;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zarzynaj i ubij kurczaka w taki sam sposób, jak wskazano w poprzednim przepisie.
  2. Aby przygotować marynatę miodowo-musztardową: dodaj trzy łyżki musztardy do pół szklanki miodu i mieszaj, aż struktura stanie się jednorodna. Taki sos jest dobry, ponieważ możesz dostosować smak do swoich upodobań: jeśli dodasz więcej musztardy, smak będzie bardziej pikantny i pikantny, a jeśli dodasz więcej miodu, będzie słodki i delikatny.
  3. Obierz orzechy włoskie i zmiażdż je na małe, około 0,5 cm plastry. Ser pokroić w średniej wielkości bloki wielkości fileta.
  4. Za pomocą specjalnego silikonowego pędzla lub łyżki rozprowadź na filecie z uprzednio przygotowanym sosem i odstaw na około 20 minut. Włóż orzechy i ser, zwiń i zwiń wykałaczkami.
  5. Owinąć boczkiem i położyć na blasze do pieczenia lub ruszcie. Upiec naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, około pół godziny.

Do tego dania możesz wziąć świeży surowy boczek zamiast surowego wędzonego: musztarda z miodem ma dość jasny smak, który będzie głównym naciskiem na danie.

Roladki do gotowania na patelni

Oczywiście takie bułki z kurczakiem i boczkiem można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni - w ten sposób powstają z chrupiącą skórką.

Składniki

  • pierś z kurczaka - 400 g;
  • surowy wędzony boczek - 150 g;
  • śliwki - 10 szt .;
  • olej roślinny - 1 łyżeczka;
  • sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój kurczaka na duże porcje i dobrze ubij, zachowując integralność.
  2. Umieść 2-3 kawałki wstępnie namoczonych śliwek namoczonych przez 2-3 godziny na środku każdego kawałka.
  3. Złożyć, owinąć boczkiem i zapiąć.
  4. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Podczas smażenia nie używaj dużej ilości oleju: wystarczającą ilość tłuszczu topi się z boczku, więc optymalne jest lekkie przesmarowanie patelni przed smażeniem.
  5. Umieść bułki na patelni, pozostawiając niewielką odległość między nimi. Zmniejsz nieco ciepło i smaż na złoty kolor.

Roladki z kurczaka z suszonymi owocami i boczkiem są smaczne zarówno w formie ciepłych, jak i zimnych przystawek. Podaje się je z piwem lub jako danie główne z przystawką pieczonych ziemniaków i warzyw.

Oryginalny kebab w kratce powietrznej

Aerogrill to doskonały wybór dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i sylwetkę. Aby przygotować tę opcję kurczaka, najlepiej wziąć surowy boczek o minimalnej zawartości tłuszczu.

 

Składniki

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • surowy boczek - 150 g;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • sok z cytryny - 70 ml;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
  • mieszanka prowansalskich ziół - 2 łyżeczki;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól do smaku.

Jak gotować:

  1. Pokrój pierś kurczaka w paski o szerokości około 4 cm i odetnij.
  2. Wymieszaj sok z cytryny z olejem, dodaj sól i mieszankę przypraw. Marynuj kurczaka w powstałej mieszaninie przez godzinę.
  3. Zetrzyj paski z pokruszonym czosnkiem i zwiń w rolki, zawiń paski boczku na wierzchu. Aby wzmocnić kilka rolek na szaszłykach, w odstępach czasu dodaj niewielki pierścień cebuli.
  4. Rozłóż ugotowane kebaby na środkowym grillu, ustaw temperaturę na co najmniej 200 stopni i średnią intensywność dmuchania. Gotuj w tym trybie przez około 20-25 minut.

Roladki dobrze komponują się ze świeżymi ziołami, surową sałatką warzywną i ziemniakami na parze.

Z fileta na grillu

Roladki z kurczaka w bekonie świetnie nadają się do przygotowania ich na zewnątrz za pomocą grilla. Aby to zrobić, przygotuj je wcześniej w domu i umieść w pojemnikach do transportu - już po przyjeździe można je szybko upiec na węglu drzewnym. W takich bułkach można owinąć ser drobno posiekaną słodką papryką i świeżymi ziołami.

Składniki

  • pierś z kurczaka - 400 g;
  • surowy wędzony boczek - 150 g;
  • ser feta - 150 g;
  • koperek - 1 pęczek;
  • papryka - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Przetnij pierś i dobrze bij.
  2. Rozetrzyj dokładnie ser feta widelcem i wymieszaj z drobno posiekanym koprem i posiekaną papryką. Zetrzeć powstałą masę kurczaka.
  3. Zroluj w rolki, zawiń w boczek, ostrożnie wzmocnij. Najlepiej nie używać drewnianych szaszłyków i sznurka kulinarnego do gotowania na węglu drzewnym, więc spróbuj natychmiast zwinąć wystarczającą ilość gęstych bułek, nie wkładać dużej ilości nadzienia i pozostawić 2-3 cm wolnej krawędzi.
  4. Gdy węgle będą gotowe, połóż przygotowane rolki na grillu. Najlepiej gotować taką przystawkę na lekko schłodzonych węglach - wtedy nadzienie się nie rozprzestrzeni, a bekon przybierze formę zgrabnej skórki.

Takie bułki są doskonałą okazją do urozmaicenia tradycyjnego wiosennego grilla.

Kurczak Owinięty Boczkiem Z Sosem I Pieczarkami

Kurczak z grzybami dobrze komponuje się z białym sosem śmietanowym z koperkiem i posiekanym czosnkiem.

Składniki

  • filet z kurczaka - 400 g;
  • świeży lub surowy wędzony boczek - 200 g;
  • świeże grzyby (pieczarki) - 200 g;
  • sól i pieprz - do smaku;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 200 g;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • koperek - 1 pęczek.

Jak gotować:

  1. Mięso drobiowe ostrożnie kroimy i ubijamy, kawałki powinny być wystarczająco duże, ale cienkie.
  2. Pokrój grzyby talerzami i lekko usmaż, posyp solą i dopraw pieprzem.
  3. Umieść grzyby równomiernie na środku piersi z kurczaka.
  4. Formuj bułki i zawiń je bekonem. Wzmocnij sznurkiem lub szpikulcem.
  5. Smażyć na małym ogniu przez 15-20 minut po obu stronach, aż na boczku pojawi się złota skorupa.
  6. Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z wyciśniętym czosnkiem i posiekanym koprem, posól do smaku i pozostaw w lodówce na 2-3 godziny.
  7. Podawaj gotowe bułki z zimnym sosem śmietanowym - możesz polać je na wierzchu lub podawać osobno w misce.

Różne przystawki są odpowiednie na taką przystawkę: gotowany ryż, ziemniaki idaho lub dowolna sałatka.

Podobne:Więcej od autora: