Kurczak w mleku jest ulubionym daniem wielu. Prosty przepis wykorzystujący najczęstsze składniki pozwoli uzyskać delikatny i przyjemny smak. Takie danie z pewnością zachwyci swoich bliskich i długo oczekiwanych gości swoją wyrafinowaniem i delikatnością!
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na kurczaka w mleku
Lista produktów:
- pasteryzowane mleko krowie - 250 ml;
- pierś kurczaka - 0,5 kg;
- bezwonny olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- mielony imbir, suszony - nie więcej niż 1 łyżka. l.;
- suszony majeranek - nie więcej niż 1 łyżka. l.;
- sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim dokładnie umyj miazgę i wysusz ją ręcznikami papierowymi.
- Połóż kawałek na desce do krojenia.
- Kurczaka podziel na porcje, włóż mięso do emaliowanej miski.
- Posyp do smaku przyprawami, solą.
- Wcieraj przyprawy w filet, pozostaw naczynie do marynowania na kwadrans.
- Umieszczamy naczynia z olejem roślinnym na maksymalnym ogniu.
- Pozwalamy patelni rozgrzać się, powoli i delikatnie wkładamy filet, smażymy, od czasu do czasu obracając porcje kawałkiem kuchennej szpachelki. Na tym etapie gotowania nie doprowadzaj do pełnej gotowości. Wystarczy osiągnąć wygląd ledwo zauważalnej złotej skórki na powierzchni mięsa.
- Kiedy pojawi się skorupa, polej kurczaka szklanką mleka krowiego, dodaj więcej przypraw i soli.
- Następnie doprowadzić naczynie do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego poziomu, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić kurczaka na wolnym ogniu przez 15 minut, nie zapomnij, okresowo mieszaj naczynie. W określonym czasie kurczak osiągnie pełną gotowość.
Aby przygotować danie zgodnie z przepisem „Klasyczny przepis na kurczaka w mleku”, odpowiedni jest filet z piersi i innych części ptaka. Więc weź przepis dla siebie!
Gotowanie w powolnej kuchence
Lista produktów:
- pasteryzowane mleko krowie - 250 ml;
- bezwonny olej - 2 łyżki. l.;
- pierś kurczaka - 1 kg;
- marchewki - 1 sztuka;
- biała cebula;
- do smaku - sól, pieprz i przyprawy.
Technologia:
- Zetrzeć marchewki grubą tarką, pokroić cebulę w postaci półpierścienia.
- Umieść warzywa w powolnym naczyniu, ustaw je w tryb smażenia i podgrzewaj przez 5 minut (od czasu do czasu mieszając).
- Następnie dodaj mięso, uprzednio pokrojone na porcje.
- Gotuj w wolnym naczyniu przez 10 minut, ustawiając urządzenie w tryb „Smażenie”. Mieszaj, aż mięso będzie lekko smażone po obu stronach. Wystarczy uzyskać lekkie rumienienie porcjowanych kawałków mięsa.
- Dodaj do potrawy czarny pieprz, groszek, sól, liść laurowy, pieprz mielony i przyprawy mięsne. Pomoże to sprawić, że kurczak będzie jaśniejszy i bardziej nasycony.
- Nalej naczynie szklanką ciepłego przegotowanego mleka. Włącz funkcję „Gaszenie” na 1 godzinę.
- Po zakończeniu procesu naczynie można rozłożyć na osobne porcje.
Podczas przygotowywania potrawy „Kurczak w mleku - w powolnej kuchence” mięso nabiera miękkiej konsystencji i soczystości. Dlatego ten przepis spodoba się tym, którzy nie lubią suchego białego mięsa z piersi.
W mleku kokosowym
Lista produktów:
- Mleko kokosowe - 250 ml;
- pierś kurczaka - 1 kg;
- zielona cebula - 1 łyżka. l.;
- Tajski sos mięsny - 1 łyżka. l.;
- kolendra - 1,5 łyżki. l.;
- curry w proszku - 1 łyżeczka;
- papryczka chili - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- kłącze imbiru - 1 łyżka. l.;
- dezodoryzowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- liść limonki lub cytryny - 3 szt .;
- sól jest dodawana do smaku.
Metoda gotowania:
- Kurczaka dzielimy na mniej więcej równe kostki, kroimy imbir, zioła i czosnek.
- Paprykę chili usuwamy z nasion, a także kroimy na małe równe kawałki.
- Na patelni z wrzącym olejem naprzemiennie imbir, czosnek i pieprz.
- Wszystkie smażone składniki odkładamy na patelnię, dodajemy warzywa i ponownie lekko rozgotowujemy.
- Dodaj curry i smaż ponownie.
- Przyrumienić mięso do jasnożółtego.
- Wlej mleko kokosowe do kurczaka.
- Dusić mięso na małym ogniu przez 10 minut.
- Następnie dodaj do naczynia liście cytryny i sos tajski.
- Dusić mięso do ostatecznej gotowości przez pół godziny.
- W razie potrzeby dodaj sól i połóż kurczaka na porcjach.
Kurczak w mleku kokosowym jest bardzo poszukiwany przez koneserów kuchni tajskiej. Ten przepis na gotowanie mięsa przyda się, gdy chcesz zadowolić swoich bliskich szczególnie pysznym daniem dla smakoszy.
Smaczny kurczak na patelni
Lista produktów:
- udka z kurczaka - 2 szt .;
- mleko krowie - 370 ml;
- masło, masło - 20 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- curry w proszku - 1 łyżeczka;
- natka pietruszki - 50 g;
- sól, mieszanka papryki do mięsa - do smaku.
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso na porcje, wcześniej usuwając z niego skórkę i usuwając folię.
- Na patelni rozpuść 20 gramów masła.
- Smaż mięso na maśle przez 3 minuty z każdej strony porcji.
- Przenosimy kurczaka do duszenia. W tym celu zwykle stosuje się patelnię z grubym dnem.
- Na patelni pokrój czosnek na cienkie plasterki i dodaj curry w proszku, a następnie wlej mleko.
- Dodaj mieszankę papryki i soli na patelnię.
- Zagotuj sos i zalej mięso.
- Dusić mięso w pikantnym sosie mlecznym w rondlu z gęstym dnem przez 40-50 minut.
- Jeśli mleko szybko się wchłonie podczas procesu duszenia, aby zapobiec przypaleniu naczynia, możesz dodać odrobinę gorącej wody pitnej do sosu, a następnie kontynuować duszenie mięsa, aż będzie gotowe.
- Na koniec gotowania zaleca się posypać dużą ilością mięsa drobno posiekaną natką pietruszki.
W razie potrzeby kurczaka można zastąpić indykiem. Smak tego jedzenia w ogóle nie ucierpi!
Jak gotować w piekarniku
Lista produktów:
- mleko krowie - 500 ml;
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- olej słonecznikowy do smarowania;
- czosnek - 1 głowa;
- cytryny - 2 owoce;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- rozmaryn - 2 łyżeczki;
- pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim posmaruj kurczaka wystarczającą ilością oleju i obficie posmaruj solą.
- Następnie obierz cytryny ze skórki, przydadzą się podczas przygotowywania sosu.
- Pokrój miąższ cytryn na plasterki i wymieszaj z rozmarynem. Mieszankę miąższu cytryny i rozmarynu umieszcza się w tuszy drobiowej.
- Wlać wystarczającą ilość oleju do gorącej patelni. Połóż kurczaka i smaż go z obu stron, aż uzyskasz złoty odcień.
- Gdy tusza uzyska złoty odcień, przenosimy mięso do naczynia do pieczenia, wlewamy olej, w którym smażono kurczaka.
- Kurczaka pokrywamy na górze i na dole obranymi ząbkami czosnku i posiekaną skórką cytryn.
- Zmieszaj mleko ze zmielonym cynamonem, dodaj powstałą mieszankę do mięsa i zagotuj.
- Po ugotowaniu sosu wyjmij naczynie z piekarnika, zamknij powierzchnię tuszy pergaminem zwilżonym wodą i włóż ponownie do piekarnika, podgrzanego o 180 stopni.
- Piecz kurczaka przez godzinę. Następnie naczynie będzie całkowicie gotowe do użycia.
Przygotowanie potrawy „Kurczak w mleku w piekarniku”, pomimo tak różnych składników, nie sprawia trudności nawet początkującym.
Z czosnkiem
Niezbędne elementy:
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- mleko krowie - 1 litr;
- biała cebula, 1 cebula;
- czosnek - 4 zęby;
- mąka - 3 łyżeczki;
- chudy olej, pozbawiony zapachu - 2 łyżki. l.;
- natka pietruszki i koperku - po 50 g;
- mieszanka papryki, suszonych ziół, soli do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso jest oddzielane od chrząstki, skóry, folii i dzielone na porcje.
- Pozwól cebuli na maśle, po pokrojeniu na pół pierścienie.
- Smaż mięso w cebuli przez około 5 minut.
- Dodaj sól, mąkę, pieprz i suszone zioła.
- Wymieszaj wszystko i kontynuuj smażenie.
- Miksujemy mleko, szczyptę mąki, czosnek, wcześniej pokrojone w cienkie plasterki i dodajemy powstały sos do mięsa.
- Dusić mięso z mlekiem i przyprawami przez 50 minut pod luźno przykrytą pokrywką.
- Na koniec gulaszu posyp przystawkę świeżymi ziołami i rozprowadź na talerzach.
Jako przystawka, gotowane ziemniaki lub ryż dobrze komponują się z tą przystawką.
Mamy nadzieję, że przepisy omówione w artykule nie pozostawiają czytelnika obojętnym. Wskazówki z tego artykułu pomogą przygotować najdelikatniejsze mięso z kurczaka w mleku, które spodoba się absolutnie każdemu!
