Kurczak w rękawie w piekarniku okazuje się niezwykle soczysty i ospały i wygląda bardzo imponująco. Ale kłopot hostess wymaga minimum! Powiemy Ci, jak opanować najciekawsze i nietypowe przepisy.
Zawartość materiału:
Piecz kurczaka w całości
Rękaw jest doskonałym wynalazkiem kulinarnym. Pozwala gotować na wolnym ogniu mięso we własnym soku bez dodatku wysokokalorycznych sosów i masła. Jest jeszcze jeden duży plus - zużyty rękaw jest bezpiecznie wyrzucany, a kucharz nie musi myć tłustych naczyń. Wystarczy zetrzeć tuszę różnymi przyprawami, włożyć do piekarnika, a po 40-50 minutach delektować się mięsem, które po prostu rozpływa się w ustach!
Do przepisu potrzebujemy:
- rękaw;
- schłodzony kurczak - 1, 2 kg;
- przyprawy do smaku;
- sól, pieprz.
Tusze myjemy pod bieżącą wodą, a następnie wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym. Teraz potrzyj je dowolnymi przyprawami: czosnkiem, curry, chmielem, prowansalskimi ziołami - według własnego uznania. Możesz zetrzeć sos majonezowy, ale radzimy odmówić: dlatego kurczak okaże się bardzo soczysty, a dodatkowe kalorie nie są tutaj potrzebne.
Odcięliśmy rękaw, aby tusza mieściła się w nim, położył go i mocno związał torbę po obu stronach. Upewnij się, że wielkość opakowania nie jest duża: w przeciwnym razie kurczak „unosi się” we własnym soku, ale nie powinieneś robić go zbyt małego: ptak powinien „czuć się” swobodnie.
Pierś, którą zwykle otrzymuje się po upieczeniu na sucho, odżywia się sokami i wychodzi bosko pachnąca.
Pozostaje umieścić rękaw w piekarniku, podgrzanym do 180-200 stopni i gotować na wolnym ogniu przez 40 do 50 minut. Pod koniec gotowania włącz tryb grillowania i pozwól ptakowi lekko przyrumienić. Przed podaniem pokrój worek, pokrój kurczaka na porcje, podawaj z sosami.Świetnie jest zanurzyć plastry w sosie i pomidorach i kolendrze, jogurt i miętę, śmietanę, czosnek i majonez. Danie nabierze cudownego, panazjatyckiego smaku, jeśli użyjesz sosu z ananasem i curry.
Kurczak jest tak smaczny, że nie potrzebuje przystawki i jest natychmiast spożywany bez śladu. I oczywiście warto ułożyć takiego ptaka na świątecznej uczcie jak danie główne, dekorując ziarnami granatu, marynowanymi krążkami cebuli, drobno posiekanymi zieleniami.
Z warzywami
Okazuje się, że bardzo skuteczny kurczak z warzywami. Zapiekany w rękawie w piekarniku staje się zarówno daniem głównym, jak i przystawką. Urok tego dania polega na tym, że można z nim łatwo używać dowolnych warzyw sezonowych: pomidorów, papryki, bakłażana, cukinii, dyni, ziemniaków, marchwi i cebuli. Jednym słowem, cokolwiek dusza zapragnie. Ale jest jeden mały sekret. Warzyw nie można drobno posiekać, aby nie zamieniły się w owsiankę. Uczymy się gotować najbardziej odpowiednie danie z kurczaka i warzyw.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
- Umyj kurczaka, pokrój na duże kawałki.
- Umyj warzywa, obierz je (szczególnie jeśli owoce są dojrzałe), pokrój na duże kawałki o wielkości 5-7 cm.
- Warzywa, mięso, przyprawy pakujemy do torby.
- Sól i dopraw przyprawami.
- Zamykamy paczkę i gotujemy na wolnym ogniu w piekarniku przez 30 do 45 minut.
Gotowe naczynie układamy w szerokim i głębokim naczyniu, obficie polewając soki, które wyróżniały się podczas duszenia.
Danie jest obfite, bardzo smaczne, a aromat emanuje fantastycznie! Możesz znacznie zmniejszyć zawartość kalorii, jeśli najpierw usuniesz skórkę z kurczaka, odetniesz cały tłuszcz lub użyjesz jednego fileta z kurczaka. Podawać danie z ziołami i niskotłuszczową śmietaną. Mięso i warzywa dobrze posypać orzeszkami piniowymi lub sezamem.
Soczysty kurczak w piekarniku
Ptak okazuje się jeszcze bardziej soczysty, jeśli wstępnie go marynujesz, pozostawiając go w lodówce na kilka godzin.
Najlepsze przepisy na marynaty:
- Świeży sok pomarańczowy
- sos sojowy i miód;
- miód i musztarda;
- słaby roztwór octu;
- sok z granatów;
- naturalny sok z limonki.
Łatwo jest dodać cytrynę do całej tuszy, aby nadać mięsu lekką, przyjemną kwaskowość. Cytryna zmiękczy włókna, a danie okaże się podwójnie delikatne, soczyste i lekko pikantne. Piecz ptaka dobrze w niskiej temperaturze 180 stopni przez godzinę.
Z ziemniakami
Kurczak w rękawie w piekarniku z ziemniakami to uniwersalna wersja obfitego ciepłego obiadu w zimnych porach roku. Gospodyni musi tylko mieć pod ręką kilka bulw ziemniaka, cebuli i marchwi.
Możesz zrobić naczynie z gęstej zupy, jeśli wlejesz szklankę przegotowanej wody bezpośrednio do rękawa.
Możesz upiec całego ptaka lub kawałki i włożyć ziemniaki, marchewki, które są pokrojone na kilka dużych pierścieni, a cebulę w rękaw. Następnie wszystko piecze się razem przez 40 do 50 minut: ziemniak moczy się w sokach mięsnych, zamienia się w pachnący gulasz. Takie ziemniaki są dobre, nawet gdy są zimne. Yushek doprawić kwaśną śmietaną, jeść świeżym chlebem, zanurzając skórkę w pachnącym świeżym bulionie.
Przepis na plasterki
Gdy katastrofalny brak czasu, a goście już nadejdą, łatwo upiec kawałki kurczaka w rękawie - uda, nogi, nogi, skrzydła lub zestaw „chakhokhbili”.
Jeśli wstępnie marynujesz plastry w cebuli i occie, a następnie doprawisz przyprawami, mięso szybko się piecze, okazuje się soczyste i aromatyczne.
Proces będzie przebiegał szybciej, jeśli nie będziesz zbyt leniwy i pokroisz je na dwie części. Następnie pocieramy dowolnymi przyprawami, wysyłamy do rękawa i pieczemy przez 40 minut. Podczas pieczenia kawałków można ugotować ryż, ziemniaki lub makaron - danie okaże się pełne, obfite. Dodaj łodygę pora do rękawa jednocześnie z mięsem. Po duszeniu staje się przezroczysty i nasyca ptaka dodatkowym aromatem. Pokrój lekką sałatkę z zielonych warzyw, kapusty pekińskiej, zrób lekkie kanapki z serem i szynką i ciesz się posiłkiem w towarzystwie ulubionych przyjaciół.
Faszerowany ryżem w rękawie
Kurczaka w rękawie można gotować w piekarniku jako całości, nadziewany ryżem i warzywami. Rodzinny przepis może być tą opcją.
Gotowanie krok po kroku:
- Myjemy kurczaka, wycieramy go ręcznikiem.
- Gotuj ryż do połowy
- Trzy marchewki na grubej tarce, czosnek i cebulę pokroić w średniej wielkości plastry.
- Wymieszaj ryż i warzywa.
- Dopraw je solą, pieprzem.
- Wypychamy ptaka mieszanką ryżu i warzyw.
- Umieść wszystko w rękawie.
- Zawiąż ciasno rękaw po obu stronach.
- Piec w piekarniku, aż tusza będzie lekko zrumieniona przez 40-60 minut.
- Podawać na dużym naczyniu ceramicznym, ozdobionym zielenią i krążkami cebuli.
Jako nadzienie można użyć ryżu z kukurydzą, groszkiem, małych pierścieni papryki. Bardzo smaczne jest mieszanie kaszy ryżowej z grzybami, smażonymi i cebulą do miękkości. Danie okazuje się tak smaczne, że domostwo zawsze prosi o suplementy, wymagają powtarzania przepisu tak często, jak to możliwe.
Pikantny kurczak w śmietanie
Każdy kremowy sos pasuje do kawałków kurczaka. Pikantny kurczak w nadzieniu ze śmietany - pasuje do makaronu, kaszy gryczanej, a nawet zwykłego jęczmienia. Ale przede wszystkim ogrzewa duszę, że jest przygotowywana niezwykle szybko i prosto.
Pokrój ptaka na małe kawałki, posyp mąką, dopraw przyprawami (najlepiej curry i chmiel suneli), napełnij śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu. Pozostaje tylko umieścić wszystko w rękawie, mocno związać i gotować przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.
Silny ogień przegrzeje sos i być może kwaśna śmietana zwinie się; w takim przypadku kurczak powinien zwlekać.
Pieczenie w rękawie to budżet, ale bardzo godny przepis na rodzinną skarbonkę. To niesamowite, że mięso drobiowe jest smaczne w zimnej formie i łatwo jest zabrać je ze sobą jako przekąskę na drodze lub przygotować z nim zimne kanapki. W razie potrzeby ptaka można dodać do sałatek lub wcześniej ugotować, a następnie podać jako zimną przekąskę, podlewając dowolnym sosem. Spróbuj, eksperymentuj, rozpieszczaj swoje gospodarstwo domowe pysznym, zdrowym jedzeniem tak często, jak to możliwe.
