Mięso drobiowe jest tak delikatne i smaczne, że z pewnością zareaguje na wszelkie kulinarne manipulacje i śmiałe eksperymenty. Przyjrzyj się bliżej przedstawionym przepisom, przydatnym wskazówkom i sztuczkom, a kurczak w sosie sojowym w piekarniku będzie twoim najlepszym, fachowo wykonanym ekskluzywnym.
Zawartość materiału:
Jak marynować kurczaka w sosie sojowym z piekarnika do piekarnika
Ktoś lubi biały drób, wiele osób lubi udka z kurczaka, skrzydła lub uda. Każda część produktu reaguje inaczej na obróbkę wstępną, dlatego na tym etapie przygotowania szczególnie ważna jest znajomość cech procesu.
Co wziąć pod uwagę przy marynowaniu kurczaka:
- Przyprawy takie jak prowansalskie zioła, szafran, curry lub imbir mają bogate i żywe smaki, które mogą pokonać delikatny smak mięsa.
- Czas spędzony w gotowanym sosie zależy od jego wagi. Jeśli konieczne jest trzymanie tuszy w marynacie przez ponad dwie godziny, wysyłamy ją do lodówki. Na małe kawałki wystarczy 90 minut w kuchni.
- Kurczaka należy solić bez przerwy, ponieważ białe granulki ujawniają smak mięsa drobiowego, zapewniają powstanie chrupka. Mamy jednak na myśli, że ta przyprawa jest początkowo częścią sosu sojowego, więc będziemy ostrożni przy przetwarzaniu drobiu.
- Aby stworzyć idealną marynatę, starannie dobieramy przyprawy, biorąc pod uwagę wynik narażenia na produkt mięsny. Jednak bez ich udziału nie będzie możliwe uzyskanie prawdziwego kulinarnego arcydzieła.
- Wykluczamy obecność świeżych roślin z marynaty, ponieważ po upieczeniu mają tendencję do ciemnienia, co negatywnie wpłynie na wygląd gotowego dania.
Ponieważ kryterium prawdy jest zawsze praktyka, spójrzmy na konkretne przepisy dotyczące gotowania kurczaka w sosie sojowym w piekarniku.
Filet z kurczaka
Biały drób jest popularnym produktem do przygotowywania różnorodnych pysznych potraw. Marynowany kurczak w sosie sojowym w piekarniku okazuje się szczególnie delikatny i aromatyczny.
Skład składników:
- domowej roboty kwaśna śmietana - 50 g;
- sos sojowy - 40 g;
- przyprawa do curry - 8 g;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- chudy olej;
- ząbki czosnku - do 4 szt.
Metoda gotowania:
- Dokładnie myjemy mięso drobiowe, dzielimy pierś na dwie części i wycieramy papierowymi ręcznikami. Nie bądź leniwy, aby wysuszyć kurczaka, w przeciwnym razie nie uda nam się zgnieść twojej ulubionej skórki!
- Natrzyj filet odrobiną soli i curry. W tej przyprawie są wspaniałe przyprawy: kolendra, musztarda, gałka muszkatołowa, kminek, ostra papryka. Świetna kompozycja!
- Robimy kilka płytkich kawałków mięsa, wkładamy do nich kawałek czosnku. Łączymy śmietanę w misce z połową ilości sosu sojowego. Pokryj warstwy mieszanką, pozostaw na 1,5 godziny w zamkniętym pojemniku.
- Blachę do pieczenia przetwarzamy na chudym oleju, rozkładamy filet, zalewamy pozostałą marynatą, pieczemy przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Podajemy danie z przystawką gotowanej gryki, warzyw, ziemniaków lub makaronu.
Cały kurczak w sosie sojowym z piekarnika
Technologia gotowania drobiu w piekarniku jest bardzo prosta. Trudniej jest uczynić każdy kawałek mięsa z kurczaka smacznym i soczystym. Nie każdy jest w stanie osiągnąć taki wynik.
Lista produktów:
- ząbki czosnku - do 5 szt .;
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- kurczak domowy - do 2,6 kg;
- mielona papryka - 10 g;
- sól, pieprz.
Etapy przygotowania:
- Usuwamy ze skóry ptaka „konopi”, mały puch, resztki piór. Usuwamy wnętrze, odcinamy wen na ogonie, patroszyliśmy, dobrze przepłukujemy kurczaka, dokładnie osuszamy serwetkami.
- W misce łączymy sos sojowy, sól, czosnek, oliwę z oliwek przepuszczoną przez prasę. Wymieszaj kompozycję, przetworz całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Usuwamy przedmiot na 2 godziny w lodówce.
- Dostajemy ptaka. Przed wysłaniem do piekarnika odstaw go w temperaturze pokojowej na co najmniej 40 minut. To ważne! W przeciwnym razie ciepło pieca, które początkowo wpływa na tkanki zewnętrzne, zajmie zbyt dużo czasu, aby dostać się do grzbietu. Doprowadzi to do tego, że mięso z kurczaka jest przesuszone i bez smaku.
- Tak więc rozkładamy kiszoną tuszę piersią na kulinarnym rękawie. Zawiązujemy nogi, mocujemy końce opakowania, aby górna część ptaka pozostała otwarta. Piec przez 2 godziny w temperaturze 190 ° C. Nie zapomnij obrócić tuszy po 60 minutach.
W wybranej opcji otrzymujemy zarówno złotą skórkę, jak i delikatne, soczyste, aromatyczne mięso.
Z marynatą musztardową
W tym przepisie pikantny pikantny smak potrawy zapewnia musztarda zawarta w marynacie.
Niezbędne elementy:
- uda z kurczaka (brojler domowy) - do 2 kg;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- sos sojowy - 30 g;
- rozmaryn;
- musztarda - 40 g;
- cukier puder - 12 g.
Proces gotowania:
- Części ptaka przetwarzamy jak zwykle, starannie osuszamy ręcznikami.
- W przestronnej misce łączymy świeże masło, musztardę, posiekane ząbki czosnku, sos sojowy, rozmaryn i cukier puder. Dokładnie wymieszaj składniki marynaty, umieść w niej kawałki kurczaka. Jeśli mieszanina nie pokrywa ich całkowicie, rozcieńczamy kompozycję niewielką ilością wody pitnej.
- Do procesu wytrawiania wystarczy 1,5 godziny. Rozprowadzamy kurczaka namoczonego w sosie w postaci ogniotrwałej, zalewamy pozostałą kompozycją, wysyłamy do piekarnika na 50 minut.
Usuwamy złote mięso z pojemnika, kładziemy na nim warstwy pokrojonego bochenka.Wracamy naczynia do piekarnika, dobrze przyrumieniamy plastry. Świetny dodatek do pysznego dania mięsnego!
Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowym sojowym
Prawie niemożliwe jest przygotowanie uroczego przysmaku zgodnie z przedstawioną recepturą.
Nawet początkującym kucharzom skrzydełka z kurczaka w sosie sojowo-miodowym uzyskuje się po raz pierwszy.
Zestaw produktów:
- chudy olej;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- skrzydła ptaka - do 700 g;
- sól, przyprawy (kolendra, pieprz, gałka muszkatołowa), pachnące zioła dobierane są zgodnie z preferencjami;
- sos sojowy - 30 ml;
- miód (z pewnością płynny) - 30 g;
- Sezam to element dekoracji.
Metoda gotowania:
- Myjemy i suszymy skrzydła. Zostaw końcówkę stawu lub podziel się z ukochanym kotem - zdecyduj sam. Wiele osób uwielbia chrupanie kości, więc zachowujemy kilka kawałków nietkniętych.
- Łączymy w wygodnym naczyniu wszystkie składniki, z wyjątkiem produktu z kurczaka i nasion. Umieszczamy skrzydła w powstałej marynacie, trzymamy w niej części ptaka do pół godziny (może dłużej).
- Przygotowane mięso rozprowadzamy w formie pokrytej folią, doprawionej resztą sosu. Zakrywamy pojemnik wolnymi końcami papieru, wysyłamy do piekarnika (200 ° C) na 20 minut.
- Pod koniec określonego czasu otrzymujemy skrzydła, otwieramy formularz. Posyp jedzenie sezamem, piecz przez kolejne 10 minut, aż powstanie sucha różowa skorupa.
Skrzydełka z kurczaka ozdobione nasionami, które odwiedziły zarówno marynatę miodowo-sojową, jak i gorący piekarnik, okazały się niezwykle smaczne i atrakcyjne.
Przepis na pieczenie ziemniaków
Szyjki z kurczaka marynowane w ostrym sosie i pieczone z nowymi ziemniakami nie mogą być nazwane niczym innym jak zwykłym kulinarnym cudem.
Skład składników:
- masło - 30 g;
- cebula;
- majonez - 20 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- sos sojowy - 20 g;
- gęsta śmietana - 50 g;
- młode ziemniaki średniej wielkości - 600 g;
- słodka papryka;
- szyje z kurczaka - 500 g;
- imbir, tymianek, sól.
Sposób przygotowania kurczaka zapiekanego z ziemniakami:
- Wkładamy do miski pastę z pomidorów, sosu sojowego, obranych i zmiażdżonych ząbków czosnku. Dopraw kompozycję papryką, wymieszaj.
- Przetwarzamy szyje z kurczaka, zmoczymy serwetkami, rozprowadzamy w aromatycznej marynacie. Zostawiamy produkt zamknięty na godzinę.
- Dokładnie opłucz bulwy ziemniaka (możesz również użyć dojrzałych warzyw), osusz, dopraw do smaku domowej roboty kwaśną śmietaną. Przyprawiamy warzywa korzeniowe szczyptą soli, imbiru, lekko wcierane palcami tymianku. Duże bulwy są cięte na pół.
- Posiekaj pieprz bez nasion, posiekaj cebulę na małe paski.
- Rozprowadzamy ziemniaki wraz ze śmietaną w formie oleju. Mieszamy szyje kurczaka z kawałkami warzyw, kładziemy kolejną warstwę, wysyłamy na godzinę do piekarnika (180 ° C).
Gotowe danie podajemy w porcjach, dekorujemy posiekanymi ziołami.
Ryż Nadziewany Ptak
Nie trzeba czekać na specjalną okazję do gotowania w piekarniku kurczaka nadziewanego ryżem. Nikt nie zabrania deklarowania wakacji we własnym mieszkaniu!
Lista produktów:
- cebula rzepowa;
- olej roślinny - 30 ml;
- ryż - 150 g;
- zwykły cukier - 10 g;
- cynamon - 10 g;
- kurczak domowy - do 1,5 kg;
- wino (najlepiej białe) - 10 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- świeże pieczarki - 250 g;
- bulion wołowy - 250 ml.
Metoda gotowania:
- W przestronnym naczyniu umieszczamy biały cukier, cynamon, sos sojowy i wino. Wymieszaj kompozycję.
- Kurczaka przetwarzamy w zwykły sposób, dokładnie go zwilżamy, natłuszczamy pieprzem i solą. Smaruj ptaka pachnącą marynatą, wyjmij na 4 godziny w lodówce.
- W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Aby uzyskać smaczny i kruchy ryż, dobrze spłucz zboże dużą ilością wody, aż płyn stanie się klarowny.
- Grzyby myjemy, drobno siekamy, smażymy na oleju wraz z posiekaną cebulą. Gdy produkty będą miały złoty odcień, wlej bulion, gotuj, aż cały płyn odparuje.
- Łączymy kompozycję grzybową ze zbożem, szczelnie wypełniamy brzuch apetycznym nadzieniem. Łączymy nogi nitką kulinarną. Ponownie wlej tuszę z pozostałym sosem, piecz przez 1,5 godziny w piekarniku (190 ° C). Jeśli różowa skorupa pojawi się przed spodziewanym czasem, przykryj pojemnik folią.
Wyciągamy ptaka z piekarnika, usuwamy nici, uroczyście serwujemy na stole. Nadchodzą nasze nieoficjalne wakacje!
To interesujące:kurczak w rękawie
Piekarnik w sosie śmietanowo-kurczakowym
Sfermentowany produkt mleczny w marynacie sprawi, że nawet suche mięso będzie soczyste i delikatne. Co możemy powiedzieć o kurczaku, którego natura wyraźnie nie pozbawiła tych cech.
Lista produktów:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sos sojowy - 15 ml;
- koper włoski w ziarnach - 10 g;
- musztarda - 20 g;
- udka z kurczaka - 6 szt .;
- cebula - 4 szt .;
- świeża śmietana - 250 g;
- głowa czosnku;
- pieprz, sól.
Proces gotowania:
- Przetwarzamy ptaka w zwykły sposób, pocieramy go mieszanką przypraw, musztardy i soli.
- Obieramy czosnek i cebulę z łusek, drobno siekamy, a następnie przechodzimy na oleju. Lepiej jest użyć mieszanki śmietany i tłuszczu z oliwek.
- Gdy warzywa są miękkie, bierzemy złote kawałki z oleju, zamiast nich umieszczamy części kurczaka. Szybko usmaż z obu stron, aż pojawi się różowa skorupa, przenieś do naczynia do pieczenia, dodaj warzywa.
- Połącz śmietanę i sos, dobrze wymieszaj. Wlać zawartość naczyń do powstałej kompozycji. Zamknij pojemnik i wyślij go do piekarnika na godzinę (190 ° C).
Kurczak po piekarniku w sosie sojowym to danie uniwersalne. Aby stworzyć nowe tekstury i smaki marynaty, czasami wystarczy drobna korekta składu pachnącej mieszanki. Pokazujemy wyobraźnię - zmieniamy, uzupełniamy, próbujemy, cieszymy się!
