Kurczak słodko-kwaśny jest najpopularniejszym i najstarszym chińskim daniem. Wcześniej był podawany tylko cesarzowi, a tajemnica gotowania znana była tylko w pobliżu pałacu cesarskiego. Dziś lubią gotować takie potrawy w wielu krajach i pomimo tego, że przepis przeszedł pewne zmiany, nadal stosuje się w nim tradycyjnie cukier i ocet jabłkowy.

Kurczak słodko-kwaśny po chińsku

Jak wiadomo, chińscy szefowie kuchni uwielbiają używać różnych dodatków, przypraw i sosów do przygotowywania potraw. Z reguły natychmiast przyjmują trzy rodzaje sosów, które nadają gotowemu daniu niezwykłą kombinację różnych smaków. A teraz oferujemy przepis na kilka sosów. Chiński kurczak w sosie słodko-kwaśnym.

Składniki

  • 550 g fileta z kurczaka;
  • dwa jajka;
  • cztery łyżki granulowanego cukru, skrobi, sosu sojowego;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • ocet jabłkowy;
  • sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. W głębokiej misce wkładamy paluszki z kurczaka, wlewamy dwie łyżki przyprawy sojowej, wbijamy białka, dodajemy dwie łyżki skrobi, dodajemy sól i pieprz. Wymieszaj kompozycję i pozostaw mięso do marynowania przez 50 - 60 minut.
  2. Gotowanie sosu. Aby to zrobić, zmieszaj pozostałą przyprawę sojową i skrobię z makaronem i granulowanym cukrem. Do smaku włóż ocet, sól i zalej odrobiną wody.
  3. W rozgrzanym oleju usmażyć mięso na pyszną skórkę. Następnie wlej sos, gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut i zdejmij z ognia.

Przepis z warzywami

Do gotowania mięsa w sosie słodko-kwaśnym zwykle używa się wieprzowiny, ale możesz wziąć bardziej delikatny i dietetyczny produkt. Na przykład kurczak. Dzięki niecodziennemu sosowi kurczak z warzywami zyskuje niestandardowy, ale bardzo przyjemny smak.

Składniki

  • 450 filetów z kurczaka;
  • dwie lub trzy słodkie mięsiste papryki;
  • dwie cebule;
  • trzy ząbki czosnku;
  • imbir
  • pół szklanki sosu sojowego;
  • 20 g skrobi;
  • olej sezamowy (roślinny);
  • 20 ml miodu;
  • sól, przyprawy, papryka chili.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu mięsnego. Aby to zrobić, połącz przyprawy sojowe z miodem, posiekaną cebulą, posiekanym imbirem, czosnkiem i solą.
  2. Pokrój kurczaka w cienkie długie plastry i zanurz w marynacie przez pół godziny.
  3. Trzy marchewki na koreańskiej tarce. Jeśli nie ma go w domu, kroimy go na paski. Słodka papryka jest również krojona w paski, a my po prostu mielimy chili, nie zapominając o usunięciu nasion.
  4. Wysyłamy przygotowane warzywa do mięsa i marynujemy wszystkie składniki przez kolejne pół godziny.
  5. Na gorącej patelni z olejem posmaruj mięso warzywami i marynatą, wlej odrobinę wody i zacznij smażyć.
  6. Po 15 minutach wlej skrobię, wymieszaj produkty i gotuj prawie gotowe naczynie na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Tajski Filet Z Kurczaka

Kuchnia tajska to połączenie gorzkich, słodkich, kwaśnych, słonych smaków. Ci, którzy podróżowali po świecie, wielokrotnie zauważyli, że to kuchnia tajska jest najbardziej nieprzewidywalna, niezwykła i bogata.

A teraz powiemy Ci, jak ugotować jedną z najpopularniejszych tajskich potraw dostępnych do użytku domowego. Oto przepis na tajski filet z kurczaka.

Składniki

  • 550 g mięsa drobiowego;
  • łyżka miodu, octu ryżowego, skrobi i skórki pomarańczy;
  • 80 ml soku pomarańczowego;
  • trzy łyżki sosu sojowego;
  • ząbek czosnku;
  • dwie łyżki oliwy z oliwek;
  • curry, imbir.

Metoda gotowania:

  1. Na rozgrzanym oleju rozgotuj kawałki kurczaka przez trzy minuty z każdej strony.
  2. Przygotuj sos ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, octu, przyprawy sojowej, skórki, chili, suszonego imbiru i curry. Przygotowaną mieszaninę przesyła się do mięsa, wymieszać.
  3. Rozcieńczamy skrobię w dwóch łyżkach wody, wlewamy na patelnię do pozostałych składników, gdzie gotujemy, aż sos zgęstnieje.
  4. Gotowe mięso o jasnym pikantnym cytrusowym aromacie i smaku podawane jest z ryżem lub bulgur.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Jeśli nie możesz gotować mięsa na zewnątrz, upiecz je w piekarniku, ale pamiętaj, aby użyć przepisu na słodko-kwaśny sos.

 

W rezultacie smak i aromat kurczaka gotowanego zgodnie z takim przepisem w piekarniku w żaden sposób nie ustępuje potrawom z grilla.

Składniki

  • udka z kurczaka;
  • 150 ml soku ananasowego;
  • dwie łyżki soi i gorących sosów;
  • dwa ząbki czosnku;
  • dwie łyżki octu ryżowego;
  • dwie łyżki świeżego imbiru;
  • łyżka skrobi;
  • pół szklanki cukru;
  • 50 g mąki;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem, rozkładamy udka z kurczaka i pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni, najpierw 20 minut z jednej strony, a następnie 10 minut z drugiej.
  2. W głębokim pojemniku wymieszaj wszystkie płynne składniki sosu, dodaj posiekany czosnek, posiekany imbir, sól i cukier. Zawartość pojemnika gotuje się na małym ogniu przez pół godziny.
  3. Wyjmujemy udka z kurczaka z piekarnika, zalewamy je marynatą i pieczemy przez kolejne 20 minut.

Z miodem

Chińscy szefowie kuchni używają szerokiej gamy składników do sporządzania sosów i marynat. Ale ty sam możesz dostosować smak.

Tak więc, dodając więcej miodu, zyskujesz więcej słodyczy, a za pomocą octu możesz regulować kwas.

Składniki

  • 300 g piersi z kurczaka;
  • trzy marchewki i jedna cebula;
  • trzy ząbki czosnku;
  • łyżeczka kochanie;
  • 60 ml sosu sojowego;
  • trzy łyżki skrobi;
  • łyżeczka ocet.

Metoda gotowania:

  1. Kawałki kurczaka marynowane w sosie sojowym, a następnie smażyć na oleju przez 20 minut.
  2. Rozprowadzamy paski mięsa do mięsa, a następnie dodajemy skrobię, która wcześniej była rozpuszczona w wodzie.
  3. Pozostaje dodać posiekaną cebulę i czosnek, wlać ocet i dodać miód. Mieszaj kompozycję i po pięciu minutach zdejmij naczynie z ognia.

Gotowanie z ananasem

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasami - danie, które szybko gotuje i jest równie szybko zjadane. Możesz gotować zarówno na patelni, jak iw piekarniku.Oferujemy również własny przepis na pieczone mięso z kurczaka z egzotycznymi owocami i niecodziennym sosem.

Składniki

  • Kurczak
  • dwa ząbki czosnku;
  • pół szklanki sosu sojowego, keczupu i octu winnego;
  • pierścienie ananasowe (konserwowane);
  • 60 ml miodu.

Metoda gotowania:

  1. Do sosu wymieszaj wszystkie składniki i napełnij je kurczakiem.
  2. Kładziemy mięso na folii wraz z marynatą, wkładamy pierścienie owoców egzotycznych, zawijamy i wkładamy do piekarnika na godzinę, temperatura wynosi 200 stopni.
  3. Jeśli chcesz dostać kurczaka ze złotobrązową skórką, otwórz folię 15 minut przed końcem procesu.

Kurczak słodko-kwaśny z ryżem

Kurczak duszony w sosie słodko-kwaśnym dobrze komponuje się ze zbożami, zwłaszcza ryżem. Zadbaj o swoją rodzinę niezwykłą, ale niedrogą, chińską kuchnią.

Składniki

  • 400 g kurczaka;
  • 150 ml sosu sojowego;
  • 120 ml octu jabłkowego;
  • 30 g koncentratu pomidorowego;
  • 200 g ananasa;
  • dwa pomidory;
  • słodka papryka;
  • każdy środek słodzący (cukier lub miód).

Metoda gotowania:

  1. Umieść cienkie plastry mięsa w pojemniku. Pieprz je, wlej sześć łyżek przypraw sojowych i pozostaw do namoczenia.
  2. Na głębokiej patelni przygotowujemy sos. Aby to zrobić, wlej pozostałą przyprawę sojową, ocet i włóż koncentrat pomidorowy. Ogrzej mieszaninę i dodaj dowolny środek słodzący.
  3. Teraz włóż do powstałej kompozycji paski czerwonej papryki, pomidora i plasterków owoców. Wlej wodę i posmakuj - jeśli okaże się zbyt kwaśna, dodaj więcej cukru lub miodu. Gotuj przez dziesięć minut, sos powinien być średnio gęsty.
  4. W gotowym sosie ułóż smażone kawałki kurczaka, gotuj je przez kolejne dziesięć minut, a następnie wyłącz ogień i podaj danie z gotowaną kaszą ryżową.

Jak gotować w powolnej kuchence

Sos słodko-kwaśny ma pewne podobieństwa do sosu tkemali. Dlatego dzisiaj spróbujemy połączyć kuchnię chińską i gruzińską. Okaże się dość smaczny i zdrowy, ponieważ danie przygotujemy w powolnej kuchence.

Składniki

  • filet z kurczaka;
  • 220 g czerwonej i białej śliwki wiśniowej;
  • pięć ząbków czosnku;
  • 120 ml wytrawnego czerwonego wina;
  • cebula;
  • sól, pieprz, anyż (nasiona).

Metoda gotowania:

  1. Kroimy filet z kurczaka na kawałki i smażymy w oleju w trybie „Smażenie” przez 8 minut.
  2. Następnie dodajemy do talerzy czosnkowych i pół krążków cebuli, gotujemy, aż warzywa będą miękkie.
  3. Wlej wino, dodaj przyprawy, na wierzchu ustawimy kratkę na dania dla pary. Rozprowadzamy na nim śliwkę wiśniową i włączamy tryb „Gaszenie” na 45 minut.
  4. 10 minut po rozpoczęciu gotowania wyjmujemy miękki owoc, zagniatamy go i wysyłamy do mięsa. Kontynuuj gotowanie, aż usłyszysz sygnał dźwiękowy.

Sos słodko-kwaśny jest najważniejszym składnikiem potrawy. Jego smak zależy od kombinacji różnych produktów przyjmowanych w określonym stosunku. Jeśli proporcje zostaną naruszone, sos będzie inny w smaku lub całkowicie pozbawiony smaku. Dlatego najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Podobne:Więcej od autora: