Słodko-kwaśny kurczak po chińsku - 8 przepisów

Jakie dziwaczne dania z mięsa drobiowego wymyślono w Imperium Niebieskim, aby zaimponować światu niesamowitymi smakami! Odkryjemy wszystkie sekrety tej kulinarnej intrygi, aby magiczny kurczak w słodko-kwaśnym sosie po chińsku pojawił się na Twoim stole.

Przepis z warzywami

Fenomen popularności azjatyckich potraw polega przede wszystkim na pikantnym smaku słodko-kwaśnego sosu, stworzonym przez utalentowanych mistrzów kuchni chińskiej.

Skład składników:

• jajka - 4 szt .;
• Bułgarska papryka - 8 szt .;
• skrobia - 240 g;
• Sos sojowy i kubański - po 40 g;
• cebula rzepowa - 4 szt .;
• Pomidory Pelati (całe obrane pomidory w puszkach) - 8 łyżek. l.;
• zwykły cukier - 50 g;
• filet z kurczaka - 1 kg;
• olej roślinny - do 400 ml;
• ocet winny - 30 ml;
• mielona papryczka chili.

Metoda gotowania:

1. Początkowo przechodzimy do głównej tajemnicy kuchni chińskiej - aby uzyskać słodko-kwaśną kompozycję, bez której danie straci swój główny urok. Łączymy sosy (Kuban i soja), zwykły cukier i ocet. Rozcieńczyć mieszaninę litrem przefiltrowanej wody, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Usuwamy bułgarskie warzywo z nasion, kroimy w duże paski. Żarówki są posiekane w grube półpierścienie i szybko smażyć na małej ilości gorącego oleju. Dla lepszego gotowania używamy patelni z woka - głównego atrybutu chińskich potraw, który zapewnia jakość i oryginalny smak potraw.
3. Dodaj powstały sos, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na bardzo małym ogniu, a następnie umieść papryczkę chili i gotuj przez kolejne 7 minut. Chiński słodko-kwaśny sos jest gotowy!
4. Następnie pokrój filet z kurczaka w kostkę. Ubij jajka i skrobię w misce. Pokrój mięso w powstałą mieszankę i usmaż porcjami, aby każdy kawałek uzyskał złoty kolor.
5. Po ugotowaniu całego fileta umieść go z powrotem na patelni, powtórz obróbkę cieplną przez kolejne 3 minuty. W tym samym czasie podgrzewamy sos warzywny w innym pojemniku, wkładamy do niego złote kawałki drobiu i mieszamy produkty.

Podawać danie na gorąco, posypane posiekanymi ziołami.

Słodko-kwaśny kurczak po chińsku z ananasem

Dzięki niestandardowemu składowi tworzonego dania mięso drobiowe zyskuje niezbyt zwyczajny, ale bardzo ciekawy smak.

Podobny przepis:Chińskie mięso

Skład produktu:

• zielona fasola - 120 g;
• marchewki;
• miód - 30 g;
• sos sojowy;
• ocet (najlepiej balsamiczny) - 23 ml;
• pierś z kurczaka - 500 g;
• skrobia ziemniaczana - 100 g;
• chudy olej;
• tarty imbir - 1 łyżka. l.;
• ananasy w puszkach - ½ banki;
• papryka - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 25 g.

Kolejność przygotowania:

1. Używamy kurczaka bez dołów, filmów i ścięgien. Dzielimy mięso na cienkie paski, ostrożnie osuszamy je serwetkami, wkładamy do miski. Wlać kawałki sosu, pozostawić w misce na 2 godziny.
2. Myjemy warzywa, myjemy dobrze. Pokrój marchewki w małe plasterki o tej samej grubości. Papryka jest wolna od nasion, posiekana w duże kostki.
3. Dodaj 40 g skrobi do mięsa, przetworz wszystkie części piersi. Biały proszek (najlepiej kukurydzę) należy rozcieńczyć wodą pitną, aby w kompozycji nie było ani jednej grudki.
4. Smaż filet przez 15 minut w oleju, ciągle mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego odcienia.
5. Przerzucamy kawałki na talerz, kładziemy marchewki na ich miejscu. Gotuj kolejne 5 minut, dodaj ocet, koncentrat pomidorowy, miód, imbir, pokrojone w kostkę ananasy.
6. Doprawiamy kompozycję łyżką soku ze słoika z owocami, lekko solimy produkty, dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Umieść kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku.

Po kilku minutach jedzenie zgęstnieje i nabierze niezapomnianego smaku, który napędza szalonych smakoszy z całego świata.

Tajski Filet Z Kurczaka

Ten tajski przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym (słodko-kwaśnym) zachwyci eksperymentalnych ekspertów kulinarnych, którzy zawsze są gotowi spróbować czegoś niezwykłego, egzotycznego.

Lista komponentów:

• sosy (ostryga i soja) - 3 i 1 łyżka. l odpowiednio;
• część świeżego ananasa - 3 koła;
• mąka (najlepiej pszenica);
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• papryka, pomidor, cebula, marchew;
• świeży ogórek;
• filet z kurczaka - 400 g;
• chudy olej;
• chili
• keczup - 60 g;
• ocet - 30 ml;
• pęczek cebuli z piór.

Funkcje przygotowania:

1. Wyciągamy nasiona z pieprzu, opłukujemy owoce, kroimy duże. Chile w małych kółkach, posiekaj marchewkę i ogórek w tej samej formie, ale dzielimy również jego talerze na połówki. Rozdrobnij cebulę i czosnek na duże kawałki, pomidory - plastry.
2. Pokrój kurczaka w średnie porcje. Czyścimy ananasa, oddzielamy 3 koła, usuwamy twardy środek, kroimy miąższ dość duży.
3. Oba rodzaje sosów mieszamy w misce (dobrze wstrząsamy ostrygą), keczupie, occie (5%) i białym cukrze. Otrzymujemy słodko-kwaśną kompozycję.
4. Zroluj kurczaka w mące, umieść na patelni z olejem roślinnym, smaż, obracając kawałki co 10 minut od rozpoczęcia podgrzewania.
5. Usuwamy produkty na talerzu, dodajemy trochę tłuszczu roślinnego na ich miejscu, umieszczamy części ananasa, marchwi i ogórka. Gotuj minutę, a następnie zwróć kurczaka, pieprz, cebulę i gotowany sos. Po minucie dołącz plastry pomidora.
6. Rozcieńczyć 30 g skrobi w ćwiartce szklanki wody pitnej, wlać mieszaninę do garnka 30 sekund po ułożeniu ostatniej porcji jedzenia. Ten „zimny shake” na ogólnym „gorącym” tle przykryje naczynie gęstym sosem o niesamowicie błyszczącym odcieniu.

Jedzenie było tak smaczne, że komentarze tutaj, jak mówią, są niepotrzebne!

Z ziarnami sezamu

Chiński kurczak jest prezentowany w tak pysznych odmianach, że nie wiesz, co jest trudniejsze - wybrać lub ugotować. Przepis na mięso z sezamem natychmiast przyciąga uwagę pięknym designem jedzenia.

Wymagane produkty:

• sok z cytryny - 60 ml;
• brązowy cukier - 50 g;
• pierś z kurczaka - 1 kg;
• sos sojowy - 20 g;
• woda pitna - 250 ml;
• nasiona sezamu - 7 g;
• skrobia - 60 g;
• sok z cytryny - 30 ml;
• chudy olej;
• pęczek cebulowych piór;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• chili

Technologia gotowania:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, zalej sos sojowy, pozostaw na kwadrans.
2. Wymieszaj mąkę, sezam i szczyptę soli w misce. Przetwarzamy marynowanego kurczaka o suchej kompozycji, tak jakby „wepchnął” go we włókna mięsne. Teraz smażyć produkty na oleju do różowego odcienia.
3. Łączymy w misce wszystkie pozostałe składniki przepisu, wlewamy kompozycję do patelni z kurczakiem, gotujemy na wolnym ogniu przez nie więcej niż 5 minut.

Chińskie potrawy są dobre, ponieważ powstają niezwykle szybko, zachowując jednocześnie korzystne właściwości produktów.

Z miodem

Czosnek, imbir i płynny miód to triada smaków i aromatów, które sprawiają, że kurczak jest wyjątkowo soczysty i delikatny, w przeciwieństwie do jakiegokolwiek dania z mięsa drobiowego.

Zestaw produktów:

• cebula;
• udka z kurczaka - 500 g;
• sos sojowy, keczup, olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet i miód - po 2 łyżki. l.;
• woda pitna - 130 ml;
• sól, imbir, pieprz, sezam, zioła.

Metoda przygotowania:

1. Solone i umyte udka z kurczaka sól i pieprz, smażyć na złoty kolor, rozprowadzać na serwetkach, pozostawiając na nich nadmiar tłuszczu.
2. W misce miesza się miód, keczup, sos i ocet, dodajemy imbir (łyżkę) i posiekany czosnek.
3. Drobno posiekaj cebulę, smaż, aż kawałki będą miękkie. Teraz rozkładamy nogi, wlewamy słodko-kwaśny sos i wodę pitną. Delikatnie wymieszaj składniki naczynia, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu w zamkniętej formie.

Ryż gotowany kładziemy na szerokim talerzu, na wierzchu układamy ugotowane części kurczaka w pikantnej kompozycji. Posyp danie ziołami i sezamem.

Chińskie skrzydełka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Niesamowity chiński sos o lekkiej kwasowości i lekko słodkim smaku może od razu zamienić prozaiczne skrzydełka z kurczaka w wykwintne danie.

Lista produktów:

• duży pomarańczowy;
• keczup (wyłącznie naturalny) - 80 g;
• sos sojowy - 100 ml;
• wino (półsłodkie lub wytrawne) - 60 ml;
• świeży majonez (nie mniej niż 50% zawartości tłuszczu) - 15 g;
• skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• olej (sezamowy lub słonecznikowy) - 120 ml;
• płynny miód - 20 g;
• ząbki czosnku - 6 szt .;
• papryka.

Wybierając „właściwy” chiński sos sojowy, zwracamy uwagę na jego skład (sól, soję, pszenicę i wodę) oraz kolor (koniecznie ciemny). Kupujemy produkt koniecznie w szklanej butelce.

Opakowania z tworzywa sztucznego, wchodzące w reakcję chemiczną z sosem, czasami pogarszają jego smak.

Etapy gotowania:

1. Wymieszaj mieloną paprykę z kruszoną prasą czosnkową, keczupem i sosem. Umyte i wysuszone skrzydła umieszczamy w powstałej kompozycji, pozostawiamy na 40 minut w aromatycznej masie.
2. Łączymy sok pomarańczowy, miód i wino, dajemy miksturze trochę czasu na zaparzenie. Taki „likier” zapewni chińskiemu jedzeniu niebanalny smak.
3. Wlej jeden z rodzajów oleju na patelnię z woka (inne naczynia z wysokimi bokami), usmaż skrzydła na kwadrans. Lepiej robić to porcjami, aby każda część ptaka otrzymała swój udział w złotym pięknie.
4. Całość wkładamy do brytfanny, napełniamy pozostałą marynatą i pomarańczową kompozycją, gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.

Bardzo trudno jest wybrać dokładny epitet tego kulinarnego arcydzieła - wszystkie chwalące przymiotniki będą w doskonałej formie!

Z ryżem

„Co za piosenka bez akordeonu”, co za chińskie danie bez ryżu! Graficzna, ale bardzo dokładna definicja krajowej żywności.

Niezbędne elementy:

• kostki ananasów w puszkach - 300 g;
• sos sojowy - 20 g;
• Pomidory Pelati - 120 g;
• okrągły ryż - 230 g;
• papryka (czerwona słodka) - 150 g;
• ocet (najlepiej jabłko) - 12 ml;
• skrobia, mąka - 30 g każda;
• filet z kurczaka - 400 g;
• kilka strzałek zielonej cebuli.

Sekwencja gotowania:

1. Ryż myjemy dobrze, napełniamy go podwójną ilością osolonej wody butelkowanej, gotujemy do miękkości. Postępujemy zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu producenta.
2. Pokrój filet z kurczaka w paski, przetworz połowę składu sosu sojowego, pozostaw na pół godziny, aby nalegać.
3. Czyścimy pieprz z nasion i lekkich przegródek, drobno posiekanych. W ten sam sposób kroimy ananasy, jeśli trafisz na słoik z okrągłymi plasterkami. Uwolnij imbir ze skóry, grubo pocieraj.
4. Smażyć jedzenie, umieszczając je kolejno na patelni z olejem 2 minuty po każdej zakładce. Najpierw gotujemy plastry papryki, potem pomidory, a następnie ananasy i imbir.
5. Następnie wlej pozostały sos, ocet, trochę syropu z owoców w puszkach.
6. Dodaj skrobię rozcieńczoną wodą do marynowanego kurczaka, wymieszaj kawałki i usmaż na osobnej patelni. Zanurz kawałki filetu w powstałym sosie słodko-kwaśnym, wymieszaj składniki i zakończ gotowanie w ciągu dwóch minut.

Podawaj gorący kurczak z ryżem, posyp posiekaną zieloną cebulą.

Gotowanie w powolnej kuchence

To urządzenie kuchenne oczywiście nie jest w stanie zastąpić słynnego woka do pieczenia, ale może zaoszczędzić czas i ułatwić proces gotowania. Tak, a otrzymywane przez nas jedzenie jest zawsze smaczne i zdrowe!

Wymagane składniki:

• pasta pomidorowa - 25 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• miód - 30 g;
• sos sojowy - 20 g;
• kurczak - 600 g;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• musztarda - 30 g;
• jabłko;
• sok z cytryny - 30 ml;
• pieprz, sól.

Gotowanie:

1. Włączamy tryb „Smażenie”, rozgrzewamy 20 g oleju w misce multicooker, ustawiamy czas na 15 minut. Kurczaka umieszczamy w gorącej kompozycji, wstępnie przetworzonej i pokrojonej na porcje. Podsmaż produkt i uzyskaj różowe lub lekko lekkie (jak chcesz) plastry.
2. Obierz jabłko, usuń rdzeń, podziel miąższ na cienkie plasterki i dodaj do mięsa w połowie procesu. Kontynuuj gotowanie.
3. W misce łączymy sok z cytryny, płynny miód, koncentrat pomidorowy, musztardę i sos. Wyciśnij czosnek z prasy, wlej pachnącą mieszankę do pojemnika z kurczakiem, zmień program na opcję „Gaszenie” i ustaw czas działania urządzenia na 20 minut.

Otwieramy urządzenie i oto, danie jest już gotowe!

Jedzenie w Chinach jest wyjątkowym zjawiskiem, ponieważ każde danie jest nasycone filozofią zasady żeńskiej (Yin) i męskiej (Yang). Ta mądrość odpowiada technologii gotowania, opartej na jasnych kontrastach i harmonijnych kombinacjach. Nic dziwnego, że słodko-kwaśny kurczak po chińsku zaskakuje nas niezrozumiałym smakiem i pysznym aromatem.