Jednym z najszybszych, niskokalorycznych i zdrowych potraw jest kurczak w torbie do pieczenia w piekarniku. Aby przygotować to danie, nie potrzebujesz nadmiaru tłuszczu, a dzięki pakietowi mięso nie jest suszone, ale pozostaje soczyste, delikatne, dobrze nasycone marynatą. Ponadto kurczak uzyskuje się z jednolitym chipsem i wygląda bardzo apetycznie.
Zawartość materiału:
Prawidłowe przygotowanie kurczaka do pieczenia
Do pieczenia w rękawie najlepiej kupić domowego kurczaka lub od zaufanego producenta.
Wybierz młodego i świeżego kurczaka (niezamrożonego). Nie powinien mieć obcego zapachu.
Przed upieczeniem kurczaka musisz zawiązać nogi, aby nie dmuchały w różnych kierunkach. Dzięki temu danie będzie wyglądało bardziej estetycznie i apetycznie.
Uwaga dla hostess: przed przystąpieniem do przygotowania potrawy kurczak musi być dobrze przetworzony - oderwij pozostałe pióra, dokładnie spłucz i osusz. Mokre mięso z kurczaka jest słabo nasycone solą i nie daje jednolitej złotej skórki. Następnie należy odciąć końcówkę ogona i nadmiar tłuszczu na brzuchu ostrym nożem.
Tajemnice i subtelności gotowania kurczaka w rękawie
Wiele młodych gospodyń domowych boryka się z problemem gotowania kurczaka. Bardzo trudno jest wybrać odpowiedni reżim temperatury, aby cała tusza była równomiernie upieczona. W takim przypadku najlepiej upiec kurczaka w torbie.
Kurczak jest idealny do warzyw takich jak bakłażan lub cukinia. Jeśli tusza kurczaka jest sucha i całkowicie wolna od tłuszczu, to gotujemy ją w prowansalskich ziołach z warzywami, wynik będzie niesamowity!
Bardzo smaczny kurczak uzyskuje się, gdy pieczony jest z ziemniakami i cebulą. W takim przypadku lepiej jest obejść się bez cukinii i pomidorów, w przeciwnym razie ziemniaki staną się kwaśne.
Jeśli nie dostaniesz złotej skórki, pod koniec gotowania musisz ostrożnie pokroić torbę i posmarować tuszę sosem sojowym z miodem. Następnie ponownie wyślij do piekarnika na 15 minut.
Jeśli pozostało niewiele czasu na gotowanie, możesz ugotować plastry kurczaka w torbie do pieczenia. Mięso pokrojone na kawałki gotuje się znacznie szybciej, a ser nadaje mu pikantny smak i aromat.
Bardzo delikatny, aromatyczny i miękki kurczak uzyskuje się z dodatkiem jabłek i czosnku.
Jak gotować całego kurczaka
Przygotowanie tego dania zajmuje trzy godziny - półtorej godziny na marynatę i nieco ponad godzinę na pieczenie.
Składniki
- Tusza z kurczaka 1,5 kg.
- Sól, zmielony czarny pieprz.
- Adżika.
- Kochanie
- Sos sojowy
Gotowanie:
- Dobrze umyj kurczaka, odetnij nadmiar tłuszczu. Do wyschnięcia
- Przetrzyj dokładnie solą, pieprzem i adżyką.
- Pozostaw do marynowania na półtorej godziny.
- Zawiązujemy udka kurczaka i wkładamy je do rękawa do pieczenia, aby szew znajdował się u góry. Pozostałą marynatę wlewa się również do rękawa.
- Zawiąż ostrożnie torbę. Sok nie powinien przeciekać, w przeciwnym razie kurczak stanie się suchy.
- Na wierzch przebijamy torbę w kilku miejscach ostrą wykałaczką. Jest to konieczne, aby po podgrzaniu opakowanie nie napełniało się zbytnio.
- Połóż kurczaka na blasze do pieczenia i wyślij na środkową półkę w rozgrzanym piekarniku.
- Piec przez półtorej godziny. Najpierw ustaw temperaturę na 200 stopni, a po 15 minutach zmniejsz do 170.
- Pod koniec gotowania pokrój worek nożyczkami, posmaruj kurczaka sosem sojowym i miodem i piecz kolejne 15 minut. Cukier jest dobrze karmelizowany i tworzy rumianą, chrupiącą skórkę.
- Wyciągamy gotowego kurczaka z torby, kładziemy na talerzu i podajemy na stole.
- Ciecz pozostała w torbie można wlać do słoika i schłodzić. Później tłuszcz z kurczaka można dodać do pilawu lub do gotowania innych potraw.
Jak gotować kurczaka z ziemniakami
Danie przygotowane według tego przepisu całkowicie zastąpi pełny obiad dla całej rodziny. Kurczak z ziemniakami spodoba się każdemu. W takim przypadku gospodyni nie będzie musiała myć góry brudnych naczyń i spędzać czasu stojąc przy kuchence.
Okazuje się, że bardzo smaczny kurczak i ziemniaki w sosie śmietanowym.
W tym celu potrzebujemy:
- 1,5 kg kurczaka (kurczak, podudzie lub pierś).
- Papryka
- Sześć ziemniaków.
- Jedna marchewka.
- Jedna duża cebula.
- Trzysta gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
- Sól, czarny pieprz, przyprawy lub zioła.
- Trzy ząbki czosnku.
Etapy przygotowania:
- Ostrożnie umyj i osusz mięso z kurczaka.
- Do sosu wymieszaj śmietanę, przyprawy i czosnek przepuszczone przez prasę.
- Pokrój warzywa w cienkie plasterki i wymieszaj z porcją sosu.
- Pozostały sos jest dokładnie posmarowany mięsem z kurczaka.
- Włóż warzywa i kurczaka do rękawa. Zawiąż ostrożnie torbę. Za pomocą ostrej wykałaczki wykonujemy trzy nakłucia u góry, dzięki czemu wydostaje się nadmiar pary.
- Kładziemy torbę na blasze do pieczenia i wysyłamy ją do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na godzinę.
- Gotowe danie jest podawane na gorąco.
Nadziewany kurczak w rękawie do pieczenia
Ten prosty przepis jest idealny na świąteczny stół i na niespodziewanych gości. Nadziewany drób gotuje się bardzo szybko, wygląda poważnie i apetycznie. Cytryna i mięta dodadzą potrawie świeżości, a cukinia - delikatności.
Aby przygotować faszerowanego kurczaka w rękawie, potrzebujemy:
- Duży kurczak około 2 kg.
- Jeden średni squash.
- Dwieście gramów parmezanu.
- Jedna cytryna
- Kilka liści mięty.
- 50 gr Słodkie migdały
- Łyżka musztardy.
- Łyżeczka soli.
Gotowanie:
- Opłucz i osusz kurczaka.
- W blenderze zmiel parmezan, migdały i miętę, aż będą gładkie.
- Umytą i wysuszoną cukinię wcierać na grubej tarce.
- Na drobnej tarce delikatnie wetrzyj skórkę cytryny.
- Zmieszaj startą cukinię ze skórką cytryny i bułką tartą.
- Nabieranie się do farszu. Aby to zrobić, za pomocą noża delikatnie podnieś skórę na piersi i wepchnij mieszaninę pod nią. Należy to robić powoli, aby skóra się nie rozerwała.
- Pozostałą cytrynę kroi się na pół i rozprowadza w tuszy.
- Dziergamy nogi nitką.
- Posmaruj kurczaka musztardą, solą.
- Ostrożnie włóż kurczaka do rękawa do pieczenia, ostrożnie zszyj go i wykonaj pięć cienkich nakłuć na wierzchu.
- Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na półtorej godziny.
- Gotowego ptaka zostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejne pół godziny, aby był dobrze nasycony i nasycony aromatycznym sokiem.
Kurczak ugotowany zgodnie z tym przepisem zaspokoi smak nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.
