Kurczak pozostaje niedrogi i jest jednym z korzystnych rodzajów mięsa. Zawiera mało tłuszczu i węglowodanów, ale dużo aminokwasów i witamin. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, jednym z nich jest kurczak w kefirze na patelni.
Zawartość materiału:
Smażony kurczak w kefirze na patelni
Mięso z kurczaka jest popularne ze względu na jego dostępność i niskokaloryczną zawartość. Białe mięso jest uważane za dietetyczne i zdrowe. Kurczak dojrzewający w kefirze staje się soczysty, ma niezwykły smak z lekką kwaskowością.
Składniki
- filet z kurczaka - 600 g (lub 1 duża pierś);
- kefir - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- zielona cebula - 2-3 szt .;
- zielenie - mała wiązka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól do smaku;
- przyprawy, czarny pieprz - w razie potrzeby;
- olej do smażenia.
Przepis:
- Jeśli pierś jest przygotowana, należy oddzielić filet od skóry i kości, poklepać go ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na plasterki. Ich rozmiar zależy od osobistych preferencji.
- Złóż kawałki do głębokiego pojemnika. Dodaj kefir, przyprawy, sól i czosnek. Wytnij zielenie, wyślij do miski. Marynuj kurczaka w kefirze przez 1,5-2 godziny, wkładając do lodówki.
- Przygotuj cebulę. Obierz, pokrój na pół pierścienie.
- Posiekaj zieloną cebulę.
- Postaw patelnię na kuchence, rozgrzej. Dodaj olej. Smażyć cebulę.
- Połóż kurczaka, usmaż ze wszystkich stron.
- Wlać marynatę.
- Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut. Czas zależy od wielkości kawałków. Mieszaj, okresowo sprawdzając gotowość.
- Posyp szczypiorkiem.
Kurczak gotowany zgodnie z tym przepisem jest pachnący i miękki. Ma wyraźny smak, dlatego powinna być podawana z neutralnym dodatkiem: ryż, makaron lub ziemniaki.
Jak rozkosznie zgasić ptaka
Duszenie jest bardziej przydatną opcją niż smażenie w dużych ilościach oleju.
Gulasze są mniej pożywne i bardziej odżywcze.
Wiele przepisów jest znanych, ale wystarczy kilka reguł.
Główne składniki:
- kurczak, dowolna część - 1 kg;
- sól, przyprawy;
- marynata: śmietana lub kefir - 400 ml;
- zieloni.
Zasady przygotowania:
- Kurczak pokroić na kawałki. Czas gotowania zależy od ich wielkości.
- Marynuj mięso z kwaśną śmietaną lub kefirem, dodaj przyprawy i pozostaw na co najmniej 2 godziny, możesz przygotować mięso wieczorem i zostawić na noc w lodówce. Fermentowany produkt mleczny zaczyna pierwotny rozkład białka, więc mięso jest szczególnie miękkie. Pojęcie „smacznego” jest względne, a liczbę przypraw należy zmieniać w zależności od osobistych preferencji. Warto eksperymentować, aby znaleźć najlepszą kombinację. Jeśli używasz cebuli, najpierw usmaż je na patelni.
- Następnie połóż mięso bez marynaty i smaż ze wszystkich stron.
- Wlać marynatę i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Czas waha się od 20 do 50 minut w zależności od ilości, wielkości plastrów i jakości mięsa.
- Możesz gotować kurczaka jako niezależne danie lub dodawać do niego warzywa i grzyby.
Podawaj kurczaka z dowolnym dodatkiem. Dobrze nadaje się do ziemniaków, ryżu, makaronu.
To interesujące:przepis na kurczaka z nadzieniem na naleśniki
Danie dietetyczne
Samo mięso z kurczaka jest produktem dietetycznym. Polecany jest osobom przestrzegającym diety i zasad prawidłowego odżywiania. Jednocześnie jest bogaty w białko i witaminy. Ten przepis na kurczaka z kefirem jest odpowiedni dla tych, którzy monitorują swoją dietę.
Składniki
- filet z kurczaka - 400 g;
- kefir 0% - 200 g;
- natka pietruszki;
- koperek;
- sól - do smaku, w przypadku potrawy dietetycznej pożądane jest wykluczenie.
Przepis:
- Przygotuj schab. W razie potrzeby usuń skórę, osusz ręcznikiem papierowym.
- Pokrój kurczaka w cienkie paski.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki, koperek. Wymieszaj z kefirem. Dodaj sól
- Posmaruj mięso powstałą marynatą. Pozostaw do marynowania na 1,5 do 8 godzin. Dobrze rozgrzej patelnię. Aby kurczak był dietetyczny, nie zaleca się stosowania oleju, lepiej zastąpić go wodą. Trzymaj mięso pod pokrywką bez marynaty, aż uzyskasz biały odcień.
- Wlej pozostały kefir ziołami, przykryj i kontynuuj duszenie przez 30-40 minut.
Aby utrzymać dietę kurczaka, ważne jest, aby nie używać masła i majonezu, marynować w produktach mlecznych, takich jak kefir lub jogurt, o minimalnej zawartości tłuszczu.
Kebab w kefirze
Kebab jest smaczny nie tylko z czerwonego mięsa, ale także z kurczaka, zwłaszcza jeśli marynujesz go w kefirze. Przepis jest bardzo prosty, nie będziesz potrzebował wielu składników, a wynik spełni wszystkie oczekiwania.
Składniki
- kurczak - 2 kg;
- kefir - 0,5 l;
- cebula - 4-5 głów;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- koperek, pietruszka, inne zioła do smaku;
- sól, pieprz.
Przepis:
- Do grillowania odpowiednie są wszystkie części kurczaka, które są wolne od skóry. W razie potrzeby pokrój go na kawałki.
- Obierz cebulę, pokrój w krążki. Wymieszaj z kefirem, dodaj drobno posiekane warzywa i czosnek przepuszczony przez prasę.
- Polej marynatą kurczaka. Sól, pieprz Pozostaw do marynowania na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
- Kurczak gotowy do przyrządzenia. Pozostaje sznurować na szpikulcu i smażyć.
Kebab z kurczaka marynowany w kefirze jest bardzo delikatny i miękki. Może być podawany z warzywami, a także gotowanymi i pieczonymi ziemniakami.
Gotowanie z kurczaka
Filet z kurczaka może być problematycznym składnikiem, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i jest łatwy do wyschnięcia. W tym przypadku marynata kefirowa jest szczególnie dobra, wtedy kurczak duszony na patelni okaże się wyjątkowo miękki.
Składniki
- filet z kurczaka - 700 g;
- kefir - 400 g;
- zielona cebula - 2-3 szt .;
- bazylia - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól do smaku;
- przyprawy, czarny pieprz - do smaku;
- trochę oleju.
Przepis:
- Posiekaj kurczaka i wyślij do głębokiej miski.
- Przygotuj marynatę.Aby to zrobić, dodaj drobno posiekaną cebulę, kefir, bazylię, czosnek, sól i przyprawy, przepuszczone przez prasę czosnkową. Dobrze wymieszaj.
- Połącz mięso i marynatę. Pozostaw na 2,5-3 godziny w chłodnym miejscu.
- Wlać olej do dobrze rozgrzanej patelni. Wyślij tam kawałki kurczaka, marynata zostanie w misce. Smaż ze wszystkich stron.
- Wylej pozostałą marynatę. Dusić kurczaka przez 30-40 minut pod pokrywką. Okresowo sprawdzaj dostępność.
Marynata z kefirem i przyprawami to dobre rozwiązanie dla dietetycznego filetu z kurczaka. Kefir można zastąpić kwaśną śmietaną lub jogurtem o odpowiedniej zawartości tłuszczu.
