Aby rozpieszczać rodzinę prostymi i zdrowymi potrawami, wybierz jeden ze sposobów gotowania kurczaka w kefirze. Sfermentowany produkt mleczny nie tylko zrekompensuje brak wapnia w organizmie, ale także będzie doskonałą marynatą do mięsa. Dlatego okaże się bardzo delikatny i soczysty. Nawiasem mówiąc, kefir można zastąpić jogurtem lub jogurtem.
Zawartość materiału:
Kurczak Kefirowy w piekarniku
Komponenty
- tusza drobiowa - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100-150 ml;
- sól - 2-3 szczypta;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokroić na kawałki średniej wielkości zgodnie z zasadą jednej części - jednej porcji.
- Połącz sól, pieprz i przyprawę. Zetrzyj każdy kawałek za pomocą tej mieszaniny.
- Włóż mięso do czystego pojemnika w jednej warstwie.
- Wlać kefir na wierzch, aby przykrył kurczaka. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Przenieś mięso na blachę do pieczenia lub patelnię, zalej pozostałą marynatę na wierzchu. Piec przez 50-60 minut, aż złoty kolor.
- Podawać porcjami z warzywnym dodatkiem.
Prosty przepis na patelni
Komponenty
- piersi z kurczaka - 0,7 kg;
- kefir (0,5 - 1,5% zawartości tłuszczu) - 250 ml;
- koperek - grono;
- sól - ½ łyżeczki;
- mieszanka papryki - 2 do 3 szczypiec;
- czosnek - 2 zęby (opcjonalnie).
Gotowanie:
- Dobrze opłucz filet z kurczaka i wytrzyj serwetką. Pokroić na średnie kawałki o grubości 1–1,5 cm.
- Drobno posiekaj czosnek. Dobrze umyj koperek, osusz i posiekaj.
- Zrób marynatę z kurczaka. Wlej kefir do głębokiego szklanego lub ceramicznego pojemnika, dodaj do niego sól, mieszankę papryki, czosnku i ziół.
- Włóż kawałki mięsa do kefiru i marynuj od 30 minut do 2 godzin.
- Podgrzej patelnię (bez oleju) i podgrzej. Na dole połóż kurczaka i zalej połowę marynaty kefirowej. Dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 10 minut.
- Po chwili wymieszaj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej kefiru. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 do 20 minut. Dokładny czas zależy od wielkości elementów. Dobrze przygotowane mięso będzie łatwo przebić nożem, a wyróżniający się sok będzie przezroczysty.
- Podawaj na gorąco ze swoim ulubionym przystawką.
Duszony ptak
Komponenty
- udka z kurczaka lub udka - 2 szt .;
- kefir - 2 szklanki;
- mała główka cebuli - 1 szt .;
- sól - 1-2 szczypce;
- pieprz - do smaku;
- przyprawy do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- posiekany koperek i / lub natka pietruszki do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz udka kurczaka i wytrzyj je serwetką. Zetrzyj ze wszystkich stron sól, pieprz i inne przyprawy. Umieść w głębokim pojemniku.
- Obierz cebulę, pokrój w krążki i dodaj do mięsa.
- Wlać kefir i marynować kurczaka przez co najmniej 30 minut, a maksymalnie przez noc. Im dłużej mięso zawiera kefir, tym bardziej będzie miękkie.
- Wlej olej do wolnowaru i połóż kawałki mięsa. Smaż nogi z obu stron do złotego koloru przez 5–7 minut w trybie „Smażenie”.
- Następnie dodaj marynatę i przejdź do trybu „Gulasz”. Gotuj kolejne 30 minut.
Duszony kurczak kefirowy podawany jest na porcjach, posypanych świeżymi ziołami.
Kebab w kefirze
Komponenty
- filet z kurczaka - 1 kg;
- cebula - 2-3 szt .;
- smalec - 100-150 g;
- kefir - 500 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- suszone zioła (natka pietruszki, koperek, bazylia itp.) - 2-3 łyżki stołowe. l
Gotowanie:
- Opłucz filet i pokrój w duże kostki.
- Obierz cebulę i pokrój w krążki.
- W głębokim pojemniku wymieszaj sól, pieprz, zioła i kefir.
- Włóż kurczaka do marynaty i pozostaw w lodówce na 6 godzin.
- Salo pokroić w małe prostokąty.
- Na szaszłykach posmaruj kawałki mięsa, a na brzegach połóż kawałki bekonu.
- Smaż na węglach przez 5-7 minut z każdej strony. W razie potrzeby wlać marynatę podczas gotowania.
- Podawaj przygotowany kebab z kurczaka w kefirze ze świeżymi warzywami i ziołami.
Z czosnkiem
Komponenty
- kurczak (miąższ) - 1 kg;
- pieczarki - 0,5 kg;
- twardy ser - 200 g;
- kefir - 2-3 łyżki. l.;
- czosnek - od 5 do 7 ząbków;
- sól - ½ łyżeczki;
- suszony koperek - 1 łyżka. l.;
- masło - 10 g.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na małe cienkie plasterki.
- Umyj grzyby i pokrój na talerze.
- Nasmaruj patelnię olejem i smaż pieczarki z kurczakiem na małym ogniu przez 10 minut.
- W tym czasie przygotuj opatrunek do opatrunku. Zetrzyj drobno ser w osobnym pojemniku, dodaj sól, koperek i czosnek wyciśnięte przez prasę. Wlać cały kefir i wymieszać.
- Odcedź nadmiar soku z patelni i wlej ugotowany sos. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Z ziemniakami
Komponenty
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- kefir - 0,5 - 1 litr;
- ziemniaki - 300 g;
- pomidory koktajlowe - 6-8 szt .;
- sól do smaku;
- pieprz - do smaku;
- mieszanka ziół do smaku;
- cebula - 1-2 szt .;
- posiekany koperek - 1 łyżka. l
Gotowanie:
- Moczyć kurczaka w zimnej wodzie przez 5 minut. Wyjmij i osusz ręcznikami papierowymi.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Ze wszystkich stron przetrzyj mięso solą, pieprzem, koperkiem i przyprawami. Włóż do małego garnka i przykryj cebulą. Wlać kefir całkowicie i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki. Pokrój pomidory na 4 części.
- Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, na wierzchu - pomidory, a na wierzchu - kurczak z cebulą. Wlać wszystko częścią marynaty, aby mięso było pokryte.
- Piecz kurczaka w kefirze z ziemniakami w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, przez 20 minut. Następnie obróć biodra i, jeśli to konieczne, dodaj marynatę i gotuj kolejne 20-25 minut.
Filet z kurczaka Kefir
Komponenty
- filet z kurczaka - 0,45 kg;
- kefir (1% tłuszczu) - 180 ml;
- płatki owsiane (bez gotowania natychmiastowego) - 60 g;
- słodka papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 1-2 szczypce;
- mielony pieprz - 1 szczypta;
- mieszanka suchych ziół do smaku (natka pietruszki, bazylia, rozmaryn itp.) - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w długie cienkie talerze. Sól, pieprz i całkowicie wlej kefir.
- Pozostaw do marynowania w zimnym miejscu na 1 do 2 godzin.
- Zmiel płatki, aby stały się drobnymi okruchami, ale nie mąką. Wymieszaj z papryką i ziołami, lekko solą.
- Rozwałkuj każdy kawałek panierowanego mięsa i połóż na blasze do pieczenia.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
Gotuj kurczaka w kefirze, nie martwiąc się o figurę, ponieważ jest to danie dietetyczne, na które możesz sobie pozwolić na oszczędną dietę.
