Trudno powiedzieć, co więcej istnieje na świecie - pierzaste pisklęta lub stworzone z nich potrawy, których liczby prawie nie można policzyć. Kurczak panierowany jest najczęstszym gościem na codziennym lub świątecznym stole, ponieważ to danie zawiera również delikatne mięso, cudownie chrupiącą skórkę i piękny design.

Kurczak panierowany w mące i jajku na patelni

Zacznijmy od tak popularnego i prostego dania, jak panierowany kurczak na patelni.

Skład produktu:

  • chudy olej;
  • filet z drobiu - 500 g;
  • mąka - 100 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • bułka tarta - 100 g;
  • gałązka rozmarynu, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie opłucz świeże mięso drobiowe, zmocz je serwetkami, posiekaj na małe kawałki, dopraw solą i pieprzem.
  2. Dzielimy jajka na składniki. Umieść żółtka w misce, wymieszaj widelcem. Pokonaj białka, aż do uzyskania stałych pików. Łączymy oba związki, dodajemy do naszych smaków liczbę przypraw i przypraw.
  3. Rozgrzej aromatyczny olej na patelni, wrzuć gałązkę rozmarynu. Nie potrzebujemy samej rośliny, a jedynie jej pachnące olejki eteryczne.
  4. Każdą część fileta z kurczaka posmaruj mąką, zanurz w mieszance jajecznej, a następnie zwiń bułkę tartą. Natychmiast włóż kawałki do rozgrzanego tłuszczu.
  5. Smaż przygotowane mięso, aż uzyska przewiewną dwustronną skórkę. Aby zaoszczędzić jedzenie przed nadmiarem kalorii, połóż przepyszne porcje na ręcznikach papierowych.

Podawaj potrawę na gorąco, podawaj ze świeżymi warzywami.

Jak upiec w piekarniku

Poniższy „pyszny” przepis oparty jest na najbardziej przydatnej metodzie gotowania mięsa drobiowego - w piekarniku.

Lista produktów:

  • ząbki czosnku - 6 szt .;
  • oliwa z oliwek - 230 ml;
  • cały kurczak;
  • białka jaj - 4 szt .;
  • bułka tarta - 100 g;
  • bazylia, pietruszka, oregano - rośliny suszone;
  • skrobia kukurydziana - 60 g;
  • sól, pieprz, czosnek w proszku.

Kolejność przygotowania:

  1. Przetwarzamy zwłoki ptaka nad ogniem palnika, patroszone, usuwamy wen z ogona. Dokładnie opłucz kurczaka, podziel na 8 części.
  2. Wkładamy do przestronnego naczynia obrane ząbki czosnku z łupin, dodajemy trochę soli i pieprzu, dwie łyżki deserowe z suszonej bazylii i oliwy z oliwek.
  3. Rozłóż kawałki mięsa w powstałej mieszance, wszystko dokładnie wymieszaj, pozostaw na dwie godziny w lodówce.
  4. Łączymy skrobię i białka w misce, w innym pojemniku umieszczamy bułkę tartą, suszone przyprawy, sól, pieprz i proszek czosnkowy.
  5. Wyciągamy kurczaka z zimna, lekko zwilżamy resztki marynaty. Zanurz kawałki mięsa w mieszance jajecznej, a następnie chleb z aromatycznymi przyprawami i bułką tartą.
  6. Przygotowane części ptaka rozkładamy na ruszcie i lekko posypujemy oliwą z oliwek. Piec produkt przez około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C.

Podawaj kurczaka w pysznym panierce wraz z przystawką i warzywami.

Nuggetsy z Domowego Fileta Z Kurczaka

Mimo obcej nazwy prezentowanej potrawy takie danie z fileta z kurczaka od dawna znajduje się na liście potraw uwielbianych przez Rosjan.

Lista komponentów:

  • olej roślinny - od 200 ml;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka premium - od 70 g;
  • filet z kurczaka - 500 g;
  • ser (najlepiej odmiany miękkie) - 300 g;
  • sól, pieprz.

Proces gotowania:

  1. Przetwarzamy mięso drobiowe, myjemy się dobrze. Aby wynikowa panierka została przekształcona w pyszną różową skórkę i pozostała na kawałkach tuszy, suszymy ją najlepiej, jak to możliwe.
  2. Pokrój kurczaka w cienkie warstwy. Robimy to bezbłędnie w poprzek włókien.
  3. Wrzuć wiórki startego sera do miski. Jajka ubić w osobnej misce. Wymieszaj sól z przesianą mąką.
  4. Rozwałkuj części mięsa jeden po drugim w luźnej kompozycji, zanurz w jajku, panierowanym z frytkami serowymi, a następnie włóż do patelni rozgrzanej tłuszczem.

Smażyć produkt na średniej wysokości płomienia palnika. Podawaj gorące domowe samorodki.

Pyszny panierowany kurczak, jak w KFC

Co to jest - panierka z kurczaka jak w KFC? KFC to skrót od amerykańskiej firmy produkującej specjały drobiowe gotowane w specjalnej skórce.

Wymagane produkty:

  • chudy olej;
  • jajka - 4 szt .;
  • płatki kukurydziane - 500 g;
  • skrzydełka z kurczaka - od 15 szt .;
  • przyprawy, przyprawy.

Metodologia działania:

  1. Przeprowadzamy „rewizję” produktu mięsnego pod kątem obecności i usuwania piór. Myjemy skrzydła, moczymy jednorazowymi ręcznikami.
  2. Dzielimy puste miejsca przez falangę, umieszczamy w przestronnym naczyniu, doprawiamy przyprawami i przyprawami. Część kompozycji zapachowej zostaje zachowana do panierowania. W tej formie pozostaw skrzydła na godzinę.
  3. Wlej płatki do torby, „chodź” wzdłuż wałka do ciasta, zmieniając je w jednolitą miękisz. W razie potrzeby wykonaj tę procedurę za pomocą blendera. Dodaj krakersy i lewą część aromatycznej mieszanki (suszone zioła, sól, pieprz), aby panierka nie okazała się bez smaku.
  4. Ubij jajka w misce, dołącz kilka przypraw do kompozycji, a następnie przesiej mąkę. Zagnieść ciasto o jednorodnej konsystencji (nieco więcej płynu niż placki).
  5. Wlać świeży olej do garnka o małej średnicy, dobrze go podgrzać. Zanurz części skrzydeł w cieście, a następnie zwiń z panierką kukurydzianą i smaż na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Gotowe naczynie pozostaw na serwetkach. Pozwól im, a nie naszym żołądkom, wchłonąć nadmiar kalorii.

To jest panierowany kurczak - tak jak w KFC! Domowe danie nie ustępuje zagranicznemu „koledze” ani pod względem smaku, zapachu, ani wyglądu!

Smażony

Wybierz takie uwodzicielskie danie lub odmów obfitej przyjemności - zdecyduj sam. Tak, trudno nazwać tę dietę dietetyczną, ale z pewnością jest pyszna!

Czytaj także:kurczak teriyaki - przepis

Zestaw produktów:

  • olej roślinny do głębokiego tłuszczu;
  • jajka - 4 szt .;
  • udka z kurczaka - 12 szt .;
  • mąka premium - 400 g;
  • wysokiej jakości kefir - 500 ml;
  • musztarda, tymianek, oregano, papryka, granulki czosnku - wszystko mielone.
  • sól, pieprz.

Kolejność gotowania:

  1. Wbijamy świeże jajka do przestronnej miski, wlewamy kefir, dokładnie wstrząsamy mieszankę trzepaczką.
  2. Dobrze myjemy udka z kurczaka, moczymy ręcznikami, zanurzamy w kompozycji kwaśnego mleka. Produkt zostawiamy na co najmniej dwie godziny (najlepiej w nocy).
  3. Połącz mąkę z przyprawami, solą i pieprzem, równomiernie mieszając wszystkie składniki.
  4. Usuwamy podudzia z marynaty, lekko osuszamy ręcznikami, dobrze toczymy w pikantnej mące. Aby ścisnąć skórkę, pozostaw przetworzone części kurczaka na płycie na 10 minut. Dajemy produktowi trochę czasu na wyschnięcie.
  5. Powtarzamy proces panierowania, a następnie natychmiast obniżamy nogi do już wrzącego oleju. Smażyć kawałki w głębokim tłuszczu na małym ogniu, aż uzyska się luksusową skórkę.

Jak mogę odmówić tak niesamowicie pysznego jedzenia?

Chipsy panierowane

Z całym „szacunkiem” do poprzednich apetycznych opcji gotowania drobiu smażony kurczak panierowany z frytkami jest idealnym daniem na obfite śniadanie lub kolację.

Wymagane komponenty:

  • olej słonecznikowy;
  • jajka - 2 szt .;
  • piersi z kurczaka - 1,5 kg;
  • chipsy ziemniaczane - 300 g;
  • musztarda stołowa - 20 g;
  • mąka premium (najlepiej pszenica) - 60 g;
  • owoce papryki - 2 szt .;
  • domowej roboty kwaśna śmietana;
  • przyprawy

Proces gotowania:

  1. Wytnij filety z piersi kurczaka, opłucz i osusz mięso, podziel na małe porcje.
  2. Połącz musztardę z pieprzem, łyżką oleju i soli. Wlać mieszaninę do kurczaka, wszystko dokładnie wymieszać, pozostawić w aromatycznej kompozycji na pół godziny.
  3. Wstrząśnij jaja w misce, dodaj do nich zmiażdżone chipsy do stanu okruchów.
  4. Zanurz kawałki kurczaka w mieszance jajecznej, zwiń w pyszną panierkę i wyślij na rozgrzany tłuszcz na patelni. Gotuj, aż uzyskasz doskonałą skórkę.
  5. Tymczasem drobno posiekaj słodkie owoce wolne od nasion, połącz plastry ze śmietaną, dopraw pieprzem i przyprawami.

Podawaj kurczaka panierowanego z frytkami wraz z pachnącym sosem śmietanowym.

Panierka serowa

Kończymy naszą krótką wycieczkę do najsmaczniejszych przepisów na gotowanie drobiu z inną świetną opcją - smażonym kurczakiem w panierce z sera.

Użyte składniki:

  • chudy olej;
  • jajka - 2 szt .;
  • filet z kurczaka - 4 szt .;
  • twardy ser - 100 g;
  • kruszone krakersy - 50 g;
  • pełne mleko - 20 ml;
  • sól, pieprz, przyprawa do drobiu.

Gotowanie:

  1. Drobno pocieraj ser, włóż do wygodnego naczynia, dołącz okruchy krakersów i wybraną przyprawę. Możesz dodać posiekaną szałwię. Dokładnie wymieszaj kompozycję.
  2. Podzielony przetworzony filet dzielimy na porcje.
  3. Ubij w misce mleko z jajkami, dopraw niewielką ilością pieprzu i soli.
  4. Zanurz kawałki mięsa w płynnej kompozycji, przetwarzaj w panierce serowej i smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyskasz ładną skórkę.

Podawaj na gorąco ze świeżymi warzywami.

Kurczak panierowany jest dobry ze względu na swoją wszechstronność. Możesz przygotować prosty i satysfakcjonujący posiłek na śniadanie, lunch lub kolację. Wkładając nieco więcej wysiłku i własnej wyobraźni, otrzymujemy pięknie zaprojektowaną przekąskę na każdą uroczystą ucztę.

Podobne:Więcej od autora: